#vietnamesefood #braisedpork
NỒI THỊT KHO NHÀ MÌNH...
Thì ra đơn giản lắm, có những thứ "định hình" mùi vị đặc trưng của một gia đình, lại là những món cực kì cực kì đơn giản.
Với nhà mình, là món thịt kho.
Mĩm bảo: mẹ ơi, món thịt kho ấy, con ăn ở nhà bà ngoại, con tưởng tượng ngay ra bà và những bữa cơm ở nhà bà ngoại. Nó có mùi vị rất đặc trưng mà không giống ở nhà mình một chút nào. Sao mẹ bảo mẹ học nấu ăn từ bà mà bà với mẹ lại kho thịt khác nhau thế? Ở nhà mẹ Niệm hay nhà bà nội cũng vậy, mỗi nhà con lại thấy món thịt kho lại khác nhau. Nhà mình, là mùi vị "kiểu nhà mình" ấy. Con ăn thịt kho của mẹ, con nhớ ngay đến mẹ, hình dung ra mẹ và mâm cơm nhà mình. Nó có hương vị đặc trưng lắm ấy mẹ ạ. Vì sao lại như vậy?".
Mình không biết nữa... Thì ra là như vậy.
Thì ra mùi vị của một gia đình, lại được gợi nhắc qua nồi thịt kho.
Nay mát trời, lưng chừng chiều đổ cơn mưa lớn. Mình làm việc ở nhà, buông máy tính cùng mấy đứa nhỏ ra đứng ngoài ban công, hít một hơi dài mùi hơi nước trong không trung. Bụi mưa trắng trời, phút chốc giăng kín một màn mờ đục khắp xun quanh, mùi lá mắc mật trong mưa, mùi hoa lan dẻ, mùi hoa hồng. Lấm tấm nước trên bụi tóc tiên vàng. Mấy đứa nó reo lên khe khẽ: Chiều nay nhà mình ăn gì? Mẹ kho thịt đi mẹ.
Thế là mình đi ướp thịt, đi luộc trứng, rán trứng luộc rồi kho một nồi thịt. (Ảnh lúc đang ướp chưa kho á các bạn ơi! Có bạn tưởng kho rồi làm mình hớt hồn :)) )
Kho xong, mùi lá mắc mật vò nát còn vương vương trên tay.
Mùi bình yên, mùi vị của mâm cơm nhà mình. Mùi nồi thịt kho sóng sánh thơm thơm.
--
UPDATE:
Ồ thú vị ghê, thì ra vụ dùng vỏ & rễ hành trong ẩm thực cả Việt Nam và thế giới khá là phổ biến mà lại nhiều bạn chưa biết đến vậy! Nên mình cập nhật bài mình đã chia sẻ kĩ lưỡng về chi tiết thú vị này qua cách kho nồi thịt này nhà mình nha. Cùng theo dõi nhá! Cảm ơn các bạn nè:
https://www.facebook.com/100044570343418/posts/369439097885099/?d=n
--
Follow IG mình tại đây nhé:
https://www.instagram.com/p/CR6C2nHr-Ew/?utm_medium=copy_link
#esheepkitchen #foodphotography #foodporn #foodblogger #yeubep
同時也有182部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅An Phương,也在其Youtube影片中提到,Một video tự khiến thím phương hết hồn =)))), hết hồn 1 là đồ trên Taobao cũng ra gì phết đấyy, hết hồn 2 là video này tưởng ít buồn cười nhưng buồn c...
「tay ig」的推薦目錄:
- 關於tay ig 在 Facebook
- 關於tay ig 在 Uni5 Facebook
- 關於tay ig 在 Facebook
- 關於tay ig 在 An Phương Youtube
- 關於tay ig 在 ToyStation Youtube
- 關於tay ig 在 Gia Đình Cam Cam Youtube
- 關於tay ig 在 Lil Tay has disappeared from Instagram and YouTube - The ... 的評價
- 關於tay ig 在 Tay Tawan เต ตะวัน IG Stories - YouTube 的評價
- 關於tay ig 在 9-Year-Old Trash-Talker Lil Tay Has Wiped Her Instagram ... 的評價
tay ig 在 Uni5 Facebook 八卦
K.O: Theo dõi liền tay chờ xem anh Sò mặn mà sao nghen cả nhà 🤪🤪
FB: https://www.facebook.com/sonso.uni5
FP: https://www.facebook.com/KO.UNI5.OFFICIAL/
IG: https://www.instagram.com/ko.nts.uni5/
YT: https://www.youtube.com/channel/UC2a8A_xXtVzKEhC5yrQtqyA
Tiktok: https://vt.tiktok.com/rNuXjK/
tay ig 在 Facebook 八卦
NỒI THỊT KHO NHÀ MÌNH...
