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[部份恕刪]
稍微補充一下
※ 引述《tunami (@__@?)》之銘言：
: ※ 引述《Shning (墨爾本～我來了)》之銘言：
: 真的爆多的，只舉一般家庭會用到的
: : A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
: : Chicken Leg (Whole Leg) 整隻雞腿(含大腿和棒棒腿)
: Chicken Maryland，理論上是 thigh跟 drumstick
: 可是我發現大家都蠻賊的，thigh肉的部份都會不見，
: 只剩下一大個骨頭跟皮，要在處理也很麻煩，
: 不知道是不是特例，很久沒買就是了..
: 超市有賣一種 Chicken Cutlet，就是帶骨的thigh，
: 便宜很多，去骨容易，好買好吃 XD
chicken thigh一般是成三角狀，跟drumstick都是紅肉。
雞的上半身算是白肉，下半身因為奔跑的關係，
體內的某種成份讓下半身煮過以後略為暗色。
這邊的幾號雞代表的是size跟重量：8號為800克、12號為1200克重。
以此類推。
BTW，聽說鱷魚肉吃起來跟雞肉挺相似的。我是沒吃過啦..╮(﹋﹏﹌)╭..
: : Chicken Thigh 只有大腿部分
: : Chicken Drumsticks 棒棒腿
: : Chicken Breast 雞胸肉
: 去肉店可以跟他要Tenderloin，雞胸內的嫩肉，
: 中文叫做雞柳，跟雞腿一樣嫩，更多汁，又是白的，
: 今天拿來做宮保雞丁，滿分！！
KFC的strips好像就是用Tenderloin。
: : Pork Chops 豬排 (有骨,沒骨,都是這個. 標籤上另外著名有沒有骨頭)
: 沒錯，就是大塊的豬排，醃一下沾蛋汁麵粉麵包粉，
: 炸一炸就是卡～～茲～～丼～～～ XD
: : Pork sausage meat 做香腸的絞肉
: : Smoked Bacon 醺培根
: : Pork Fillet 小裏肌肉
: 這個我超搞不清楚的，就英文我知道就是牛排的菲力部位，
: 可是中文不知道是老鼠肉還是狎心肉還是腰內肉，
: 總之就是很嫩，很軟，很好吃。
: 拿來快炒一級棒，非常有媽媽的味道，蔥蒜醬油，喔依稀～～
牛的菲力的話，英文也是Tenderloin
菲力拿來炒..好像有點浪費:P
一般說fillet沒錯啦，不過很多動物都有fillet。
: : Rump Steak 大塊牛排
: 牛屁股肉，不難吃也不好吃，很有牛味，澳洲特色之一。
: 當然如果你買的到 MSA等級的rump就另當別論..
Rump大概是腰那邊，大腿屁股一帶是Silverside，有拿來做火腿唷。
: : Beef Shank 牛腱肉
說到shank，會想到lamb shank..yum...
: : Pear 梨子
: 好吃的品種是貝克漢勝利梨 Beckham's Triumph
: 拿來做白酒or紅酒燉洋梨，好吃好吃
這個吃起來感覺很不一樣:P
: : Banana 香蕉
QLD是Banana state XD
: : Grape 葡萄
: 可以拿葡萄當糖果吃還不用吐子真是人生一大樂事...
Thompson Seedless Grapes (應該沒拼錯？)
: : Mu-er 木耳
有看到叫fungus
: : Parmesan Cheese Powder起司粉
: 澳洲cheese不少，品質也不錯，一般常用的就是sandwich cheese，
: mozzarella，parmesan等，要焗烤，Pizza請用第二種，不要拿一堆 chedar來烤
: ，parmesan有粉狀的也有片狀也可以買一塊回來自己刨，一分錢一分貨囉。
Mozzarella這是用羊奶做的，所以味道....XD
我是覺得還蠻好吃的啦。
: : Paprika花椒粉
: 這不是花椒啦，就是甜椒粉，有些會說是匈牙利紅椒，顏色好看，
: 不辣，略甜，帶點酸的香氣。
主原料是capsicum，也就是紅色的洋椒。
: : Saccharin糖精
Equal之類的就是纇似這種成份組成。
附上網頁資料
https://www.equal.com/health/facts.html
聽說對Diabetes有用？
--
Take my hand,
You have to give me a chance.
I looked around and feel this time I can't pretend.
You're so light,
I'll make you fly through this night.
I can't keep on believe that you are all over my mind.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: natsugo 來自: 115.128.6.110 (05/13 22:25)
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