Sự kết hợp đỉnh không cần chỉnh của tiramisu và trà xanh💚💚
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Tiramisu trà xanh 💚💚💚💚💚
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tiramisu 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フィンガービスケットから手作りのティラミスのレシピです。
▷Ingredients:
■Finger biscuits
1 egg white
30g sugar
1 egg yolks
30g cake flour
powder sugar
■Tiramisu cream
250g mascarpone cheese
25g sweet condensed milk
1 tsp vanilla extract
200ml heavy cream
20g sugar
■Coffee syrup
120g coffee
15g sugar
▷材料：
■フィンガービスケット
卵白 １個
砂糖 ３０ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ３０ｇ
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
加糖練乳 ２５ｇ
バニラエクストラクト ５ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
砂糖 ２０ｇ
■コーヒーシロップ
コーヒー液 １２０ｇ
砂糖 １５ｇ
▷作り方：
１．フィンガービスケットを作る。卵白１個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。
２．卵黄１個を加えてさっくり混ぜる。
３．薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。
４．180℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。天板から外して冷ます。
５．コーヒーシロップを作る。温かいコーヒー120gに砂糖15gを加えて混ぜる。
６．ティラミスクリームを作る。常温に戻したマスカルポーネチーズ250gに加糖練乳25g、バニラエクストラクト小さじ１を加えて混ぜる。
７．生クリーム200ml、砂糖20gを合わせて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。
８．マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜ合わせる。
９．フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸しお好みの容器に入れ、ティラミスクリームを重ねる。表面を平らにならして冷蔵庫で３時間ほど冷やす。
１０．ココアパウダーをたっぷりふるって完成です＾＾
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フィンガービスケットから作るティラミスのレシピです。
マキネッタを買ってからずっと作りたかったティラミスが
ようやく作れました。笑
マスカルポーネを使ったクリームは、コクが有りながら
さっぱりした後味で食べやすくて人気ですよね^^
フィンガービスケットはカルディなどで売っているようですが、
私は見かけたことがないので手作りしています。
卵黄を加熱してザバイオーネ・クリームを作り、
生クリームとメレンゲをあわせたクリームにしました。
本当はもっと洋酒が色々な種類が入るようですが
なかなか手に入りにくいので購入しやすいラム酒のみ使っていますが、
入れなくても作れます。
ゼラチンなど固めるものが入っていないので
食感はとろけるような舌触り、大人なデザートになりました^^
大きな容器に入れて作りましたが、カップなどの容器に入れて
作っても可愛いですね♪
▷材料：
■フィンガービスケット
卵白 ２個
グラニュー糖 ６０ｇ
卵黄 ２個
薄力粉 ６０ｇ
粉砂糖
■コーヒーシロップ
濃いめのコーヒー １００ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
■ティラミス
卵黄 ２個
グラニュー糖 3０ｇ
ラム酒 大さじ１
マスカルポーネ ２００ｇ
生クリーム ８０ｍｌ
卵白 １個
グラニュー糖 2０ｇ
▷Ingredients:
-biscotti savoiardi
2 egg white
60g sugar
2 egg yolks
60g cake flour
powdered sugar
-coffee syrup
100ml coffee or instant coffee
10g sugar
-Zabajone
2 egg yolks
30g sugar
1 tbs rum
200g mascarpone cheese
80ml heavy cream
1 egg white
20g sugar
▶作り方：
１．フィンガービスケットをつくる。
卵白２個にグラニュー糖６０gを３回に分けて加えながらメレンゲを作る。
２．卵黄２個を入れてムラのないように混ぜる。
３．薄力粉６０gをふるい入れてさっくり混ぜる。
４．太めの口金に生地を入れて１本づつ絞り出す。
粉砂糖を２回ふりかけて190℃に予熱したオーブンで7～8分焼く。
５．焼けたら天板から外して冷ましておく。
６．コーヒーシロップを作る。
濃い目に入れたコーヒーまたはインスタントコーヒー100ml程度にグラニュー糖10ｇを入れて溶かしておく。
７．ティラミスクリームを作る。
湯煎用のお湯を沸かしておく。
８．ボウルに卵黄２個、グラニュー糖３０ｇを入れてすぐに混ぜる。
９．ラム酒大さじ１を加えて混ぜたら、湯煎にかけてもったり白くなるまで混ぜ続ける。
１０．マスカルポーネ200gを加えて混ぜる。
１１．生クリーム８０ｍｌを緩く立てて混ぜる。
１２．卵白２個にグラニュー糖２０gを加えてゆるいメレンゲを作り混ぜる。
１３．フィンガービスケットをコーヒーシロップにひたして容器に入れ、ティラミスクリームを流し入れる。
冷蔵庫で固まるまで冷やす。
私は夕方に出来上がったので半日冷やしています。
１４．無糖のココアパウダーをたっぷりふりかけていただきます。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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tiramisu 在 bonobos25 Youtube 的評價
初心者の私でも作れた、簡単クッキングシリーズです＾＾
マスカルポーネチーズとは海外のちょっとお高いチーズです。
クリームチーズでも作れますが、チーズケーキに等しい味がしますので
出来ればマスカルポーネチーズを使ってください＾＾
砂糖の量などは好みで変えて頂いても大丈夫です。
動画で使った道具の殆どはダイソーやセリアなどの
１００円ショップで揃えられます。
材料（３人～４人分）
・卵黄 ２個
・グラニュー糖 80ｇ
・生クリーム 100ml
・マスカルポーネチーズ又はクリームチーズ 200g
・カステラ 適量
・ココアパウダー適量
・ミントはお好みで
コーヒー液
・インスタントコーヒー 大さじ１・５
・ブランデー 大さじ２
・お湯 80ml
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