青春．Aoharu Burger - 台中
最近很紅的青春漢堡就開在 麵包林里．Boulangerie Pangolin 樓上 ，店址在南屯老街與萬和宮附近的住宅街巷裡，附近的南屯市場是平常自己會去買菜的地方，萬和宮也是春節過年會跟已婚夫家人去拜拜的廟宇，這區就是很樸實無華的街區，會看到居民穿著拖鞋晃來晃去。
麵包林里是一間只要週末有營業，開門時間還沒到就會有客人開始排隊的歐式麵包店，喜歡歐包的人一定會喜歡。台北的知名咖啡品牌 CAFE IN 也曾經跟麵包林里合作推出兩款聯名吐司。
回到開在二樓的青春漢堡，則是台中知名早午餐品牌於2011年起家的 for Farm Burger【田楽】 的新品牌，田樂的早午餐是我跟已婚夫想到可以一去再去的簡單卻用心的美味。
青春漢堡的空間呈現延續田楽的風格，在保有舊建築的特色也融入社區街道的感覺，低調不張揚。餐食店家主打 #新樣態日式西餐，提供漢堡、米食、義大利麵跟早午餐，還有甜點跟飲品，選擇很豐富。
「 yoshoku，日本稱作洋食，是獨特日式西洋料理，西元1543年日本開始接解外國文化，飲食間交流隨之而生，因無法取得外國食材，民間因地制宜、就地取材烹調西洋料理以滿足嚐鮮的大眾，經長時間演變遂而發展出大眾化洋食，熟知的南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、義大利麵皆為洋食；洋食的發展過程，法國料理影響至多，著重高湯與醬汁，
而𝗔𝗼𝗵𝗮𝗿𝘂 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿將提案的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等餐食，視醬汁做為貫穿料理的重要元素，透過閱讀、味蕾感受及三十多年的餐食研發經驗之投入，以高湯為基底，尋找醬汁與食材的最適平衡，醬汁的協調性將成就完整的食感體驗，期待不久的將來，與您分享 青 春 風 味。 」
我們試了義大利麵跟漢堡，都沒有太大的特別喜歡，可能是因為洋食的風味是已經融合過的口味，而義大利麵我們已經習慣了像是台中的皮諾可可或是鹽與胡椒呈現的的義大利麵口味，漢堡則是要大口吃美式漢堡🤣，不過整體來說用餐下來是很愉悅的。
︎︎倒是很推薦這裡的 #糖漬檸檬咖啡氣泡，是由
Coffee Stopover 設計烘焙的青春配方豆，店家使用本土的尤力卡黃檸檬，經過糖漬熟成後，配上咖啡的莓果、花香調性，風味很有層次很清爽，是一杯很好喝厲害的檸檬氣泡咖啡。（ 寫完又想喝了 😋）
408台中市南屯區五福街185號2F
（ 試營運中 ）
coffee stopover 台北 在 [食記] 台中模範街巷弄裡的驚喜-Coffee Stopover 的八卦
地址: 台中市西區民權路217巷24號
https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)
電話: 04-2305-5388
營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）
FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/
強烈推薦圖文版:https://zavork2002.blogspot.tw/2015/09/cafe-coffee-stopover.html
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自最近的yosano与謝野直火烘焙咖啡之後，短短半年內又有一家同樣在台北有著十數年經
驗的咖啡師來台中開店了。
看來台中的咖啡業，正在生機蓬勃發展中，咖啡愛好者諸君有福拉~
裝潢低調簡約，配色沉穩冷冽，店面也不太好找。但老闆卻是有著異常熱情的咖啡人，一
起來看看他們咖啡的表現吧!
裡裡外外不少人正在品嘗這裡的主打商品-Espresso(三種風味)
咖啡館取名Stopover，就是意謂著希望客人都能從忙碌的生活中稍微停頓，到這裡喝一兩
杯咖啡，放鬆自己之後再出發。
就如同義大利人看待Espresso一樣，工作前總是少不了喝個一兩杯再上。
之前不久辦的Espresso Party - 指定期間內，各種espresso免費喝的拉!
