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Gloria, I'm so proud of you.
國泰前同事，巴黎斐杭迪高級廚藝學校畢業，現在為了自己的餐館Taste by Sense 30努力中，感謝上天給我們舞台努力，加油！女孩們！一起奮鬥吧！
My ex-colleague from Cathay Pacific Airways, graduated from Ferrandi, the French School of Culinary Arts (École Supérieure de Cuisine Française - Ferrandi), is giving her best with her lovely restaurant.
#tastebysense30 #sense30 #dessert #ferrandi #cuisine #cathaypacific
‼️一探究竟巴黎生活費‼️
除了巴黎旅遊之外，也有很多人詢問我關於在巴黎生活費的問題，住在巴黎也即將進入第七年了，這個部分還是很難回答😂😂，因為實在沒有一個既定的公式而是看個人習慣，天天外食跟自己煮就差很多了，都自己煮呢？也要看去哪裡買菜，中國超市、日韓超市和法國超市都有價差。生活娛樂部分也是一樣，有些人喜歡看電影、有些喜歡看展覽，還有不要忘記還有基本生活費用：電費、電話費、網路費等等，今天整理一大篇巴黎基本開銷文章給大家參考🤓🤓🤓：
🔴1. 巴黎房租大約多少呢？
巴黎雖然不大，可是也是一個城市，拿臺北來說，不同區之間的房價就差很多了，同一區裡面也有地段、便利度、學區等等等很多因素，價格也會不同。巴黎市中心與郊區地區房租價差到兩倍都有可能😱，同一地區也要考慮到租房位置及條件(樓層、採光、大小、設備都會影響租金)。
👉🏻朋友1 ：巴黎六區 (Mabillon聖日耳曼區)，30m2 (9坪)，1300歐(42900臺幣)
👉🏻朋友2 ：巴黎十五區 (La Motte Picquet鐵塔後面)，45m2 (13坪)，1450歐(47850臺幣)
👉🏻朋友3 ：巴黎四區 (Saint Paul瑪黑區)，23m2 (7.5坪)，1100歐(36300臺幣)
👉🏻朋友4：巴黎十區 (République聖馬丁運河)，30m2 (9坪)，1150歐(37950臺幣)
👉🏻朋友5：巴黎十六區 (Jasmin)，24m2 (7.2坪)，1100歐(36300臺幣)
以上都是巴黎市中心、屋況良好、基本設備完全(開放式廚房、獨立廁所、房東也有附基本傢俱)的租房。
房租也會因為坪數、屋況、設備、地區、樓層等等很多因素而改變，以上只是舉幾個實例讓大家有一點巴黎租房概念😌。
另外，有些房子會有管理費(charge)，費用不一，在找房子的時候也要詢問一下👀。
⚠️關於房租，法國有房屋補助的方案，正常的情況下學生身份都可以申請，依照住的地區、房屋狀況等等評估，單人可以拿到的補助從不到100歐-200歐(大約2000-7000臺幣左右)出頭都有(是由政府房屋補助單位決定)
❗️不過要有心裡準備❗️：以法國政府效率辦理房屋補助，半年以上才下來第一筆的不在少數，所以建議剛到法國的人不能一開始就把房屋補助放進自己的預算裡。
🔴2. 水電費：
👉🏻水費-通常包含在房租裡
👉🏻電費-通常自付，如果租房大樓有中央供暖，電費會比較便宜，如果是自己的電暖，價格就會比較貴(像是臺灣夏天開冷氣的概念)，電費從每個月30幾歐到80幾歐(1200-2800臺幣)都有聽過，視個人使用情況而定。
🔴3. 網路及電話費：
從30歐元/月到50歐元/月(990-1650臺幣)
(手機上網+家用網路+家用電話+電視)
(以上是全包價格，只要單項的話，也有便宜很多的價格)
🔴4. 交通費是少數我覺得在巴黎相當划算的，加值巴黎交通卡(Navigo，像是臺灣的悠遊卡)，是以月份或週計算，金額固定，時限內全巴黎無限次搭乘(包含地鐵及公車)，26歲以下的學生還有優惠卡(Imagine R)。
👉🏻Navigo費用：73歐元(2400臺幣)/月 (巴黎1-5圈)，從戴高樂機場到巴黎市中心(歌劇院)就是從5圈到1圈。
👉🏻Imagine R卡：
26歲以下住在大巴黎地區的學生(就讀有在法國教育部登記的學校)：
341.9歐(11280臺幣)/年
或 37.1歐(1224臺幣)/月
(也是1-5圈無限次搭乘)
🔴5. 超市則比較難說，因為在巴黎同一個商品(像是某牌牛奶)在不同超市、不同地區會有不同的價格，像是在La Grande épicerie(法國高級超市)和Franprix(法國平價超市)買到的價格就會不同。
全脂牛奶1公升：1.7歐(56臺幣)左右
六顆蛋：1.5-2.5歐(50-83臺幣，bio會比較貴)
🔴6. 外食
舉兩個臺灣也有的給大家比較
👉🏻麥當勞：大麥克套餐7.3歐元 (240臺幣) / 臺灣：115臺幣
👉🏻星巴克：中杯拿鐵4.25歐：(140臺幣 ) / 臺灣：120臺幣
