【一試難忘秘魯菜式之一：西班牙炒飯】
南美數國的菜式我不能說「伏」，只能說不合我們的口味，但包圍在各國奇怪菜式中，最棒的得數秘魯了。秘魯原來被選為全球三大最佳美食國家之一，甚至於2017年被選為全球最佳美食旅遊點第一位。從智利一直走至玻利維亞，食物只有「愈來愈伏」，在路上道聽途說，都很難想像到底有多好。
我在智利某家Hostel煮晚餐時，認識了一位流浪了兩年的法國藍帶廚師，還記得他在Hostel內煮了一道白酒鴨肉卷，讓我嘗嘗真的驚為天人。他自覺對食物有極高要求，在南美多國的食物都接受不來，卻告訴我，你在南美任何一個國家都可以自己煮、吃的食物也別要太高期望，但來到秘魯，請用盡你每一天、每一餐的機會，只要有錢的話，請盡情嘗盡秘魯的美食吧！他甚至自愧不如，保證你一定不會餓！
起初，我還半信半疑，有這麼誇張嗎？來到Puno的第一餐已覺沒有失望。誤以為那不過是自己在玻利維亞吃得太多「Weird food」（背包客都是這樣稱呼的）而驚艷，但一直吃下去，真覺秘魯隨便跑入一家餐廳，九成都沒有讓人失望（當然必有伏過）。一來部份食物較貼近亞洲人，尤其是華人的口味，二來食物拼配起來較具創意。有別於哥倫比亞你在任何餐廳，均見一式一樣的菜式，秘魯來不同地域、不同城市，基本上都略有不同。
在芸芸菜式中，其中一樣最難忘的是西班牙炒飯。或許秘魯曾受西班牙統治關係，吃過數家餐廳的西班牙炒飯，一回也沒有失望過。還記得我在Puno第一次嘗到他們的西班牙炒飯，飯粒分明而且不會流於乾身，再配上淡淡的海鮮汁，簡直讓我感動得淚在心裡流，後來在不同地方、不同餐廳，都吃過了不同種類的西班牙炒飯，每一次都能為我帶來新驚喜，難得即使在高級餐廳（如Tripadvisor "$$$"）的餐廳也不算昂貴，多點杯酒及湯也不需HK$100，就能有一場完美的味蕾享受。
正宗的秘魯菜，當然也有其魅力，最讓我深刻反是這是帶點fusion的菜式，當中也包括了難得找到的中菜，更是正宗的中菜，如在首都利馬（Lima）Chinatown所吃到的，簡直有家的味道！
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