【導遊自言自語】
排行程是個大學問,尤其是在安排景點的參觀時間和餐廳的菜單上,必須非常小心,因為,要考慮到開放時間、季節、日照時間、天氣 ... 等。
從六月開始,西班牙已是豔陽高照,太陽底下可以「烤肉」,絕對不能安排正中午兩點半去桂爾公園(Park Güell),因為這個公園裡最美的廣場沒有樹蔭(見附圖),正中午兩點半去桂爾公園是浪費門票,沒人有耐力在這個時候在沒有樹蔭的廣場上照相,更沒人有心情欣賞這個「火熱」的廣場。夏天去這個公園,只能早上一大早進去,10:00 以前離開,才能真正玩得盡興。
大多數西班牙的商店在星期天關門,安排星期天購物是不可能的,事實上,連菜市場也沒有,所以,星期天不能安排去巴塞隆納著名的波格利亞菜市場(Mercado de La Boqueria),當然也不能安排去波格利亞菜市場用晚餐,因為菜市場的魚、肉、小吃攤在下午三、四點就關門,蔬果攤在下午八點就關門,除非要以蔬果或是三明治類的食物當晚餐,不然,下午六、七點在菜市場很難找到現做的熱食。
西班牙菜也有分季節,冬天吃熱的,夏天吃冷的,在冬天吃沙拉或是西班牙冷湯 Gazpacho,絕對會越吃越冷,而且,有些餐廳在冬天也沒有冷湯 Gazpacho,所以,要「看什麼季節、點什麼菜」才行。
照片來源:Amadalvarez(under the terms of the GNU Free Documentation License)
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過250萬的網紅Joanna Soh Official,也在其Youtube影片中提到,♥ #28DaysSoupChallenge. Eating soup on a daily basis can help you lose weight. They are high in nutrients, filling but low in calories. ♥ Soups aren'...
gazpacho 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook 八卦
รับเช้าวันหยุดด้วยอาหารรับรองแสนสดชื่น แต่อิ่มท้องในขณะเดียวกัน
- Grilled Cheese with Gazpacho -
กัซปาโชเป็นซุปเย็น ที่นิยมรับประทานในสเปนและโปรตุเกส
มีส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศและผักสด เสิร์ฟเย็นๆ
รับประทานกับกริลล์ชีสแซนด์วิช ขนาดพอดีคำ
ดูสูตรได้ที่
http://www.pholfoodmafia.com/2012/recipe_detail.php?mnuid=2283
gazpacho 在 認識西班牙 ~ 跟著官方導遊走! Facebook 八卦
【西班牙的美食、老饕的天堂 ~ 你會推薦什麼?】
有網友問:可否開一張「西班牙必吃美食」的名單,推薦十道到西班牙必吃的東西?
這真讓導遊為難,因為,西班牙的美食很多,隨便一數就有三、四十道,有季節美食,有節慶美食,也有地方美食,十道好像太少,而且,季節美食依照季節而變,夏天到西班牙吃不到冬天的美食 .....
最常見、最有名的西班牙美食應該是這些:
1. 橄欖(Aceituna)、橄欖、醃小黃瓜、醃洋蔥、醃辣椒 ... 等醃製類的食物串成一串(Banderilla)、橄欖、醋醃辣椒跟鯷魚(Gilda)
2. 火腿(Jamón)
3. 蛋餅(Tortilla de patatas)
4. 可樂餅(Croqueta/s,不是用馬鈴薯,是用麵糊)
5. 辣味馬鈴薯(Patatas bravas)
6. 燉飯(paella)
7. 海鮮飯(paella de marisco)
8. 墨魚飯(Arroz negro)
9. 燉粥(Arroz caldoso)
10. 海鮮麵(fideuá)
11. 烤乳豬(cochinillo asado)
12. 冷湯(gazpacho)
13. 香炸魷魚(Calamares a la romana)
14. 烤乳羊(Cordero lechal Asado)
15. 香辣蒜蝦(Gambas al ajillo)
16. 大蒜湯(Sopa de Ajo)
17. 碎蛋(Huevos rotos)
18. 清蒸淡菜(Mejillones al vapor)
19. 炸海鮮(fritura andaluza)
20. 香炸蝦餅(Tortillitas de Camarones)
21. 紅椒塞肉/魚(Pimientos de piquillo rellenos)
22. 馬德里燉牛肚(Callos a la Madrileña)
23. pintxos(巴斯克小菜)
24. 加利西亞式章魚(pulpo a la gallega)
25. 番茄肉丸子(Albondigas)
26. 米血腸(Morcilla)
27. 燉牛尾(Rabo de toro)
28. 臘腸白豆煲(fabada)
29. 香炸朝鮮薊(Alcachofas Fritas)
30. Pil Pil 醬汁香蒜鱈魚(Bacalao al pil pil)
31. 小扁豆燉臘肉(Lentejas con chorizo)
32. 阿維拉大牛排(Chuletón de Ávila)
33. 龍蝦煲(caldereta de langosta)
34. 鮪魚燉馬鈴薯(Marmitako de Bonito)
35. 皺皮馬鈴薯佐辣味紅醬或香菜青醬(Papas con Mojo)
36. 香炒麵包屑(Las Migas)
37. 墨汁燉墨魚(Calamares en su tinta)
38. 加利西亞式餡餅(Empanada gallega)
39. 烤大蔥(Calçots)
40. 各式雜燴肉菜鍋,例如 cocido montañés、cocido maragato、Escudella i carn d'olla、cocido madrileño、cocido gallego
41. 巧克力佐油條(chocolate con churros)
42. 焦糖布丁(Crema catalana)
43. 牛奶燉飯(arroz con leche)
44. 聖雅各伯蛋糕(Tarta de Santiago)
45. 杏仁糖(Turrón)
如果是你,會推薦上面哪幾個美食?
