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To celebrate the host city of the America's Cup World Series, the Amble Bay Series invites you to discover Naples Bay!
From the breathtaking view of the volcano at the Sant'Elmo castle, to the romantic seafood restaurant Trattoria da Cicciotto, feel the magic of this pearl from the Italian Coast.
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今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐
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英文: https://bit.ly/3nPMAGZ
中文：https://bit.ly/3iYfrp2
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
西班牙海鮮飯
材料：
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料：
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)
1. 加橄欖油入熱鑊中，首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽，香葉和黑胡椒粉
2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒，炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻
3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住
4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋
5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭，紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋
YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)
Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)
White onion - chopped
Garlic - chopped
Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)
Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)
Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional
Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.
2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.
3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.
4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
鳥結糖
材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量
做法
1. 牛油落鑊，用細火煮溶，之後放入棉花糖，慢慢煮溶，直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均，之後熄火。
3. 倒入開心果，紅梅乾，再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤，鋪上食用米紙，之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿，再用刮刀壓平，之後利用刮刀整成長方形，高度按自己喜歡，之後再推向盤邊，令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖，切條，再切成長方形粒狀，上碟，即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)
Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper
Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.
2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.
3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.
4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
蟹粉豆腐
薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個
做法：
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒，加入姜茸，繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉，再炒一會，然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用)，此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒，加入煲內，再加少許胡椒粉，陳醋，麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿，加入煲內，倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花，關火即成。
*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。
English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white
Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.
2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.
3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.
＃20201031
＃肥媽食譜
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[ 4人份 ]
比目魚 Halibut—2片
清酒 Sake—2大匙
蝦仁 Prawns—12片
蛤蜊 Clams—300g
豬肉 Pork—500g
洋蔥 Onion—1/2個
蒜頭 Garlic—3粒
紅蘿蔔 Carrot—50g
西芹菜 Celery—60g
番茄(打成泥) Tomato puree—400g
日式高湯 Dashi—300cc
紅糖 Brown sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
百里香 Thyme—2~3支
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
義大利麵巴西里 Italian parsley—少許
杏仁(烤過) Almond, Roasted—2大匙
橄欖油 Olive oil—適量
檸檬片 Lemon—適量
＊調理機器：飛利浦 雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195 金小萬
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激ウマちゃんこ鍋を外国人が絶賛！冬に食べたい鍋料理！/ Sumo Wrestler Hotpot!
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釜めし発祥の店で牡蠣・鯛釜めしを食す！外国人カップル！/ Oyster and Snapper Kamameshi!
https://youtu.be/vAKu2Z7kWKI
ロシア人姉妹が浅草で初お好み焼き！/ Russian girls eat Okonomiyaki for the first time!
https://youtu.be/cpTv7AeBovc
アメリカ人カップル！豚カツと日本酒を絶賛！/ American couple has japanese pork cutlets and sake.
https://youtu.be/cBIesWSWpnk
冬はおでんに日本酒が最高！居酒屋飲み動画！/ Winter is the best season to have Oden and Sake
https://youtu.be/_fM-CCvzR7o
オランダ人姉妹がひつまぶしを味わう！/ Dutch girls try a japanese eel!
https://youtu.be/7crz22frSk0
美女2人と日本酒で乾杯！すしざんまいでマグロざんまい！/ Japanese Sake and Tuna Sushi!
https://youtu.be/Z0epmYVq1NE
納豆、ウニ、いくら、穴子をアメリカ人が食す！リアルな反応！/ America eat Sushi, Natto, Sea urchin..something unusual.
https://youtu.be/5WX1QFMTSLQ
浅草の激ウマとんかつを絶賛！アメリカ人カップル！/ American eat japanese pork cutlet!
https://youtu.be/wTnCUWnBJlk
美味しい海鮮居酒屋で外国人カップルと食事！/ Japanese Seafood Restaurant!
https://youtu.be/9MJW3zv83qw
イングランド人女子と浅草で天ぷらランチ！/ English girls eat Tempura in Asakusa, Tokyo!
https://youtu.be/3llQ9Xas81M
ポーランド人女子大生！絶品牛カツを食す！/ Polish girls eat japanese beef cutlet!
https://youtu.be/jF6Qi35_U_4
ドイツ人泥酔？店員さんが可愛い！日本酒居酒屋！German got drunk with Japanese Sake!
