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钟盛忠 钟晓玉《新年快乐我的爱》签唱会（入场免费）我们约定你们，不见不散！
01/12/2018（Sat） 8PM Miri 富丽华购物广场（4楼）
02/12/2018（Sun） 3PM Sibu 大星购物商场
（橘色空间舞台）
8PM Sarikei 民众会堂
08/12/2018（Sat） 3PM Sunway Velocity Mall
（L3 . Infront of Original Cake）
09/12/2018（Sun） 3PM Selayang Mall（底层舞台）
29/12/2018（Sat） 8PM Klang Parade（ Main Court）
31/12/2018（Mon） 8PM 古晋富丽华购物广场户外
倒数演唱会
01/01/2019（Tues） 2PM 古晋富丽华购物广场
（G Floor）
05/01/2019（Sat） 8PM 新山Sutera Mall（Level 2）
签唱会伙伴媒体：MY
钟盛忠 钟晓玉《新年快乐我的爱》签唱会来咯！
签唱会媒体伙伴：MY
*活动最新行程，将会陆续更新中.....
1-12-2018（Sat) 8p.m.
-美里富丽华购物广场（4楼）
.
2-12-2018（Sun) 3p.m.
-诗巫大星购物商场（橘色空间舞台）
-8p.m. 泗里街民众会堂
.
8-12-2018（Sat) 3p.m.
Sunway Velocity Mall （L3.Infront of Original Cake)
.
9-12-2018（Sun) 3p.m.
Selayang Mall （底层舞台）
.
29-12-2018（Sat) 8p.m.
Klang Parade （Main Court)
.
31-12-2018（Mon)8p.m.
古晋富丽华购物广场户外倒数演唱会
.
1-1-2019（Tues) 2p.m.
古晋富丽华购物广场（G Floor)
.
5-1-2019（Sat) 8p.m.
新山 Sutera Mall （Level 2)
约定你们，我们不见不散！
钟盛忠 Nick Chung 鍾盛忠
Stella钟晓玉 STELLAR’ SPACE
钟盛忠 钟晓玉《新年快乐我的爱》签唱会来咯！
签唱会媒体伙伴：MY
*活动最新行程，将会陆续更新中.....
1-12-2018（Sat) 8p.m.
-美里富丽华购物广场（4楼）
.
2-12-2018（Sun) 3p.m.
-诗巫大星购物商场（橘色空间舞台）
-8p.m. 泗里街民众会堂
.
8-12-2018（Sat) 3p.m.
Sunway Velocity Mall （L3.Infront of Original Cake)
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9-12-2018（Sun) 3p.m.
Selayang Mall （底层舞台）
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29-12-2018（Sat) 8p.m.
Klang Parade （Main Court)
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31-12-2018（Mon)8p.m.
古晋富丽华购物广场户外倒数演唱会
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1-1-2019（Tues) 2p.m.
古晋富丽华购物广场（G Floor)
.
5-1-2019（Sat) 8p.m.
新山 Sutera Mall （Level 2)
约定你们，我们不见不散！
钟盛忠 Nick Chung 鍾盛忠
Stella钟晓玉 STELLAR’ SPACE
| Jelly & chocolate tart series |
はちみつレモンタルト Honey & Lemon Jelly Tart cake
https://youtu.be/YGIhDIQoLCA
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回の作品はtomeiさんの「透明なレモンタルト」を見て閃いたチョコミントのタルト。
エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています。
サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です。
[ tomei/透明愛好家 ]
世界一美しい 透明スイーツレシピ
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twitter : https://twitter.com/tomeinohito
0:00 チョコミントタルト導入
0:28 タルト・ショコラ
5:20 ガナッシュ（サンゴ礁）
7:10 ミントゼリー
9:04 完成
9:25 試食
10:10 カカオノート tomeiさんのご紹介
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 今回の特殊材料 ]
MONIN モヒートミントシロップ 250ml
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MONIN グリーンミントシロップ 250ml
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MONIN ブルーキュラソウシロップ 250ml
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タルト型20cm（たぶんこれかこれに近いもの）
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絞り口金セット
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[ 材料・作り方 ]
- タルト（タルト型20cm） -
無塩バター：75g
粉糖：48g
全卵：36g
A - 薄力粉：125g
A - ココアパウダー：16g
1. バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる
2. 全卵を溶きほぐして泡立てる
3. 溶き卵を1に数回に分けて入れる
4. ふるったAを3に2度に分けて入れる
5. ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる
6. 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく
7. 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる
8. さらに型にセットした後ピケして30分休ませる
9. 予熱し160℃で35分焼成
10. タルトの内側に卵黄を塗る
11. 予熱し140℃で5分焼成
- ガナッシュ -
スイート56%：125g
生クリーム42%：50g
1. チョコレートを刻んでおく
2. 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる
- チョコミントゼリー -
A - モヒートミントシロップ：65g
A - ブルーキュラソウシロップ：15g
A - グリーンミントシロップ：10g
A - 水：480ml
B - アガー：20g
B - グラニュー糖：30g
1. Bを混ぜておく
2. Aを鍋に入れてBも入れ加熱する
3. 加熱しながらよく溶かす
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
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#チョコレートカカオ
#チョコレート
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#chocolate
| Jelly & chocolate tart series |
チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart
https://youtu.be/TXXjeIF7M7I
