#กินข้าวกัน x Le Cordon Bleu 🇫🇷 ฝรั่งเศสไม่ได้มีดีแค่บอลนะเออ! นี่จ้า #คุกกี้ช็อกโกแลต 🍪 คือเป็นอะไรที่แม่อ้ออยากพรีเซ็นต์...สูตรนี้คือที่สุด ทำแจกก็ปลื้ม ทำขายก็เลิศ เป็นอีกงานที่พูดเลยว่าเพลินมาก <3 เลิฟ
งานนี้ดีได้ ก็ต้องขอบคุณสูตรจาก Le Cordon Bleu Dusit Culinary School 👩🏻🍳 อีกเช่นเคย ที่ให้เทคนิค และสูตรลับเฉพาะแบบนี้มาแจก
อ่ะ! ✨ สนใจไปตามกันต่อกับคอร์ส 1-Day Bakery คุ้มสุดพลัง 1วันได้ 3 เมนูนะเออ! ตามกันได้ที่ https://goo.gl/Nu8D2D
⚠️ อัตราส่วนเครื่องปรุงแม่อ้อทำตามรสที่ชอบนะจ๊ะ...สามารถปรับลด หรือเพิ่มเติมตามความชอบของแต่ละคนได้จ้า
ดูไม่ทัน...มาต่อกันทางนี้ เลยค่า 👇🏻
แป้ง T55 189 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 189 กรัม
แป้งข้าวโพด 79 กรัม
ผงโกโก้ 12 กรัม
เกลือ 3 กรัม
เนยจืด 179 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง 10 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 🍫 40 กรัม
น้ำตาลทราย ตามชอบคะ
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅THAI TALE,也在其Youtube影片中提到,อะไรเอ่ย? เป็นแท่งๆ แทงแล้วเสียว มีน้ำออกด้วย อยากฮู้คำตอบก็ไปฟังเฉลยกันเลยจ้าา *ละครออนยูทูปทุกวัน ศุกร์,เสาร์,อาทิตย์ เวลา 18.00 น.* ซีรี่ส์นิทานก้...
「t55」的推薦目錄:
- 關於t55 在 กินข้าวกัน Facebook
- 關於t55 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook
- 關於t55 在 แย้ นนทพร ธีระวัฒนสุข Facebook
- 關於t55 在 THAI TALE Youtube
- 關於t55 在 Les sens ciel Youtube
- 關於t55 在 Les sens ciel Youtube
- 關於t55 在 法國麵粉T55 400g 冰水280g 鹽巴8g 低糖酵母3g 奶油10g 使用 ... 的評價
- 關於t55 在 JVC T55 PTT/Mobile01/巴哈鄉民相關討論、評價、推薦 的評價
- 關於t55 在 JVC T55 PTT/Mobile01/巴哈鄉民相關討論、評價、推薦 的評價
t55 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 八卦
#楓糖核桃肉桂捲 #好吃到不怕肉桂了
上次發了巴斯克蛋糕以後,有位媽媽立刻留言敲碗肉桂捲,我說但我不喜歡肉桂,結果好多人紛紛跳出來,要我一定要試試看🤣..我半信半疑的買了一家還算有名的肉桂捲,某天晚上宵夜拿起來嗑~
欸..可以欸,而且也太好吃!!