https://youtu.be/WjOudaSG4hI
【磯勢】アメリカ人女子！渋谷の本格寿司を楽しむ！/ America enjoy sushi in Shibuya!
https://youtu.be/-_f7OjU3U-g
【鰤門】高級江戸前鮨！外国人女子がコスパ抜群の寿司を堪能！Unique, High-end Edomae Sushi!
https://youtu.be/PW8WxmzjZ88
【麻鳥】ウニ釜めしを夢中で食らう！イタリア人カップル！/ Eating Japanese Kamameshi!
https://youtu.be/zhlCR38WPD8
【小割烹おはし】NY出身女子大生と御膳ランチ！色々と聞いてみた。/ Eating Japanese Set Meal with NY girls!
https://youtu.be/zvn66ko55oE
【今半】イタリア人がすき焼きの和牛肉に感動 / Japanese Sukiyaki Beef
https://youtu.be/Xty6c9roD98
【牛角】ヒップホップで和牛の旨さを表現！Wagyu beef, the ｍost famous BBQ Chain in Japan!
https://youtu.be/78hVdHlGnEA
【岡本】イタリア人が焼肉ランチ！ワサビは苦手？笑 / Italian try japanese BBQ
https://youtu.be/SPXlgRv5BTo
【和泉鮨】アメリカ人女子学生！日本で寿司を堪能する！/Excellent Sushi in Tokyo!
https://youtu.be/mF64RO9t8ZM
【権八】外国人に大人気「キルビル・レストラン」Gonpachi - feat. Luis Mora!
https://youtu.be/qYrqvtaGfQg
【銀座 久兵衛】インド人美女！江戸前寿司の名店に大興奮！/ Kyubey, high-end Sushi in Tokyo!
https://youtu.be/wiEVUDVuErI
【石くら】スウェーデン人がエビの天ぷらに感動！/ Tempura Lunch Tokyo in Japan!
https://youtu.be/mzkt9xCnjpU
【三浦三崎港】スペイン人女子！回転寿司で新鮮マグロを大絶賛！Conveyor-belt Sushi in Tokyo!
https://youtu.be/sNstcjasCFg
【きじ】外国人クリエーター達とお好み焼きを完食！/ Okonomiyaki in Tokyo
https://youtu.be/kqybBt1U3Js
【築地虎杖】カナダ人が築地の寿司の旨さに感動！/ Canadian really love Sushi in Tsukiji
https://youtu.be/g_fzQtG0EKo
【はなぶさ】アニメ好きチリ人がうな丼を大絶賛！/ Chilean love Japanese Anime and Eel!
https://youtu.be/sYQBU2tEO40
【虎杖マーケット】築地で新鮮海鮮丼を豪快に食す/ Fresh Sashimi Rice Bowl in Tsukiji
https://youtu.be/QOG7sBYVA9o
【正軍】イングランド人カップルが日本食の虜に！/ Japanese Sake and Grilled Chicken!
https://youtu.be/BddloWmcqT4
【牛の達人】アルゼンチン女子がA5和牛の焼肉を味わう/ The Finest Wagyu Beef!
