crostata的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

[Ad] " Nuvola Caffe Milanese " จัดมะม่วง 3 เมนู
ต้อนรับซัมเมอร์ ให้สดชื่นกันทั่วย่านทองหล่อ 💛
😋 : Summer is Calling!! ร้อนๆ แบบนี้ต้องดับด้วย
ผลไม้ประจำฤดูร้อน อย่าง #มะม่วง กันหน่อย 💦
โดยเฉพาะมะม่วง 3 เมนูสุดพิเศษจากร้าน #Nuvola
ที่มีขายตั้งแต่วันนี้ - 31 พ.ค. 61 เท่านั้นเอง
มาเริ่มกันเล้ยยย!!
"" Risotto Mango "" แปลกแต่ดีงาม
ข้าวเหนียวมูนที่เปลี่ยนจากข้าวเหนียวเขี้ยวงูไทยๆ
เป็น "" ข้าวริซอตโต้ "" สไตล์อิตาลี 🇮🇹 เคี้ยวหนึบ
ฉ่ำน้ำกะทิ กินคู่กับมะม่วงและไอติมมะม่วง ลงตัวเวอร์
ส่วน "" Crostata Mango "" พายมะม่วงสูตร Nuvola
บางแผ่นบางๆ วางสลับครีมกะทิ ราดซอสมะม่วง
หรือจะลอง "" Mango Passion Panna Cotta ""
แค่ชื่อเมนูก็สดชื้นสดชื่น พานาคอตต้าเนื้อเนียน
เสิร์ฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้และซอสเสาวรส
ยิ่งกิน ยิ่งละมุนเวอร์ 😋 ✨
รีบมาฟินรัวๆ 3 เมนูก่อนจะหมดซีซั่นนี้นะจ๊ะ
เริ่มขายตั้งแต่วันนี้ถึง 31 พ.ค. เท่านั้นนนน
Nuvola caffe milanese | ทองหล่อ ซอย 5
💵 : Risotto Mango 230 ฿
Crostata Mango 180 ฿
Mango Passion Panna Cotta 140 ฿
📍 : ร้าน Nuvola caffe milanese ตั้งอยู่ใน
ซอยทองหล่อ 5 กรุงเทพฯ
⏰ : เปิด 10.00 - 22.00 น. หยุดทุกวันจันทร์
☎️ : 02-712-7817
🚘 : มีที่จอดรถ
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่

#ทาร์ตช็อกโกแลตเฮเซลนัทสไตล์อิตาเลียนอย่างง่าย Easy Gianduja Crostata ตัวทาร์ตกรอบอร่อยในรูปแบบคุกกี้ ตัวไส้เข้มข้นด้วยรสเฮเซลนัทและช็อกโกแลต อีกหนึ่งสูตรที่ง่าย และอร่อยเกินคาด #อ่านสูตรเพิ่มเติมในคอมเม้นต์ #pholfoodmafia #pholfoodmafianetwork

有時做嘢夜咗，而第二日鄉里又放假，我都會即時整一個Crostata，15分鐘預備好，又唔使模具，焗完開套戲，同鄉里一齊食。

所以Crostata對我同鄉里嚟講，係溫馨嘅家庭甜品❤️如果咁啱屋企有自製雪糕，我哋仲會加一球上面😋正到不得了！

さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart

毎日暑いし湿度も高いけど、タルト作ってみました!
冷蔵庫で冷やして食べるとさいこうです。
作りたてよりも、サクサクに焼きあがったタルトとクリームがなじんだ位が食べごろ。
クリームの水分がタルトとなじんで、ひとつになるんですけど、それがなんだかなーすごくいいんです。
ぜひ作ってみてください＾＾

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【Ingredients】servings 8
For the tart :
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar　
1 egg yolk
Vanilla oil
130g Cake flour
(or All purpose flour)

For the filling:
1 egg yolk
40g granulated sugar
12g Cornstarch
100g Warmed Milk
10g Lemon juice

