Morning Tip: ทำไมไอติมบางยี่ห้อละลายง่าย ทำไมบางยี่ห้อแพ๊งแพง?
เคยสงสัยมั้ยครับ บางยี่ห้อ เลียไปไม่กี่ที หยดติ๋งๆใส่มือซะและ
อ่านต่อเลย!
.
.
.
.
.
ในบทความ Morning Tip เมื่อวานผมพูดถึงคุณค่าสารอาหารของไอติมไปแล้ว
เรารู้แล้วว่าไอติมมีสารอาหารประมาณไหน วันนี้เรามาดูองค์ประกอบที่ทำให้ไอติมแต่ละยี่ห้อ ให้พลังงานต่างกัน คือดังนี้ (หมายถึง Ice Cream นะครับ ไม่นับ Popsicle หรือ Sherbet พวกนี้เดี๋ยวมาคุยกันวันหลัง)
1. ปริมาณน้ำตาล (ปกติไม่ค่อยต่างกันมาก เพราะไอติมหวานๆ จะเลี่ยน ลูกค้ากินได้น้อย ขายได้น้อย)
2. ปริมาณไขมัน (ก็ต่างไม่มากเช่นกัน ยกเว้นเป็น Sorbet vs Ice Cream)
3. Overrun ข้อนี้หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยิน
Overrun เอาไว้เรียกอัตราส่วน "ลม" ที่ตีเข้าไปในไอติม
เนื่องจากไอติม หรือ ICE CREAM นั้น แปลตรงตัวคือ ครีมที่เอาไปทำให้แข็ง
ซึ่งระหว่างทาง จะมีการกวน เพื่อให้อากาศเข้าไปด้วย ทำให้เนื้อเนียน
ใครเคยลองเอานมมาแช่แข็ง จะรู้ว่ามันเป็นเกล็ดๆ ไม่เหมือนไอติมลูกๆ
ซึ่งยี่ห้อบางยี่ห้อที่ราคาถูกๆ มักมี Overrun อัตราส่วนสูง เช่น 120%
หมายความว่า เอาส่วนผสมมา 1 ลิตรไปกวน ได้ ไอติมออกมา 2.4 ลิตร
เลยขายได้ถูก (และส่วนใหญ่พวกนี้ละลายง่ายมาก ลองสังเกตุดู ตักใส่โคนปุป ละลาย)
ทีนี้ ไอติม "Premium" มักจะมีสัดส่วน Overrun ต่ำกว่า เช่น 25% คือไอติมจะออกมาเหนียว และข้น ละลายยาก จึงไม่แปลกที่บางยี่ห้อ มีราคาสูงกว่า
(ขอยังไม่พูดถึง Stabilizer หรือสารที่ใส่เพื่อให้ไอติมเหนียวหนึบขึ้น)
แน่นอนว่าพลังงานของไอติมแพงๆ ส่วนใหญ่พลังงานสูงกว่า เพราะอัตราส่วนอากาศน้อยกว่า
จะอร่อยกว่ากันหรือเปล่า อันนี้แล้วแต่คนชอบครับ
ผมว่าเรื่องไอติม ให้ผมเขียนทุกเช้าไปอีกอาทิตย์นึงก็เขียนได้ครับ 555 เพราะผมเป็นคนชอบกินไอติมมากๆ ใครอยากให้รีวิวร้านไหนก็บอกได้นะ
และคิดว่าหลายๆคนชักอยากรู้แล้วล่ะ ว่า Soft Serve หรือไอติมตู้กด หรือพวก Frozen Yogurt สรุปว่าอ้วนกว่าไอติมแบบตัก scoop หรือเปล่า
ไว้มาต่อกันครับ
****************
Fitjunctions Morning Tip ทุกวันธรรมดา 6 โมงเช้าครับ
(เสาร์อาทิตย์ ถ้ามีหัวข้อที่อยากเขียน จะลงให้ด้วย)
และพบกับสาระอื่นๆ สนุกๆ มากมาย อย่าลืมกด
Like Page Fitjunctions ด้วย!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅BenRanAway,也在其Youtube影片中提到,Happy New Year! We went to try the cheap soft serve ice cream ($0.50) and expensive soft serve ice cream ($12) in Singapore this time round. Thank you...
