[News / 甜點新聞] Cedric Grolet 主廚的第二本食譜書即將上市‼️ / Cédric Grolet to publish his second recipe book (for English, please click “see more”)
Cédric Grolet 主廚的第二本食譜書《OPÉRA》來了!法文版即將於 11 月 7 日上市!這本食譜書不但揭開了 Cédric 主廚甜點師生涯的另一章,也揭露了 Cédric Grolet Opéra #販售商品的製作方法。
Cédric 主廚在序言中提到,如果說他的第一本書「《FRUITS》展現了極度現代的技巧、是代表未來的甜點,那《OPÉRA》就是 #返璞歸真,#代表過去與現代的甜點」。新書與新店製作的商品,將他從多年在宮殿級酒店 Le Meurice 的工作方法與內容中解放出來,他能夠在另外一個象限創作,進而 #創造一個新的領域。
與第一本食譜書《FRUITS》相較,本書中的食譜 #更加適合一般甜點愛好者在家製作。符合目前甜點界最新的「#自然無添加」、「#回歸本質」、「#減糖」的潮流,Cédric 主廚強調他「#盡其所能地刪減掉繁雜的製作步驟」,希望「#更接近食材的天然質地、#鮮度與味道」,讓人能夠「#立即享受美味」。
雖然食譜簡化,但 Cédric 主廚與團隊並未因此減少分毫努力,仍盡力呈現每一個作品最完美的一面。不管是新書與新店,都是希望能更貼近一般大眾的誠意之作。
本書由 Ducasse Edition 出版,目前已經可以在 Amazon.fr 上預購,11 月 7 日上市之後,Amazon 將會立刻將書寄出:https://tinyurl.com/y29894u7
圖片來源: Fou de Pâtisserie, Amazon.fr, Ducasse Editions
🔖 延伸閱讀:
Cédric Grolet 主廚深度專訪:https://tinyurl.com/y55zyq4a
《FRUITS》繁體中文版審訂序:https://tinyurl.com/y2gtpb8a
「返璞歸真」,看懂當代法式甜點熱潮不可不知的關鍵字:https://tinyurl.com/yxb5fe6z
返璞歸真、注重本質的旗手 Yann Couvreur 主廚深度專訪:https://tinyurl.com/y555d2qy
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Cédric Grolet, the world’s best pastry chef is publishing his second recipe book “OPÉRA” on 7th November! This book unveils recipes of pastries that are going to be offered in his new shop Cédric Grolet Opéra and turns a new page of the chef’s career.
The chef mentioned in the forewords that “FRUITS (his first book, ed.) illustrates a resolutely modern technique and pastries of future, “OPÉRA” rather demonstrates pastries of the past and present time that take a step back to the essentials.” The products offered in his new shop and featured in this book actually liberate him from what he’s been doing at Le Meurice for many years. He’s now able to "work on another axis and create a different universe”.
Compared with “FRUITS”, recipes in “OPÉRA” are more accessible for home bakers. No colorants and additives are added, more natural, they echo with the latest trends in pastry industry. Cédric emphasizes that he “eliminates to the maximum extent the steps in terms of method” and make it “as close as possible to the original texture, freshness, and flavours of the ingredients.” By making those pastries and desserts a lot easier and quicker to realize at home, they can be tasted “in an instant”.
Though these recipes are a lot friendlier to the general public and are easier to follow, the chef and his team never stop doing their best. This book and the new shop can be seen as efforts to
“OPÉRA” is published by Ducasse Edition and can now be pre-ordered on Amazon.fr. The book will be shipped right away after it’s officially out on 7th November.
(Photo credit: Fou de Pâtisserie, Amazon.fr, Ducasse Editions)
🔖 Read more on related topics
Interview with Cédric Grolet: https://tinyurl.com/y55zyq4a
Editor’s words on FRUITS traditional Chinese version: https://tinyurl.com/y2gtpb8a
"Getting back to the essentials”, a keyword to the latest trends in French pastry industry: https://tinyurl.com/yxb5fe6z
Interview with Yann Couvreur, leading actor in the “getting back to the essentials” movement of the industry: https://tinyurl.com/y555d2qy
#yingsbookreviews #cedricgrolet #cedricgroletopera
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,中文字幕請打開影片右下角 字幕選項 Subtitle of Chinese please click the subtitle button lower right. 這次的影片主要實驗咖啡豆在相同的保存條件下,存放的日期長短在同一個沖煮條件下對於咖啡的油脂(crema)的多寡的影響。 因味覺無法...
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freshness 中文 在 Yoga Bean 瑜珈豆豆 Facebook 八卦
[人與人美好的連結- 我身旁的Podcaster們]
大家做前一篇的冥想練習了嗎?
