#芝士香檳米其林晚餐🧀🥂
平時就喜愛吃乳酪的貓兒，這回受邀來到知名的ÉPURE法式餐廳（米其林一星）品嚐「芝士🧀香檳🥂餐酒宴」。蜚聲歐美的法國乳酪大師（同時也是主廚Nicolas Boutin的好友）François Bourgon從法國帶來多款不同年份及風味的起司🧀，親自蒞臨海港城的ÉPURE，讓現場賓客品嚐的同時，也藉由主廚Nicolas的精湛廚藝，將起司🧀跟海陸食材完美結合，融入每一道佳餚中。
芝士餐酒會一開場，是由現切的三款起司Comte reserve 24 months、Parmesan Reggiano、Soumaintain fermier負責打頭陣，搭配芙雪裴香檳（Vouette & Sorbee，Brut Natural），一口芝士一口香檳，各款乳酪不同程度的鹹香濃郁，在味蕾上瞬間突顯。
緊接著，以Xavier木箱端上桌的神秘美食，則是佐以Ossau起司的生蠔；Jacquesson（Extra Brut，晚間第二支香檳）與芝士合拍之餘，也帶出生蠔的鮮甜，尾韻甘美悠長，給大家不少驚喜。
當晚餐會的主菜鰻魚（佐以Piquillo紅椒醬米粒麵）則配上產自庇里牛斯山的Ardi-Gasna起司，這款乳酪嚐來相當甘濃醇厚，對於東方人可能不太習慣，但配上晚間第三支香檳Egly-Ouriet（Brut Grand Cru，Millesime 2006）之後，乳酪與飽滿的酒體產生平衡，Ardi-Gasna的細膩與鮮美，在Egly-Ouriet的豐富果味引領下，交織成清爽有致的口感。
最後一道甜點中的Recuite起司（得淋上咖啡一起吃）還真是如同乳酪大師François所形容：「有taste like sheep」的奇妙口感！整晚多元的芝士料理與香檳完美結合，令貓兒驚艷無比；親切的François也傳授許多有關乳酪🧀的寶貴知識。芝士愛好者，也可透過事先預訂，品嚐客製化的芝士香檳饗宴喔🧀🥂😋😋😋
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