除此之外，外食價差非常大(像是在臺灣去巷口吃陽春麵跟上餐廳的價格完全不能比，就連路邊攤也都有價格上的差異。)
不過通常最簡單的中午套餐大約15歐(495臺幣)起跳 (這裡指市中心的法國餐廳)，如果只買一個簡單的長棍麵包三明治，約4-7歐(132-231臺幣依口味不同)。
🔴7. 電影
首先，臺灣的電影院比巴黎的高級很多(真的，但是篇幅太大，以後再說)，其中一間可以與臺灣相比的電影院是在15區的Pathé Beaugrenelle，這裡以這間的價格來比較。
👉🏻一張全票電影票：15歐(495臺幣)
👉🏻學生票一張電影票：10.8歐(255臺幣)
👉🏻持有Imagine R卡的學生：7歐(230臺幣)
👉🏻不過法國有每個月看到飽的方案：23.5歐(775臺幣)/單人， 39.5歐(1300臺幣)/雙人(非常划算)
🔴8. 學費：
👉🏻語言學校(以最多人唸的兩間給大家參考)：
巴黎索邦：3300歐(108900臺幣，今年2月到5月底，每週25小時)
巴黎天主教語言學校：3185歐(105105臺幣，今年2月到六月初，每週21小時)
❗️注意：年年調漲，暑期價格還會比其他時間貴25-35%左右。
👉🏻公立大學
以巴黎索邦大學(非語言學校部)為例：
一般大學部：學費190歐+保險215歐=405歐(13365臺幣)/年
碩士學費：學費260歐+保險215歐=475歐(15675臺幣)/年
(法國硬性規定學生都要有保險)
上述是公立大學，如果是私立大學的話每間學校費用不一，巴黎著名商校及廚藝學校都為私立。
👉🏻法國商校：
HEC Grande Ecole: 37000歐(122萬臺幣)
ESSEC Grand Ecole: 40000歐(132萬臺幣)
👉🏻廚藝學校：
Ferrandi：22000歐 (72萬臺幣，一期半年)
Le Cordon Bleu：49200歐 (162萬臺幣，9個月)
—————————
訊息詢問的大部分是想來巴黎唸書或遊學的學生(在巴黎沒有經濟收入來源)，這邊直接列舉幾個大項比較，讓大家有點概念，不過還是再提醒一次，每個人的生活費會因為很多個人及環境因素有不同。(以上歐元換算臺幣匯率簡單以1:33計算)
總結：臺灣星巴克真是不便宜，還有臺灣電影院要不要考慮推出包月制？😂😂
🔴一探究竟巴黎生活費-2019年版🔴
✔️首先一個重點，比較少人討論到，法國政府在2018年底通過新的學費法案，本來對外國學生來說非常便宜的公立學校學費(原來約一年190歐-260歐左右的學費)漲了快15倍，這個部分會大大影響想要來法國唸書的預算，準備要來的人一定要多注意喔！
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🚩直接先講個小結論，以一般學生來說，沒有加上學費一個月的開銷大約是5萬元台幣左右。
(⚠️：按照每人生活狀況不同也會不同)
以下是簡單細項：
房租：1000歐 (房屋補助約200歐)
水電費：50歐
網路費：20歐
電話費：10歐
交通費：350歐/年 (學生票，如果是一般票價是75.2歐/月)
學費：👉🏻大學是2770歐/年 👉🏻碩士跟博士是3770歐/年
(適用2019年9月之後入學的非歐盟學生)
生活費：500歐
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除了巴黎旅遊之外，也有很多人詢問我關於在巴黎生活費的問題，住在巴黎八年了，這個部分還是很難回答😂😂，因為實在沒有一個既定的公式而是看個人習慣，天天外食跟自己煮就差很多了，都自己煮呢？也要看去哪裡買菜，中國超市、日韓超市和法國超市都有價差。生活娛樂部分也是一樣，有些人喜歡看電影、有些喜歡看展覽，還有不要忘記還有基本生活費用：電費、電話費、網路費等等，整理一大篇巴黎基本開銷文章給大家參考🤓🤓🤓(詢問的多是想來唸書的學生，所以以學生角度來寫)：
🔴1. 巴黎房租大約多少呢？
巴黎雖然不大，可是也是一個城市，拿臺北來說，不同區之間的房價就差很多了，同一區裡面也有地段、便利度、學區等等等很多因素，價格也會不同。巴黎市中心與郊區地區房租價差到兩倍都有可能😱，同一地區也要考慮到租房位置及條件(樓層、採光、大小、設備都會影響租金)。
👉🏻朋友1 ：巴黎六區 (Mabillon聖日耳曼附近)，30m2 (9坪)，1300歐(46000臺幣)
👉🏻朋友2 ：巴黎十五區 (La Motte Picquet鐵塔後面)，45m2 (13坪)，1450歐(52000臺幣)
👉🏻朋友3 ：巴黎四區 (Saint Paul瑪黑區)，23m2 (7.5坪)，1100歐(39000臺幣)
👉🏻朋友4：巴黎十區 (République聖馬丁運河)，30m2 (9坪)，1150歐(40000臺幣)
👉🏻朋友5：巴黎十六區 (Jasmin)，24m2 (7.2坪)，1100歐(39000臺幣)
以上都是巴黎市中心、屋況良好、基本設備完全(開放式廚房、獨立廁所、房東也有附基本傢俱)的租房。
房租也會因為坪數、屋況、設備、地區、樓層等等很多因素而改變，以上只是舉幾個實例讓大家有一點巴黎租房概念😌。
