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致營多之母Nunuk Nuraini，感謝你燃亮了我無數個肚餓的夜晚。
//對於自小活在本地日清霸權的佬編來說，可以落油和醬撈公仔麵，是很衝擊的。就像Tesla disrupt了汽車產業一樣。
在東瀛系重鹹口味以外，原來甜和辣也可以是一個好味的公仔麵調味alternative。(sorry屌麵王，但我真係好少食你)
營多印撈還是很令人困惑的公仔麵。到底比較多人叫印撈，還是營多呢？
佬編叫開印撈的，但也有不少朋友stick to營多。估計營多這個名字會開始流行，是因為營多的舖頭開得越來越多吧？anyway。
而究竟，食印撈應該煮一包，定係煮兩包呢？這是一個值得在深宵爐頭前，天人腦交戰的哲學思辯。
在爆鹽爆carbs的罪惡感，與未夠喉的頂癮空虛之間，是人性中黑暗一面，與更黑暗一面的鬥爭。//
全文在佬訊Patreon: loshunhk
#不止是泡麵🌍
「席捲全球的泡麵，是家務移工最可愛的家鄉味...」對印尼人而言，印尼著名泡麵品牌營多麵（Indomie）陪伴他們走過童年和學生時代，更在短短幾十年間隨著海外印尼人、無數移工一起，迅速擴張中東、澳洲、歐洲等全球多國，成為讓外國人也風靡的美食。營多麵的口味研發部經理——發明各種營多麵口味、更被譽為「營多麵之母」——努努克諾萊妮（Nunuk Nuraini）在1月27日離世。消息傳出後，引發各國網友哀悼，感謝努努克的營多麵陪伴他們走過童年、青年，甚至經濟困頓的時期，紛紛表示「營多麵是最偉大的發明！」
營多麵創立於1971年，一開始主打雞肉風味，隨後推出不同的口味如：雞肉咖哩、蒜香風味等，但至今最受歡迎的依然是1982年推出的經典印尼炒麵口味。這個口味迅速受到歡迎，讓營多麵自此成為家喻戶曉的品牌，營業據點在幾十年來迅速擴張：在2012年連續兩年獲得 The Ramen Rater （由美國著名美食部落客於2002年創立的全球泡麵排行榜）評選全世界最美味的泡麵之一；更在2019年被凱度消費者指數（Kantar Worldpanel）評選為全球十大最受歡迎的品牌之一。
當營多麵越來越受消費者青睞之際，各種網友創意吃法也超展開進行。一般最常見和經典的吃法不外乎加顆煎蛋，但也有網友利用各種調味料和配料發明出新式口味，例如加上美乃滋、柴魚片、泡菜、起司片等等。這進而也延伸出不同的料理方式，例如利用營多麵的麵體製作成兩層的泡麵蛋糕、泡麵壽司、泡麵蛋餅、泡麵春捲等等，各式各樣的創意反映出營多麵的受歡迎程度，以及作為食譜基底的口味多元性。
除了新式營多麵料理，各種有關營多麵的「周邊商品」也開始出現，例如營多麵鞋子。2019年，一名生活在新加坡的印尼設計師設計了一款以營多麵為靈感的鞋子，鞋子不僅印上營多麵標誌，顏色也以營多麵包裝為主，分別是紅色、黃色和綠色。這個設計意外引起關注，最後更成功推出限量20雙、一雙要價230美元的Indomie Air Jordan的聯名鞋款，短短幾天銷售一空。
然而，營多麵的成功，不只在於它已是印尼國民美食。更特別的是，營多麵隨著無數印尼家務移工，流轉到世界各地。原本只是移工解鄉愁用的「家鄉療癒食物」，卻意外受到雇主家庭、移工輸入國的青睞，在世界各地也造就出獨特的營多麵飲食文化。除了香港、台灣的印尼雜貨店或量販店能看見營多麵的身影；作為全球最大穆斯林國家的印尼，出產的營多麵口味符合清真食品標準，也瘋狂席捲其他穆斯林為主的中東國家、以及北非的奈及利亞。
根據《阿拉伯新聞》（Arab News）報導，在1986年，營多麵便隨著當地移工一起進入沙烏地阿拉伯，其後便大受歡迎。營多食品的CEO威利朗（Franciscus Welirang）受訪時表示，沙烏地阿拉伯的消費客群已經是第二代，正是從小看著家務移工進入沙烏地家庭、在她們的陪伴與移工文化下長大的年輕人。在沙烏地阿拉伯，目前已經有三間營多麵工廠，至今仍佔據沙烏地泡麵市場佔有率的 95%。
