longrow的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

神秘BAR
每當你喝下第三杯vodka
就有夜精靈坐過來告訴你一個人類不知道的秘密
每當你喝下第四杯matini
就有夢妖精坐過來要你陪她玩西洋棋
每當你喝下第七杯longrow
就有黑巫師坐過來偷偷報上下期彩券
每當你喝下第九杯teguila
就有魔鬼坐過來告訴你這座城市裡隠藏了9999位墮落天使

【幕後花絮】

颱風還沒來，快遞先來了。一打開，是台灣帝亞吉歐與巴黎波波麵包合作的威士忌麵包。包裝精美，還有一束乾燥大麥。

我家的貓，在麥酒專家的耳濡目染之下，也喜歡啃大麥。家裡的大麥樣本都被吃掉了，這一束也不放過。

大麥給貓啃，我自己啃Talisker泥煤煙燻麥芽威士忌麵包，莓果果乾、巧克力內餡，好吃。一下子就吃完了。

明天再來吃另一塊，Lagavulin泥煤煙燻麥芽威士忌麵包，酒漬無花、杏仁與核桃裸麥麵包，配上蘇格蘭罕見的雪莉－泥煤麥芽威士忌，會是什麼風味呢？拭目以待！

【你會想問⋯⋯】

為什麼雪莉－泥煤麥芽威士忌會「罕見」呢？其實，泥煤威士忌經常搭配美國波本威士忌桶熟成培養，搭配雪莉桶培養，要能像是Lagavulin這般平衡協調，很不容易，也很難得！

【波本桶是泥煤威士忌的好搭檔】

不論從風味互動或木桶供需角度來看，泥煤威士忌偏好使用波本桶培養是有跡可循的。波本桶供應來源無虞，且單寧總量較少，內酯與香草醛濃度較高，椰子、香草冰淇淋與糕點風味能夠平衡泥煤煙燻，因此成為泥煤威士忌的用桶常態。至於雪莉桶的硫質風味可能模糊焦點，若單寧澀感較多，也容易產生風味衝突。

Tobermory與Edradour兩座蒸餾廠的同名酒款屬無泥煤感的威士忌，顏色較深；兩廠泥煤威士忌則分別以Ledaig與Ballechin為名，傾向採用波本桶培養，色澤較淺，恰印證了泥煤酒款優先採用波本桶培養的慣例，以及通常色淺的現象。

然而，慣例並不會限制創意，雪莉桶實際上也並不是泥煤威士忌生產者的拒絕往來戶。泥煤威士忌依然可用雪莉桶培養，或換桶增添風味。有些蒸餾廠慣以固定比例的雪莉桶陳批次調配裝瓶，譬如Springbank蒸餾廠的同名威士忌即為一例；同廠推出的Longrow則除了按照特定比例調配的常態裝瓶版本外，也有較為罕見的雪莉桶陳批次單獨裝瓶。此外，慣以全波本桶培養裝瓶的泥煤威士忌廠牌，也會推出雪莉桶陳培養或換桶增添風味的限量版本，Laphroaig、Lagavulin與Ardbeg都有先例。

（摘錄自王鵬《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》，429頁。）

【購書連結】
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博客來：http://www.books.com.tw/products/0010785898?loc=P_002_023
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【鮭魚同鄉會】

