【🍵抹茶紅豆麻薯罌粟子貝果Matcha Bagel with Red Bean, Mochi and Poppy Seed】
🥯近期的話題麵包一定要數Bagel 了，繼抹茶蜂蜜蛋糕，今次Bagel也用抹茶製作，和風一下！
👩🍳有看我IG的都見過我上堂學做麵包，曲奇蛋糕很多自學也效果不俗，但麵包真心覺得是一門科學，配方和流程不能隨意改動加減。不過不用怕，貝果相比其他麵包相對易做，發酵功夫時間都比較少，自己做的麵包食得安心又健康，所以我們先以貝果入門做麵包吧。
🧉貝果就是要吃Q彈紮實的口感，加上黑麥粉能令味道更豐富，以糖蜜煮過的貝果，除了顏色更金黃漂亮，烘焗後仍能保留內部水份，做成外脆內Q的口感。
🗻日本風的精髓一定要留白。所以加上了白色麻薯，還以白罌粟子做點綴，剛焗起時麻薯融化成拉絲狀態，稍為冷卻變成年糕，吃起來有不同口感，加上抹茶和紅豆，這款貝果單是內餡就是一場盛宴，橫切開綠紅白三色非常上鏡、非常和風，不用再花功夫做沾醬也大滿足！
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✍️我覺得搓麵包好像談情一樣，過程是重要過結果的，而且搓麵糰的過程其實很減壓，所以我會動手搓，不用廚師機。搓麵糰的手勢，強烈推薦大家加入讀者會觀看完整影片，會比較清楚哦﹝就好像我去上堂學一樣﹞。
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