Stopover完全沒有甜點，鬆餅或是其餘義式料理，完全主打Espresso(還有三種風味)和自
家烘培豆，也有賣手沖單品。
真的是個非常有個性和堅持的咖啡館，當然品質也是保證有水準之上。
德國品牌烘豆機-probat
這台機器好漂亮! 忍不住一直特寫~
再讓我多秀個一張全貌
Stopover主打Espresso和自家烘培豆
好的咖啡館，更需要金錢來支持他們的理想和初衷
一樓主要是沖煮咖啡的地方，就算關門時，老闆也是在一樓烘培咖啡豆。裝潢上比較少特
點。
不過，或許那台probat烘豆機，就是最棒的裝潢了。
自家烘培咖啡館真的很辛苦阿，不僅休息時還要烘培咖啡而不太能休息之外，還有庫存壓
力，屯貨壓力。
其實整個工作流程做下來，不但成本沒有低到哪裡去，反而更累。所以我真的很佩服那些
自家烘培的咖啡人。
咖啡館裝潢風，不能沒有展覽處!
來到二樓，總算有點像一般咖啡館常看到的裝潢了。
沒有放滿的展示架。 適當留白是很重要的，避免視覺壓迫感。
架上清一色地，都是咖啡的書阿...
會議桌，可以供活動包場使用。
裝潢部分就到此結束，該來介紹咖啡了吧~
~照例的MENU~
(內用版)
這裡特別要介紹一下。
Stopover的主打商品－Espresso，共有三種風味。分別是:
淺培(Dancer): 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%) 主打酸甜水果香
中培(Painter): 耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%) 主打果酸和香甜
的均衡感
深培(Professor): 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%) 主打酒香，可可香甜，濃郁焦
糖的層次感。
這是我第一次看到咖啡師對espresso做如此細緻的分類，所以一定要特別強調一下。絕對
要來試試看阿!
~照例的MENU~
(外帶Togo版)
高品質的espresso只要50元，絕對划算!
架上的咖啡豆，以歪萌郵筒姿勢擺放著....
手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)
給個特寫
剛上桌: 溫和的口感，很強的柑橘果香氣之外帶有一點微酸口感，耶加真是咖啡入門的首
選阿。
放置5分: 口感依然溫和，香氣不減，且變得更加順口。不過似乎較缺乏尾韻。
近室溫: 香味比較少了，但還是很甜，也很順口。
手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)
Espresso－深培(Professor) 配方: 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%)
一入口即能感受到那無比的醇厚度。
吞下後味道在口腔和喉嚨同時爆發，互相爭奪著存在感，結果就是久久不散的濃郁香氣。
這杯就類似於期待中的Espresso風味，算是有著在預料之內的口感。唯一的不同，是入口
溫度稍高出一些。
Espresso－深培(Professor) 順帶一題，這杯是double shot，所以會比較滿一些
Espresso－中培(Painter) 配方:耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%)
緊接著嘗試中培的espresso。由於烘培度相同，我不自覺地和yosano与謝野直火烘焙咖啡
的中培espresso做比較。
Coffee Stopover是酸中帶甜，所以沒有我想像中的酸。尾勁則是凸顯出花神的果香。
Yosano則是感覺更酸一些，但尾端帶有杏仁香。
兩者都很成功的做出咖啡師想傳達的味道，各有千秋，沒有優劣!
Espresso－中培(Painter)
Espresso－淺培(Dancer) 配方: 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%)
酸!酸!酸! 酸到差點跳起來!
完全理解為甚麼要叫淺培風味Dancer的原因了，這譬喻還真中肯。
但，在爆滿口腔的酸感中，又帶有不容忽視的甜味。不會酸的很不舒服，反而很享受那風
味變化的過程。
...不過第一次來，又不常喝Espresso的話，還是建議別從這杯嘗試，怕會被嚇到XD
Espresso－淺培(Dancer)
Stopover只純賣咖啡，不賣較有市場的甜點輕食，這堅持確實讓我敬佩。
雖然是模範街巷弄裡的小小咖啡館，但是他們的心一點也不小。品質也有水準，絕對值得
你的嘗試!
地址: 台中市西區民權路217巷24號
https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)
電話: 04-2305-5388
營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）
FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/
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