另外，有些房子會有管理費(charge)，費用不一，在找房子的時候也要詢問一下👀。
⚠️關於房租，法國有房屋補助的方案，持有OFII的學生可以申請，依照住的地區、房屋狀況等等評估，單人可以拿到的補助從不150歐-200歐都有(是由政府房屋補助單位決定)
❗️不過要有心裡準備❗️：以法國政府效率辦理房屋補助，半年以上才領到第一筆的不在少數，所以建議剛到法國的人不能一開始就把房屋補助放進自己的預算裡。
🔴2. 水電費：
👉🏻水費-通常包含在房租裡
👉🏻電費-通常自付，如果租房大樓有中央供暖，冬天電費會比較便宜，如果是自己的電暖，價格就會比較貴(像是臺灣夏天開冷氣的概念)，電費從每個月30幾歐到80幾歐(1200-3000臺幣)都有聽過，視個人使用情況而定。
🔴3. 網路及電話費：
從30歐元/月到50歐元/月(990-1650臺幣)
(手機上網+家用網路+家用電話+電視)
(以上是全包價格，只要單項的話，也有便宜很多的價格)
🔴4. 交通費是少數我覺得在巴黎相當划算的，加值巴黎交通卡(Navigo，像是臺灣的悠遊卡)，是以月份或週計算，金額固定，時限內全巴黎無限次搭乘(包含地鐵及公車)，26歲以下的學生還有優惠卡(Imagine R)。
👉🏻Navigo費用：75.2歐元(2700臺幣)/月 (巴黎1-5圈)，從戴高樂機場到巴黎市中心(歌劇院)就是從5圈到1圈。
👉🏻Imagine R卡：
26歲以下住在大巴黎地區的學生(就讀有在法國教育部登記的學校)：
350歐(12400臺幣)/年
(也是1-5圈無限次搭乘)
🔴5. 超市則比較難說，因為在巴黎同一個商品(像是某牌牛奶)在不同超市、不同地區會有不同的價格，像是在La Grande épicerie(法國高級超市)和Franprix(法國平價超市)買到的價格就會不同。
全脂牛奶1公升：1.5歐(55臺幣)左右
六顆蛋：1.5-2.5歐(50-90臺幣，bio會比較貴)
🔴6. 外食
舉兩個臺灣也有的給大家比較
👉🏻麥當勞：大麥克套餐7.5歐元 (265臺幣)
👉🏻星巴克：中杯拿鐵4.25歐：(150臺幣)
除此之外，外食價差非常大(像是在臺灣去巷口吃陽春麵跟餐廳的價格完全不能比，就連路邊攤也都有價格上的差異。)
不過通常最簡單的中午套餐大約15歐(530臺幣)起跳 (這裡指市中心的法國餐廳)，如果只買一個簡單的長棍麵包三明治，約4-7歐(140-250臺幣依口味不同)。
🔴7. 學費：
👉🏻語言學校(以最多人唸的兩間給大家參考)：
巴黎索邦：3600歐(127800臺幣，今年9月到12月底，每週25小時)
巴黎天主教語言學校：3180歐(113000臺幣，今年9月到12月初，每週21小時)
❗️注意：年年調漲，暑期價格還會比其他時間貴25-35%左右。
👉🏻公立大學
以巴黎索邦大學(非語言學校部)為例：
一般大學部：學費2770歐+保險213歐=2983歐(106000臺幣)/年
碩士學費：學費3770歐+保險213歐=3983歐(141500臺幣)/年
(法國硬性規定學生都要有保險)
上述是公立大學，如果是私立大學的話每間學校費用不一，巴黎著名商校及廚藝學校都為私立。
👉🏻法國商校：
HEC Grande Ecole: 39700歐(141萬臺幣)
ESSEC Grande Ecole: 40900歐(145萬臺幣)
👉🏻廚藝學校：
Ferrandi：23000歐 (81萬臺幣，5個月課程+3個月實習，英文授課)
Le Cordon Bleu：47400歐 (168萬臺幣，9個月，英文法文授課)
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訊息詢問的大部分是想來巴黎唸書或遊學的學生，這邊直接列舉幾個大項比較，讓大家有點概念，不過還是再提醒一次，每個人的生活費會因為很多個人及環境因素有不同。
(以上歐元匯率以35.5計算)
阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。
Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).
說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。
此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。
大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm
✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮
✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
拍攝的影片與日俱增 為了減輕拿拿摳的負擔
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