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天本壽司，讓吃壽司、在台北又有一個新選擇！主廚天本昇吾、來台第10個年頭，先前在「高玉」服務，2015/12月，台北市仁愛延吉開業，開始了自己的天本Amamoto時代～
住在台灣、台北真是幸福！能夠品嚐多元的美味：從Osteria、Tutto Bello義大利料理到STAY / Robuchon / Ephernite的法式、火氣大地中海料理到想想廚房的新印度料理，更不用說多樣化的日本料理跟壽司了，還有自己的鼎泰豐跟街頭美味～難怪每個外國朋友到台灣都幸福胖嘟嘟
❤️鮨 天本 Amamoto #鮨天本
今天參加長庚大門已知子同志的慶生晚宴，
席間我詢問我早上發在群組的「耳環投票999」
怎麼都沒有人投票？
學妹們表示那個時間應該都是意識不清狀態😅
我跟學妹都呈現晚間疲勞狀態，
原因分析：
學妹因為QOD值班，昨晚半夜2點、4點、6點起來看病人➕清晨開急診刀，😪
我因為連續一個禮拜值「玄彬班」😆
～～～～～～～～～😝
今晚法式料理非常好吃，❤️
最後我告訴學妹們一定要追蹤
「住院醫師厭世專線」粉專
超爆笑的，
於是大家馬上追蹤：
在爆笑聲中愉快地結束今天的聚餐😂
餐廳：
Ephernite
台北市安和路二段233號
最近我的味覺在巴黎旅行,米其林三星廚師在台北... 迷戀ing
https://www.facebook.com/#!/Ephernite?fref=ts
#米其林餐盤 #法式料理 #Ephernite
因為「美味法國」活動認識到了主廚Vanessa，欣然的跟她預約了去現場餐廳用餐的機會，吃完以後我非常推薦各位可以找個佳節、或者好日子跟愛人好友或親友去吃看看～
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
Jan 31, 2016 - This Pin was discovered by Ephernite. ... #Ephernite Restaurant, Tableware, Kitchen, Dinnerware, Cooking, Diner Restaurant, Tablewares. ... <看更多>
[祭品]我們還沒輸過這裡面的隊伍 · [ LoL ]1498 留言, 推噓總分: +1328. 作者: AM0726 - 發表於2016/10/01 23:42(5年前). 122 F 推Ephernite: 推推10/02 14:45. ... <看更多>
ephernite 在 Re: [抱怨] 台北Ephernite服務與餐點都令人失望- 看板Food 的八卦
原PO你好,我是Ephernite餐廳主廚的友人,她請我上來幫忙回應！
※ 引述《funbaby821 (fun)》之銘言：
: 餐廳名稱：Ephernite
: 地址：安和路二段233號
: 電話：27320732
: 消費時間：2015/06
: 事發經過：
: 服務問題：
: 1. 5位用餐，長桌只給一小碟butter，提醒後才給第二盤。中間服務生會自己過來有不斷
: 的續麵包，也有記得補奶油，但是一直用同一個奶油碟，上面混合新舊半融化butter,以
: 這樣價位和號稱米其林三星出身，實在有待加強。
: 2. 菜色說明不清不楚，已經是無菜單餐廳只提供一種套餐了，敘述餐點還用：「特別的
: 醬汁」，那我怎麼知道我在吃什麼？再一次以這樣價位和號稱米其林三星出身，實在有待
: 加強。
上菜完要介紹時，態度就是愛理不理的，通常遇到這種看來不想被打擾的桌子，
就簡單介紹讓他們快點開動了!
如果真的對菜色想要有更詳細的介紹其實都能直接找主廚聊聊的！
通常我們都會說出醬汁的名稱，比方說酸豆白酒、或是香菜海鮮醬汁之類。
他們說的「特別的醬汁」應該是肉盤的gravy ，通常我們會說「特別熬煮八小時的肉汁」
，但是肉汁就是肉汁，我們不可能加什麼華麗的字詞。
如果是聽不清楚或是有誤會，是不是當場問會比較好@@？
: 餐點：
: 1.第一道海鮮沙拉，左上角的冰已經半融化了...
對於這點,在前菜沙拉上桌時卻不立即吃,卻一直一直的拍照...
同是西餐廚師應該知道sorbet在室溫25度下熔化的速度有多快...
: 2. 主菜一的魚，一盤有毛髮，拿去退，第二盤中間是生的，用叉子撥完全黏在一起，肉
: 也是透明的，再退一次，服務生出來告訴我們「這是法式低溫烹調、跟你們習慣的中式不
: 一樣！但我們還是會換給你」，今天五位用餐都是西餐廚師，魚有沒有熟我們會分不出來
: 嗎？再說如果是這樣，為什麼只有一盤是法式？其他都是中式？
關於毛髮，他們有立刻道歉，也重作換了一盤新的給您
但 魚不夠熟，卻吃到剩下兩三口才反應....廚師們把剩下的部分切開來再次檢查，
就是他們要的熟度了，但是不管怎樣，也還是補了一份新的而且刻意overcooked的給您
: 3.最後的茶點，白巧克力檸檬塔塔皮超級厚...又不整齊，像小女孩自己在家亂做的，很令
: 人失望。
: 結論是這餐加茶水一人要$2300，完全覺得被騙了...
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