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【PEKOE快訊】日本白山陶器白瓷茶壺，優雅上手！＋ 京都老鋪蜜柑、蘋果花蜜，美味登場！
尋尋覓覓良久，終於找到符合我們期待認可的茶壺了！在此向大家報告，PEKOE特別引進、來自日本白山陶器旗下的「MAYU系列白瓷茶壺」，正式上架囉～！本款茶壺為日本傳統工藝波佐見燒一系，創作靈感來自於「繭」，形體渾圓矮胖，使茶葉擁有盡情自在舞動伸展的廣闊空間，在細節上也可見貼心巧思：寬大好握的手把、可濾除大部分茶葉的網狀濾孔、方便拎取的半環形壺蓋摘鈕...等，好用之餘，做為餐桌風景也十分大方好看，誠心推薦給愛茶的朋友們～
PEKOE粉絲專頁：https://www.facebook.com/PEKOE.TW
【PEKOE快訊】溫柔手感的生活器物，「Kamoshika」新品登場！+ 野餐選品任2件88折
日本萬古燒知名品牌「Kamoshika道具店」再添生力軍！全新引進三款擁有溫潤手感的生活器物。包括可當泡茶及手沖咖啡濾壺用途的多功能「陶瓷茶壺」，每個方寸皆注入了細微的思考，拿來沖泡茶葉、咖啡，或是麥茶、花草茶皆可，精巧好看也相當實用；還有專業職人們手工打造的「廚房布巾」，以100%純棉製成、無添加任何化學物質，尺寸特別加大並加厚，耐洗又耐用，米白色布體搭配灰色及藍色滾邊，更添優雅風情！
PEKOE粉絲專頁：https://www.facebook.com/PEKOE.TW
【PEKOE快訊】打造完美廚事生活，月兔印＆Kamoshika全面9折！+ 中元必Buy量販組88折！
想要廚事優雅輕鬆，秘訣就從挑選餐廚用具開始！本週PEKOE販售的日本超人氣商品推出新色，包括月兔印的黃色「琺瑯單手牛奶鍋」，還有Kamoshika道具店的灰色「陶質茶壺」，皆是技術一流的職人們手工費時製成，細膩質感為餐桌增添美好風情；配合新款上架，即日起至9/8，月兔印＆Kamoshika全系列通通9折，請別錯過！
PEKOE粉絲專頁：https://www.facebook.com/PEKOE.TW
pekoe 茶壺 在 [心得] pekoe講堂紅茶進階班分享- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的八卦
很喜歡喝茶
第一次來訪
請多多指教
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/applemilk/33025024
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100年的四月天
我運氣很好的接獲店家通知：遞補PEKOE講堂的紅茶課程
於是乎，4/9的一大清早
我便從新竹驅車一路趕往位在台北市仁愛圓環附近的PEKOE實體店鋪
抵達時，約莫還有5分鐘的餘裕等在店外觀望
工作人員準時於AM 9:00開門迎接我們
一進門，吹來了微涼宜人的空調，瞬間撫平心情的煩躁
原來，這裡就是葉怡蘭用盡心力構築的夢想殿堂
PEKOE實體店鋪是個橫長方體空間
面對店門口的右方，是洗練簡潔近乎白瑕的商品陳設區
所有在pekoe網站上陳列的好味、好食材
在這裡都能親身近觀，一一詢價選購
至於店門口左方的區塊
則作為平日實體店舖經營類cafe的座位區
以及如今日PEKOE講堂的授課區
約莫是7年前在台北復興北路的三民書局購買了第一本葉怡蘭的書
此後，我便為她所努力、夢想及陳述的生活風格書系所著迷
除了絕版及尚未出版外
只要葉怡蘭新書一出，我便成了當年追星五月天的高中女生一般
非到手不可
買書如此，更遑論今日見到葉怡蘭本人
把書扛來請大師簽名為證
葉怡蘭如是說：沒有問題，應該要一本一本簽的，這太齊全了，是模範生境界
正式講座開始前
依每桌為一組，一桌約莫2~3人的定位就坐
工作人員會親切的確認名單，發下授課講義並一一帶領
而桌面上則早已布置好當日紅茶沖泡所需的茶具組
身穿草綠色高領針織衫的葉怡蘭本人
靦腆的文人氣息
右下照片是她前往印度遊玩時的照片分享
有著搭印度火車，在餐車中享用印度英式下午茶的美好滋味
還有印度大街小巷隨處可得的Masala Tea的飲用心得
在講座前半的部分
葉怡蘭多著重紅茶簡史及世界各地親身體驗紅茶味道的分享
進而以各地見聞帶入茶款分類的知識
使平日的紅茶愛好者，更可以輕鬆加深對於紅茶的了解
接著，進入到大家屏息以待，摩拳擦掌的實作課程
這可是紅茶講座最吸引人的地方了
隨著指示
工作人員逐一到每桌茶壺中注入熱開水(約莫95度C)
而Yilan老師帶領沖泡的當日茶款是：PEKOE精選--錫金Temi紅茶
產地：錫金
茶園：Temi
等級：FTGFOP1
Let's have a cup of tea
依著如下圖示：1 → 2 → 3 → 4 → 5 → 6
1.認識茶葉：嗅茶葉香氣，觀看茶葉外觀
2.溫壺：茶壺內注入1/3的熱水，手持茶壺以圓弧方向搖晃，
接著將壺內開水倒入茶杯中溫杯
3.泡茶：將茶葉及熱水置入茶壺後，靜置3分鐘
4.分杯：三杯量，依續注入每一茶杯約1/3滿，再從第一杯倒至8分滿
5.黃金之滴：分杯至第三杯茶水結束時，將茶壺提高靜待的最後一滴茶
6.品茶：觀看茶湯色澤，嗅茶湯香氣，輕啜一小口感受茶入口的香氣變化
結束沖泡紅茶的實作部分
Yilan老師趁機補強沖泡紅茶的原則：
1.茶量--每 360 ml 約需 3~5 g 茶葉 / 沖泡時間:3 mins
2.水量--一杯紅茶160 c.c. 剩餘皆為茶葉吸收
3.時間--一茶匙平匙約2.5 g 應考量葉片大小
4.水溫--紅茶95度C、綠茶85度C、煎茶75度C
It's tea time
PEKOE講堂的壓軸--Yilan精選茶品及茶點
想要享用一杯好茶就要有相襯的茶點搭配才行
剛剛喝完富含水果清香的Temi錫金茶，來杯重口味的印度奶茶
印度奶茶Masala tea簡而言之就是鮮奶茶加了咖哩粉，味道十分鮮明
而特選茶點有：
雪藏印度香料茶起司蛋糕、
法國Loc Maria Gavottes原味捲餅
樸實工作 原味核桃棗泥糕
於是......
就在滿口茶、奶及甜香味中
滿懷因為一杯紅茶所寄予美好生活的態度
結束了此次PEKOE紅茶課程的愉快體驗!
PEKOE實體店鋪
電話：(02)2700-2602
店址:大安區敦化南路1段295巷7號
網址:https://www.pekoe.com.tw
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.132.129
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