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新年第一手，廚房小幫手
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這次開箱的是充滿日式廚房小清新的雙槽電子鍋，一鍋可以同時料理四道料菜，兩煮兩蒸一次就能將一天份的便當菜搞定；有時候下班晚了累了，只要將食譜中的食材放入，兩槽設定完成後就只剩下等待就好囉🎉
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機體尺寸嬌小可愛，圓滑而潔白的造型為噪咖注入日系風格的氣質，內部共有兩槽+兩個蒸盤，看似小巧卻也有能單鍋煮 4 杯米的飯量喔，非常適合外宿小資族😍
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這次以這款充滿日系風格的雙槽電子鍋，分享幾道當時在日本時非常喜歡的便當菜
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。白飯
日本電鍋不得不提的是他們煮飯的功能，煮出來的米飯又Q又香，可以說是都市傳說等級的強大了；雙槽電子鍋除了有內建白飯功能，糙米飯，稀飯等不同米水比例都難不倒它，而且依如傳說一般，煮出來的米飯真的是粒粒分明，Q彈又不會過黏🙈
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。大人的牛肋條無水咖喱
無水咖喱顧名思義就是沒有加任何一滴水的咖喱，純粹以堆疊方式將蔬菜的甜味及水份釋出（主要是洋蔥 / 紅蘿蔔 / 洋菇），加上香濃的咖喱塊以及軟嫩多汁的牛肋條，一鍋就能將所有濃郁的風味融為一體；大人口味則是再起鍋前再放入2-3片100%純黑巧克力，可可脂苦中帶酸的醇厚風味讓咖喱的味覺層次更上層樓🥰
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。鮭魚味噌湯
這道菜的食譜在看過「昨日的美食」後小做調整，湯底以罪惡的奶油炒香蔬菜及鮭魚，再加入昆布 / 高湯及味噌後放入電鍋中燜煮，將食材的鮮甜與味噌的風味相容，起鍋前再放入嫩豆腐丁 / 青蔥末與柴魚片增添風味；這道食譜可以說是目前喝過的味噌湯中最為濃郁好喝的了🙊
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。秋刀魚甘露煮
這道可以說是日本媽媽們很喜歡的一道冰箱常備菜，冰的熱的，配飯或是下酒都非常好吃，做法在精選限時動態中有喔🤤 這次改良成電鍋版，一樣能做出化骨的秋刀魚與如蜜一般口感的鹹甜滋味，作為冰箱常備菜或是便當菜都是首選啊😂
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這款 TwinChef 全能雙槽電子鍋 目前台灣僅在愛料理市集獨家販售喔～ 非常適合單身族，小資族，或平常上班就非常忙碌還需要自備飯菜的煮夫煮婦們，2021新的一年為自己找一台貼心的廚房小幫手吧！
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J胖來呷奔 x LazySusan 空氣炸鍋 限時團購
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第一彈開箱限時團購來囉，這次是與愛料理市集合作的「LazySusan空氣炸鍋」，對於一直在物色氣炸鍋的J胖來說真的是一用即愛上！具備五合一功能，包含氣炸 / 烘烤 / 燒烤 / 烘焙 / 乾燥脫水，一台搞定；有典雅白與科技黑兩種經典顏色，造型簡約俐落非常好看
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趁著這次七夕情人節，就以這台料理神器來做中西兩種類型共六道菜的情人節大餐吧！會先介紹這台空氣炸鍋的特點，再來是西式情人節大餐的餐桌紀錄及中式情人節大餐的餐桌紀錄以及使用心得，另外在下方會附上專屬團購優惠連結喔！
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。有別於一般氣炸鍋使用一體式的炸藍，這款LazySusan空氣炸鍋使用的是全304不鏽鋼的配件組，適合用在各種不同食材的料理方式，包含有 旋轉炸籠 / 烘烤網 / 旋轉烤叉 / 旋轉串燒組，只要放入食材，搭配預設的料理模式，即可輕鬆完成一道道的料理
