週六到了 早安酒友們~
來分享一下我的品酒小作文
🍷【V主播小酒館】簡易新手布根地攻略
這次要來跟大家介紹另一個非常有名的葡萄酒產區 – 布根地(Burgundy)，布根地位於法國中部偏東地區與波爾多(Bordeaux)一樣，是法國最重要、最知名的葡萄酒產區之一，兩者的分級制度、風格都不相同，卻都能孕育出偉大的酒款。相較於波爾多常常使用不同的葡萄品種混釀，布根地的酒款大部分以單一葡萄品種為主，最常見的便是夏多娜(Chardonnay)與黑皮諾(Pinot Noir)葡萄。風格上來說，波爾多紅酒通常比較濃郁、厚重，布根地紅酒則是偏向輕盈、優雅，依照我的經驗，平常飲食口味比較清淡、又不喜歡酒款澀度太高的人有滿高的機會會喜歡上布根地的紅酒唷。
另外，V常聽到剛接觸葡萄酒的新酒迷疑惑:為什麼布根地的酒比起其它地區的酒款貴這麼多?同樣是布根地的酒款為什麼價格可以差到幾千元甚至幾萬元呢?
且讓我來為大家說明一下。因為名聲響亮，大部分的消費者都忽略了布根地其實是非常小的葡萄酒產區，總面積僅有28000公頃，是波爾多的四分之一，產量僅佔法國葡萄酒總產量的2.8%，全世界葡萄酒產量的0.5%，在產量稀少，品質卓越的條件下，布根地葡萄酒自然是擁有較高昂的身價囉。
至於為什麼同樣是布根地葡萄酒，價差卻如此驚人呢?這便不得不提到布根地令人又愛又恨的分級制度了，雖然面積狹小，但布根地出產的葡萄酒，就算兩個葡萄園只是在百步以內的距離也會有截然不同的兩種風格與品質，為了區別出不同的風土註 與品質，法國政府將布根地產區細分為100多個AOC註 產區並由低至高分類為四個等級 : 地區級(Regional)、村莊級(Communal/Village)、一級園(Premier Cru)、特級園(Grand Cru)。酒款所屬等級越高，越能表現出卓越的品質與獨特的風土，產量也更加稀少、珍貴；地區級的酒款約占布根地總產量的65%，村莊級是23%，一級園為11%，最高等的特級園僅占布根地所有產量中的1%。除了各個等級外，同一級中各村莊、各葡萄園的歷史名聲、風格、品質也都會影響每一款葡萄酒的身價，這就是為什麼同樣是布根地葡萄酒，價差卻會如此之大的原因了。我會建議大家先試試不同的村莊級酒款，了解自己喜歡的特色與風格後，再往上尋找更高階的一級園、特級園酒款，否則買到不適合自己的酒款，錢包可是要消瘦不少呢!
接下來帶大家認識布根地的酒標，讓大家能在茫茫酒海中輕易找出想要的酒款。我們以布根地位最知名的品牌之一 – 路易佳鐸酒廠的酒標為例(圖1~圖4)，地區級的酒標上通常都會標有”Bourgogne”的字樣(如圖1)，村莊級的酒標上通常會直接標示出各村莊的名字(如圖2)，一級園的酒標上會有”Premier Cru”或”1er Cru”的標示(如圖3)，而特級園則會有”Grand Cru”的標示(如圖4)，是不是非常簡單明瞭呢?一般來說，地區級的布根地酒在各大賣場便能發現它們的蹤跡，單瓶售價約在800~1000左右，而村莊級、一級園的酒款則需要前往專門的葡萄酒專賣店詢問；至於特級園酒款，除了價錢不斐外，有些名園台灣每一年也僅有幾十瓶，想買還不一定買的到呢!
最後，要來跟大家推薦，我覺得入門布根地最好的品牌 – 路易佳鐸。為什麼要說路易佳鐸是入門布根地最好的選擇呢?首先，路易佳鐸與其它同樣非常知名的品牌相比，入手價較低。第二，路易佳鐸在布根地擁有面積廣大的葡萄園，包含許多知名的一級園、特級園，幾乎涵蓋了整個布根地產區，因此不管是北邊的夏布利(Chablis)、夜丘的蜜思妮(Musigny)、伯恩丘的蒙哈榭(Montrachet)、南邊的馬貢(Macon)都能找到!此外，擁有大量的葡萄園也代表著每年產量和品質的穩定性。最重要的是，路易佳鐸村莊級以上的葡萄酒，每一款都是遵照同樣的紅、白酒釀造程序所釀造的。也就是說，不同葡萄園、不同等級的紅酒所使用的釀造方法都是同樣的，白酒亦然。在釀造方法一致的情況下，更容易喝出不同葡萄園賦予酒款的風土表現!以上四點便是V真心推薦路易佳鐸的原因。如果有不知道要選購哪一瓶酒款的話，也推薦大家閱讀林裕森老師的著作-酒瓶裡的風景，裡面有超詳細的講解與說明。希望這篇文章能夠幫助到想要開始喝布根地酒的新手酒迷們，我們下次見！
#感謝 金釀名酒仁愛店 提供場地協助拍攝
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