[คุยกัน ยามค่ำ]
Michelin Talk ... Lung King Heen มิชลินสตาร์ 3 ดาว ⭐️⭐️⭐️
... ตามที่เล่าไปเมื่อวานว่า พี่แป๋วเพิ่งไปทานติ่มซำที่ "หล่ง เก๋ง ฮี้น" (Lung King Heen) โรงแรม Four Seasons มา ขอบอกว่าอาหารอร่อยถูกปากทุกอย่างเลยค่ะ 😋 แต่มากบ้าง-น้อยบ้าง ตามรสนิยมการชิมส่วนตัวค่ะ
... จริงๆ ที่นี่ก็มีคนไทยไปทานกันมากมายแล้ว แต่ก็ยังตั้งใจว่า จะค่อยๆ มาเล่าประสบการณ์คืนละเรื่อง-สองเรื่อง เกี่ยวกับอาหารของที่นี่ให้ฟัง เผื่อใครอยากจะลองตามรอย แต่พอเห็นว่าเป็น 3 ดาว แล้วจะคิดว่าหรูหรา หรือแพงมากจนเกินเอื้อม ซึ่งจริงๆแล้ว ไม่ถึงขนาดนั้นหรอกค่ะ 😊
... อ่ะ! จะเริ่มเล่าละนะ! 😛 ... วันนั้นก็ลองชิมไป 7 เมนู เป็นติ่มซำ 5 รายการ และ BBQ Meat อีก 2 รายการ ทั้งหมดประมาณ HK$800 ... ซึ่งถามว่าแพงไม๊ พี่แป๋วขอบอกว่า ไม่เลยค่ะ ถ้าเทียบกับสิ่งที่ได้รับทั้งหมด และเทียบกับโรงแรมหรือร้านอื่นๆ (ที่อาจจะหรูน้อยกว่า) ก็ราคาประมาณนี้แหล่ะค่ะ
... ติ่มซำเฉลี่ยเข่งละ HK$75 หมูแดง/ห่านย่าง เชื่อไม๊คะว่า ถูกกว่าร้านมิชลินห้องแถวอย่าง Yat Lok หรือ Kam's Roast Goose ซะอีกค่ะ 🤓
... ส่วนวันนี้ จะมาพูดถึงเมนูที่พี่แป๋วและพี่ตี๋มีความเห็นตรงกัน ยกให้เป็น "เดอะวินเนอร์" ในมื้อนั้น นั่นก็คือ "ซาลาเปาหมูแดงอบ" ในภาพค่ะ
... เมนูนี้เสิร์ฟมาให้ 3 ลูก ราคา HK$75 ... สิ่งที่ชอบมากๆ คือ เค้ายังคงเอกลักษณ์แบบฮ่องกงแท้ๆอยู่ คือ ตัวซาลาเปาเป็นแบบ 🍍 "Pineapple Bun" 🍍 ต่างจากร้านติ่มซำที่ฮิตๆ สมัยนี้ ที่จะได้อิทธิพลของ "Mexican Bun" ซะเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น Tim Ho Wan, Mott 32, Tin Lung Heen ฯลฯ ซึ่งหากใครนึกภาพตามไม่ออกว่า เจ้า Mexican Bun มันคืออะไร ลองนึกถึง โรตีบอย นะคะ ... นั่นเลย!
... ใครที่เคยอ่านคำวิจารณ์ของพี่แป๋วมาบ้าง น่าจะพอจับใจความได้ว่า ถ้าพูดถึงซาลาเปาหมูแดงอบ พี่แป๋วก็ยกให้ Tim Ho Wan เป็นที่ 1 ไม่ว่าจะเทียบกับร้านหรูหรากว่าแค่ไหนก็ตาม
... แต่ในที่สุด ก็เจอร้านที่มาโค่นแชมป์(ของพี่แป๋วเอง)แล้วค่ะ ก็คือที่ Lung King Heen นี่หล่ะ ... ทั้งขนาด ความนุ่มของแป้ง ความหอมหวานกรอบของเกล็ดน้ำตาลด้านบน ความเยิ้มฉ่ำและขนาดของไส้หมูแดง ฯลฯ ทุกอย่าง "เพอร์เฟค" ไม่มีที่ติจริงๆ และที่ติดใจที่สุด ก็คือ ถั่ว Pine Nuts ที่เค้าผสมในไส้ ให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบนิดๆ นี่แหล่ะค่ะ
... แปลกแต่จริงอยู่ 1 เรื่อง คือ เชฟ "หมัค ไกว ผู่ย" (Mak Kwai Pui) เจ้าของ Tim Ho Wan เค้าเคยทำงานเป็นเชฟที่นี่มาก่อน แต่พอไปเปิดร้านเองกลับทำซาลาเปาออกมาเป็นแบบ Mexican Bun ... เลยทำให้สงสัยว่า สมัยที่เคยทำงานอยู่ที่นี่ ไอ้เจ้าซาลาเปาอบนี้ เป็นสไตล์ไหนกันหนอ 🤔 ....
... มีใครทัน เคยมาทาน สมัยเชฟ Mak ยังทำงานอยู่ที่นี่บ้างไม๊คะ? ตอนนั้นเมนูนี้ มีหน้าตาเป็นอย่างไร 🤔
#ฮ่องกง #hk #hongkong #eatlike852
kam's roast เมนู ราคา 在 Kam's Roast ห่านย่าง มิชลิน 7 ปีซ้อน Journey ที่รัก - YouTube 的八卦
Kam's Roast Thailand ห่านย่าง เป็ดย่าง มิชลิน 7 ปี ซ้อนจากฮ่องกง มาถึงเมืองไทยแล้วววว และเป๊กกับนิวก็ได้ไปกินกันตั้งแต่วันแรกเลย ... ... <看更多>