#西班牙 #美食
gazpacho 在 Joanna Soh Official Youtube 的評價
♥ #28DaysSoupChallenge. Eating soup on a daily basis can help you lose weight. They are high in nutrients, filling but low in calories.
♥ Soups aren't only meant to be eaten warm, you can have CHILLED SOUPS too. Read below for the full ingredient list.
♥ LIKE, SHARE this video & SUBSCRIBE http://www.youtube.com/joannasohofficial Support me in reaching 1 million subscribers!!! xx
♥ Joanna is a certified Personal Trainer (ACE), Women’s Fitness Specialist (NASM) and Nutrition Coach (VN).
Here are more ideas on the ingredients you can use:
• VEGETABLES – Beets, cucumbers, summer squash, tomatoes, onions, bell peppers, celery, ginger, corn, avocado, scallions, spinach, arugula, basil, watercress, lettuce.
• FRUITS – Mango, watermelon, peaches, cherries, strawberries, apples, papaya, cantaloupe
• CREAMINESS – Yoghurt, silken tofu, milk or almond / cashew nuts.
• ZEST – Add fresh citrus juice (lemon or lime) or a dash of vinegar for a better, more complex flavour.
• RICHNESS – Add a drizzle of olive oil or avocado oil. Avoid coconut oil, which will harden if cold.
• FULLNESS – Add beans such as black beans, white beans, chickpeas, lentils and more to make it a filling meal.
• EXTRA KICK – Cayenne, minced jalapeños, garlic cloves, chilli, harissa, sriracha, tabasco or paprika.
• TEXTURE – Pulse very quickly if you like chunky soups or blend until smooth.
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CHILLED MINT CUCUMBER YOGHURT SOUP (Serves 4)
1) 4 cups Cucumber, roughly chopped – 64Cals
2) ½ cup Fresh Mint Leaves, roughly chopped – 8Cals
3) 1 Garlic Clove, minced – 5Cals
4) 1.5 cups Greek or Plain Yoghurt – 225Cals
5) 2 tbsps. freshly squeezed Lemon Juice – 14Cals
6) 2 tbsps. Extra Virgin Olive Oil – 138Cals
7) Salt & Pepper to Taste
8) ½ cup Cold Water
Per Serving = 113.5Cals
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CHILLED CHICKPEAS SESAME SOUP (Serves 4 or 5)
1) 2 cans of Chickpeas, rinsed & drained – 584Cals
2) 1 Garlic Clove, minced – 5Cals
3) 2 tbsps. Sesame Seeds – 104Cals
4) ¼ tsp. Ground Cumin – 2Cals
5) 3 tbsps. freshly squeezed Lemon Juice – 21Cals
6) 2 tbsps. Extra Virgin Olive Oil – 238Cals
7) Salt & Pepper to Taste
8) 1.5 - 2 cups Cold Water
Per Serving: 238.5Cals or 159Cals
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CHILLED SPICED TOMATO SOUP
1) 3 cups Tomatoes, chopped – 96Cals
2) ¼ cup Cucumber, diced – 4Cals
3) ¼ cup Red Onion, diced – 15Cals
4) ¼ cup Red Bell Pepper, diced – 11.5Cals
5) 1 Garlic Clove, minced – 5Cals
6) 2 tbsps. Balsamic Vinegar – 28Cals
*more if you like the taste of it.
7) 2 tbsps. Extra Virgin Olive Oil – 138Cals
8) 1 tsp. Cayenne Pepper – 6Cals
9) ½ tsp. Cumin – 4Cals
10) Salt & Pepper to Taste
11) 1 cup Cold Water
Per Serving – 73Cals
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CHILLED AVOCADO SPINACH SOUP
1) 4 cups of Fresh Baby Spinach – 28Cals
2) 1 ripe Avocado, peeled and diced – 240Cals
3) 1 Garlic Clove, minced – 5Cals
4) 2 tbsps. Fresh Basil – 2.5Cals
*Option: Parsley or Coriander
5) ¼ cup Plain or Greek Yoghurt – 37.5Cals
6) 2 tbsps. freshly squeezed Lemon Juice – 14Cals
7) 1 tsp. Smoked Paprika – 6Cals *optional
8) Salt & Pepper to Taste
9) 1 - 2 cups Cold Water
Per Serving = 83Cals
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- No cooking required! Add all the ingredients into the blender and just blend it up. Chill in the fridge for at least 2 hours or overnight.