https://youtu.be/vNZoVjKfC-E
【銀波】スイス人と旨過ぎ和牛焼肉ランチ！ / Japanese Wagyu Beef
https://youtu.be/hkU6c6ClAIQ
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音源：http://dova-s.jp/
回転寿司で新鮮な寿司に外国人が感動、初めての鮨、海外の反応！ Conveyor Sushi Japan
https://youtu.be/vi461ZtFJUs
外国人モデルと寿司！初ウニ＆ノドグロ、マグロを美女が食べてみた！鮨、海外の反応 sushi, japanese food
https://youtu.be/-VT2C2oFYCg
刺身を外国人姉妹と食す！海鮮料理、牛肉、鳥の唐揚げ、ラーメンetc..sashimi, japanese beef
https://youtu.be/8ju71DLcH1U
和牛焼肉ランチ！松阪牛カルビに外国人女子が感動！和食、海外の反応 Wagyu, japanese food
https://youtu.be/k25a9oKp2qM
おでん、串天ぷら！外国人が日本酒を飲みまくった結果・・飯テロ、和食、海外の反応 sake, Tokyo
https://youtu.be/MBbqLyixQOk
初すき焼き、アニメ好き外国人女子が和牛の旨さに感動！海外の反応 Sukiyaki in Tokyo
https://youtu.be/w9qcEm-cgFM
そば、天ぷらに感動！外国人が初めて食べた和食の反応。蕎麦、海外の反応 soba in Tokyo
https://youtu.be/x4HW2oLpEOA
とんかつ、外国人と昼から日本酒、ビールで乾杯！豚カツ和食に海外の反応 Japanese food in Tokyo
https://youtu.be/YF0qauSrbGA
反応がスゴイ笑 初しゃぶしゃぶ、日本酒が大好きに！海外の反応、外国人も驚きの美味しさ
https://youtu.be/EoIEc5Rdu0Q
初そば＆天ぷら、日本酒を外国人女子と堪能 Enjoying Soba, Tempura, Sake in Tokyo
https://youtu.be/QmPd7tHDj_c
外国人女子３人組が刺身、天ぷら、蕎麦、牛肉重を食す！海外の反応 Sashimi, Tempura, Soba, Wagyu
https://youtu.be/uvCmeCI2Vfk
和牛すき焼き、焼肉を外国人が大絶賛！海外の反応、感動 Sukiyaki and Yakiniku in Tokyo
https://youtu.be/MAjU285Pe-g
初めて外国人が日本酒、ホタテ焼、海鮮丼を食べた、海外の反応！Japanese seafood dish in Tokyo
https://youtu.be/bQcvgqOLT-A
外国人がイクラ、穴子、マグロ寿司を食す！すしざんまい、海外の反応 Sushi in Tokyo
https://youtu.be/JcDl7hHNiy8
外国人がとんかつ定食、マグロ寿司、串カツを食べた反応！Tonkatsu, Sushi reaction
https://youtu.be/3WjBZPoVirQ
松阪牛しゃぶしゃぶ、初めての高級和牛にドミニカハーフ女子の反応は？海外の反応 / Matsuzaka Beef
https://youtu.be/_RUxvkNYD9o
刺身、日本酒、唐揚げ！昼間から浅草の居酒屋へ！海外の反応 / Sashimi, Sake in Izakaya Tkoyo
https://youtu.be/V-W0nk2fh7w
おばんざい、京都のお惣菜を食べた外国人の反応は？/ Traditinal home cooking in Kyoto
https://youtu.be/e_ZNtMuK8QM
神戸牛、松阪牛！仰天の旨さに海外の反応 Kobe beef and Matsuzaka beef
https://youtu.be/8Xn-EzATkNE
白子、ロシア人の反応は？鮨、刺身を堪能 Sushi and Sashimi in Tokyo
https://youtu.be/iVpYNyiZuvM
正月に京料理、ロシア人が初めて食す！限定獺祭、日本酒【外国人の反応】Reactions to Kyoto dishes
https://youtu.be/S1L-UW0LcuY
インド人が海鮮料理（鰤の照焼、パエリヤ、刺身 etc）を絶賛 / Wasyoku in Japan
https://youtu.be/yw6ykMwHyOY
浅草でもんじゃ、お好み焼き、焼きそばを食す訪日スウェーデン人観光客 / Tokyo Okonomiyaki, Monja
https://youtu.be/Bd_G65dEWCg
スペイン人美女と和牛しゃぶしゃぶ、寒い時期に最高の日本食 / Reaction to wagyu shabushabu
https://youtu.be/LRqqPzGsqWo
ベッキー似のエジプト人美女が毛蟹を大絶賛！/ Crabs and fresh fish in Japan
https://youtu.be/GwclHBbKZs4
近江牛、ブラジル人モデル美女と銀座で高級焼肉！/ Japanese beef, wagyu in Ginza
https://youtu.be/uox2WAW6yIM
ハンガリー出身イケメン柔道家と浅草でお好み焼き、日本酒イッキ飲み！okonomiyaki in Tokyo
https://youtu.be/MSXX2KVTNI4
日本酒を初めて飲んだブラジル人【反応】獺祭、十四代、天ぷらを堪能 / Japanese Sake, Tempura with Brazilian
https://youtu.be/X9CwTUO5bXU
トルコ人美女！すっぽん、鮑、松茸！料理の鉄人、懐食みちばの和食に舌鼓！Japanese foods in Ginza!
