朋友約了大廚吃飯,疫情之下只好四人成局。又到吃白蘆筍的時間,自自然然又回來這裡了。
熟悉的地方,而酒店也從德國Black Forest拿到水準最好的3A級白藍筍。吃了多年兼也有搞過幾次飯局,對這裡是有信心的。
從時令的白蘆筍餐單上選菜,而今年Chef Claudio也設計了不少新菜式,前菜的炒滑蛋伴白蘆筍就是一例。稔甜的白蘆筍跟嫩滑的炒蛋在口感上頗配合,而日本雞蛋蛋味是濃郁的。加入一點點魚籽醬,除了在視覺效果上作出貢獻以外,還加入點點鹹鮮的味道。
白蘆筍濃湯真甜得沒話說,是完全將此食材的優點發揮得淋漓盡至。除了加入煎香了的北海道帶子以外,刨上一點點的烏魚籽也是神來之筆。一點點齣香的味道,給白蘆筍濃湯適當的提鮮。
跳過了澱粉質主菜,直接去到肉類主菜環節,而選上的意式煎小牛肉帕爾瑪火腿卷實在精彩。切片小牛肉釀入了水牛芝士及鼠尾草,香味十味而微帶燒烤香味。配上烤白蘆筍,值得一試。
到了甜點環節,我的選擇又回到了永恆的聖安娜餅。只是Chef Claudio問不如試試他的招牌甜點奶凍,當然樂意奉陪。奶凍看上去平平無奇,但加入的卻是他即場現煮的士多啤梨醬汁。空氣中突然瀰漫著士多啤梨甜香,果然不錯。
不連酒這一餐是一千多,用上現金卷七五折就是八百左右。吃最時令的白蘆筍菜式,歷年來最便宜就是這一次。
感謝公關朋友的安排。
Sabatini The Royal Garden 香港帝苑酒店 Heidi Chan
#SabatiniHK #TheRoyalGarden #WhiteAsparagus #白蘆筍 #不時不食
#Sony #SonyA7M3
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#WhiteAsparagus #白蘆筍 #頂級食材 自從拿到一罐白蘆筍罐頭之後,就一直很好奇這種在台灣不常見的神秘食材到底背後有哪些故事,沒想到一研究以後,竟然這麼高貴有價值啊(驚... 【克里斯丁也在這】 ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/ ■ ht...
whiteasparagus 在 Facebook 八卦
如果二人出外用餐自由度很大,真的是吃什麼也可以。但帶上小朋友,射程就收窄了不少。尤其是晚餐,也尤其是西餐。
一家人想吃西餐,意大行菜是很好的選擇,我們都喜歡這裡。
氣氛輕鬆隨意,地方寬敞而不焗促。見大廚Claudio滿場飛忙著招呼客人,是忙碌的周五晚上。他來打招呼,當然順道問問有什麼推介,原來最近正推出藍龍蝦及黑松露餐牌,大人的選擇就是這個。
從龍蝦餐牌中挑了幾道菜。龍蝦沙律用上半只藍龍蝦,灼得僅熟的新鮮藍龍蝦肉當然非常鮮嫩甜美。只加入車厘茄及香草再以油醋去調味就已很好吃。
龍蝦湯香味十足,味道鮮甜。這是是晚唯一一道一家三口都有點的菜式,小朋友至此已獨力吃了半籃麵包。
因為黑松露而店子的意大利麵也實在做得好,我跳過了肉類主菜而要了澱粉質。意大利雲吞用上牛面頰肉及羊奶芝士做餡,醬汁就是煮燴牛面頰肉時的醬汁,原汁原味也濃郁美味。大廚過來刨上黑松露菌,更好吃。
另一半的tasting menu內的是藍龍蝦蛋麵,新鮮藍龍蝦加上店子自家製的蛋麵當然是「無得輸」。小朋友吃的是肉醬千層麵,作為一個「芝士怪」他吃得超滿足。
順帶一提小朋友的選擇,他挑選了芝士蕃茄沙律、肉醬千層麵及烤西冷扒。甜點就全家都是意大利芝士蛋糕,吃得飽足。
周五晚,店子是座無虛席。建議想來的朋友,真的要預早訂位。
The Royal Garden 香港帝苑酒店 Sabatini @ Royal Garden Hotel
#SabatiniRistoranteItaliano #白蘆筍 #WhiteAsparagus #TSTEast #尖東 #意大利菜
#Sony
whiteasparagus 在 Facebook 八卦
餐廳資料:https://bit.ly/3omgfZf
工作關係,連續兩天的晚餐也是老麥。我告訴自己:不可以再這樣!在今個星期的第三晚,決定來吃白蘆筍。
每年也回來吃白蘆筍,今年也不例外。來自德國Black Forest的白蘆筍,感覺上是比往年質素更好。
在白蘆筍的餐牌上,自選三道菜的晚餐。先來的是烚蘆筍。配上荷蘭汁是地上最強的組合之一。當然還有48個月的風乾火腿,鹹香的味道跟爽甜多汁的白蘆筍是天仙配。
不選澱粉質,轉戰白蘆筍湯。加入墨魚及烏魚籽,濃郁而甜美的湯頭絕對是生活中的一點甜。主菜選了香脆白蘆筍,原來用上炸的形式去做效果是出乎意料的好,炸的白蘆筍比烚的更鮮甜多汁,加上意式白酒汁小牛肉卷,絕對值得推薦。
甜點不作他選,就是甜品車的聖安娜。
多得朋友的安排,也謝謝食友們的紅酒。這裡的五道菜白蘆筍tasting menu只是千五左右,絕對值得推薦。
生活太苦,值得對自己好一點,來吃一頓白蘆筍吧。
Sabatini, Royal Garden Hotel The Royal Garden 香港帝苑酒店
#SabatiniRistoranteItaliano #白蘆筍 #WhiteAsparagus #TSTEast #尖東 #意大利菜
#Sony #SonyA7III
whiteasparagus 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
#WhiteAsparagus #白蘆筍 #頂級食材
自從拿到一罐白蘆筍罐頭之後,就一直很好奇這種在台灣不常見的神秘食材到底背後有哪些故事,沒想到一研究以後,竟然這麼高貴有價值啊(驚...
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
■ https://tingsbistro.com/
【影音合作邀約】
📩https://tingsbistro.com/about
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/79WuRPQRI2A
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 中秋烤肉又到啦!今年只烤兩個字:質感|克里斯丁vlog
https://youtu.be/-JuzvgqqB30
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NbCMuUOLDyY/hqdefault.jpg)
whiteasparagus 在 40 Best White asparagus ideas - Pinterest 的八卦
Jun 23, 2018 - Explore Upmart's board "White asparagus" on Pinterest. See more ideas about white asparagus, asparagus, recipes. ... <看更多>