一顆肉桂捲就中了,於是我試做了十幾回✌️,早上吃半夜也吃,吃到女兒可能快認不得爸爸了
#肉桂
首先肉桂的挑選,雖然肉桂放在肉桂捲裡我完全能接受,它只是輔助香氣,主要味道是麵包裡奶油、黑糖和堅果烤過的香味,但我試了幾款肉桂後,決定用日本肉桂,他的香氣和一般肉桂不同,沒有肉桂原有的濃烈味道,反而是一股很舒服的香氣,我直接用肉桂棒打粉,大家也可以買肉桂粉來用
#哪種麵粉較好
麵粉的部分,我試過中筋、高筋和法國T55麵粉,個人比較喜歡後兩者,高筋軟,T55的香氣更好,這次是用高筋麵粉來做,按照慣例,其他重點我寫在影片中了,週末來做肉桂捲吧~yo~
YouTube(食材表在說明欄中):https://youtu.be/ZcXB6UTNXzQ
t55 在 แย้ นนทพร ธีระวัฒนสุข Facebook 八卦
#เปิดวาร์ป ร้านสเต็กเปิดใหม่เอาใจคนรักเนื้อ 🥩🔪🔥
อร่อยจนตาลอย🤪
📍 พิกัด : Mövenpick Siam Hotel Na Jomtien Pattaya ห้องอาหาร T55 New York Grill Room
🕕 เวลาเปิด - ปิด : ทุกวันตั้งแต่ 18.00 น. - 23.00 น.
มื้อค่ำนี้ กินอะไรดี ? คงเป็นปัญหาระดับชาติของใครหลายๆ คน วันนี้เลยมีร้านสเต็กมาแนะนำทุกๆ คน ร้านสเต็กร้านนี้ ชื่อ T55 New York Grill Room ตั้งอยู่ใน โรงแรมเมอเวนพิค สยาม โฮเทล พัทยา จุดเด่นของร้านนี้คือ เนื้อ เนื้อ และ เนื้อ ที่ทางร้านนำมาวางโชว์ในห้องกระจกใส หน้าร้าน ที่ทุกคนสามารถเลือกเนื้อได้จากตู้เลย
t55 在 THAI TALE Youtube 的評價
อะไรเอ่ย? เป็นแท่งๆ แทงแล้วเสียว มีน้ำออกด้วย อยากฮู้คำตอบก็ไปฟังเฉลยกันเลยจ้าา
*ละครออนยูทูปทุกวัน ศุกร์,เสาร์,อาทิตย์ เวลา 18.00 น.*
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part10 "ฮูบ่ตัน"
https://youtu.be/n2eRqf-Xiyk
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part11 "ขอใจแลกเบอร์..ได้บ่"
https://youtu.be/osj3gnJZTAg
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part12 "แนวบ่เปิดเผย"
https://youtu.be/HF8YSsxLMBg
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part13 "ป๊อบปี้ป๊อบ"
https://youtu.be/qDEsk94GQuM
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part14 "ฉ.ฉิ่ง ดังแจ๊ะแจ๊ะ"
https://youtu.be/MBynUn9on5s
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part15 "ดันนม"
https://youtu.be/KnRgwujRcEA
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part16 "ตั๋วถอดเสื้อถอดซิ่น"
https://youtu.be/eC1CMw62Gw4
ซีรี่ส์นิทานก้อมNew part17 "แพ้แก้ซิ่น
https://youtu.be/ICv28q8w8sE
-~-~~-~~~-~~-~-
"ซีรี่ส์นิทานก้อมNEWpart30"ฮักวนไป" ความฮักไม่ลงตัว หัวไปฮักไป..
https://www.youtube.com/watch?v=IO-mIJymuN8
-~-~~-~~~-~~-~-
t55 在 Les sens ciel Youtube 的評價
こんにちはLes sens cielです。
今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました。
色々なやり方がありますが、家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました。
今回は生イーストを使い、一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています。
発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください。
(途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが…)
生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます。
生地は冷凍庫で休ませてください。
一次発酵を取らないので、パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます。
折っていく過程でグルテンが強くなるので、生地の焼き上がりをサックサクにすることができます。
今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました!動画時間が長くなってしまうので次週に続きます!お楽しみに♫
■Pâte à croissant
360g cake flour / farine
40g bread flour / farine(T55)
8g salt /sel
50g sugar / sucre
230g cold milk / lait froide
18g fresh yeast / levure de boulangerie
25g unsalted butter / beurre non salé
——————————————
225g unsalted butter / beurre non salé
1 eggs / oeufs entiers
30g heavy cream / crème fraîche
■クロワッサン生地
薄力粉 360g
強力粉 40g
塩 8g
グラニュー糖 50g
冷たい牛乳 230g
生イースト 18g
無塩バター 25g
——————————————
無塩バター 225g
■艶出し卵液
卵 1個
生クリーム 30g
28℃で1時間半〜2時間 スチーム発酵
190℃で18〜20分焼く
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は#レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪
t55 在 Les sens ciel Youtube 的評價
こんにちはLes sens cielです。
今回は2018年最後の動画になります。皆様良いお年をお過ごしください♫
さて今回はガレット・デ・ロアを紹介します。
ガレット・デ・ロアは1月6日の『公現祭Epiphanie』をお祝いして食べる新年には欠かせないお菓子です。ベルギーでは年が明けるとケーキ屋、パン屋がガレット・デ・ロアで埋め尽くされます。
家族や友人たちがガレット・デ・ロアを囲んで食べるのですが、お楽しみは何と言っても中に隠されている『フェーヴFève』という小さい陶器の人形が誰に当たるか!という事です♪
フェーヴが当たった人はみんなから祝福されてその日1日は王様または王妃様になります!
