疫情可以改變我的生活
但不能搞砸我的生活
在經過快10年幾乎一天一杯手沖咖啡的深蹲後
決定要在完全搞不懂什麼是微解封的錯愕中
升級我的手沖生活
我沒有想要成為什麼手沖大師
這十年來也都是手邊有什麼沖什麼
沖什麼喝什麼
但每天早上的這個儀式是我檢視自己狀態的方法
今天我的心靜嗎?
味覺有舒展嗎?
豆子的狀態跟我的狀態都好嗎?
因為舊的磨豆機送去保養以至於每天的儀式歸零
也因為這樣才有機會回到原點重新出發
我們到底在過一種什麼樣的生活?
這幾天跟家裡那位爬了無數文章
看了許多所謂「咖啡達人」的開箱試用影片
我們決定要進入下一個階段了
在網上下單了一台鍾愛的磨豆機
昨天更是在檢視了各式各樣的手沖濾杯後
買下了這個我一摸到就愛上的聯名款
真的很美
在家看照片的時候還想誰要買這個貴桑桑的濾杯
沖起來咁有差?
而且那個木盒太浮誇了啦!
我要的是物件又不是包裝
努力說服自己CP質的重要
千萬不能被人家視為傻瓜
一看到實物什麼手沖大師聯名款
什麼直紋螺旋紋全部腦弱地拋在腦後
那個溫潤的觸感讓我連一秒都沒思考
就決定擁有
東西是我在用
是我定義物件的價值而不是物件定義我
讓身邊圍繞真正讓你怦然心動的物品
但你有想過
你怦然心動的標準是什麼嗎?
我們沒有什麼太多物質慾望
很多家用品都使用多年
尤其是這一年多來
我們不斷檢視身邊的物件
看見當時買東西的心態與衝動
也重新建立了自己真正想要過的生活與價值觀
連想買氣炸鍋
也是爬文了一週後
決定還是跟經紀人先借他的最高檔氣炸鍋回來試用
再決定要不要下手
但昨天下單入手時
真的有種
嗯我們決定要進入下一個里程碑的感覺
這整個過程我都不斷地回到內心
照見欲望
照見需要
照見當下的心態與狀態
這整個過程
都化為心愛的物件
在每個早上提醒我要move on
為文紀念
#手沖咖啡 #手沖濾杯
#hario #陶作坊 #陶作坊xhario
#咖啡是個比喻可以沿用到其他不同範疇
#疫情可以改變我的生活但不能搞砸我的生活
#既然世界要升級我也不能落下
#東西不是貴就好
#真正的價值只在自己心裡
同時也有641部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
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【HARIO實驗室咖啡燒杯 300ml/500ml 發售】
日本百年玻璃大廠HARIO出產,別於不同下壺,將設計發想套用於燒杯上。
「H-32」對於耐熱係數表現聞名,是實驗室專用玻璃器皿代表,耐熱溫差
可達120度c,使用上安全無虞!!
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【規格】
🔶小的:300ml ,79 × 73 ×135mm
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【HARIO 電動磨豆機 超高C/P新機上市】新版本無殘粉問題
#搭配vvcafe樂天商城活動
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如果你厭倦了入門電磨【細粉過多造成的苦澀味、雜味】&
無論多麼仔細沖煮老是【模模糊糊、不清晰的風味呈現】
這次精品咖啡指標品牌HARIO推出的新款電動磨豆機
無論在風味的呈現、細粉的控制、機殼的質感、附加功能上
都有令人耳目一新的好表現,而NT.8000的高C/P售價
也確實延續了HARIO低價高品質的品牌精神
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-----HARIO 電動磨豆機 主要風味呈現-----
這台電磨入手後,學長測試了相當多回
無論是杯測、手沖、syphon...等各種器材都玩了幾輪
在研磨的品質上,不用說遠勝5千塊以下的入門機門
配合V60濾杯沖煮,在品質上會有顯著的提升
甚至直逼一萬五上下的高階家用機
主要彰顯在兩個部分
▶低細粉率:大幅降低苦澀雜味的生成
HARIO電磨使用的是錐刀刀盤,構造上就比平刀細粉少
且穩固的機身設計又減少了研磨時的晃動,使研磨品質一致
細粉的多寡約略在NEXT G和小富士鬼齒兩台高階機之間
細粉減少=容錯率高=不易失誤
對於沖煮者來說沖煮難度大幅降低,減少沖煮老是苦澀的困境
▶清晰的風味呈現:讓你的精品咖啡更有印象感
有別於入門磨豆機風味不清晰的問題
HARIO電磨在果酸、甜感上的辨識度都蠻不錯=找得到風味
搭配V60濾杯的快流速表現,可以表現相當明確的香酸甜特色
BODY的表現也豐厚,風味呈現不偏廢
對於初階/中階使用者來說,不用再煩惱磨豆機背叛你的沖煮
放心研磨+愉快享受不同豆子&不同變數帶來的風味差異即可
-----HARIO 電動磨豆機 其他優點-----
☑ 髮絲紋機身+→質感非常好
☑ 44段研磨度調整,從手沖、syphon、冰滴、摩卡壺都適用
☑ 研磨開關分為手動&自動,自動開啟時容器輕壓機身即可自動研磨落粉
☑ 落粉設計得相當好,咖啡粉幾乎不會亂噴,桌面超乾淨
☑ 36mm錐刀刀盤,可輕鬆拆卸清潔,殘粉極少
☑ 豆槽最多可放約240克,半磅一次研磨也沒問題
日本HARIO官方介紹影片:https://goo.gl/7iRmTL
The Girl in the Cafe TV介紹影片:https://goo.gl/3hRP4M
-----HARIO 電動磨豆機 保固&商品資訊-----
學長販售的HARIO電磨是通過台灣電檢的110V公司貨
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結帳後,會分2次回饋樂天超級點數
1⃣付完款vvcafe回饋320點
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hario 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。
I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar
■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice
■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin
■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries
▷材料(15cm丸型1台分):
■いちごピュレ
苺 220g
砂糖 30g
レモン汁 10g
■レアチーズ
ビスケット 100g
溶かしバター 30g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
砂糖 30g
牛乳 30g
粉ゼラチン 6g
いちごピュレ 80g
生クリーム 200ml
砂糖 15g
■いちごゼリー
いちごピュレ 150g
水 35g
粉ゼラチン 5g
■レモンゼリー
水 200g
レモン汁 10g
砂糖 40g
粉ゼラチン 7g
いちご
▷作り方:
1.クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
2.クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。
3.牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
4.いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
5.いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。
6.生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
7.いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
8.レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。
