老實說到現在還是很享受住在新加坡的原因之一是文化太多元太多產了,每天都在學新的馬來/印尼單字,找到新奇口味的食物,一切都還是很新鮮!
今天朋友帶我到一個滿潮的馬來餐廳吃點心,門口有沙發很多顏色抱枕,店內牆上貼黑膠唱片、木頭桌椅那種,老闆很愛social,一進門跟我朋友說:Yo bro! Haven't see you in a long time yooo. 朋友縮:一定要吃這邊的榴槤蛋糕!okok準備被榴槤攻擊了。黃澄澄的外型、內裡是一層海綿體一層奶油、一層榴槤組成,最底淋上像楓糖類的液體,上頭在擺上榴槤泥這樣傾洩而下是一座想用舌頭甩它的榴槤小火山,要上火的那一刻再用附上的榴槤冰淇淋結束這場榴槤的戀愛之旅。歐不,但老闆又端上了從來沒嚐過的--榴槤creme brulee布蕾啊!!這世界只有東南亞會一直發明這種東西吧!!口感也很扎實,上面那層也是用糖炙燒薄薄一層,被挖的每一口都是這惡魔果實的味道啊,真的好奇妙。
綠色的是斑蘭葉做的咕拉馬拉尬班蘭蛋糕,咕拉馬拉尬(Gula Malacca)在馬來就是椰糖的意思,有時跟同事買飲料,他們會跟Auntie說要咕拉馬拉尬?!就是要加黑糖的意思。蛋糕很特別但我覺太過甜,因為糖放很多🙈要適時配水窩。
午餐已吃,所以只能少少的點兩個蛋糕一個布蕾兩杯荔枝薄荷汁一大盤松露薯條一盤炸雞翅(歐歐請問很少嗎朋友?)主餐都沒吃到,聽說很大份哈哈哈哈,下次再來吧。呀米。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
「creme意思」的推薦目錄:
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- 關於creme意思 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook
- 關於creme意思 在 2Q11~Your birth our growth Facebook
- 關於creme意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於creme意思 在 AmourBeauty JM Youtube
- 關於creme意思 在 Elaine Hau Youtube
- 關於creme意思 在 Floral Wreath - 情人節花束VD-1518 - Pinterest 的評價
creme意思 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
泡芙 CreamPuff (英文)choux à la crème(法文)
chou 法文,高麗菜的意思(因為法國人覺得膨脹的紋路很像高麗菜)
膨脹原理
1.麵粉中之澱粉充分糊化,及蛋白質受熱變性形成具良好彈性膠狀體,使得再加熱時,水蒸汽產生能像氣球般將氣體包起來,使外皮膨脹。
2.麵團內部的水份及油脂受熱分離,產生爆發性強之蒸汽壓力,使其膨脹。
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粉 → 外皮 → 澱粉 + 蛋白質 → 膠體
油 → 內部 → 氣源 + 蒸汽壓(水分離)主壓力(強)
鹽 → 外皮 → 韌性增加 → 幫助膨脹力
水(壓力源)→ 內外→ 結合成麵團(膠體)水蒸汽(助脹壓)
蛋→ 油、水乳化結合 → 再加熱 → 分離產生(強水蒸汽壓→助脹源)
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照片來源:
http://www.travelvalley.nl/…/parijs-odette-choux-a-la-creme…
資料來源:
http://www.cake2000.com/PUFF/PUFF0001.HTML
creme意思 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 八卦
每天睡前家裡必上演戲碼....
Q小姐:媽媽今天要從頭到尾陪我睡到天亮
Q爸:媽媽昨天已經陪你睡到天亮, 今天你睡著換陪我
已經九歲還要每天陪睡的小女孩....😂
還好意思討價還價
都已經躺在床上,睡著前不忘叮嚀....
Q小姐:妳這樣我都會不放心, 可不可以不要我睡著 又起來換陪爸爸
今天ㄧ早醒來....
為什麼只有我ㄧ個人在主臥
(通常這種情況不太可能發生, 是我和Q小姐, Q爸自己在主臥...)
