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星期日老公煮乜餸

越式牛肉粒飯
Slice beef 牛肉切粒或片
Oyster 蠔油
Soy sauce 生抽
Dark soy sauce老抽
Balsamic vinegar 意大利陳醋
Fish sauce 魚露
Maggi美極鮮醬油
Cornstarch 粟粉
Brown sugar 黃糖
Pepper胡椒粉
garlic 蒜頭
Tomato 蕃茄
Onion 洋蔥
Cucumber 青瓜

越式三文治
Sirloin steak 西冷扒
Carrot 甘筍
Radish 白蘿蔔
Vinegar 白醋
Sugar糖
Mayo沙律醬
Maggi 美極鮮醬油
baguette法包
Coriander 芫荽

@frenchbeefhk

近期日本熱播木村做廚師嘅新劇《Grand Maison Tokyo》，我每個星期都會緊貼日本去追。劇中主要係講煮法國菜，自然亦令我想食法國菜的意欲大增，咁啱呢期香港做緊第二屆「法國牛肉節French Beef Festival」，就去咗數碼港嘅Le Meridien酒店嘅Prompt試試。

法國牛肉喺香港相對地冇咁易食到，睇返資料原來30年前已禁用荷爾蒙，而且採用天然的飼養方法，八成飼料是草及乾草，啲牛喺農場也會有較多地方走動，肉質比較lean，唔會好多脂肪，所以法國人唔多肥人，除了有飲紅酒之外，當地牛肉比較健康也可能是原因之一

今次試了兩道主菜，首先是Shoulder Blade Steak，一個比較少見的牛扒部位，取自牛的肩膊肉位，肉質非常鮮嫩，而且juicy，牛味亦濃，不比牛柳遜色。而另一道主菜是Beef Cheek，以慢煮方法烹製，肉質非常稔，而且完全吸收了大廚的布根地醬汁，味道非常濃郁而且有層次。

法國牛肉節會一直做到今個月30日，會有24間本地餐廳，推出至少一款限時法國牛肉菜式，而且亦有4家網購店、2家指定熟食店以及3家超市可以買到由法國新鮮空運到港的法國牛肉，有興趣可以去 French Beef - Hong Kong and Macau 睇睇！

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食餐正心情靚🍴🍷😚
天性為食，自然對「食」比較敏感。最近聽到有個「法國牛肉節」感覺有啲陌生🤔平時出街据扒都係美國或者澳洲牛多，法國牛真係無乜留意🤷🏻‍♀️
法國人生活高要求，連法國牛都一樣。閒時喺阿爾卑斯高山食下靚草散下步，又有專人照顧，無荷爾蒙無抗生素。就連運送牛嘅工人都要經過培訓，要有專業證書先得。運送途中全天候照顧，確保佢地無頭暈身興，巴閉程度同日本和牛有得揮！仲有，原來法國解牛一共34刀，精密到呢😲全部有圖有真相架！
講到咁巴閉，梗係試下啦。今次去太古一間法式小酒館食法國Charolais 牛(夏洛來牛) 🐮食法有生有熟，顏色粉嫩偏紅，賣相好靚。兩種食法都突出法國牛肉味濃，烤過之後味道似Dry aged beef。最正係法國牛，脂肪少呀😍唔肥，又健康，食多少少都唔怕啦。呢間小酒館，除左可以俾大家飲嘢傾偈食法國牛之外，法國廚炮製嘅慢煮豬鞍都係亮點，可以一試。最後食埋法國甜品😌正到呢！
有時，食餐好心情真係會好啲架。你話係咪先？C’est la vie 🥂
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【尋找味蕾極致享受～】
令人翹首以待的第三屆法國牛肉節 French Beef - Hong Kong and Macau 將於今日起至12月15日期間係香港同澳門舉行！由法國肉類和畜牧業協會INTERBEV呈獻，今年共有超過30間合作餐廳、零售商及烹飪中心。適用於世界各種美食烹飪嘅法國牛肉分為34個部位?，務求帶出每個部位嘅最佳味道，以追求味覺嘅極致享受。?

今次我哋就用法國牛肉嘅其中兩個部位煮咗呢兩道餸 - 法國牛肉配咖哩汁? 同 酸甜法國牛肉串燒配野菜海苔沙律?。法國牛肉節期間，大家不妨到合作餐廳品嚐特色法國牛肉菜式?，或者參加烹飪班，網購法國牛肉自己炮製大餐，展開法國牛肉34刀嚐味之旅✈️。

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