【課程資訊】〈啤酒大師講堂〉高雄特別場
千萬不要錯過這門涵蓋全面的啤酒課程！〈啤酒大師講堂〉是王鵬老師〈啤酒釀造原料與製程〉與〈啤酒類型與品評標準〉兩門課程的套裝版本，我們將利用一個週末的時間，全盤掌握啤酒知識與技能。如果你曾經上過其中一門課程，也可以選擇單場報名。
第一天〈啤酒釀造原料與製程〉的教學內容著重辨認與描述啤酒風味，從感官特性回溯啤酒原料與製程對啤酒風味的具體影響。第二天〈啤酒類型與品評標準〉則著重品評技術指導，以感官品評為主，生產技術與人文歷史為輔，幫助啤酒飲家快速精準掌握啤酒類型精髓與評論要點。
王鵬將以豐富的啤酒品評經驗，帶你使用啤酒專屬的品評系統進行評比，掌握全世界不同啤酒類型的風味特點與評審標準。你將能夠與專家一起品評超過70種酒款，透過有系統條理的引導品飲，更能一窺啤酒堂奧。此外，也將帶你認識啤酒風味缺陷，讓你不再習於缺陷而渾然不知。
這套課程將幫助你建立清楚的知識脈絡，讓你在面對一款啤酒時，能夠很快選定適合的角度來接近、解讀、評判，並對世界重要類型啤酒的原料製程、人文歷史、自然環境有概括的認識。老師特別著重品飲練習與討論，你將能夠藉此精進品飲功力。
王鵬擁有多年酒類教育經驗，講解方式深入淺出，所以非常歡迎入門者參加。當然也非常歡迎專業人士進修，不論你是飯店餐飲通路、進口商、零售商、生產商，部門主管、採購、業務、服務人員、侍酒師，或者是同行的講師、作家、餐飲記者，都能夠在王鵬的課堂上得到豐富的收穫。
【課程時間】
2017年12月16日（星期六）13.00-18.00（共5小時）
2017年12月17日（星期日）09.00-18.00（共8小時，午餐休息一小時）
【上課地點】
高雄塩旅社 Hotel Yam 803高雄市鹽埕區七賢三路58號
（鹽埕埔站從1號出口步行約3分鐘就到塩旅社）
【課程費用】
第一天〈啤酒釀造原料與製程〉每位3,680 N.T.
第二天〈啤酒類型與品評標準〉每位5,280 N.T.
整套課程，每位8,960 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（預於2017年中出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
・曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
・常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
・布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
・法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
・蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
・美國BJCP啤酒評審認證組織成員
・德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
・比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
