不常在香港吃拉麵，尤其在「減碳」之後。但作為周日的家庭活動，加上是新店，再加上是個人而言較喜愛的白湯，總令人有興趣來看看如何。
店子是大阪來的品牌，老實說是未吃過。今天落戶在中環威靈頓街，這邊可是戰場，君不見多少捱了一個租約（甚至捱不完）就怱怱結業的品牌。廚師（林隆臣）推介是特級白湯（林隆臣のおすすめ），另一主理人（松村貴大）推介的就是海體醬油湯（海體の鳥ラーメン），個人的選擇總是還原基本步的原味清湯（地立の鳥ラーメン）。
試勻三款湯底，個人最愛是原味清湯（地立の鳥）。味道淸醇而明顯是用上高質素的昆布，香味十足。大廚推介的原味白湯是以地雞及米鴨熬製，口感不太厚而肉香味濃，也很不錯。第三款加入9款醬油調味的「海體の鳥」就是重口味之選，反而是小朋友最喜歡的一款湯底。
三碗拉麵分別配上兩款日式叉燒，不要看薄切的似是沒有什麼看頭，但口感卻一點不差，爽滑有咬口，豚肉味濃厚，不錯。厚切的慢煮叉燒（只用在海體の鳥ラーメン上）可以大口豪邁的吃，當然滿足度十足。另外追加也只是$18一客，划算的。
拉麵是店子在香港自設廠房製作的，彈性夠也沒有什麼鹹水味，滿意。
還有的是煎得夠脆口的招牌松林餃子，小朋友自己已經可以獨吃一客。
白湯拉麵$118一客，其他湯底$88，在中環區也是這樣的價錢。新張期內未能供應啤酒，不然更佳。而也是新張期內，所有款式的拉麵只限賣200碗，想試要行快步。
感覺良好，是値得一試的新日式拉麵店。
RAMEN CUBISM 立体派 Jin Communications
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