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Pierre Hermé 2018聖誕蛋糕, 2019國王餅發表會

現在就是法國各糕餅師發表聖誕蛋糕bûche的熱門時段. 別的記者要趕很多場, 我懶, 就跑一場.

糕餅界的畢卡索-Pierre Hermé在他新開的分店Pierre Hermé Beaupassage做媒體發表會. 我當然要去瞧瞧熱鬧.

今年的聖誕蛋糕有三款:
1. Bûche Orphéo. 採用委內瑞拉和Araguani兩地的純黑巧克力(所以很濃苦)和義大利Piemonte烤榛果, 焦糖praliné組成的. 以口感來說, PH向來愛搞複雜, 裡面有軟線餅乾, 餅乾, 榛果醬, ganache, 黑巧克力鮮奶油… 榛果的味道濃稠到像花生.

2. Bûche Pomposa. 這是我最愛的一款, 以玫瑰和栗子為主要材料, 意想不到的結合, 意想不到的雅致, 喜愛栗子口味的人不要錯過.

3. Bûche Infiniment Citron Noir. 用很特別的黑檸檬為主材料, 滋味強悍, 極有個性, 初嘗有類似藥水味, 微苦. 裡面用檸檬冰沙, 酸味清新, 因為這個酸, 我也喜愛.

4. Bûche Glacée Infiniment Mandarine. 已香橙為主調的冰淇淋雪糕, 入口就是滿滿的香橙滋味.

以馬卡龍著名的PH也趁機推出兩款新口味馬卡龍: Jardin de Modène巴薩米克醋馬卡龍, Pomposa玫瑰栗子馬卡龍.

另外有季節限定的口味(11月2日起上市): Caviar Petrossian魚子醬馬卡龍, Truffe blanche-noisette榛果白松露馬卡龍, Noisette-Foie Gras榛果鴨肝馬卡龍, Infiniment Citron Noir黑檸檬馬卡龍, Framboise-Pain d’épice覆盆子-香料餅乾馬卡龍, Infiniment Mandarine香橙馬卡龍.

一輪嘗下來, 榛果白松露還是我的最愛, 玫瑰栗子Pomposa也相當得我心. 我對巴薩米克醋很無感, 覺得滋味呆板. 至於魚子醬… 不習慣魚子醬味道的人可能會覺得很怪(甚至噁心), 榛果鴨肝也是反應兩極.

最後是國王餅. 明年初推出的國王餅取名Galette Médélice, 這次PH將檸檬放進杏仁餡裡, 外面的酥皮則有榛果praliné. 杏仁餡有檸檬的清香, 酥皮有榛果的焦脆, 很不錯, 雖然我覺得還是有點油膩…

今年PH和銀質餐具品牌Christofle合作, 餅內的小飾物fève是Christofle做的銀質環圈, 吃到這個小飾物的人被指定為國王或皇后.

猜猜看, 發表會上誰吃到這個漂亮的銀質環圈?

繼續提前過聖誕～ 今天是巴黎拉法葉百貨聖誕新品發表會。今年肯定會是報復性消費，所以各大品牌傾洪荒之力搶市場。拉法葉和某些品牌合作推出獨家產品。像Estée Lauder的8款香水；Maison Verot的肉醬派（超級好喫😋！）、魚子醬名店Petrossian的黑松露魚子醬、黑松露伏特加（我超愛～）。
La présentation de presse pour Noël 2021 pour les Galeries Lafayette. Les nouveautés avant l’heure. On trouve quelques exclusivités: la pâté en croûte en dès de la Maison Verot; le vodka truffe de Petrossian; les dernières création du parfum Estée Lauder... Le Noël 2021 aux Galeries Lafayette sera sensationnel! @galerieslafayette #galerieslafayette #noël #noël2021 #christmas #christmas2021 #christmasgifts #cadeauxdenoel @maison_verot @esteelauder @petrossianparis #parfum #caviar #truffe #truffle

來點魚子醬配香檳嗎？
❤️真心很喜歡這個Hermes的銀製香檳杯，大家若想嘗試、可以到銀座愛馬仕、裡頭有個小小沙龍，正是以這款銀杯提供單杯香檳！
上次自己食用是Petrossian的，等級忘了....前回有次路過晶華、精品店街有一家看似巧克力專櫃的魚子醬專賣，原來是另一大牌「Caviar House & Prunier」。一天下午大家品飲香檳途中，Amy姊姊就端出了一盒Caviar House的魚子醬，拿出Hermes的銀製香檳杯，有種以為自己在Saint Tropez白色大宅的錯覺....
很開心在日本常常看到的幾款香檳：女釀酒師Florence Duchêne、高音譜記號的Jacquinot都給引進台灣了～ 法菲混血的Florence Duchêne 的Kalikasan，這個命名乍聽之下有種冰與火的感覺，好奇上網查了一下才知是菲律賓語彙，意思是大自然～ 品飲起來算是力道相當強勁的一款，女性溫柔的韌性、不禁讓我想起前陣子在飛機上看的神力女超人Diana，巾幗不讓鬚眉，堅毅不屈、卻又純真美好的讓人迷戀！窗外下著暴雨、找一部好電影、一本未讀完的書，一杯自己想喝的飲品，就當作祂急著幫我們快燒焦的土地降溫吧！

#FlorenceDuchêne
#Jacquinot