其後，營多麵的全球帝國也迅速推展到非洲。根據《CNN》報導，1988年，營多麵首次出口到奈及利亞，到1995年開設了第一家工廠。起初是因為價格低廉，每包只賣18分錢美元（約台幣5.04元）的營多麵，成為了奈及利亞普通家庭的主食選擇之一。營多食品表示，目前在奈及利亞，每年可售出超過45億包泡麵，並且在西非擁有3家工廠，每天生產超過800萬包營多麵。甚至，營多食品為了本土化，也在奈及利亞當地推出模仿北非小米（Jollof）口感的限定口味。
2007年，營多麵在埃及開設第一家工廠、2014年生產線更拓展到土耳其。隨著版圖擴大，營多麵也從陪伴家務移工思鄉解憂的療癒食物，到誕生許多在地飲食文化的超大型泡麵帝國，似乎也見證了全球化的飲食產業鏈下，由家務移工所譜寫出嶄新一頁的飲食文化史。
Photo Credit：營多麵官網／營多麵、官網提供的料理食譜包括春捲、壽司跟炒麵麵包
#餓 #一次吃兩包才會飽 #營多麵 #印尼 #移工 #沙烏地阿拉伯 #indomie #miegoreng #NunukNuraini #udnglobal #國際新聞 #轉角國際
發明印尼撈麵這味道的創立人，印尼撈麵之母 Nunuk Nuraini 於印尼逝世，享年59歲。
原來，Nunuk Nuraini 於 indomie 服務近三十年，很多香港人都愛的這口味。
Rip...
｜辛辣麵N件事 個名有辛字原來唔關辛辣事 韓國女生教地道煮法 有樣嘢加一羹港人韓人齊讚好味
2021年可以說是即食麵界慘痛的一年，不是因為即食麵銷量不佳，而是先有「營多撈麵之母」Nunuk Nuraini離世，近月再有「辛辣麵之父」辛春浩病逝。雖然辛辣麵的辣度不是人人接受得到，但它的獨特辣味和麵質，加上韓風大熱下，多年來深受香港，甚至全世界歡迎。
辛辣麵早在一九八六年誕生，由創立「農心」的辛春浩所研發，推出後五年已成為韓國第一即食麵，至今三十年地位依舊穩如泰山，更在全球超過一百個國家及地區發售。雖然很多人以為辛辣麵的「辛」意指辛辣，但其實是因創辦人姓「辛」而得名，辛辣麵的正名其實是「辛拉麵」，可能因為太辣，香港人才把它叫成「辛辣麵」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210426/WWO7M63Q2FCBXDHKPOFUZT3DGQ/
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｜營多撈麵｜解構食上癮之謎香港版原來較多鹽 港人印傭齊試奇怪食法分享癡線回憶
1月27日「Indomie之母」Nunuk Nuraini逝世，雖然大部份人都未必知她是誰，但她所創的營多撈麵，卻是無數香港人的童年青春回憶，更是無數莘莘學子窮書生的精神兼肉體重要食糧。所以作為「Indomie之母」，絕對配得上「偉人」的稱號，真係要唱返句「營多麼需要你」。今日就讓我們說說有關營多的各大小事兼秘聞。
營多是不少年輕一代讀書時代的集體回憶，至於是小學、中學定大學呢？就睇閣下年紀有多大同遭遇喇。而營多其實在90年代已引入香港，起初主力在大學以低價格力推，不少大學生更稱之為「低調麵」，至於係「低調」定「抵X」呢，就自己諗喇。講到有關營多的回憶，相信很多人隨隨便便都總會分享到一啲。好似今次問幾位較年輕的同事，都即時講到幾句。Amy：「話說在大學裏有一位同學十分喜歡吃營多撈麵 ，結果吃到胃潰瘍進了醫院，但我們知道後仍是繼續吃，哈哈哈。」Sam：「小學五年級的暑假開始接觸營多撈麵，吃了第一次後便停不下來，整個暑假最少每天吃一個，結果一個暑假肥了近廿磅，班主任認唔到我，之後阿媽就唔畀我食，仲要我減肥。」Dom：「小學小息時必食，我哋叫佢『臭撈』，因為食完個口好臭好勁蒜味！」你又對營多有咩回憶呢？如果真係一句都冇，Sorry，一係你就係上咗年紀，一係你可能在當時同時代脫節囉。
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