9.鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。
10.いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。
11.残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、旬の桃を使ったレアチーズのレシピを紹介します。
あんまり甘くなかった桃はコンポートにして
美味しいおやつに変身^^
桃のコンポートは白ワインの代わりに水でも大丈夫です。
皮ごとコンポートにすると、シロップが可愛いピンク色に^^
▷Ingredients(1 × φ15cm round mold + 6 × φ6cm round mold):
■Peach compote
2 peach
500g water
100g white wine
100g sugar
lemon slice
■Raspberry jelly
100g raspberry
18g sugar
30g water
3g gelatin
■Rare cheesecake
200g cream cheese
40g sugar
80g non-sugar yogurt
30g peach syrup
5g gelatin
200ml heavy cream
20g sugar
■Peach jelly
100g peach syrup
9g gelatin
200g peach syrup
peach compote
▷材料:(φ15cm丸型+φ6cm ムースフィルム6個分)
■桃の白ワインコンポート
桃 2個
水 500g
白ワイン 100g
グラニュー糖 100g
レモンスライス 2枚
※白ワインの代わりに水100gを足して合計600gにしても大丈夫です。
※レモンスライスの代わりにレモン汁小さじ1で代用できます。
■レアチーズ
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
無糖ヨーグルト 80g
コンポートのシロップ 30g
粉ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
■ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー 100g
グラニュー糖 18g
水 30g
粉ゼラチン 3g
■ピーチゼリー
コンポートのシロップ 100g
粉ゼラチン 9g
コンポートのシロップ 200g
コンポートした桃
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道具や材料の購入先:
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口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
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その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
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今日は、フィンガービスケットから手作りのティラミスのレシピです。
▷Ingredients:
■Finger biscuits
1 egg white
30g sugar
1 egg yolks
30g cake flour
powder sugar
■Tiramisu cream
250g mascarpone cheese
25g sweet condensed milk
1 tsp vanilla extract
200ml heavy cream
20g sugar
■Coffee syrup
120g coffee
15g sugar
▷材料:
■フィンガービスケット
卵白 1個
砂糖 30g
卵黄 1個
薄力粉 30g
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ 250g
加糖練乳 25g
バニラエクストラクト 5g
生クリーム 200ml
砂糖 20g
■コーヒーシロップ
コーヒー液 120g
砂糖 15g
▷作り方:
1.フィンガービスケットを作る。卵白1個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。
2.卵黄1個を加えてさっくり混ぜる。
3.薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。
4.180℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。天板から外して冷ます。
5.コーヒーシロップを作る。温かいコーヒー120gに砂糖15gを加えて混ぜる。
6.ティラミスクリームを作る。常温に戻したマスカルポーネチーズ250gに加糖練乳25g、バニラエクストラクト小さじ1を加えて混ぜる。
7.生クリーム200ml、砂糖20gを合わせて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。
8.マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜ合わせる。
9.フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸しお好みの容器に入れ、ティラミスクリームを重ねる。表面を平らにならして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
10.ココアパウダーをたっぷりふるって完成です^^
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型編
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口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
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赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
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クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
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クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
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繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
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15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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hario 在 [販售] 手沖咖啡器具組- 看板Coffee | PTT美食旅遊區 的八卦
Hario V60雲朵咖啡壺03 800ml 3.Hario V60 濾杯02 4.Hario Bunon 不鏽鋼細口咖啡手沖壺1200ml 5.拉花杯600ml 6.咖啡濾紙(約剩95張)、裝咖啡豆用樂扣 ... ... <看更多>