For Toppings:
150g Heavy Cream
12g granulated sugar
Lemon essence
20g White chocolate　

Lemon slice　
Mint leaves　


【材料】ミニタルト8個
タルト生地:
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 130g

フィリング:
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
コーンスターチ　12g
温めた牛乳 100g
レモン果汁 10g

トッピング:
生クリーム 150g
グラニュー糖 12g
レモンエッセンス
ホワイトチョコ 20g

レモンスライス
ミントの葉

【材料】
ミニタルトカップ
①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④ひとかたまりになったらラップに包んでしっかりと冷やす。
⑤３mm厚さに生地を伸ばして、冷蔵庫で一旦冷やす。
⑥生地がしっかりと冷えたら、7.5cmの大きさの花型で抜く。
ここでもまた、抜いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やす。
オーブンを180℃に温め始める。
⑦花型で抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。
⑧180℃に温めたオーブンで約12分焼く。
(シルフォームは焼き上がりが早いです)
⑨冷めたら、タルトをシルフォームから外しておく。

フリィング
①牛乳は人肌に温めておく。
②耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、そこにコーンスターチを加えて
よく混ぜる。
③人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜる。
④ラップをして600w1分電子レンジで加熱し泡だて器でよく混ぜる。
⑤さらに600w1分加熱し混ぜる。
⑥バットなどに移して上からぴったりとラップをして粗熱が取れたら
冷蔵庫へ入れてしっかりと冷やしておく。
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この間にトッピングの生クリームを立てておく。
生クリームにグラニュー糖を加えて立てたら、レモンエッセンスと溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜておく。
ホワイトチョコは溶かして温かい内に加えて混ぜて下さい。

⑧⑥が冷めたら、ボウルに入れてよく混ぜ、生クリームの一部を少し加えて
滑らかになるまでよく混ぜる。
固くなりすぎてしまった時はほんの少量の牛乳を加えて混ぜるとよいです。
⑨生クリームは星口金をつけた絞り袋に、クリームは丸口金をつけた絞り袋に
それぞれ入れておく。

仕上げ
タルトカップに⑨のクリームを絞り、その上に生クリームを絞る。
飾りに薄くスライスしたレモンとミントの葉を飾る。

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タルトカップ焼成に使ったシルパンのタルト型シルフォーム購入先はこちら
cotta cotta シルフォーム タルト型(8個取)
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087382&utm_source=criteo_pc&utm_medium=%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%BC&utm_term=&utm_content=&utm_campaign=Criteo


*music LuLu Orgel (ルルオルゴール)（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)

I tried to make a delicious custard tart is easy!
ゼラチンで固めるだけの簡単プリンです。
本格的なプリンではないけれど、なめらか絶品うまうまです。
タルトに流し込んでもよし、容器ごとプレゼントするもよし!
フルーツを飾れば立派なケーキになりますよ～♪

【Ingredients】 9in×3.6in(23cm×9cm) Tart mold
●Pate sucree(Tart dough)
50g (1.8oz)Butter
30g (1oz) granulated sugar
20g (0.7oz)Beaten egg
110g (3.9oz) cake flour
10g (0.4oz) Almond powder
●custard
2　egg
40g (1.4oz) granulated sugar

6g (0.2oz)Powdered gelatin
40g (1.4oz)water

120g (4.2oz)milk
100g (3.6oz)Fresh cream
vanilla extract

※strawberry
※Whipped cream

【材料】
●パートシュクレ(タルト生地)　　23cm×9cmタルト型
バター　　50g
グラニュー糖　30g
溶き卵　20g
薄力粉　110g
アーモンドプードル　10g
●プリン
卵　2個
グラニュー糖　40g

粉ゼラチン　6g
(水40g)