[Cách làm thịt kho kiểu nhà mình & chia sẻ kĩ hơn về việc dùng hành khô cả vỏ để kho thịt cá nha!]
Thì ra đơn giản lắm, có những thứ "định hình" mùi vị đặc trưng của một gia đình, lại là những món cực kì cực kì đơn giản.
Với nhà mình, là món thịt kho.
Mĩm bảo: mẹ ơi, món thịt kho ấy, con ăn ở nhà bà ngoại, con tưởng tượng ngay ra bà và những bữa cơm ở nhà bà ngoại. Nó có mùi vị rất đặc trưng mà không giống ở nhà mình một chút nào. Sao mẹ bảo mẹ học nấu ăn từ bà mà bà với mẹ lại kho thịt khác nhau thế? Ở nhà mẹ Niệm hay nhà bà nội cũng vậy, mỗi nhà con lại thấy món thịt kho lại khác nhau. Nhà mình, là mùi vị "kiểu nhà mình" ấy. Con ăn thịt kho của mẹ, con nhớ ngay đến mẹ, hình dung ra mẹ và mâm cơm nhà mình. Nó có hương vị đặc trưng lắm ấy mẹ ạ. Vì sao lại như vậy?".
Mình không biết nữa... Thì ra là như vậy.
Thì ra mùi vị của một gia đình, lại được gợi nhắc qua nồi thịt kho.
Nay mát trời, lưng chừng chiều đổ cơn mưa lớn. Mình làm việc ở nhà, buông máy tính cùng mấy đứa nhỏ ra đứng ngoài ban công, hít một hơi dài mùi hơi nước trong không trung. Bụi mưa trắng trời, phút chốc giăng kín một màn mờ đục khắp xun quanh, mùi lá mắc mật trong mưa, mùi hoa lan dẻ, mùi hoa hồng. Lấm tấm nước trên bụi tóc tiên vàng. Mấy đứa nó reo lên khe khẽ: Chiều nay nhà mình ăn gì? Mẹ kho thịt đi mẹ.
Thế là mình đi ướp thịt, đi luộc trứng, rán trứng luộc rồi kho một nồi thịt.
Kho xong, mùi lá mắc mật vò nát còn vương vương trên tay.
Mùi bình yên, mùi vị của mâm cơm nhà mình. Mùi nồi thịt kho sóng sánh thơm thơm.
--
Nay vui tay đăng hình nồi thịt chuẩn bị kho lên IG & page, nhiều bạn tò mò không biết mùi thịt kho nhả admin thì thế nào, và tại sao lại dùng cả vỏ hành để kho; nên giờ mình chia sẻ cách kho thịt nhà mình - các đơn giản dùng với nồi áp suất điện tử. Riêng kho thịt thì nhà mình đã có vài kiểu kho rồi: kho tàu kiểu miền Tây với nước dừa & hột vịt, kho tàu kiểu miền Bắc thịt sắt hơn, màu đậm và nước kho sánh quẹo, kho măng, kho củ cải, kho dừa, kho tôm v.v... mỗi kiểu kho lại một mùi vị thơm ngon khác nhau.
Nay mình làm nồi thịt kho trứng gà với hành & mắc mật - kiểu kho đặc trưng nhà mình mà bọn trẻ con thích lắm lắm. Thịt thấm đẫm gia vị rất đậm đà và mùi vị dày dặn thơm nức vì mùi vỏ & rễ hành, mùi mắc mật, xíu ngũ vị hương và bí kíp cân bằng mùi vị cho món này của mình lại là... xíu bột quế! Nghe lạ không?
Nhưng hay lắm nhé! Mỗi mùi sẽ bổ trợ cho nhau tạo nên các lớp mùi vị dày dặn, thơm ngon khó cưỡng cho món thịt kho trứng này đó! Bạn thử nhé!
Cách làm mình sẽ chia sẻ chi tiết trong từng hình. Nhưng trước tiên, mình chia sẻ về lý do kho vỏ hành nha:
🍎 Nguồn gốc tại nhà mình: Đây là bí kíp kho thịt cá "kiểu người Nam Định" từ bà ngoại mình, tới mẹ và mình đều tâm đắc coi đây chính mà một trong những bí kíp đồ kho thơm ngon đặc biệt của gia đình mình.
🧅 Tác dụng: Vỏ và rễ hành khô khi kho sẽ tạo màu nâu đỏ rất đẹp cho món kho, bạn có thể bớt lại chút nước hàng (nước màu) khi đã dùng vỏ hành nhé, dùng nhiều nước hàng thịt sẽ nâu đen không bắt mắt.
Mùi thơm của vỏ và rễ hành cũng vô cùng đặc biệt khi kho, khử mùi tanh của cá hoặc khử mùi thịt, tạo mùi thơm quyến rũ lắm. Khi ăn ăn được cả nha, thịt hành được giữ trong vỏ sẽ không nát ra nước kho, rất ngọt, vỏ hành dai nhẹ ăn được luôn rất vui miệng.