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はハチミツとレモンのゼリータルトです。
レモンクリーム（クレームシトロン）がすごく美味しくて爽やかで可愛らしい仕上がりになりました。
0:00 導入
0:25 タルトの作り方
4:16 レモンクリーム（クレームシトロン）の作り方
8:04 はちみつレモンゼリーの作り方
10:17 試食
11:05 Cacao notes（レモンクリーム）
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
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[材料]（18cmタルト型1個分）
| タルト
無塩バター：75g
A - 粉糖：50g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 塩：1g
全卵：30g
薄力粉：125g
| 作り方
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にしてホイッパーで混ぜる
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で8時間寝かす
8.打粉をして生地を伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてピケをして1時間休ませる
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブン170℃で予熱し160℃で35分焼く。足りないようなら追加で焼く
12.ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る
13.140℃のオーブンで5分程焼き冷まして完成
| レモンクリーム（クレーム・シトロン）
レモン汁：20g
はちみつレモンジュース：30g
レモンの表皮：半分
グラニュー糖：45g
全卵：50g
無塩バター：50g
ホワイトチョコレート：20g
粉ゼラチン：4g
水：16g
| 作り方
粉ゼラチンをふやかしておく
鍋にレモン汁と表皮を入れる
グラニュー糖と全卵を混ぜて中火にかける
ゴムベラで底をかくように混ぜ火を通しとろみがついて沸いたら火からおろす
ゼラチンとホワイトチョコを入れて溶かし混ぜる
ストレーナーでこして表皮を除く
ボウルの底に氷を当てながら50℃くらいまで冷ます
カットして室温に戻したバターを加えて混ぜる
ハンドブレンダーでしっかりと乳化させる
| はちみつレモンゼリー
水：340g
グラニュー糖：30g
はちみつ：40g
レモン汁：10g
板ゼラチン：10g
| 作り方
板ゼラチンをふやかしておく
水、レモン汁を鍋に入れて加熱
グラニュー糖はちみつを入れて混ぜ溶かす
ふやかした板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
冷まして30℃前後になったら流し込む
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
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#チョコレートカカオ
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#chocolateCacao
#chocolate
| Jelly & chocolate tart series |
はちみつレモンタルト Honey & Lemon Jelly Tart cake
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サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
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チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回の作品はオレンジを太陽に見立てたゼリーのタルトケーキです。
オレンジコンフィは簡易版にする事で少し柔らかくジューシーさを残しました。
映像部分は色を青く薄くしているので、写真スライド部分と少々色味が異なります。
0:00 太陽のオレンジタルト導入
0:26 オレンジコンフィ
3:34 タルト・ショコラ
7:22 チョコレートガナッシュ
8:30 オレンジを太陽のように並べる
9:38 オレンジティーゼリー
12:09 完成
12:29 試食
13:21 カカオノート（ルビーチョコとビターチョコでオランジェットを作る）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
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[ 材料・作り方 ]
- オレンジコンフィ -（簡易版-今回のゼリータルトのみの仕様）
オレンジ：5個
水：600g
A - グラニュー糖：300g
B - グラニュー糖：300g
1.オレンジをよく洗う
2.つまようじ等で穴を開ける
3.鍋に水をはり水からオレンジを入れて沸騰したら弱火で2〜3分煮る
4.オレンジを冷水にさらす
5.3〜4をそれをもう一度繰り返す
6.オレンジを5mmの輪切りにする
7.鍋やフライパン等でお湯を沸かし、Aを入れて溶かす
8.オレンジを入れて落とし蓋をして沸騰させ弱火で20分程煮る
9.火を止めて8時間以上放置して冷ます
10.オレンジを出して弱火にかけてBを入れ沸騰させ溶かしオレンジを入れて弱火で20分程煮る
11.火を止めて再度8時間程放置
12.オレンジを出してシロップを沸騰させて少し煮詰める
13.オレンジを入れて少し沸騰させて火を止めて8時間以上放置して冷ます
14.12〜13を2回程繰り返す
15.網の上に置いて1日乾燥させる
- タルト（タルト型20cm） -
無塩バター：75g
粉糖：48g
全卵：36g
A - 薄力粉：125g
A - ココアパウダー：16g
1. バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる
2. 全卵を溶きほぐす
3. 溶き卵を1に数回に分けて入れる
4. ふるったAを3に2度に分けて入れる
5. ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる
6. 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく
7. 生地を3mmの厚さに伸ばし型にセットした後ピケして30分冷蔵庫で休ませる
8. タルトストーンをのせオーブンを予熱し160℃で35分焼成
9. タルトの内側に卵黄を塗る
10. 予熱し140℃で5分焼成
- ガナッシュ -
スイート56%：125g
生クリーム42%：50g
1. チョコレートを刻んでおく
2. 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる
- オレンジ紅茶ゼリー -
A - アガー：18g
A - グラニュー：50g
水：600g
B - 紅茶パック：2
B - オレンジスライス：5枚
オレンジキュラソー：15ml
1.Aを混ぜておく
2.水を火にかけて沸かし、Bを入れて煮出す
3.Aを湯の中に入れて溶かしながら再度沸かし火を止める
4.オレンジキュラソーを入れて混ぜる
5.34℃くらいになったらタルトの中に流し込む
■タルト型20cm（たぶんこれかこれに近いもの）
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■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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sun cake 在 42 Best sun cake ideas - Pinterest 的八卦
Nov 18, 2016 - Explore Sarah Fernandez's board "sun cake" on Pinterest. See more ideas about sun cake, sunshine cake, sunshine birthday. ... <看更多>