創立於1820年的Graham's酒莊，在1970由Symington家族收購，目前在斗羅河畔有五處莊園，而收購Graham's酒莊的Symington家族本身就在斗羅河區是知名葡萄酒世家，旗下共有八個品牌。
這次是由Graham's的亞洲區出口經理Jorge來主講，其間他說了Graham's很重視混調的工藝，風格取向Richness、Powerful跟Balanced，但這邊的混調指的是不同年份的混和，我很好奇的問了一個問題：「你們公司的波特酒使用的品種有4~6種，那混調是在橡木桶陳年之前，還是在陳年後才混調？」Jorge回答說：「早期是在發酵階段就全混在一起發酵，後來發現區分品種分開發酵，在入橡木桶中陳年前先混合，但後來又發現某一、兩個品種一起發酵味道會更好~~~」所以釀酒的技術與程序似乎仍是隨著時代的變遷有所變動。
原本我是要報名29號的台北場，但有事只能報28的台中場，卻意外的遇到他們家的干白酒『Altano Doc Douro white 2015』Jorge說釀干型酒在Graham's大約只有20~30年，但這款干白酒卻讓我滿意外的，強烈的蜂蜜、百香果、荔枝與一些麝香葡萄風味，還有淡淡的榴蓮，口感屬於清新爽脆型風格，酸度表現的很漂亮，口中會有一些不甜的百香果與青蘋果味，尾韻是一些香料味。
我個人覺得他們家的波特酒都有一個很明顯的風格，就是辛香料的味道滿突出的，這次喝到三款Ruby Port跟兩款Tawny Port我都滿喜歡的，Ruby Port除了香料味外，表現出更多新鮮的水果風味，其中我最喜歡的是「Six Grapes Reserve Port」他的溫和辛香料感是三款Ruby Port中表現的最好的。
另外10年與20年的Tawny Port也表現的滿不錯的，尤其是20年的香氣表現出柑橘、果干、堅果、梅子干、焦糖、楓糖、木質、氧化與一些較淡的草本風味，而口感是飽滿柔潤風格，尾韻的辛香料風味顯更溫和不過度刺激，這讓我更好奇他的30年與40年Tawny Port會是什麼味道？
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#法蘭絲 #Graham's #Port