https://youtu.be/Diek4tbcPZc
初カウンター鮨！100万円当たったラトビアのラッキーボーイが鰹に感動！Sushi in Ginza
https://youtu.be/kJzyEZGGi88
韓国と日本は違う？ソウル在住の交換留学生と和牛しゃぶしゃぶ懐石！/ Wagyu Shabu-Shabu in Tokyo
https://youtu.be/YVlPJNgSXZM
霜降り和牛すき焼き、イタリア人新婚夫婦と浅草ランチ！ / Sukiyaki, Wagyu in Japan
https://youtu.be/6MWbShugVl8
銀座で飛騨牛！ロシア人JKとペルー人サッカー選手がしゃぶしゃぶに感動！/ Trying Wagyu Shabu Shabu, Japanese Hot Pot
https://youtu.be/Okq98knYj3Y
ラムネで乾杯！イタリア人大学生、浅草で和定食ランチを食す。/ Italian students ate japanese typical lunch set menu
https://youtu.be/nPgREyWkKTM
デンマーク人女子が和牛をつまみに日本酒を堪能！Danish girls had Japanese beef with Sake
https://youtu.be/T4bZPj5TXk4
地上100m、天空のフレンチ！イタリア人新婚夫婦が渋谷でランチ！French in Shibuya
https://youtu.be/79or4ALG8t8
外国人カップル、渋谷で日本のベジタリアン料理を絶賛！/ Japanese vegetarian food in Shibuya
https://youtu.be/UahnnkGJZhU
至高の神戸牛、炉窯ステーキ！本物の技術と素材の味に大満足！/ Great Kobe Beef in Ginza!
https://youtu.be/IsXZrXyVZBM
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瀬里奈
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霜降り和牛すき焼き、イタリア人新婚夫婦と浅草ランチ！ / Sukiyaki, Wagyu in Japan
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銀座で飛騨牛！ロシア人JKとペルー人サッカー選手がしゃぶしゃぶに感動！/ Trying Wagyu Shabu Shabu, Japanese Hot Pot
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デンマーク人女子が和牛をつまみに日本酒を堪能！Danish girls had Japanese beef with Sake
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地上100m、天空のフレンチ！イタリア人新婚夫婦が渋谷でランチ！French in Shibuya
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外国人カップル、渋谷で日本のベジタリアン料理を絶賛！/ Japanese vegetarian food in Shibuya
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至高の神戸牛、炉窯ステーキ！本物の技術と素材の味に大満足！/ Great Kobe Beef in Ginza!
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銀座の高級カウンター寿司店でドイツ人とランチ / High end Sushi in Ginza
https://youtu.be/DtAusugMIXY
うな重！博多弁が話せる爽やかドイツ人大学生と浅草でランチ / German students enjoyed eel in Asakusa
https://youtu.be/b9nRqcEDgBo
結婚記念日に来日！初串揚げ、アメリカ人夫婦がエンジョイ / American couple enjoy fried skewers
https://youtu.be/_PdDaR8SAcI
メキシコ人女子が渋谷の絶品蕎麦コースを堪能！/ Soba in Shibuya
https://youtu.be/jMmjhm9ToHw
テキサス出身の学生３人組が浅草で海鮮丼を食す！/ Seafood bowl in Tokyo!
https://youtu.be/3jVQdcKtkPU
松阪牛、最強の和牛しゃぶしゃぶにドイツ人が感激！Matsusaka Beef, best Wagyu in Japan!
https://youtu.be/FJjk6wZ1EtM
炉端焼き！高級魚、車海老、和牛を外国人夫婦が堪能！Robatayaki in Tokyo!
https://youtu.be/tb44TKS_RmI
ハネムーンで来日！新婚夫婦が浅草の海鮮丼を食す！/ Seafood bowl in Asakusa!
https://youtu.be/gjVpWUbTS88
えりあしLisaが渋谷No1あい澤の高級鮨に感動！/ Best Sushi in Shibuya!
https://youtu.be/-ugBvxoZUnY
スイス人、ドイツ人女子大生と浅草の絶品お好み焼きを食す！/ Okonomiyaki in Asakusa!
https://youtu.be/iD-Wn1XSqwc
海鮮居酒屋でドイツ人女子と刺身、鮎塩焼き、日本酒 / Sashimi, Sake, Grilled fish in Izakaya, Tokyo
https://youtu.be/AQibtE7v5Wk
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