「soft serve vs ice cream」的推薦目錄:
- 關於soft serve vs ice cream 在 Fit Junctions Facebook
- 關於soft serve vs ice cream 在 Typicalben Facebook
- 關於soft serve vs ice cream 在 khoaitaykhoaita_ Facebook
- 關於soft serve vs ice cream 在 BenRanAway Youtube
- 關於soft serve vs ice cream 在 Why Choose Soft Serve - YouTube 的評價
- 關於soft serve vs ice cream 在 Instructions on How to Make Soft Serve Commercial Ice Cream 的評價
soft serve vs ice cream 在 Typicalben Facebook 八卦
CHEAP vs EXPENSIVE ICE CREAM IN SINGAPORE ($0.50 vs $12) 新加坡便宜 vs 贵的冰淇淋
soft serve vs ice cream 在 khoaitaykhoaita_ Facebook 八卦
❤️ [QUICK REVIEW] KEM TIRAMISU MỚI CỦA HOKKAIDO - HOKKAIDO'S NEW TIRAMISU ICE CREAM 😆
Bọn mình ko tiện ngồi lại quán ăn, nên hốt 1 hộp 350ml này về (có bọc túi giữ nhiệt nhé mn, ko lo đi xa kem chảy đâu) :> Đang giảm giá còn 100k thì phải, nhiều kem phết. Kem rất thơm, khá giống vs vị Tiramisu, không quá béo hay quá ngọt, vừa phải. Kết cấu của kem dẻo và mịn đúng kiểu kem tươi. Tuy nhiên vị bột cacao ở đây hơi khó chịu, kiểu cảm giác nó giống vị bột ngô cháy ý 😶 Mà chỉ bị 1 chút thôi, nên ko quá đáng kể.
🔴 Hokkaido Baked Cheese Tart
📍230 Trần Phú
💲100k-125k
-------
We didn't have time to stay there to try the ice cream so we got this pint home (they do have the wrap to protect the ice cream, don't worry, your ice cream won't melt) :> we think it was on discount, 100k/350ml pint, quite a lot. The ice cream smelled nice, kinda similar to real Tiramisu, not to rich or to sweet, well-balanced flavour 😚 The ice cream texture was amazing for us, it was exactly like soft serve, smooth, cream. We didn't enjoy the cocoa powder on top of it, it tasted like burnt corn-powder or sth like that 😶 But it was not too intense anything, so it's okay, not a very big deal or anything 😚
#hokkaidobakedcheesetart #hokkaido #tiramisu #icecream #softserve @ Hokkaido Baked Cheese Tart Vietnam
soft serve vs ice cream 在 BenRanAway Youtube 的評價
Happy New Year! We went to try the cheap soft serve ice cream ($0.50) and expensive soft serve ice cream ($12) in Singapore this time round. Thank you so much for all your support in 2019, we can’t wait to produce more content for you guys this year! ?
Don’t forget to like the video and subscribe too!
-
PURCHASE OUR #BENRANAWAY T-SHIRT HERE:
https://goo.gl/forms/7SiQI7zLUGjlJh303
-
Find us elsewhere:
Typicalben:
Instagram: http://instagram.com/typicalben
Website: http://typicalben.com
Twitter: http://twitter.com/typicalben
Facebook: http://facebook.com/typicalben
Randy:
Instagram: http://instagram.com/randyys
Website: http://randyys.blogspot.com
Twitter: http://twitter.com/randyys
BenRanAway:
Instagram: http://instagram.com/benranaway
soft serve vs ice cream 在 Instructions on How to Make Soft Serve Commercial Ice Cream 的八卦
Feb 16, 2017 - The type of soft serve ice cream you can get an ice cream parlor is a lot smoother and lighter compared to the ice cream purchased in a ... ... <看更多>
soft serve vs ice cream 在 Why Choose Soft Serve - YouTube 的八卦
... <看更多>