食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
👩🍳 本集食譜👨🍳
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg Yolks
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲呢拿 ½pc Vanilla
零陵香豆 ½pc Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
#mrcheesecake #廚師機 #芝士蛋糕 #食譜 #煮食
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/mr-cheesecake/
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「mr cheesecake journal」的推薦目錄:
- 關於mr cheesecake journal 在 點 Cook Guide Facebook
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- 關於mr cheesecake journal 在 How to make Mr. CHEESECAKE at home(English translation) 的評價
- 關於mr cheesecake journal 在 【實測】廚師機要買嗎 ?真係方便D?+ 重做Mr ... 的評價
mr cheesecake journal 在 德州太太Hannah Facebook 八卦
有著「日本東京No.1 乳酪蛋糕」之稱的東京名店 Mr. CHEESECAKE 最近創辦人田村浩二竟然公布了他們的蛋糕配方啦!🍰
雖然不能到東京的店裡親自品嚐,但在家自製也是一個不錯的選擇喔!
他們的招牌乳酪蛋糕沒有用任何的麵粉,加上香甜的白巧克、濃濃的起司味,濕潤綿密的口感,嗯~ 無法形容的好滋味在嘴中化開,甜而不膩!
這一款蛋糕,成功率很高喔~ 適合料理新手!大家快一起動手吧!👊🏻
🎀 高清影片跟食譜在這裡:https://youtu.be/HEOSM9NdWe8
✔️對官網食譜有興趣可以點這裡: https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
🍰🍰補充說明🍰🍰
我是依照原本網站的食譜喔!不過有點爭議的地方是他們官網的英文版食譜,裡面的Cream到底是奶油還是鮮奶油。由於是日文翻譯英文再翻譯中文,所以食材翻譯有一點小出入。
食譜中出現一個Cream的原料,到底是「奶油」還是「鮮奶油」呢?美國的鮮奶油是Heavy Cream,而奶油除了Butter又叫Sweet Cream。後來我將Butter跟Heavy Cream兩個食材的版本都試過,無論用哪一種都會成功!
如果想吃濕一點的口感,可以用Heavy Cream鮮奶油。
mr cheesecake journal 在 點 Cook Guide Facebook 八卦
食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
本集食譜👨🍳
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
#芝士蛋糕 #Mrcheesecake #東京 #日本 #食譜 #煮食
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mr cheesecake journal 在 ばくばクック Youtube 的評價
Mr.CHEESECAKEのレシピを低糖質版で作ってみました!
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メモ (memo)
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Mr.CHEESECAKEさんが少し前に公開されたレシピのチーズケーキを、糖質オフにして作ってみました。
トンカ豆やバニラビーンズ、カカオバターなど香りが高いものが入っていて、複雑だけどしっかりまとまった、今までに食べたことのない高級感のある味になりました。うますぎる!!(今も食べてる)
低糖質なホワイトチョコは用意するのが少し大変なので、カカオバター+生クリーム増量で代用しました。コーンスターチも片栗粉で代用しつつ、量を減らしています。
いやー、これはまた作っちゃうね。
▼参考 No.19 “人生最高のチーズケーキ ”を自宅で堪能。贅沢なおうち時間を味わえる、Mr. CHEESECAKEのレシピを大公開。
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
~わかりやすい作業工程~
00:00 オープニング
00:08 生地A作る
02:26 生地B作る
03:27 生地C作る
05:57 生地Bに生地Cを入れ、生地Dを作る
06:17 生地Aに生地Dを入れ、生地Eを作る
06:46 生地Eを濾し、生地Fとする
07:04 生地Fを型に流し、生地Gに
07:44 生地Gを焼き、生地Hに変化
07:58 生地Hを1日冷やし、生地I化
08:22 生地Iを切り、チーズケーキの完成
08:42 今回はまともな感想です
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材料 (ingredients)
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クリームチーズ 200g
ラカントホワイト 80g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
カカオバター 25g
生クリーム 125ml
卵 2個
片栗粉 6g
レモン汁 9g
トンカ豆 1/2個
バニラビーンズ 1/4本
『 ざっくり糖質量 (rough carbs) 』
上記量全部で約25.6g(1切れあたり2.5g前後)
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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今回使った材料や道具
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ラカントホワイト
https://amzn.to/3hE73L7
きくや トンカビーンズ 10g
https://amzn.to/32P2Ik1
バニラビーンズ
https://amzn.to/3hyQwYF
ステンパウンド型用敷紙
https://tomiz.com/item/00674700
ステンかみ合わせパウンド型 / 中1個
https://tomiz.com/item/00675000
他にも気になるものがあったらコメントしてください!
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
▼連絡先
[email protected]
お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。
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騒音のない世界:http://noiselessworld.net/
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#ばくばクック #料理 #チーズケーキ
mr cheesecake journal 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
食譜來源
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本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
1.根據模具大小準備牛油紙,模具塗抹牛油,放入牛油紙
2.零陵香豆磨成碎
3.忌廉芝士及雞蛋放在室溫備用
4.雞蛋打勻備用
5.忌廉芝士及砂糖打發至平滑均勻(用65度熱水坐暖打發)
6.將希臘乳酪拌勻
7.分三次蛋液拌入忌廉乳酪糊裡拌勻
8.加入粟粉及檸檬汁拌勻
9.加入淡忌廉,白朱古力,雲尼拿醬及零陵香豆用中火煮熱即可熄火
10.打發酸忌廉,將全部混合拌勻後過篩,倒入模具
11.模具放在焗盤上,加入2-3cm高的熱水
12.預熱焗爐至180℃,先焗25分鐘,再轉180度以150℃焗20分鐘
13.取出蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏4小時,完成
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?更多影片?:
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
【懷舊馬仔】薩琪瑪?|原來係炸意粉? [Eng Sub]
https://youtu.be/DCzIQR99_y4
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?? 本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg Yolks
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲呢拿 ½pc Vanilla
零陵香豆 ½pc Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
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【好亂呀】咁多種糖點分??稀有糖代糖甜菊糖?[Eng Sub]
https://youtu.be/raD1f4r8JWo
【人間淨土】海防道熟食中心!秘製豬扒?邊度秘睇過
https://youtu.be/3WzR4zye45w
【實測】最常用廚具?家用洗碗機!!到底好唔好用?
https://youtu.be/TL42MvAaweo
【貴到核爆】豪華!宅男玩具開箱~ 8月9月經費洗晒!
https://youtu.be/JOcf3Vlio3U
【全紀錄】隔離營有咩食?每日生活點過? [Eng Sub]
https://youtu.be/n-ASXUgfOFI
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食譜來源https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19 本集食譜 22cm長方形模具忌廉芝士200g Cream Cheese 砂糖100g Sugar 酸忌廉180g Sour Cream 希臘 ... ... <看更多>
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2021/03/29 - This recipe is arranged to make Mr. CHEESECAKE easier at home. Original text:https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19 Ingredients (22cm ... ... <看更多>