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呂昇達老師的烘焙直播預告：Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕
2019年11月4日 星期一 晚間9點
直播平台：呂昇達老師的烘焙市集
嚴選北海道頂級乳酪：高梨乳酪
依思妮鮮奶油
上白糖
既然要做就要做到最好!!!!
呂昇達老師的烘焙市集 http://bit.ly/2TeWX7q
呂昇達老師的學習日誌(私人社團) http://bit.ly/2T8tkEV
老師的IG~快來追蹤唷! https://www.instagram.com/edison6974/
圖片來源：
元寶食品 & 北海道旅遊網站
很多人說巴斯克蛋糕
只要用一般乳酪就很好吃
不需要買到頂級乳酪
老師決定明天直播很故意地使用日本北海道頂級的高梨乳酪
【🔥試食日本直送芝士蛋糕🔥】優惠碼「cheesesiuc」購買LeTAO即減$20‼️
呢排天氣咁熱🥵緊係要搵啲涼透心嘅甜品食～最近我就搜羅到2款日本直送嘅芝士蛋糕🧀口感柔軟，入口即化，好似雪糕一樣嘅口感，難怪堪稱「奇蹟口感」！
👉👉北海道小樽嘅芝士蛋糕名店 - 招牌LeTAO 抹茶雙層芝士蛋糕：
原味：https://bit.ly/3wOZh8R
朱古力味：https://bit.ly/3yOrONv
抹茶味：https://bit.ly/3v48rgB
👉👉Mireica 札幌巴斯克焦烤芝士蛋糕：https://bit.ly/3i1LpUD
早排大熱嘅Basque Burnt Cheesecake，個個係屋企試整，完全失敗嘅我都係網購～ 燒焦外皮有種焦香嘅味道，有少少似葡撻，而入口係濃郁細膩嘅芝士內餡！
🌟依家用優惠碼「cheesesiuc」購買LeTAO即時可以減$20‼️
雙親節限定！💕
『地瓜烏龍巴斯克蛋糕 Sweet Potatoes Oolong Basque Burnt Cheesecake』
口感富有層次，多了日本地瓜綿滑香甜的口感，搭配烏龍茶的甘香，融合了東方迷人的韻味。
*長輩也能接受的口味。
*乖乖和你老母待在家慶祝ok😉
地瓜烏龍巴斯克蛋糕 Sweet Potatoes Oolong Basque Burnt Cheesecake
🔸 Price RM110.00
🔸 Size 6 寸/inch
🔸嚴選進口食材 Imported ingredients
🔸 冷藏保存5天 shelf life 5 days (Chill required)
⚠️需提前預定 Pre-booking is required
⚠️只限KL＆Selangor地區
⚠️冷藏保存 Chill required
⚠️自取只限 Self-collection (Old Klang Road) OR
⚠️快递服務运費自付 Grab delivery service charge will be applied/ impose
訂購Order：自由。食试 Zi You Shi²
?? 本集食譜??
6吋份量 6inch
忌廉芝士 250g Cream Cheese
砂糖 80g Sugar
鹽 適量 Salt
雞蛋 2 Eggs
鮮奶油(淡忌廉) 180g Whipping Cream
麵粉 12g Flour
雲尼拿醬 ½ tsp Vanilla Bean Paste
檸檬汁/冧酒 5g Lemon Juice/Rum
1.忌廉芝士及雞蛋預先放至室溫
2.忌廉芝士及砂糖攪拌至沒有顆粒
3.加入鹽及雲尼拿醬拌勻
4.加入檸檬汁或冧酒拌勻
5.預熱焗爐至220ºC,分次加入雞蛋拌勻
6.加入淡忌廉攪拌至順滑
7.加入已過篩的麵粉,輕輕拌勻
8.模具鋪上牛油紙
9.蛋糕糊確保沒有顆粒後倒入模具
10.以220°C焗22分鐘,蛋糕轉180度再以160°C焗10分鐘後放涼
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食譜:
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本片關鍵字:
#芝士蛋糕 #巴斯克芝士蛋糕 #蛋糕 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
#巴斯克 #人氣烘焙 #網紅烘焙
巴斯克芝士蛋糕/巴斯克起司蛋糕比傳統的甜品是外型光滑工整，但卻是凹陷醜陋但有一種莫名其妙的吸引力，相比焗至全熟，這個蛋糕一開始就以高溫焗至表面燒焦，甚至有一點變黑的狀態，雖然外表燒焦但是蛋糕入面最理想是接近熟透而不會過熟。
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所以有些報道便説這個名字起源於西班牙的蛋糕，顛覆了大眾對甜品的印象，甚至成了2019年的年度甜品，這個蛋糕不只在美國盛行，它傳到日本後更加擁有超大的人氣。
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今年流行的這個蛋糕，意外地在家非常容易做到，只需要五種材料，拌勻後放入焗爐已高溫烤至表面燒焦便完成了，新鮮出爐的芝士蛋糕可以吃到表面燒焦的焦糖味道，放在雪櫃冷藏後食用也很好吃。我一向喜歡簡單的烘焙食譜，這個蛋糕正合我心意。
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吃厭了紐約芝士蛋糕，不妨試做這個人氣的簡易芝士蛋糕吧。
「本年度最有人氣的甜品是燒焦的。」彭博飲食版在2019年2月是這樣介紹。
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工具：5寸模具一個，牛油紙
材料
忌廉芝士235克
白砂糖60克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉85毫升
麵粉兩湯匙
做法
1. 焗爐預熱至220度攝氏度
2. 牛油紙鋪在蛋糕模內
3. 在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態
4. 慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻
5. 再加入雞蛋拌勻
6. 麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻
7. 將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘
8. 將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色
9. 撕開牛油紙，切件後便可享用
Basque Burnt Cheesecake
Tools：5 inch diameter cake pan and non-stick baking paper
Ingredients
235g cream cheese
60g white sugar
1 egg (54g)
85ml cream
2 Tbsp all purpose flour
Directions
1. Pre-heat the oven to 220 degree celsius.
2. Line the pan with the baking paper.
3. In the mixing bowl, add sugar in a serval batch to the cream cheese. Use the electronic eggbeater with medium speed to whip the cream until it becomes fluffy.
4. Add cream and mix well.
5. Add egg and mix well.
6. Sift all purpose flour. Add flour gradually and fold the cake mixture well.
7. Pour the batter into the pan. Bake the cake at 220 degree celsius for 35-45 minutes.
8. Turn the temperature up to 260 degree celsius. Bake the cake until it becomes dark brown on the top. It takes 5-10 minutes.
9. Peel alway the baking paper. Slice into wedges and serve.
#basque cheesecake
I N F O
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桃子酱食谱：https://www.youtube.com/watch?v=WIZDx33wPLk&t=1s
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: https://www.youtube.com/watch?v=A7zatZLprhA
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D I S C L A I M E R
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