#新文章
今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。
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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）
My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。
我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。
具體來說，台北東區究竟在哪裡？
仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。
你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。
1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。
東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎？
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。
當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？
說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。
若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。
如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。
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solo東區 在 [食記] 台北東區。SOLO PASTA。是soso pasta嗎？ - 看板Food 的八卦
． 餐廳名稱： SOLO PASTA ｜相信 真的有人 在乎 義大利麵
． 消費時間： 2014.8
． 電話： (02) 2775 - 3645
． 地址：台北市大安區安和路一段 29-1 號
． 營業時間： 平日 11:30 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00 ( 週五及例假日 11:30~22:00 )
． 圖文網誌版： https://highca10said.pixnet.net/blog/post/194218275
突然有點想來個自我介紹，哈哈！high小編今年 18，十年後一樣 18
兩年多前大學畢業回台北後，開始自己的美食部落客旅程
因為看了許多網友或電視媒體介紹美食，興沖沖的飛奔過去品嚐
Oops! 有事嗎？到底哪裡值得推薦，再經過不止一次之後，朋友建議下
推薦我也來自己寫食記，開始了部落格人生！
（以上純粹春節時期太無聊，自己在 murmur ）
切入正題！今天來到這家 「 SOLO PASTA 」是聽了許多人推薦
看了很～～～多部落客推薦，期待了很～～～～久很久
終於來吃了，一進門時覺得人好多，服務生好忙，生意很好，想說！yes 來對了
一定超好吃～～ 沒想到自己卻已陷入地雷陣中。
以上純屬個人主觀意見，每個人對於食物本來就很主觀，所有餐點就像藝術品一樣
有所屬的愛好者，切記不要因為我的小小意見，而左右你自己的想法
說不定我只是剛好點到地雷而已，啾咪～
其實招牌 SOLO PASTA 下方有小標 - 相信 真的有人 在乎 義大利麵
是的，許多人說這家是全台北最好吃的義大利麵，high小編在到訪前也這麼相信的
只是，小編在吃的當下就頻頻覺得有嗎？ 真的嗎？ HELLO？ 一直以為是走錯了
是走到 SOSO PASTA。
（我好壞 >"< SOLO PASTA 的粉絲不要攻擊我，我只是個 soso 的愛吃鬼）
一進門，看到裝潢及桌椅陳列覺得開勳～是high小編喜歡的風格
是一間可以三五好友一同小酌吃飯聊天的好所在。
【 黑醋栗酸甜酒 】 ＄130
甜甜的，酒味比較沒有這麼重，適合女生及小酌的捧油們
不過high小編是打七針麻醉還不會麻的怪咖，所以把它當作飲料般品嚐
甜中帶酸，還不錯喝！
【 Menu 】 官網詳細菜單 https://www.j-ping.com/solopasta/menu_01.html
黑板上還有當日限定菜色可供客人選擇，想吃點特別的（想踩地雷的）可以參考看看。
【 皮耶蒙熱水澡沙拉（2人份）】＄250
純粹是因為餐點名稱特別點的，送上來覺得，哇～～好特別哦！是下午茶嗎？
有可愛的小火爐保持沾醬溫熱，至於沙拉本體～～～ 恩...... 我不知道該說些什麼
就很普通，蔬果很新鮮，沾了溫熱的鯷魚大蒜醬料，吃來甜甜的，完全沒有驚喜感。
【 炸蒔蘿魚肉丸子 】 ＄180
砰！有地雷，這道魚肉丸子是因為覺得溫沙拉很 boring
所幸加點一道黑板上的限定餐點「 炸蒔蘿魚肉丸子 」，沒錯！是地雷
一入口覺得就軟軟爛爛的，且魚腥味非常重，不知道好吃的點在哪？
唯一能給他臺階下的就是，這是一道配酒的餐點，大人會比較愛，誰叫我是小屁孩
不愛這種口味。
【 自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵 】 ＄280
我喜歡這道餐點的盛盤，繽紛多色，且看起來吃好吃，恩哼～這是朋友點的
high 小編只有吃一口，覺得味道還好～ 沒有特別值得可以說的點
麵本身非常有精神有嚼勁，可能是太道地了，很 LOCAL 的 high小編吃不慣。
【 羅馬辣味鹹豬肉管麵 】 ＄280
哇賽！也太豪邁的盛盤了，盤緣完全不經修飾的就送上來，非常率性！
sauce 部分是非常強烈的蕃茄味兒，鹹豬頰肉及起司搭配還不錯
麵條一樣非常有精神，有嚼勁，只是說不上來的，跟前一道貓耳朵麵一樣
沒有什麼特別讓人驚艷的。
【 提拉米蘇 】 ＄80
價位不會很貴，才 80 大洋！！老實說因為時間過了很久才寫這篇文章
偏偏high小編是魚腦（據說金魚的記憶只有幾秒），所以跟大家抱歉
這道提拉米蘇小編無感，唯一記得的點是沒有驚艷，蛋糕體鬆軟不夠濕潤，酒味不夠重
（不是說魚腦嗎？怎麼批拉啪拉又講了一堆，哈哈）
【 栗子蒙布朗蛋糕 】 ＄180
耶～～～ 終於有好吃的餐點了，一送上來覺得頗驚豔
終於！！high小編在大家推崇的餐廳內感受到驚艷了
啊哈～這道栗子蒙布朗蛋糕外觀很特別，不僅外觀討喜，其實是到有內涵的甜點
多層次口感及味道，吃來不會太甜，價位也ＯＫ，像雪花般的糖霜，非常脆口，大愛！
內餡部分是栗子及鬆軟的蛋糕體，味道不是這麼突出，不過也因為這樣，甜度才ＯＫ
配點熱茶非常棒，旁邊除了雪白的糖霜外，還有帶點苦澀的可可粉
用湯匙舀起白色的糖霜及鬆軟的蛋糕及栗子泥，再帶點褐色的可可粉，一口吃下去
多重口感令人愉悅。（算是今天最值得點的料理）
SOLO PASTA 老闆新開的餐廳 - SOLO TRATTORIA，雖然這次的SOLO PASTA 不慎滿意，但愛吃的high咖，有機會還是會想去品嚐看看！
【 總評 】
嗯～～ 其實真的見仁見智，有很多人喜愛
甚至把它譽為全台北最好吃的義大利麵，但實在是令人太高度期待了
實際上吃到的餐點其實沒有這麼的讓人驚艷！
【食尚high咖之食話食說】FB粉絲團：https://www.facebook.com/highca.said
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