[那些年你聽過的營養鬼話#2]
香蕉富含色胺酸有助睡眠!?
這句話在好幾年以前就在電視節目上聽到,
當時還不是營養師,對實證醫學更沒有概念,
聽著聽著居然相信了,還一直記在腦子裡,
直到去年寫文章真正查了資料,
發現真想賞自己兩巴掌........
不是說香蕉不好,香蕉也有很多營養素,
重點是好吃!(麵團的最愛)
只是不要相信這種莫名其妙的謠言啊!
💡先來了解為什麼色胺酸 (Tryptophan) 有助睡眠?
自1960開始,
就有許多介入型研究調查色胺酸與睡眠的關係,
發現1公克的色胺酸便可助眠及縮短睡眠潛伏期(Ref 1)。
色胺酸為大腦合成褪黑激素 (Melatonin) 的原料,
在合成過程中,色胺酸會先形成血清素 (Serotonin),
血清素經過酵素的催化後才會合成褪黑激素,
大腦的褪黑激素濃度增加時,我們就會開始有睡意。
因此講到飲食與睡眠時,
大家都會認為色胺酸很重要(Ref 2)。
🍌🍌🍌闢謠專區🍌🍌🍌
首先要瞭解的是,
香蕉是水果!
水果本身蛋白質含量很低,
色胺酸怎麼可能會高呢?
台灣食品成分資料庫2018年版當中,
香蕉的色胺酸含量是空白的。
因為太想知道到底有多少,
所以又查了美國食品成分資料庫(Ref 3),
好在有找到答案!
發現100公克生香蕉的色胺酸含量只有
0.009公克!!!
0.009公克!!!
0.009公克!!!
意思就是,
如果要吃到1公克的色胺酸,
你必須吃11.111公斤的香蕉!
所以囉,想靠吃香蕉獲得色胺酸,
真的是太天真了呢!(茶)
👑👑👑真正富含色胺酸的食物👑👑👑
(每100公克食物色胺酸含量及熱量)
扁魚干* 921毫克 354大卡
小卷干* 921毫克 354大卡
大紅豆* 659毫克 285大卡
小魚干* 540毫克 335大卡
黃豆* 532毫克 359大卡
蝦米* 524毫克 264大卡
火雞肉 491毫克 141大卡
白帶魚 403毫克 102大卡
亞麻仁籽# 403毫克 476大卡
紅肉鮭魚切片 391毫克 158大卡
腰果(生)# 382毫克 561大卡
黑芝麻粉# 376毫克 576大卡
(Ref 4)
註:
1. 有*符號者為乾貨,不容易吃到100公克
2. 有#符號者為油脂類,也不易吃到100公克,且熱量高
⭐️⭐️⭐️延伸閱讀⭐️⭐️⭐️
飲食也會影響睡眠嗎? https://ppt.cc/fq2AAx
References:
1. ErnestHartmann. Effects of L-tryptophan on sleepiness and on sleep. Journal of Psychiatric Research. Volume 17, Issue 2, 1982–1983, Pages 107-113.
2. Peuhkuri K, Sihvola N, Korpela R. Diet promotes sleep duration and quality. Nutr Res (2012) 32(5):309–19.
3. USDA https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
4. 台灣食品成分資料庫2018版
tryptophan sleep 在 吳映澄 營養師食驗室 Facebook 八卦
長久以來,你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎?可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友,除了把心情哼成歌,你或許還可以試試👇
.
💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡?
色胺酸爲腦部合成血清素的原料,血清素可以轉化為褪黑激素,而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關,可使人心情放鬆,幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出,1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
.
🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸,需要透過飲食的方式來獲取,通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物,如:
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
.
🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』,但其實是錯誤的迷思!
台灣食品營養成分資料庫中,查無香蕉中色胺酸含量的數據;另外參考了美國FDA網站資料,發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g!(註2)
另有文獻也指出,香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源,但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了!』
.
📝參考資料
註1:L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2:USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
.
#tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡
tryptophan sleep 在 Tryptophan Is Better Than Melatonin for Sleep - YouTube 的八卦
Here's what you need to know about tryptophan vs. melatonin for sleep. Health Benefits of Probiotics: ▶️ https://youtu.be/--cRXv4C85o ... ... <看更多>