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超夢幻「彩虹霜淇淋」六種口味一次滿足！(´,,‧ω‧,,)♡
口味有巧克力、牛奶、抹茶、海藻、藍莓、紅心芭樂
不添加色素 全部都是利用天然食材製成～
「牛牛曲奇餅」加入獲法國AOP認證的LESCURE奶油
每一塊都香濃酥脆超涮嘴😋
必吃的還有「北海道牛奶乳酪蛋糕」
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蛋糕體鬆軟綿密
一入口濃厚奶香讓人吃不膩！
現在還能線上訂購，讓你想吃就吃🥰
✨66 Cheesecake
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更多「66 Cheese Cake」資訊👉https://pse.is/3cu7qw
🛒訂購連結:https://66cheesecake.com/
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《66 Cheese Cake》
🏠：彰化縣溪湖鎮彰水路二段763巷5號
☎️： （04）885-1220
⏰：10:30-18:30
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😋我們的IG📱:https://goo.gl/CjnBc7
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有任何廣編合作、美食、旅遊與新品新聞稿、歡迎Mail至 info@foodytw.com
❤️放假就到「66 Cheese Cake」吃甜點吧！
除了有堪稱史上最美的彩虹系霜淇淋外🍦
「起司蛋糕」也同樣使用十勝鮮乳製作🧀
吃起來鬆軟綿密、口感濕潤的蛋糕體更是讓人百吃不厭～
👉另外還有老闆激推必吃的「牛牛曲奇餅」
嚴選法國知名品牌「LESCURE」萊思克奶油及日本麵粉製作
接著使用瑞典Revent旋轉爐烘烤出 🥚
無論是經典原味、香濃可可到充滿茶香的泰式奶茶😝
每一種口味都令人驚艷，出遊時買來送禮也讓你超有面子！
現在還能線上訂購，讓你想吃就吃😋
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《66 Cheese Cake》
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🏠彰化縣溪湖鎮彰水路二段763巷5號
☎️04-885-1220
⏰10:30-18:30
💰北海道彩虹霜淇淋 260元/支、北海道牛奶輕乳酪蛋糕原味230元、北海道牛奶輕乳酪蛋糕檸檬口味250元、北海道十勝牛乳布丁 90元/個、北海道十勝牛乳布丁 500元/6入、牛牛曲奇餅（原味/泰奶/可可） 小盒320元、牛牛曲奇餅（原味/泰奶/可可）大盒580元
🛒https://66cheesecake.com/
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨彰化
一下班就趕緊坐車去12點即將關門的超市，昨晚令人吮指回味的「鹽烤秋葵」，值得再多烤一盤慰勞早起工作的自己，我來來回回在蔬菜區走了三遍，秋葵不見了....，店員仍忙著在層架上擺好商品，連她都幫忙我尋找秋葵，可想而知最後得到的答案就是帶著微笑的「對不起，沒有耶....」。
上星期買的那盒「青殼雞蛋」很好吃，沒有奇怪的蛋味，盒子上有兩張照片，一張是幾隻雞在農場散步的照片，另一張是農場主人的工作照，旁邊印著他的名字還有特別放大字級的『自己敢吃的，才賣。』，最近新聞在報導戴奧辛蛋，導致民眾人心惶惶，但我決定相信這個養雞達人，於是順手把貴了一點的那盒「彩色雞蛋」放進購物籃。
回家的路上持續想著明天要去哪裡買秋葵好呢，家裡的兩隻貓吹著冷氣看起來很愜意，進了廚房看到他們的碗空了，和我的肚子一樣空空的，在我要炒蛋來吃之前，給你們一人一盒「NB米蘭輕食 - 山雞鮮湯、菠菜、胡蘿蔔」。
先攪拌好兩顆雞蛋，切碎芝麻葉以及兩粒抱子甘藍一起放進去蛋液，突然想到冰箱還有mozzarella起司，再撒上手捏兩次的喜馬拉雅山岩鹽，全部材料攪拌均勻，緊接著開中小火，用一小塊「Lescure奶油」熱鍋，當蛋液快凝結成蛋皮，用木杓子輕輕翻撥，滑幾下鍋子再左右輕炒幾次，滑嫩滑嫩的炒蛋就可以起鍋了。
