noma denmark的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

Singaporean Chef Mohamed Al-Matin, the man behind Le Matin Patisserie, is finally back in Singapore, and is breathing new life into the pastry scene with his unique and highly sought after creations that are constantly sold out within minutes.

He has worked at some of the best restaurants (think now-defunct Restaurant Andre in Singapore and Noma in Denmark) in the world.

Thousands wait in line, online, for Le Matin Patisserie’s highly coveted pastry boxes on launch days. And if you haven’t tried his pastries, you really should! Order from https://www.lematinpatisserie.com/

還是要關心一下～
The World's 50 Best Restaurants 2015：
20. The Ledbury, London, UK
19. Azurmendi, Larrabetzu, Spain
18. Le Bernardin, New York, USA
17. Arzak, San Sebastián, Spain
16. Pujol, Mexico City, Mexico
15. Steirereck, Vienna, Austria
14. Astrid y Gastón, Lima, Peru
13. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
12. L'Arpège, Paris, France (pictured)
11. Mirazur, Menton, France
10. Gaggan, Bangkok, Thailand
9. D.O.M., São Paulo, Brazil
8. Narisawa, Tokyo, Japan
7. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
6. Mugaritz, San Sebastián, Spain
5. Eleven Madison Park, New York, USA
4. Central, Lima, Peru
3. Noma, Copenhagen, Denmark
2. Osteria Francescana, Modena, Italy
1. El Celler de Can Roca, Girona, Spain (pictured) HUGE

＃世界50最佳餐廳
　
最終榜單！
No.10：Maido in Lima, Peru
No.9：Disfrutar in Barcelona, Spain
No.8：Arpège in Paris, France
No.7：Mugaritz in San Sebastian, Spain
No.6：Central in Lima, Peru
No.5：Geranium in Copenhagen, Denmark
No.4：Gaggan in Bangkok, Thailand
No.3：Asador Etxebarri in Atxondo, Spain
No.2：Noma in Copenhagen, Denmark
No.1：Mirazur in Menton, France
　
出神入化的燒烤技藝！山中傳奇餐廳 Asador Etxebarri
：https://bit.ly/2X4PgqH
　
＃theworlds50best2019

哥本哈根是美食愛好者的朝聖地，有世界頂級餐廳，亦有平易近人的市場美食。Torvehallerne KBH是市內知名的美食市場，位於市中心地區，乘地下鐵至Nørreport站便可直接去到，因為很方便，所以是不少當地人及遊客的飯堂。

市場由兩座玻璃禮堂組成，室內加上室外，共有超過60個檔攤，選擇非常多元化，買了食物可以在室內或室外坐着吃。場內食物及食材均出名高品質，幾乎每一檔都有光顧的理由！現在就為大家介紹十大必食之選，當中包括Noma前首席烘焙師開設的Taco店、丹麥經典名物「開口三文治」Smørrebrød，以及哥本哈根首間「石器時代食物」快餐等，是觀摩哥本哈根美食潮流的好機會。

Torvehallerne KBH
地址：Frederiksborggade 21, Copenhagen, Denmark
電話：+45 70 10 60 70
營業時間：周一至周四10am-7pm；周五10am-8pm；周六10am-6pm；周日11am-5pm
交通：地下鐵Nørreport站下車，步行約2分鐘即可到達。
網址： https://torvehallernekbh.dk


採訪：溫曉嵐
拍攝：葉天榮

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去丹麥，一定要食丹麥酥！一層一層的酥皮，香甜酥脆，不但當地人愛吃，食譜還廣泛流傳到世界各地，成為酥皮麵包的代名詞！不過大家也許對丹麥酥有點誤會——其實丹麥酥，並非傳統的丹麥麵包！

丹麥酥出現於18世紀後期，當時丹麥內出現麵包師傅短缺，國王便邀請了歐洲的麵包師傅來工作，而那時維也納有很多失業的年輕麵包師傅，不少師傅去到丹麥工作，並帶來一種特別的酥皮麵糰，那便是丹麥酥了。後來丹麥把這種酥皮發揚光大，已是後話，但時至今日丹麥人把「丹麥酥」喚作「Wienerbrød」，即「維也納麵包」的意思，按照字面，丹麥並沒有丹麥酥！

近年，在新北歐料理的風潮下，包括丹麥酥在內的丹麥麵包，格調都有所提升，出現了走精緻路線的gourmet pastry，我們找來哥本哈根專門辦美食遊的Local Tour公司「Foods of Copenhagen」，由美食導遊Fie，為我們度身訂造旅遊路線，味遊三家時下必食麵包店！


The Corner Coffee Bar
地址：Strandgade 108, Copenhagen, Denmark
電話：+45 32 96 32 92
營業時間：周一至周五 8am-12mn；周六日 9am-12mn
網址： https://108.dk/en/the-corner/coffee-bar

Meyers Bageri (Kongensgade店)
地址：Store Kongensgade 46, Copenhagen, Denmark
電話：+45 25 10 75 79
營業時間：周一至周五 7am-6pm；周六日 7am-4pm
網址： https://www.meyersmad.dk/english


Sankt Peders Bageri
地址：Sankt Peders Stræde 29, Copenhagen, Denmark
電話：+45 33 11 11 29
營業時間：周一至周五 6am-5:30pm；周六 7am-4pm；周日 8am-2pm

Foods of Copenhagen--哥本哈根美食之旅
行程：走訪7至8間哥本哈根市內最具代表性的食店，途中會品嘗到丹麥式午餐、丹麥麵包、丹麥芝士、本地啤酒、名產Snaps、甜品Flødeboller等。導遊飲食知識豐富，其間更有機會接觸到廚師及業內人士，內容深刻，非一般走馬看花旅行團可比擬。
人數：最多8人
時間：4小時
價錢：成人$1168 (950 DKK)，小童$984 (800 DKK)
網址： https://foodsofcopenhagen.com

採訪：溫曉嵐 拍攝：葉天榮

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去哥本哈根旅行，怎少得去noma朝聖呢？但時間太趕，來不及訂位？不用失望，因為noma已經遍地開花！現在跟大家介紹三間跟noma有血緣的餐廳，包括noma的姊妹咖啡吧「The Corner 108」、由前noma餅廚Rosio Sanchez開設的街頭風味Taco店「Hija de Sanchez」，以及由noma得意門生Matthew Orlando開設的fine dining餐廳「Amass」。既有價錢貼地的小食，也有融合新北歐料理及各地飲食文化的獨特風格料理，都值得大家一試！

The Corner 108
地址：Strandgade 108, Copenhagen, Denmark
電話：+45 3296 3292
營業時間：周一至周五 8am-12mn；周六及周日 9am-12mn
網站： https://108.dk/en/the-corner/coffee-bar


Hija de Sanchez
地址：Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhagen, Denmark
營業時間：周一至周五 11am-8pm；周六 11am-7pm；周日 11am-6pm
網站： http://www.hijadesanchez.dk

Amass Restaurant
地址：Refshalevej 153, Copenhagen, Denmark
電話：+45 4358 4330
營業時間：晚餐 周二至周六 6pm-12mn；午餐 周五及周六 12nn-3:30pm
網站： https://amassrestaurant.com


採訪：溫曉嵐
拍攝：葉天榮

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