แจกสูตร #สตรอเบอร์รี่ชีสทาร์ต
อีกไอเดียซ้อมก่อนวาเลนไทน์จ้า❤️
ขอบคุณคลิปสวยๆ เก๋จากคุณเต้ The Pazzion จ้า >//<
...................................
ส่วนผสม
Strawberry White Chocolate Cheese Tart
ส่วนผสม
แป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
- แอลม่อนป่น 40 กรัม
- พีแคนป่น 20 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- เนยสด 100 กรัม
- น้ำเย็น 20 กรัม
.
ซอสสตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอรี่สด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำเปล่า 40 กรัม
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
.
ไวท์ช็อคโกแลตชีสฟิลลิ่ง
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
.
ท็อปปิ้ง
- สตรอเบอรี่สด
- ใบมิ้นต์
- พีแคน
.
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง แอลม่อนป่น พีแคนป่น เกลือ น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่เนยสดลงไปใช้ซ้อมผสมจนมีลักษณะเป็นเม็ดทราย เติมน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากันดีจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
.
2. ห่อแป้งทาร์ตด้วยพาสติกแร็ป นำแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 30-40 นาที
.
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่แป้งออกด้วยโรลลิ่งพินให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดตามขนาดที่ต้องการ นำกรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใข้ซ้อมเจาะบริเวณก้นเพื่อป้องกันแป้งพอง
.
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หลังตากอบเสร็จนำออกจากพิมพ์พักบนตะเกรงให้เย็นตัว
.
5. ทำซอสตรอบเบอร์รี่โดย นำส่วนผสมซอสทุกอย่างผสมลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ เคี้ยวจนสตรอเบอรี่อ่อนนุ่ม พักไส้ให้เย็นตัว
.
6. ส่วนไวท์ช็อคโกแลตชีสฟิลลิ่ง เริ่มจากละลายไว้ช็อคโกแลตพักไว้ ตีครีมชีสให้อ่อนตัว เติมวิปปิ้งครีม ไวท์ช็อคที่ละลายไว้ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ
.
7. ประกอบทาร์ตโดยตักซอสสตรอเบอร์รี่ใส่ลงในแป้งทาร์ต บีบไวท์ช็อคครีมชีสลงไป นำแช่เย็นให้ครีมเซตตัวเล็กน้อย ตกแต่งหน้าด้วยสตรอเบอร์รีสด พีแคน และใบมิ้นต์ตามชอบ
....................................
#VIPSStation #ThePazzion #StrawberryTart