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。以高溫逼出多餘油脂，可減少油脂攝取，又能達到外酥脆內軟嫩的口感，享受美食的同時也可以減低身體負擔，對於現代文明病纏身的人們來說很是實用
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。挑選氣炸鍋時最令人糾結的大概就是清洗了；LazySusan空氣炸鍋使用內部U型設計，擁有近11公升大容量的同時內部在擦拭清潔時也是零死角，加上各種配件 / 防噴網 / 集屑盤，甚至連透明玻璃窗跟活動門板都可以輕鬆拆卸來清洗，對於常常因烤箱內部積累油垢而困擾的人來說真的是一大福音（btw使用不沾塗層的集屑盤真的太好洗了感動到哭
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。產品本身會附有1年品保卡以及一本使用說明，內含幾十款烤 炸 烘 乾等經典料理，簡單的食材步驟即可輕鬆料理完成，這也是空氣炸鍋最重要的優點之一了
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西式情人節大餐
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。普羅旺斯燉菜
以甜椒洋蔥泥為底，上層是櫛瓜 / 番茄 / 茄子切薄片錯開，以空氣炸鍋烘烤模式烤90分鐘，蔬菜的甜味與香氣完美相容在一起，對於肉食主義的我來說這道純素的菜竟然能如此美味，不愧是料理鼠王中讓刁鑽美食家也震驚的料理
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。義式香草奶油甜橙烤雞
選用有心肉舖聽音樂長大的黃金小土雞，裡外塗抹均勻奶油香料，再在腹中塞入甜橙與半顆檸檬，放入空氣炸鍋烤50分鐘，外表色澤金黃動人，內部肉質鮮嫩多汁帶有柑橘類清甜的香氣，啊... 我想念昨天的Chardonnay了
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。蘋果脆片
一直心心念念乾果機終於用這台空氣炸鍋也能做到了，浸泡過檸檬汁以防氧化的蘋果片乾燥後宛若玫瑰花瓣一般，撒上些許糖後酸甜的口感，像極了愛情
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中式情人節大餐
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。馬告紹興胡椒蝦
大白蝦去掉泥腸以些許陳年紹興酒與黑白胡椒 / 馬告等醃製30分鐘，放入烤網上均勻鋪好，選好預設模式就完成囉；這道胡椒蝦以空氣炸鍋來料理真的非常快速省事，大約十分鐘就可上菜，蝦肉本身鮮甜Q彈，搭配一點九層塔的香氣更加豐富
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。孜然牛肉串
烤串組也是一直以來想入手的用具之一，沒想到這一台空氣炸鍋也有！事先以孜然 / 五香 / 花椒 醃好的梅花牛肉串上甜椒，烤15分鐘即可嚐到香氣濃郁而有層次，口感軟嫩多汁的烤肉串了
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。油蔥花椒脆皮燒肉
以五香粉 / 糖 / 鹽等醃過肉身的五花肉放入冰箱風乾外皮，烤至外皮酥脆而肉質軟嫩多汁，蘸上蔥油與花椒調製的特製沾醬，迷人的風味令人難忘
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最後來聊聊使用後的心得，之前一直都在觀望想入口一咖氣炸鍋，但苦於已經有了烤箱而市面上氣炸鍋種類繁多但價差極大，看了好一陣子各種開箱比較卻依然沒有一個令人心動的品項；而這次這款空氣炸鍋除了功能多元還包含我一直很想要的乾燥脫水之外，使用起來還蠻簡單明瞭，觸控式的面板也不會有燙手的問題，重點是清潔上真的非常非常方便！（這真的太重要了；而細節上設計的細膩與時尚簡約的造型美學也很打動我的心，不得不說這也是我一直以來很關注愛料理市集各項產品的原因之一；
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至於實際料理的部份除了有食譜小本本之外，也可以參考後面兩篇的七夕情人節大餐介紹喔！