ガレット・デ・ロアにおいて一番重要なフェーヴに関するハプニングはありましたが…笑
さっくさくの焼きたてパイと香ばしいナッツの香りがベストマッチしてとても美味しかったです♪
パイ生地は、以前の動画では逆折り込み生地を紹介したので今回は通常折りの生地を紹介しています。折り込むバターに薄力粉を混ぜ込む事で、扱いやすくもなりますし、口当たりも歯切れの良いホロホロとする生地なります。
パイ生地を折るときはすべての材料を冷蔵庫でキンキンに冷やして、室温も涼しい環境にしてください。夏場に家庭で作るのは適していませんが冬場ならチャレンジできると思います。
新年の楽しいひと時を、手作りガレット・デ・ロアでお祝いして見てはいかがでしょうか?
ガレット・デ・ロアGalette des rois
フィユタージュPâte feuilletée
○デトランプdetrempe
・薄力粉 250g farine
・強力粉 250g farine(T55)
・塩 10 sel
・水 250g eau
・無塩バター 70g beurre
⚪︎折り込むバター
・無塩バター 300g beurre
・薄力粉 100g farine
ノアゼットクリームCrème de noisette
・無塩バター 100g beurre
・粉糖 100g sucre glace
・ノアゼットプードル 100g noisettes en poudre
(またはアーモンドプードル)
・卵 2個 / 2 oeuf
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
・ラム酒 10g rhum
・薄力粉 10g farine
艶出し卵液
・卵黄 20g jaune d’oeuf
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
艶出しシロップ
・グラニュー糖 135g sucre
・水 100 eau
インスタグラム始めました。よかったらフォローよろしくお願いします♪youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は#レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪
t55 在 JVC T55 PTT/Mobile01/巴哈鄉民相關討論、評價、推薦 的八卦
JVC T55 Mobile01 評價、開箱一次看 · Mobile01來自日本的SONY BDZ-T55 開箱 ~~~(圖多請見諒) · Mobile01海美迪HD300A和Sony Bravia sync相容性問題 · Mobile01TCL新款T8S ... ... <看更多>
t55 在 JVC T55 PTT/Mobile01/巴哈鄉民相關討論、評價、推薦 的八卦
JVC T55 Mobile01 評價、開箱一次看 · Mobile01來自日本的SONY BDZ-T55 開箱 ~~~(圖多請見諒) · Mobile01海美迪HD300A和Sony Bravia sync相容性問題 · Mobile01TCL新款T8S ... ... <看更多>
t55 在 法國麵粉T55 400g 冰水280g 鹽巴8g 低糖酵母3g 奶油10g 使用 ... 的八卦
肉鬆麵包. 從小我就對肉鬆情有獨衷,配稀飯夾麵包拌乾飯都讓我吃的津津有味。直到現在看到肉鬆還是很喜歡,Jay 都笑我還是小孩子。 橄欖形餐包是最好利用的麵包,不管夾餡 ... ... <看更多>