- These recipes are easily adaptable to suit your diet, whether you're a vegan or vegetarian. Just change or omit the ingredients as needed.
- The soups will keep well in the fridge for up to 3 days or freeze them up for up to 2 weeks.
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gazpacho 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
水果這樣切才對!►► https://smarturl.it/9qkoc5
有些人喜歡像吃蘋果這樣吃番茄,這沒有錯! 但是還有許多其他方式可以準備或烹飪番茄。 例如,你知道你可以把番茄製成調味料嗎?還是把它們製成糊狀?你甚至可以把它們放入脫水器中,然後把它變成番茄皮革(說真的,試試看!)。 和Amiel Stanek一起以幾乎所有可能的方式烹飪和吃番茄。
#番茄 #水果 #療癒廚房
00:00 Intro
00:50 Raw Whole 生番茄
01:16 Sliced and Salted 切片並加鹽的番茄
01:51 Pan Seared 煎番茄
02:25 Fried 炸番茄
03:10 Blanched 燙番茄
03:47 Sushi 番茄壽司
04:34 Tartare 塔塔番茄
05:11 Raw Sauce 生番茄醬
05:45 Passata 義大利番茄醬汁
06:23 Cooked Sauce 煮過的番茄醬汁
06:56 Paste 番茄膏
07:33 Leather 番茄皮革
08:08 Powder 番茄粉
08:50 Smoked 煙燻番茄
09:21 Torched 噴槍烤番茄
09:51 Laser 雷射番茄
10:50 Juice 番茄汁
11:15 Water 番茄水
11:53 Soda 番茄汽水
12:30 Campfire (2 - Ways) 營火烤番茄
12:44 Foil Wrapped 鋁箔紙包番茄
13:03 Charred 烤焦番茄
13:23 Campfire Sauce 營火番茄醬汁
13:57 On A Stick 樹枝烤番茄
15:20 Ice Pop 番茄冰棒
16:03 Granita 番茄冰沙
16:47 Ice Cream 番茄冰淇淋
17:40 Baked 烤番茄
18:13 Roasted 燒烤番茄
18:43 Broiled 用上火烤番茄
19:19 Confit 油封番茄
19:54 Grilled (3 Ways) 烤肉爐番茄
20:11 Whole Grilled 烤全番茄
20:29 Half Grilled 烤半番茄
20:29 Skewered 串烤番茄
21:12 Gazpacho 西班牙冷湯
21:41 Blender 攪拌機煮番茄
22:15 Microwave 微波爐番茄
22:49 Iron 熨斗番茄
23:19 Sous Vide 舒肥番茄
23:57 Slow Cooker 慢燉鍋番茄
24:26 Canned 番茄罐頭
25:04 Brûlée 焦糖番茄
25:42 Tarte Tatin 焦糖反烤番茄塔
26:32 Pickled 醃漬番茄
27:05 Fermented 發酵過的番茄
28:02 Caviar 番茄魚子醬
28:52 Aspic 番茄水晶凍
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gazpacho 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜:西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。
西班牙有很多知名的料理,蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia),因位處地中海地區,每到了夏季就變得非常炎熱,剛好此時是蕃茄的盛產期,因此在飯前食用冷湯,不僅暑氣全消,胃口也醒過來了,最重要的是完全不用進廚房開火,所以很受當地人喜愛。
西班牙冷湯的做法簡單,多數的工作都在砧板上就可以完成了,是典型的夏季湯品。有趣的是,中式料理有涼麵或涼拌菜,卻少見冷湯的縱跡,也因此喝第一口時可能會有點不習慣,因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡,我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜,由於是使用生鮮蔬果,建議使用有機的食材來製作哦!想要試試地中海的夏日食譜的朋友,千萬不要錯過這集影片哦。:-)
美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口,但冷藏幾個小時讓味道釋放,等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味,也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的,」
西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿,因此提前一天做好也行。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢?
下面是西班牙冷湯的做法與食譜:
☞ 這份食譜可製作 4~5 份, 150ml/杯
✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量
✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊,備用
2. 青椒去蒂頭,再去籽並切除白色的芯,切成小塊;紅椒也是去蒂頭,再去籽並切除白色的芯,切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮,切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮,切成小片
6. 番茄切掉蒂頭,切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡,也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻,若容量較小,可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡,稍微浸在湯裡,然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋,打之前先確認麵包已經泡軟,要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道,做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝,若喜歡口感細緻一點,可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽,然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜,或最少 3-4 個小時,建議要冷藏數個小時或過夜,讓食材的味道釋放,所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊,把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末,加入橄欖油浸泡一下,然後淋在麵包塊上,充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上,用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味,也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C,烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時,可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯,可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡,然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用,別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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