Vỏ hành khô, vỏ hành tây khô được dùng nhiều trong ẩm thực, đặc biệt các nước phương tây, thậm chí có cả "bột vỏ hành" để nêm nếm các món ăn đó các bạn ạ.
🍋 Lưu ý khi sử dụng: Dùng hành có nguồn gốc hoặc mua tại nơi uy tín, tránh việc hành có phun thuốc chống mốc nha. Khi dùng rửa xong lại bổ, tách nhỏ hành rửa cho sạch muội mốc cho yên tâm nhá (mốc này vô hại với người). Hành bị ọp, mọt hay ủng thối bỏ luôn nhá!
⁉ Băn khoăn về muội đen trên hành:
Phần bột đem bạn thấy trên hành tỏi khô, theo tìm hiểu của mình thì là vi nấm (mốc) có tên Aspergillus niger (không phải chủng Aspergillus gây bệnh hô hấp cho người). Đây là loại vi nấm xuất hiện trên nhiều loại thực phẩm, khi phát triển thì khiến thực phẩm thối, nhũn hỏng, không gây hại cho người qua tiếp xúc hay ăn. Do có màu đen nên đôi khi nhiều người nhầm lẫn nó với khuẩn lạc Stachybotrys. Trong ẩm thực, vi nấm này cùng một số vi nấm khác như Aspergillus ỏyzae được dùng để tạo nên enzym amylase (một loại men) ứng dụng trong làm bánh mì, ủ rượu bia.
Nhìn chung, loại vi nấm này là vô hại, nhưng nhìn nó không đẹp nên bạn hoàn toàn có thể rửa bỏ sạch và không dùng phần vỏ hay hành có bám nó nhá!
Các loại mốc (có lợi) trong ẩm thực được dùng rất nhiều mà các ví dụ phổ biến các bạn có thể thấy chính là lên men pho mai nè: mỗi loại pho mai lại được lên men và sử dụng các hệ vi sinh vật có lợi riêng. Ví dụ như Phomai Roquefort (còn gọi là blue cheese) thì sử dụng vi nấm Penicillum roqueforti nè! Bào tử của vi nấm này được trộn lẫn với khối sữa đông phát triển thành đốm màu xanh lẫn trong khối phomai đó!
Hoặc ở Việt Nam thì có một thứ "lên mốc" phổ biến chính là việc dùng chủng vi nấm Aspergillus oryzae (mốc tương) để làm mốc đậu nành làm tương (tương Bần, tương Bắc) nè!
Hay lắm đó các bạn!
Còn gì thắc mắc các bạn cứ comment thảo luận cùng mình nha!
Giờ thì quay lại với món thịt kho "kiểu bà Anh" nhá!
Mời bạn khám phá khẩu vị nhà mình nhá!
tay ig 在 An Phương Youtube 的評價
Một video tự khiến thím phương hết hồn =)))), hết hồn 1 là đồ trên Taobao cũng ra gì phết đấyy, hết hồn 2 là video này tưởng ít buồn cười nhưng buồn cười không tưởng, hết hồn cuối là nay thím phương không những lên clip đúng hẹn mà cũng trả nợ xong bên channel Spice and Pepper nữaa! Chời ơi tui vui sướng quáaaaaa chiếc video nào cũng dễ thương hết trơn =)))))).
LÚC MUA HẾT MÌNH, LÚC MẶC HẾT HỒN - TÁO BẠO MUA ĐỒ TAOBAO VÀ CÁI KẾT | AP x Bạn iu
https://youtu.be/Z2dc1RW3-HY
- Video cùng mẹ Tee trên channel Spice and Pepper đâyy: https://www.youtube.com/channel/UCKm0SnsvXrnCbn_FaVdVc2w
- IG chim đâyy: @timderella_
Một số thông tin có lẽ các anh em sẽ quan tâmm,
Mình order đồ Taobao thông qua 1 người bạn của anh Nam nghenn
Huhuhu tui không nhớ rõ giá đâu, nhớ ước chừng mang máng cái nào rẻ hơn cái nào đắt hơn thôi àaa don't quote meee~
Video quay vội nên nói cũng hơi vội quan trọng là zui =))). Phần đầu cứ hiểu như là 1 bài luyện nghe ngắn zị ai nghe rõ được vỗ tayyy
Cảm ơn cameo @allaboutjv.jpg và @toquangnam nhaaa
Bình thường mình ngại lộ tay lắm huhuhu vì cảm giác cứ mập mập sao á nay ráng lấy hết tự tin khoe chút xíu
Không phải mình nhại giọng hay gì đâu nha pls dont get me wrong. Những bạn bè của thím phương ngoài đời sẽ biết mình có thói quen bạn mình nói giọng gì mình sẽ nói theo giọng như vậy á. Chỉ là phản xạ bình thuờg thui take it easyy
Thím phương 1m68, 53kg và order toàn size bé nhất nhaaa
Nếu ai cần link mua mấy món áo quần này thì cmt nhéee
Khuyên tai Dior
Blazer @gia_studios
Kệ cái áo zú màu vàng của tui đi nha =)))))
Quay bằng Canon G7X Mark iii
Edit bằng Final Cut Pro
CẢM ƠN CẢ NHÀ ĐÃ ĐỌC ĐẾN ĐÂY NHAAAAA. TUẦN SAU GẶP LẠI NHAU TRONG 1 CLIP GIẢM CÂN OK HEMMM?
