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【夜酒＆夜點】蘇格蘭艾雷島 Ardbeg Day 2021 Scorch 限量版 46％ ＆ Committee 版 51％ 單一麥芽威士忌。「福灣」之巧克力巴斯克乳酪蛋糕。
→ 艾雷嘉年華 Ardbeg Day 第二度因疫情停辦，但和去年一樣，酒迷們眾所期待下，紀念酒款依然信守承諾持續問世。
有別於去年的葡萄酒桶與前年的蘭姆酒桶，今年以經過重度炙燒的波本桶熟成。先嚐限量版，波本桶典型的香草、牛奶糖甜香裡，流露堅果、香料以及泥煤、煙燻、焦油、皮革氣息，酒體柔亮但個性陽剛。
Committee 委員會版之香氣表現和限量版大約一致，但因高酒精度緣故，多了蜂蜜、太妃糖的芬芳，甜味和圓潤感更顯清晰，島嶼威士忌的海潮氣味也更分明，別具魅力。
剛剛好，華仁和琬婷寶寶滿月（恭喜！），寄來了各式巧克力麵包以及以台灣 8 號巧克力入餡的巴斯克蛋糕。歡喜切來一嚐，好生濃美，豐富飽滿，幽幽起司乳香裡，上好巧克力之多端層次紛呈綻放，分別佐搭兩款威士忌，前者更柔媚明亮，後者更豐潤醇冽，分外迷醉。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
侍酒師朋友說，這是一瓶放在海底陳年的酒。
所以酒瓶上的貝殼等標記都是大自然的手筆，而且獨一無二。
海底是恆溫世界，跟酒窖差不多。沒有光線，更沒有任何電子音波干擾。所以從2000 年開始，就有不少酒莊投入海底酒窖的行列。目前西班牙，法國，義大利，智利都有。
西班牙的Crusoe Treasure 在畢爾包港口附近就有500平方公尺的「海窖」，今年預計可以賣出3 萬瓶，比去年7000瓶多很多。價格並不太貴，60歐元起跳。
當然，要能在海底躺上幾個月，日隨海流搖曳起舞，酒體(corps)不強壯(robuste)是不行的。葡萄酒或香檳會先在一般地窖入桶窖藏，下海前再裝瓶，瓶塞都是特製，才放到鋼鐵箱中沉入海底17~60公尺不等處。
法國的Pierre Recoules 及 Denis Drouin 就是專門把香檳放入海底深處60公尺。他們於2014年在Brest-Iroise 海邊開始這項營生，目前已有25個酒莊願意與他們一起乘風破浪。
我沒有找到在太空中陳年的葡萄酒。不過Ardbeg 威士忌蒸餾廠曾於2011年將威士忌送上太空陳年了四年。Suntory 2015年也跟進。Ardbeg 威士忌本身已然醇厚精彩，據說太空窖藏的威士忌嘗起來有「不屬於地球的味道」....。(異形?)
那...「海窖」裡的藏起來會有海洋碘離子(iode)還是塑膠垃圾味呢? 😅
(以後會有人把乳酪也放海裡熟成嗎? )
照片中這瓶酒在 Galeries Lafayette 拉法葉的酒窖。售價140歐元左右。這裡還有大小廠牌的香檳，一應具全。
這周末12月1日還有品牌香檳的試飲活動，愛喝香檳的朋友別錯過! 到場可以找美麗的台灣店員邱小姐(就我的侍酒師朋友啦)為您服務 ~
酒窖還有很美的梭甸 sauterne 甜酒區，有空來欣賞一下一瓶上萬歐元比黃金還貴的金黃酒 !
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節錄前幾天的貼文 < 關於香檳的幾個字母>
若是你不想喝完發胖太多，該注意下列標註:
🍾« 絕乾nature », « 未添加 pas dosé », « 無添加 non dosé » ou « 零添加dosage zéro » : 沒有添加任何糖分的香檳
🍾特乾 extra-brut : 每公升含糖量0-6公克
🍾自然乾 brut nature : 每公升含糖量少於3公克
🍾乾 brut : 每公升含糖量12公克
🍾略甜 extra-dry : 每公升含糖量12-17公克
🍾微甜 sec (或dry) : 每公升含糖量17-32公克
🍾甜 demi-sec : 每公升含糖量32 - 50 公克
🍾特甜 doux : 每公升含糖量超過50公克
(有沒有感覺像在點珍奶? 微冰少糖謝謝! )
七年前，開始沉迷威士忌，一切都是村上春樹導我升仙，如非看了他的作品「如果我們的語言是威士忌」，我也不會認識蘇格蘭一個名叫艾雷島的地方。
六年前的五月，我真的去了艾雷島，難得放晴的下午，我在Ardbeg的酒廠裡面，喝了一些好酒，包括在我出世之前蒸餾的老酒。
Facebook的「當年今日」提醒我，四年前的五月尾，我在台灣基隆，與一眾的港台酒友，參加Ardbeg day。
今年因為疫情關係，不論港台英國，再沒有Ardbeg day and night，不過呢，在英國時間星期六下午七點，即是本港時間星期日凌晨兩點，可以上Ardbeg的Facebook專頁（記住要設定是國際），或Youtube看直播，到時在螢幕前高舉酒杯，說一聲身體健康，希望疫情快點過去，我又想到蘇格蘭一遊了。
每年Ardbeg都會推出年度限定版，四年前在台北買了一瓶Dark Cove，其後的Drum、Grooves等等，也沾上酒友的一分光，今年適逢Ardbeg協會成立二十週年，推出以紐西蘭Pinot Noir桶熟成的Blaaack。
本身的重煙燻泥煤風味，經過Pinot Noir桶的洗禮，多了一份從葡萄酒橡木桶所賦予既活潑而沉實，那一股水果香甜，細意地品嚐，還感受到像焦糖的濃凋，像趟在草地上，與喜歡的人搭起烤爐，用木頭煤碳起火，烤塊牛／羊扒，原隻春雞也行，配Pinot Noir，沉醉在慵懶的下午，亂世中，沉著面對，繼續優雅地生活，調養生息，再出發。
黑色，是一種勇往直前，齊上齊落的信念，大地將會為我們留著記號。
香港只配給150瓶，有興趣可以click入以下網址看看：
Hong Kong Liquor Store
https://www.hkliquorstore.com/
The Whisky Circle
https://thewhiskycircle.net/
#ardbeg #ardbegday2020 #ardbegblaaack
哪裡有便宜的Ardbeg TEN ！我想買10箱！ 今天維多利亞去旅館度假了！ ... 13 F 推simdry: 台灣哪來那麼多人喝阿貝==07/24 01:14. 我也不知道啊！但是別人有的, ... ... <看更多>
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