今天晚上，來解構常見食材，鮭魚，與威士忌的搭配。
蘇格蘭鮭魚，搭配蘇格蘭威士忌，這是同鄉會的概念。

餐酒搭配試驗，注重解構。
食材、烹調、醬汁、溫度、質地，分別試驗。
今天的食材，是簡單煎過的鮭魚，不調味。
試搭三種不同風格酒款，都是單一蒸餾廠全麥芽威士忌。

第一款是Glen Grant 10yo，40%，屬於輕盈純淨型態。
蘋果、香草，波本桶陳個性鮮明。
搭配鮭魚之後，香草與甜潤風味被鮭魚提升了。

第二款是Longrow，46%，屬於泥煤煙燻型態。
雖是泥煤煙燻，底層果香相當豐沛，餘韻乾爽。
鮭魚的油脂感，恰與乾燥的泥煤煙燻彼此互補。

第三款是The GlenDronach 12yo，43%，雪莉桶陳。
礦石、果乾風味，帶有焦糖餘韻。
鮭魚襯托出威士忌裡來自雪莉桶陳培養的果味。

反覆驗證，發現蘇格蘭鮭魚，適合搭配蘇格蘭威士忌。

偷偷告訴你，如果加了鹽，特別適合Glen Grant。

品酒好鼻子　要怎麼鍛鍊？【林一峰Whisky School威士忌第128課】

「品味壹番」頻道上線至今將近11個月，我們最常遇到的疑問之一就是：「林老師的鼻子真的聞得到那麼多味道嗎？該不會是背稿，或者是隨口胡說八道的吧？」

關於威士忌的味道，的確是千真萬確存在的。各家威士忌原廠都會提供關於自家威士忌的「品飲筆記（Tastng Notes）」，給全世界所有愛好威士忌的老饕，作為品飲威士忌時的參考文件。知名威士忌大師如Michael Jackson、Charles MacLean…等，更會親自寫書，除了替威士忌打分數外，也寫下自己的「品飲筆記」，成為許多威士忌迷隨身攜帶的「威士忌聖經」。

威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「威士忌裡面有超過600多種以上的芳香物質，它會夠透過各種形式，展現出來。」

那我們該如何鍛練自己的嗅覺，好讓自己擁有不輸給威士忌專家的「品酒好鼻子」？在進行嗅覺鍛鍊的時候，又有哪些輔助工具可以使用？林一峰都是怎麼訓練自己的嗅覺的？

現在就點開影片，踏出成為「好鼻師」的第一步。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#LongrowPeatedCampbeltownSingleMaltScotchWhiskey
#MichaelJackson
#CharlesMacLean

搶救消逝繁華　堅持百年手工原味【林一峰Whisky School威士忌第70課】

全英國人均所得最高的地方在哪裡？目前是倫敦，但在十九世紀後期，拔得頭籌的，卻是位於蘇格蘭西南邊琴泰岬半島（Kintyre Peninsula）的坎貝爾鎮（Campbeltown）。
當時的坎貝爾鎮，不僅是全英國人均所得最高的地方，也是威士忌生產重鎮，全盛時期甚至有34家威士忌蒸餾廠，號稱「世界威士忌之都」。
坎貝爾鎮由於三面環海航運發達，因此成為美國龐大威士忌需求的供應主力；不過後來由於受到1920年美國禁酒令的影響，再加上1930年代美國經濟大蕭條的衝擊，使得坎貝爾鎮的威士忌酒廠倒的倒、關的關，如今只剩下3家酒廠，其中的雲頂（Springbank），不但是其中的中流砥柱，更是蘇格蘭目前的120多家酒廠當中，唯一至今仍堅持百分之百手工製作的酒廠，堪稱威士忌當中的「古墓派」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「我很喜歡這家酒廠，因為這家酒廠的老闆，當初在維持這家酒廠的時候，是非常辛苦的。」
的確，為了希望讓坎貝爾鎮仍然能夠成為一個威士忌產區，雲頂雖然是一家蒸餾廠，卻生產出具有三種不同風格的威士忌品牌。
其中以雲頂的中度泥煤、2.5次蒸餾，代表正統的坎貝爾鎮威士忌風格；朗格羅（Longrow）則採重度泥煤、二次蒸餾；還有無泥煤、三次蒸餾的赫佐本（Hazelburn）。
試試看，這190年不變的手工製程，所呈現出來的是什麼樣的古老滋味？

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

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這次錄影場景聲較吵雜請多見諒~
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每次看很多國外關於雪茄文章，大多都喜歡雪茄搭配威士忌一起享用
這集就來實測看看，我請到專業的威士忌老師助陣
想知道兩者搭配所產生的千變萬化就快點進來看吧！

雪茄Cigar：MyFather Don Pepin Garcia Blue、Por Laranaga Petit Corona
威士忌Whisky：Nikka、Longrow

※感謝Deesse釱思提供場地
#PorLaranaga #MyFather #Cigar #Whisky #Nikka #Longrow