—————————————
Mình hiện diện ở khắp mọi nơi,
Instagram: @letsplaymakeup - https://www.instagram.com/letsplaymakeup/?hl=en
Facebook: @letsplaymakeupchannel - https://www.facebook.com/letsplaymakeupchannel/
Email: letsplaymakeupchannel@gmail.com
—————————————
tay ig 在 ToyStation Youtube 的評價
Hãy cùng Anhktay 'khai pack' đầu năm với 36 booster packs Vivid Voltage Pokemon TCG. Thành quả sẽ ra sao, mời các bạn đón xem vào buổi Premiere 7h tối Mùng 1 Tết Tân Sửu nhé.
Shoutout đến người chơi hệ tài trợ Verus trong video này, bạn nào có quan tâm đến những chiếc vòng tay đẹp xịn mịn mang kèm những thông điệp tích cực có thể check out những đường link bên dưới nha:
--- VÒNG TAY THÔNG ĐIỆP / VERUS WRISTBAND ---
Website: http://bit.ly/Verus-Website
Fanpage : http://bit.ly/VerusWristband-FB
Instagram : http://bit.ly/VerusWristband-IG
Nếu các bạn thích những video của ToyStation hãy cho Anhktay biết bằng cách bấm nút **SUBSCRIBE** / **ĐĂNG KÝ** , để mình có thể làm thêm nhiều hơn nữa những video thật thú vị nhé. Cám ơn các bạn nhiều. :)
Music
"Digital Lemonade", "Electrodoodle", "Voice Over Under" "Blip Stream" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/by/3.0/
tay ig 在 Gia Đình Cam Cam Youtube 的評價
Chúng mình bắt đầu vào Sài Gòn để chính thức bắt tay vào hoàn thiện ngôi nhà sau đợt nghỉ dịch bệnh. Chúng mình biết các bạn rất quan tâm đến vấn đề này chính vì vậy mà chúng mình sẽ quay lại hết quá trình làm nhà ở đây nha.
#giadinhcamcam
DIRTYCOINS :
Web : https://dirtycoins.vn
IG : https://www.instagram.com/dirtycoins.vn/
FB : https://www.facebook.com/DirtyCoins.VN/
Máy đắp mặt nạ UFO chính hãng:
https://foreo.se/k13k
AN CAFE SAIGON :
10 Trần Ngọc Diên , Thảo Điền , Quận 2 , HCMC
BẾP NHÀ LỤC TỈNH :
37 Nam Kỳ Khởi Nghĩa , Phường Nguyễn Thái Bình , Quận 1, HCMC
Camera mình dùng :
Canon M50
Canon G7x Mark 2
Mic Rode Pro Plus
Nhấn theo dõi để cập nhật những khoảng khắc đáng yêu nhất của Cam cùng ba mẹ ạ:
► Subscribe Channel: http://bit.ly/GiaDinhCamCam
Để theo dõi thông tin nhà Cam Cam:
► Facebook Bố Cam Cam: https://www.facebook.com/kienhoang254
► Facebook Mẹ Cam Cam: https://www.facebook.com/loanhoang2212
Và Đừng Quên Theo Dõi Instagram Của:
► Bố Cam Cam: https://www.instagram.com/kienhoang254
► Mẹ Cam Cam: https://www.instagram.com/Heominhon
► Cam Cam: https://www.instagram.com/Camcamsayhi
---------------------------------------
Video là của nhà Cam Cam, mọi người đừng Reup nhé! Cảm ơn mọi người nhiều
tay ig 在 9-Year-Old Trash-Talker Lil Tay Has Wiped Her Instagram ... 的八卦
9-Year-Old Trash-Talker Lil Tay Has Wiped Her Instagram And YouTube Accounts. ... <看更多>
tay ig 在 Lil Tay has disappeared from Instagram and YouTube - The ... 的八卦
Vek, the account that sent the Lil' Tay hookah video to Worldstar, has also been made private on Instagram; as late as last week, their posts ... ... <看更多>