餓了就吃一點沒事的，冰箱有什麼就弄什麼，把忙碌了一整天的心放下、把擔心的、操心的、傷心的心都放下，這盤炒蛋就取名叫「放心炒蛋」吧！
#如仙深夜食堂之放心炒蛋
#非常好吃有夠好吃超好吃
#超感8人組第二季追完夜晚顯得些許空虛
酥皮材料：
「水油皮」
低筋粉80克
牛油10克
冷水50-55克
「油酥」
高筋粉 50克
牛油125克
幼鹽 1/8茶匙
*(牛油為LESCURE藍絲可發酵牛油)
其他材料：
砂糖 60克
高筋粉 適量
【所需工具】
擀麵棍、膠刮刀、牛油紙、保鮮紙、大小烤盤
【做法】
1) 「油酥」：工作枱面倒入高筋粉及鹽拌勻，放上冰涼牛油並沾上麵粉，用掌心把牛油及麵粉壓拌至混合，完成後墊上牛油紙，壓成扁平片狀後放入冰箱冷凍至硬（約半小時）
2) 「水油皮」：低筋粉加牛油搓勻，加入冷水混合成糰即可，避免起筋。墊上牛油紙並壓成片狀，比油酥稍大一點便可，放入冰箱冷藏至稍硬使用（半小時內）。
3) 取出「油酥」及「水油皮」，撕去牛油紙。工作枱面撒手粉，放上「水油皮」，用麵棍稍微擀薄擀長，剛好包裹住「油酥」並封好，再撒上手粉，用擀麵棍把麵皮輕敲，使兩者更緊貼，方便之後擀開。
小貼士：水油皮太硬可於室溫放置數分鐘才擀開
重要提示：
‧麵皮盡量保持冰涼狀態，每次擀開時，要確定底部不要黏在工作枱。
‧麵皮每次擀成長方形的尺寸約20x40cm。建議以撐開的手掌為例：2掌x1掌作為估算的長寬度。
‧摺疊後每次擀長的方向，不能在摺疊位的兩邊，除了易起氣泡，更易擀破麵皮
‧並非每次摺疊後都需要鬆弛，應根據麵皮的狀態來決定。
4) 第一折：工作枱撒手粉，把麵皮擀成長方形後，劃分成4等分，把兩端往內摺1/4，然後對摺(即為4摺法)，稍微用手壓平。
5) 第二折：撒手粉再把麵皮擀長，這次劃分成3等分，把一端往內摺1/3，再把另一端對摺（即為3摺法），稍微壓平，用保鮮紙包好並放雪櫃冷藏鬆弛15-30分鐘。
6) 第三折：工作枱面撒上手粉，取出冰涼麵皮，把麵皮擀長並以4摺法完成此折。稍微壓平及擀開麵皮冷藏鬆弛30分鐘便完成，可用於製作不同的酥皮食品。
【蝴蝶酥做法】
7) 完成第三折後，若牛油沒有融化迹象，可繼續進行。工作枱面撒上大量砂糖，以便酥皮底面都沾上，用擀麵棍擀成長方形（20x40cm），較黏的位置需補撒砂糖。
8) 沿着長邊，把酥皮從兩邊分別向中間摺一摺，但中間稍留空隙，最後對摺成長條形，輕輕壓實。方便轉移，把長條切成兩段，並放在鋪紙的烤盤內，冷藏30分鐘再行分切。
9) 預熱焗爐200℃-20分鐘，上下火，中層放烤架。
10) 把雪硬的酥皮切成1cm厚的小塊，其中一面沾上砂糖，然後把沾砂糖的一面朝上，3倍間隔排放入不沾烤盤，最後在每片V形尖端位用手輕捏。
小貼士：焗爐前，酥皮以冰冷的狀態為宜，油脂過軟會影響膨脹效果的。
11) 放入焗爐烤15-20分鐘至表面微金黃色。可按需要於後半段把烤盤調頭，或翻轉蝴蝶酥再烤至上色均勻。
12) 烤好後取出放涼，避免受潮，冷卻後需入盒儲存。
【備注】
1. 酥皮或稱千層酥（Puff Pastry）
麵皮包裹牛油後，經過多次摺疊，就能構成有層次的組織，摺疊次數愈多，層次就會愈多，但膨脹力會相對減弱。相反，摺疊的次數太少，酥的層次相對 亦較為鬆散及粗糙。今次的蝴蝶酥摺疊次數為：4-3-4折，成品能有較理想的層次外，製作上亦較省時。（按需要可改折成4-4-4或4-3-4-4）。
2. 配方比例：高筋麵粉的使用可使酥皮更酥脆，但用量不宜多，原因是酥皮在烘焙過程，筋度愈高膨脹幅度會變大，層次變得蓬鬆，最終影響外形甚至變形。
3. 中式酥皮主要分為兩部分：「油酥」和「水油皮」。「水油皮」亦叫作水皮或油皮，材料內容基本一樣。
4. 酥皮無論製作或烘焙前都要保持適當的硬度，特別是過軟時表示牛油開始融化，因而影響烘焙的膨脹力，需要放回雪櫃雪硬才可烘焙。
5. 摺疊後的蝴蝶酥皮，由於已沾糖，易融化出水，必須即日使用，或放冰箱冷凍，切片前需預先放雪櫃解凍。
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lescure 在 Yannick Lescure - YouTube 的八卦
Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne,Je me présente, je suis Yannick Lescure, cuisinier rebelle qui partage avec vous tous les secrets pour comprendre ... ... <看更多>