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今日晚餐：蘇格蘭「The Glenlivet Cipher 單一麥芽威士忌」品酒餐會在「豐饒薌舍」（原知貳茶館）。
→ 繼2013年膾炙人口的「Alpha」之後，同系列後繼之作「Cipher」又將於近日堂堂上市。一如其名，新酒款顯然作風神祕，釀造與陳年細節均諱莫如深，應是希望飲者拋去預設立場，平心領會酒香酒滋味本身。
而細細品來：麥芽、麥桿、新鮮herbs、桃子、橙皮、石南花、香草、太妃糖以及些許香料、煙燻、打火石香氣幽幽散發，尾韻流露些許木質氣息與收斂感，清新中透著豐富，感覺上似比Alpha更爽勁也更複雜。
佐酒菜也配搭，前身為知貳茶館的此處向來滿滿的台味，尤其一海盤堆高高處女蟳鮮度火候都好，當然和合。
好酒好友齊聚一堂，又一縱情痛飲狂歡夜。
【夜酒＆夜點】蘇格蘭The Glenlivet Spectra 酩光三重奏系列單一麥芽威士忌。芙芙法式甜點之「主廚的最愛」。
→ 繼 2013 年的Alpha、2016 的 Cipher、2018 的 Code 之後，The Glenlivet 神祕系列第四章 Spectra 一口氣連推三款，野心十足。作風一如昔往，從釀造與熟成細節到風味描述一律諱莫如深……那麼，且就同樣不猜度不揣摩，直接開飲吧！
而一路細細品來，三款個性各有別，但有趣是，從初初嗅聞繼而品飲，過程中一致都出現轉折變化，頗耐玩味。
01 初聞一派水果調性，桃、梨、香草、太妃、青草、蜂蜜、糖漬橘皮等清甜芳香習習，入口後比香氣更顯飽滿，圓潤馥郁。
02 同樣透著青草氣，卻流露絲絲桀驁不馴的泥煤、煙燻、碘與皮革氣息，水果牛奶糖等甜香隨後揚起；入口則比嗅聞明顯柔和，且越來越見豐富甜美。
03 則洋溢滿滿的果乾甜：無花果乾、椰棗乾、鳳梨乾、香草，以及透著隱隱微鹹的海鹽牛奶糖芬芳，口感卻顯清透，花香和些許打火石般煙燻感以及微微木質收斂性在尾韻裡越見鮮明。
很有意思的一組作品。佐搭這交揉了濃濃榛果和幽幽果味的甜點，香與味與韻皆紛呈。
※ 更多品飲文字分享 http://goo.gl/lEClpF
近日夜點：Mademoiselle HO 之黃綠檸檬塔，The Glenlivet ALPHA 單一麥芽威士忌（右）＆ LA BOUTIQUE de Joël Robuchon 之血橙茉莉慕斯，橘香肉桂威士忌熱調酒（左）。
→ 最近邂逅的兩處美味甜點。好久沒吃到 Joël Robuchon 的甜點了，此番一嚐，似比昔往驚艷。從形貌到風味層次都活潑繽紛，血橙、茂谷柑、茉莉花之香與味明媚交織，十分可人。
朋友餽贈的黃綠檸檬塔則為旅法新秀甜點師 Mademoiselle HO 的期間限定之作，質地口感可圈可點，柔雅細緻滋味裡，黃檸檬甜潤、綠檸檬清酸，各自個性分明，很是出色；希望有機會能再多嚐其他作品。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
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