我:為什麼我今天ㄧ個人
Q小姐:我昨天晚上喝太多水 起來上廁所, 看到妳在爸爸房間...我叫妳妳都沒感覺, .........所以我就把爸爸叫過來.....不-要-讓-你-們-ㄧ-起-睡
#都九年了你們搶來搶去還沒搶膩
今天早餐速戰速決
因為從昨天就開始期待 ,等等全班上線ㄧ起玩遊戲
🥞小鬆餅
🥓義式風乾火腿
🧀cheese
🍓草莓果醬/ creme cheese
☕️我們的咖啡 /🍋Q小姐的柑橘薑汁檸檬水
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creme意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
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📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
creme意思 在 AmourBeauty JM Youtube 的評價
普通既化妝片大家都睇慣睇熟嫁啦~今次我地就搞搞新意思,黎個交換妝容Challenge ~
今次Jade 就會試用Minnie平時教化既妝容同技巧,去化一個"Minnie 妝"
而Minnie 就化啊Jade 比教韓風既妝啦~
事關我地平時個妝都好唔同風格~所以對我地黎講絕對系一個大Challenge @@
Thanks for watching x
Products used by JADE:
1) CHANEL le Blanc Makeup Base
2) Bareminerals Bareskin Concealer
3) Giorgio Armani Luminous silk Foundation
4) Urban Decay Naked 3
5) Dejavu Black Liquid Eyeliner
6) Revlon Ultimate All-in-one Mascara
7) Benefit Precisely, my brow pencil 2
8) Benefit 3D Brow Tones 2
9) Etude House Play 101 stick
10) YSL Bronzing stones
11) Cle De Peau Luminating face enhancer 11
12) Benefit Rocketeur blusher
13) NARS Audacious Lipstick- Raquel
Products used by Minnie:
1) Maquillage Peach Change Base CC
2) Urban Decay Naked skin
3) Sulwhasoo perfecting cushion
4) BareMinerals Mineral veil
5) Maquillage Eyeshadow palette 25
6) Heroine Make Brown eyeliner
7) Revlon Ultimate All-in-one Mascara
8) Milani Blush Luminoso
9) Anastasia tinted Brow Gel
10) IPSA creative eyebrow palette
11) NYX Soft Matte Lip Creme Monte Carlo
Social Medias:
Instagram: wysminnie & jadelamm
Facebook Page: www.facebook.com/jm.amourbeauty
creme意思 在 Elaine Hau Youtube 的評價
Please check out my business Luxury Fashion Rentals, a luxury handbag rental e-commerce website: https://luxuryfashionrentals.com
Jaine_Beauty: http://instagram.com/jaine_beauty
Wechat: jaine_beauty
格仔鋪: 藍田匯景商場5樓807號鋪 千奇格趣 61-62號格
Victoria's Secret
The Dreamer Flannel Pajama (Pink Lurex Stripe): https://www.victoriassecret.com/sleepwear/all-sale-and-clearance/the-dreamer-flannel-pajama?ProductID=279665&CatalogueType=OLS
The Sleepover Knit Pajama (Glazed Guava): https://www.victoriassecret.com//sale/sleepwear/the-sleepover-knit-pajama?ProductID=261496&CatalogueType=OLS&origin=search
The Most-Loved Yoga Pant (Pink Cocktail Animal/White VS): https://www.victoriassecret.com/sale/clothing/the-most-loved-yoga-pant?ProductID=278912&CatalogueType=OLS
Crabtree & Evelyn
Savannah Gardens Body Lotion: Sold Out
Classic Rosewater Body Lotion: http://www.crabtree-evelyn.com/body-care/lotions-creams/body-lotion/1635690.html?cgid=bath-body-body-care-lotions-creams#start=1
La Source® Relaxing Body Lotion: http://www.crabtree-evelyn.com/everydaypricing/relaxing-body-lotion/1635816.html#q=La+Source&start=1
Classic Rosewater : Bath & Shower Gel: http://www.crabtree-evelyn.com/bath-shower/bath-shower-gels/bath-shower-gel/1635685.html?cgid=bath-body-bath-shower-bath-shower-gels#start=1
La Source® Relaxing Body Wash: http://www.crabtree-evelyn.com/everydaypricing/relaxing-body-wash/1635804.html#q=La+Source&start=1
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BI-FACIL Double-Action Eye Makeup Remover: http://www.lancome-usa.com/Bi-Facil/602581,default,pd.html?cgid=makeup-makeup-remover#start=1
Bienfait Pure Focus Mattifying Moisturizing Lotion: http://www.lancome-usa.com/Bienfait-Pure-Focus/3614270141874,default,pd.html
DermStore
DHC - Revitalizing Moisture Strips Eyes (6 count): http://www.dermstore.com/product_Revitalizing+Moisture+Strips+Eyes_38054.htm
DHC - Lip Cream (0.05 oz.): http://www.dermstore.com/product_Lip+Cream_38111.htm
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DHC - Extra Concentrate (0.2 fl oz.): http://www.dermstore.com/product_Extra+Concentrate_38003.htm
Babor - Fluids Moist and Lipid Algae Active Fluid (7 piece): http://www.dermstore.com/product_Fluids+Moist+and+Lipid+Algae+Active+Fluid_6168.htm
Babor - New Skin Fluid (7 count): http://www.dermstore.com/product_New+Skin+Fluid_34255.htm
Babor - Fluids Collagen Booster Fluid (7 piece): http://www.dermstore.com/product_Fluids+Collagen+Booster+Fluid_11528.htm
Babor - Doctor Babor Derma Cellular Hyaluronic Collagen Booster Fluid (14 count): http://www.dermstore.com/product_Doctor+Babor+Derma+Cellular+Hyaluronic+Collagen+Booster+Fluid_36943.htm
Dr.Hauschka - Renewing Night Conditioner (30 ampoules): http://www.dermstore.com/product_Renewing+Night+Conditioner_31025.htm
Vapour Organic Beauty - Solar Translucent Bronzer - Simmer 222 (0.24 oz.): http://www.dermstore.com/product_Solar+Translucent+Bronzer_44365.htm
DHC - Mineral Mask (3.5 oz.): http://www.dermstore.com/product_Mineral+Mask_38006.htm
glotherapeutics - Advanced B5 Hydration (1 fl oz.): http://www.dermstore.com/product_Advanced+B5+Hydration_52823.htm
Embryolisse - Masque-Creme Hydratant - Hydrating Cream Mask (2.03 fl oz.): http://www.dermstore.com/product_Masque-Creme+Hydratant+-+Hydrating+Cream+Mask_51959.htm
Glamglow: http://www.glamglowmud.com
唔好意思打唔晒因為description box唔夠位?
**這不是一個贊助的視頻,我用我自己的錢購買的。
**This video is not sponsored. I purchased the items with my own money.
感謝您的收看!!!
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creme意思 在 Floral Wreath - 情人節花束VD-1518 - Pinterest 的八卦
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