這篇前面特別還有文字介紹的三個Podcast,都是呼應上篇,有一些冥想靜心練習,大家如果對冥想或靈性有興趣的話,快進去聽聽!🤗
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我最近才熊熊發現,原來身旁幾個親近的學生都是Podcaster,甚至是專門在做冥想與靈性話題的分享,覺得超棒!她們都沒跟我提過,是我自己偶然發現的!!😆(一定要這樣讓我自己這樣挖寶嗎)
難道這是就是吸引力法則,正妹的朋友都是正妹的概念嗎?!!!(😂😂😂完全不負責任亂舉例 好像不是醬用的😂😂😂)
這樣人與人的連結真的很棒🥰 從來不覺得我是一個「老師」,只是一個分享者。在這條分享的道路上碰到好多好棒的人,大家都能夠互相學習、提升,覺得自己真的非常幸福❤️
以下先針對跟冥想還有靈性提升的Podcast做介紹:
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@itsvitamind
Vitamind有各式冥想練習,非常適合想要練習冥想的朋友們收聽。都是非常生活化、而且時間短短的,非常好上手!除了Tiffany錄的中文版以外,還有粵語版,雖然我聽不懂粵語,但覺得也是超好聽,彷彿在聽粵語歌一樣😆
他們的IG也做得超美,歡迎大家去看看。
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@sashachen_sc
聽Sasha的Podcast就可以知道,她一定是個大量閱讀的人。聽每一集就好像在聽一本哲學書一樣,內容豐富有條理,用字遣詞都很美麗但不浮誇,我都想ㄧ聽再聽,甚至想做筆記😆。很像我之前身心靈療癒瑜伽課的超級boost up增強版😆
如果對靈性有興趣的朋友們,你們一定會喜歡。
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Releasing & Connecting 動物x療癒x溝通
桑雅是我的朋友、好同學。
跟著動物去旅行是桑雅分享她寵物溝通的趣事。我覺得有別於一般平常溝通師的分享,她的內容充滿了許多啟發。人類雖然覺得自己超聰明,但透過各種生物包含植物的角度來看世界,都能夠帶給我們好多反思。(我還會聽到感動哭😅)
內容都是像故事的型態分享,很好聽喔,大家快去聽聽看☺️
///
以下是沒有冥想引導,但也是學生們很棒的Podcast:
姐在說,有沒有在聽
Julee是一個完全的風型人代表,很會表達有創意,超可愛,我好喜歡她。她的Podcast充滿熱鬧與歡樂,聽完精神都超好的😆 快去聽姐要跟你說什麼!
Project Michelin 上班族的米其林計畫
Miss米的podcast有好多傑出人士啊,很豐富!可以來聽聽這些優秀人才背後的小故事🤩
優鮮主意 Freshness is Priority
(這個實在在我的頁面存在感太高了,好像不用介紹🤣)
優鮮主義的podcast裡面有很多可愛農民的採訪跟營養師的分享,我有時候也會去插花😆。
@wuwuwu.fuckedupdiary
聽失職日記的三個女生在嘰嘰喳喳分享,我覺得好青春啊🤣
也是聽了精神會超好,她們超有活力!讓我沾染一些年輕的氣息(我本人是多老🚬🤣)
防疫期間如果在家上班,大家都可以開來聽聽噢!
這些都是跟我有美好連結的寶貝們,之後如果我有心的話😂,有機會再來分享跟我沒啥關係,但我也很喜歡的Podcast☺️
大家有喜歡的Podcast也歡迎留言跟我分享喔🥰
#meditation #spiritual #spiritualawakening #spiritualgrowth #podcast #podcaster #connection #冥想 #冥想練習 #靜心 #靈性 #靈性 #播客
追蹤紅豆的IG💁🏻♀️
instagram.com/yogabeanbean/
freshness 中文 在 Chien倩。日日常 Facebook 八卦
你們也利用連假和朋友聚餐聊天嗎?
宅女我今天終於出門和來日進修的台灣好友相聚
好久沒有這樣暢快地在餐飲店
不顧他人眼光肆無忌憚的亂聊
或許我們有點大聲的中文引人側目
但是不得不說這樣超、過、癮的!(笑)
這份是我喜歡的freshness burger,
它今天吃起來特別美味❤
ご馳走様でした。
freshness 中文 在 小雨Wayne Shih Youtube 的評價
中文字幕請打開影片右下角 字幕選項
Subtitle of Chinese please click the subtitle button lower right.
這次的影片主要實驗咖啡豆在相同的保存條件下,存放的日期長短在同一個沖煮條件下對於咖啡的油脂(crema)的多寡的影響。
因味覺無法在影片上做出客觀判斷,這次單就量的多寡與顏色做實驗,感謝各位咖啡愛好者的支持,我只是個以咖啡為職業的普通人,若有任何建議請在下方留言處留下您的意見。
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