Anyone coming to #kidzandcreme @kidzandcreme for buka Puasa? Freshly baked vanilla moist cake with chocolate ganache!!!!!
ganache 在 Aaron Aziz Facebook 八卦
同時也有471部Youtube影片，追蹤數超過30萬的網紅Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房，也在其Youtube影片中提到，ミルクチョコを使ってるので甘めに仕上がってます。苦手な方はビターチョコなど混ぜて下さい。 オススメの道具、材料の紹介。 正方形セルクル21cm http://amzn.to/2Gie9Ty トッピングココアパウダー http://amzn.to/2Gi1OPr レシピ 21cm×21cm 明...
ganache 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
オーブンを使わずに簡単美味しい生チョコタルト。
普段のプチ贅沢お菓子にも、クリスマスのホームパーティーにも、
先取りバレンタインのプレゼントにも、いろんなところに使えちゃいます♪
The recipe for ganache tarts.
■ 材料
・ビスケット 120g
・バター 80g
・生クリーム 200cc
・チョコレート 230g
◾︎手順
1.ビスケットを袋に入れ、麺棒でたたいて細かく砕く
2.電子レンジで溶かしたバターを加え、もんでよく混ぜる
3.型にスプーンをつかって流し込む
4.ラップや小さいスプーンを使って上から押しつけ、固める
5.生クリームを火にかけ沸騰するまで加熱する
6.沸騰したら火を止め、粗く刻んだチョコレートを加え、全体にツヤがでるまでしっかりと混ぜる
7.再び型に流し込み、形を整えたら冷蔵庫で半日ほど冷やして固める
■ 今回使ったマフィン型
http://amzn.to/225FGxb
ganache 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
【甘納許先生與抹茶小姐🎎】
甘納許的原文是法文中的Ganache
是一種由巧克力和鮮奶油組成的柔滑質地
主要用於甜點夾心和ㄧ些裝飾之用
我們的萬丹紅豆抹茶塔
特別選用了輕甜不苦的白巧克力
搭配來自日本靜岡的抹茶粉
製作出清爽滑順的抹茶風味甘納許
用抹茶的甘苦來平衡紅豆的甜度
夏天冰冰的吃
就好像在吃抹茶冰淇淋一般🍦
那種沁涼透心的爽度
試過了就知道
#萬丹紅豆抹茶塔 單份450元／10吋不切1800元
ganache 在 Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 Youtube 的評價
ミルクチョコを使ってるので甘めに仕上がってます。苦手な方はビターチョコなど混ぜて下さい。
オススメの道具、材料の紹介。
正方形セルクル21cm http://amzn.to/2Gie9Ty
トッピングココアパウダー http://amzn.to/2Gi1OPr
レシピ 21cm×21cm
明治ミルクチョコレート 400g
生クリーム40% 280g
ハチミツ 20g
インスタントコーヒー 4g
無塩バター 60g
400g milk chocolate
280g whipping cream
20g honey
4g instant coffee
60g unsalted butter
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ganache 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
| Jelly & chocolate tart series |
はちみつレモンタルト Honey & Lemon Jelly Tart cake
https://youtu.be/YGIhDIQoLCA
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回の作品はtomeiさんの「透明なレモンタルト」を見て閃いたチョコミントのタルト。
エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています。
サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です。
[ tomei/透明愛好家 ]
世界一美しい 透明スイーツレシピ
https://amzn.to/32oUywI
twitter : https://twitter.com/tomeinohito
0:00 チョコミントタルト導入
0:28 タルト・ショコラ
5:20 ガナッシュ（サンゴ礁）
7:10 ミントゼリー
9:04 完成
9:25 試食
10:10 カカオノート tomeiさんのご紹介
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
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[ 今回の特殊材料 ]
MONIN モヒートミントシロップ 250ml
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MONIN グリーンミントシロップ 250ml
https://amzn.to/2EmVnhT
MONIN ブルーキュラソウシロップ 250ml
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タルト型20cm（たぶんこれかこれに近いもの）
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絞り口金セット
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[ 材料・作り方 ]
- タルト（タルト型20cm） -
無塩バター：75g
粉糖：48g
全卵：36g
A - 薄力粉：125g
A - ココアパウダー：16g
1. バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる
2. 全卵を溶きほぐして泡立てる
3. 溶き卵を1に数回に分けて入れる
4. ふるったAを3に2度に分けて入れる
5. ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる
6. 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく
7. 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる
8. さらに型にセットした後ピケして30分休ませる
9. 予熱し160℃で35分焼成
10. タルトの内側に卵黄を塗る
11. 予熱し140℃で5分焼成
- ガナッシュ -
スイート56%：125g
生クリーム42%：50g
1. チョコレートを刻んでおく
2. 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる
- チョコミントゼリー -
A - モヒートミントシロップ：65g
A - ブルーキュラソウシロップ：15g
A - グリーンミントシロップ：10g
A - 水：480ml
B - アガー：20g
B - グラニュー糖：30g
1. Bを混ぜておく
2. Aを鍋に入れてBも入れ加熱する
3. 加熱しながらよく溶かす
■シリコーンスパチュラ
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
https://amzn.to/2xW5hTr
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
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ganache 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
新しいチャンネルができました！
Cat Chocolat 猫のショコラ
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は手作りバレンタインチョコにおしゃれな生チョコ。
コーヒーとキャラメルを合わせた深い味わい。
生チョコは石畳を意味する「パヴェ・ドゥ・ショコラ」とも言われ、シンプルなデザインがおしゃれ。
難しいわけでも無く、小さいケースを選べば大量生産もしやすいです。
誤字訂正
3:18 ×しばらく追いて → ○しばらく置いて
5:17 ×乾いた付近 → ○乾いた布巾
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[材料費]
チョコレート：¥352（¥88 x 4枚）
生クリーム：¥223（200gで¥298）
無塩バター：¥111（200gで¥445）
インスタントコーヒー：¥10（210gで¥747）
グラニュー糖：¥11（1Kgで¥234）
箱：¥100
一人あたり¥453（生チョコ15個入り）
[材料 動画内分量]（寸法約 2.8 x 2.8 x 1.2cm 生チョコ 36個分）
チョコレート（ビター）：200g
無塩バター：50g
インスタントコーヒー：3g
生クリーム：150g
グラニュー糖：50g
ココアパウダー：適量
生チョコケース（DAISO）
内寸：8.5x14cm
[作り方]
1. チョコとバターを刻んでおく
2. 生クリームにコーヒーを溶かし温めておく
3. グラニュー等をフライパンで溶かしてキャラメルを作る
4. キャラメルに生クリームを入れて溶かす
5. 4を1と混ぜる
6. よく混ぜて乳化させる
7. 型紙等に入れ、冷蔵庫で固める
8. 包丁を温めてカットしてココアパウダーをまぶして完成
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■明治 meiji ブラックチョコレート 50g x 10個入り
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■AGF ブレンディ 袋 210g 【インスタントコーヒー】
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■フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
■シリコーンスパチュラ（ゴムベラ） 約長さ26cm
https://www.muji.net/store/cmdty/detail/4548718172153
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