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SOUSV pot 舒肥萬用鍋
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自從認識了sous vide真空低溫烹調法，也就是俗稱的舒肥之後，許多應用的食譜與料理技法終於開始可以一一練習上菜，不過以往使用的舒肥調理棒通常還需要準備另一個容器來裝大量的水，插入調理棒後也因為容器暴露於空氣中，加之當時在法國的冬天天氣過冷，舒肥棒的效益不大，導致用了幾次後就慢慢被我塵封了起來；偶爾還是會想念以低溫不破壞肉質纖維的方式烹調而出的軟嫩口感，卻往往被麻煩的流程打消興致😭
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這次抱持著嘗試心態及好奇心開箱這一台 SOUSV pot 舒肥萬用鍋，除了主打七種烹調功能，一鍋抵七鍋之外，最讓我期待的莫過於舒肥功能的使用性；有別於傳統舒肥棒，舒 V 鍋將低溫控制縮小進電鍋鍋蓋內，雙精準的控溫加上封閉的內部空間，讓低溫烹調的效益可以達到最佳化；獨特的鍋內內架及大空間更可以將4包真空調理包垂直放入同時烹調，不用擔心因放置上下不均及擠壓問題導致受熱不均勻🥰
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除了舒肥功能表現非常優秀之外，舒 V 鍋內鍋的陶瓷不沾塗層也很重要，加上夠大的鍋徑及深度，直接使用內鍋煎炒烹調一樣非常方便（又省油更健康🙊 除此之外，炊飯 / 慢燉 / 蒸煮 / 甚至連製作優格都難不倒它🤤 這次也分享幾道曾經在J胖食譜出現過，運用在 舒 V 鍋的改良後版本
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。古早味白菜滷 & 老菜脯雞湯
經典台式辦桌菜之一，一鍋到底將主要食材包含 蒜頭 / 甜蔥 / 青蔥 / 紅蘿蔔絲 / 泡水乾香菇絲 / 白菜 / 豬絞肉 / 開陽，以內鍋爆香炒出鍋氣後，加入醬油增加醬香氣，再倒入開水蓋過食材，加入蒜酥及油蔥酥，以舒 V 鍋慢燉功能無需顧火慢燉一小時，再加入芡汁 / 蛋酥 / 工研烏醋就是一道台式經典辦桌菜；另一道老菜脯雞湯也是將食材放入後，使用慢燉功能就品一碗濃郁甘醇的雞湯囉
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。味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯
將白米 / 水 / 原本要放入水量的一半換成淡醬油 米酒 味醂等分 / 牛蒡刨絲適量 / 舞菇剝散 / 味噌醃鮭魚，使用舒 V 鍋的白飯功能，這道由昨日的美食影集中復刻而出的美好料理就可以上桌囉🙈
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。油蔥雞
這兩道就需要用到舒 V 鍋的低溫烹調功能了，油蔥雞只需要將去骨雞腿肉以鹽與白胡椒粉適當調味後，與青蔥封入真空調理袋中，以64度低溫烹調60分鐘，切片冰涼後淋上調味過後的蔥油，雞肉肉質之軟嫩Q彈難以言喻，加上香氣濃郁的蔥油十分下飯，海南雞或是口水雞也能用相同作法喔😍
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。紹興花椒舒肥牛小排
這道原本是做爐烤牛小排食譜，嘗試了一下用舒 V 鍋來調理一樣非常美味；將紹興酒 / 米酒 / 孜然 / 花椒 / 鹽與黑胡椒與馬告，適量醃漬按摩牛小排，再以點抽方式封進真空調理袋中，以58度低溫烹調40分鐘，取出擦乾後些許油煎到兩面金黃梅納反應即可，粉嫩均勻的肉質與香濃的調味令人一試難忘
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這次的料理神器是由 愛料理市集 及 Heartcook 心廚 獨家推出，功能之強大與貼近廚房使用者真實需求的直覺式操作，以及將原本容易被好幾個不同功能的鍋子所佔據的廚房濃縮進同一台機器的巧思，是喜愛料理的人想整合廚房空間的首選；更多的功能及更化繁為簡的料理方式就等著各位去找尋吧！🤣👉 https://lihi1.com/dDses
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