#鹹奶油吐司
很多人問到底6QT最多可以打多少乾粉量? 我打過最大量是750g乾粉,也就是3條12兩吐司的份量。 一次做三條吐司,做完之後就可以休息很多天 XDD..... 那最少份量呢? 我建議是400g左右。
夏天用攪拌機,一定要使用冰水,甚至用部分碎冰取代水,這樣麵團的溫度就比較能控制在28度以下。 6QT馬力還滿給力的,可以打出漂亮的薄膜。
完整食譜在這邊:https://bit.ly/2SS5Tl9
👉KitchenAid 6QT限量優惠: https://09dwoc.1shop.tw/9k92bw
👉辣媽的使用心得: https://bit.ly/2ResydX
***使用的低糖土模特性:烘烤時間更短。不用太多的糖分,也可以讓吐司上色的很漂亮
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記,也在其Youtube影片中提到,(影片的音質不太好,背景音樂也時有時沒有,請大家將就看,如果有聽不清楚的地方請開字幕,或是到我的部落格看詳細的圖文版說明) 蔥油餅(直徑7~8寸5個) 麵皮材料: 中筋麵粉(All Purpose Flour)440克 熱水200克 冷水100克 鹽8克 內餡材料: 青蔥4隻 豬油大約半碗(可以用...
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來台北談KitchenAid攪拌機的專案
機器設備單價比較高
畢竟不是每個人都可以到烘焙展現場
團購限定的優惠
老師努力幫大家爭取💪💪💪
敬請期待
#品質就是品牌
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#冰心維也納麵包 #麵粉團購中
入秋了~但還滿熱了,大家趁這時候來做『冰心維也納麵包』,內餡是冰冰甜甜的奶油,讓人忍不住一口接一口。 麵粉團購中,但因為上週連續假期結束,很多人沒看到貼文,我要快快來提醒大家喔! (食譜在文末)
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👉團購方案
(1)方案1: 單箱訂購(免運)
❤️每箱12包(每包1kg),原價1200元,團購價1060元。加贈麥典刺繡圍裙1件
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❤️ #重磅抽獎: 加碼抽KitchenAid 5.7公升/6QT桌上型攪拌機1台(市價$29800)
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📌冰心維也納麵包
■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油
■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻,用打蛋器打到泛白,之後放入冰箱冷藏備用。
■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵糰,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵糰,擀成橢圓形之後捲起來,收口捏緊,在麵糰表面畫出幾道紋路。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了
6.麵包涼了之後,從側面頗開,塗抹上適量的奶油餡,就完成了!
#麥典實作工坊麵包專用粉
kitchenaid 攪拌機 比較 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的評價
(影片的音質不太好,背景音樂也時有時沒有,請大家將就看,如果有聽不清楚的地方請開字幕,或是到我的部落格看詳細的圖文版說明)
蔥油餅(直徑7~8寸5個)
麵皮材料:
中筋麵粉(All Purpose Flour)440克
熱水200克
冷水100克
鹽8克
內餡材料:
青蔥4隻
豬油大約半碗(可以用豬油混合沙拉油)(我試過全用沙拉油,但豬油風味比較好,口感比較酥,層次也比較明顯)
黑胡椒 1/2小匙
Ingredients:
Hot water 200 g
Cold water 100 g
salt 8g
scallion (spring onion), finely chopped 1 cup
lard 1/2cup
black pepper 1/2 tsp
更詳細的圖文食譜說明請到我的部落格:
http://goo.gl/TXI1OP
我的粉絲專頁:
琳達公主的廚房筆記
https://goo.gl/aSfC4v
我常用的工具:
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
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KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
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這個南瓜饅頭我失敗了很多次才成功,因為加了南瓜或地瓜的饅頭會影響發酵和組織,所以比較容易失敗。
礙於影片長度的關係,一些要注意的細節沒辦法在影片裡講完整,詳細的食譜和製作細節,請看我部落格的文章,我把成功與失敗的過程都詳細記錄下來了
我的部落格:琳達公主的廚房筆記
http://goo.gl/7jqlsR
我的粉絲專頁:http://goo.gl/6wZ4ls
Ingredients:
All Purpose Flour 250 g
Pumpkin 80 g
Milk 85 g
sugar 20 g
instant dry yeast 3 g
vegetable 5g
我常用的工具:
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這個白蘿蔔糕的配方口感是比較硬比較Q彈的,喜歡軟一點口感的話,請酌量增加水分和白蘿蔔的比例。
詳細的圖文版食譜請到我的部落格:琳達公主的廚房筆記
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我的粉絲專頁:琳達公主的廚房筆記
https://goo.gl/5sFakg
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「Audionautix」創作的「Lazy Day」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
kitchenaid 攪拌機 比較 在 [問題] 想買關於KitchenAid 攪拌機 - PTT 問答 的八卦
最近打算買這台攪拌機KitchenAid 5QT 抬頭式攪拌機型號是3KSM150PSTER ... 其他KA推薦也行,主要比較喜歡KA的質感xd,或者有很強烈推薦其他的也歡迎-- ... ... <看更多>
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KitchenAid 4.73L抬頭式攪拌機(KSM150)我想直接買總代理的,避免以後壞掉沒地方修~爬文評價都 ... kitchenAid 品牌比較老,很多餐廳都用這款放廚房. ... <看更多>
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終於要買夢想好久的kitchenaid了!
但是現在猶豫到底該買抬頭式還是升降式的?
目前用的Kenwood是抬頭式的,覺得很方便好用。
不曉得版上用kitchenaid的人都是買哪一種?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1422897081.A.A7A.html
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