牛乳　120g
生クリーム　100g
バニラエッセンス

※苺
※ホイップクリーム

【作り方】
●パートシュクレ(タルト生地)　
①室温に戻したバターにグラニューを加えたら、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
②卵黄を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
③ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えてボウルにすりつけるように混ぜる。
④手でひとまとめにしたら、ジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で1時間ほど生地を休める。
⑤生地を麺棒で伸ばしたら、型に乗せて、指でしっかりと押さえて、余分な生地は切り落とす。
(動画内の生地はピケしていますが、プリン液を流した時に流れ出る可能性があるのでピケはしない方が無難です)
⑦180℃に温めたオーブンで約20分ほど焼いて出来上がり。
●プリン
⑧ゼラチンは水でふやかしておき、そのままレンジ600w40秒ほど加熱して溶かしておく。
⑨ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜておく。
⑩ボウルに牛乳、生クリームを入れて、レンジ600w90秒加熱する。
ここに、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜたら、⑨の卵も加えてよく混ぜる。
⑪この液をこして、最後にバニラオイルを加えたら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑫タルト生地にこのプリン液を流して、固まるまで冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑬お好みでホイップクリームを絞って苺を飾れば出来上がり。

memo
・プリン液が残ったら、容器に入れて固めればプレゼントにもぐーです!

甘酸っぱい♡秋のミックスベリータルト | Mixed berry tart

秋も深くなると、オーブンで焼いた焼き菓子が恋しくなります。
今日はベリーを乗せて、生地を空焼きしなくてもいい共焼きのタルト♪
アーモンドクリームとベリーをたっぷりと乗せて、じっくりと焼きます。
好きなフルーツを乗せて色々なタルトにアレンジしてしてみてください。
美味しい秋やってきた♡

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【Ingredients】Tart pan( φ16cm )
pâte brisée:
150g sifted flour
100g Unsalted butter
30g Whole egg
25g cold water
2g salt　

Filling:
50g Whole egg (room temperature)
60g Unsalted butter (room temperature)
60g powdered sugar
60g Almond flour
For Toppings
150g Mixed berries( frozen)
80g raspberries

*non melting powdered sugar


【材料】16cm底取れタルト型1台分
パートブリゼ:
ふるった薄力粉 150g
無塩バター 100g
全卵 30g
冷水 25g
塩 2g

フィリング:
全卵 50g (室温)
無塩バター(室温) 60g
粉糖 60g
アーモンドプードル 60g
トッピング用:
冷凍ミックスベリー 150g
ラズベリー 80g

*溶けない粉糖

【作り方】
パートブリゼ
①薄力粉はふるっておく。
バターは1cm厚さ位にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
卵は溶いおく。
②ボウルに薄力粉とバターを入れて、カードで切るように混ぜる。
③ある程度バターが小さくなったら、ゴムベラで混ぜる。
④溶き卵(30g)に、冷水、塩を加えて混ぜる。
⑤生地がまとまったら、④を一度に加えてよく混ぜる。
⑥ラップに包んで数時間冷蔵庫で冷やす。
⑦生地をラップに挟んで型よりも一回り大きく伸ばす。
べたつくときは打ち粉をする。
ここで生地を30分ほど冷蔵庫で冷やす。
⑧型に敷きこむ。敷きこんだら、麺棒を転がして余分な生地をカットする。
なみなみのフチの部分は、指でしっかりと押さえて隙間がないようにする。
⑨生地の底は、フォークでピケする。
⑩使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
フィリング(アーモンドクリーム)
⑪卵(50g)は室温に戻して、よく溶いておく。
オーブン180℃予熱スタート。
⑫ボウルに室温に戻したバターを入れてゴムベラでクリーム状に混ぜる。
⑬粉糖を加えて混ぜる。
泡だて器に持ち替えてしっかりと擦り混ぜる。
⑭ここに卵を2-3回に分けて加え、よく混ぜる。
⑮ふるったアーモンドプードルを加えてよく混ぜる。
⑯⑩に⑮のアーモンドクリームを乗せてゴムベラで平らにする。
⑰その上に冷凍ミックスベリーとラズベリーを乗せて180℃に温めたオーブンで
50-55分焼いて出来上がり!

冷めてからお好みで粉糖をふる。
カットは冷めてから。熱湯をくぐらせた包丁の水分をふき取り、カットします。