【媽媽們的居家聖誕下午茶】
昨天在新家舉辦了一場英式下午茶趴踢,好友們分別帶了多種甜、鹹點,讓我那些收藏已久的粉嫩碎花杯盤們,總算可以派上用場。
身為下午茶達人(疑?),我對於英國傳統high tea的擺設一點都不想馬虎:三層蛋糕架的最下層是鹹點、中層是司康加上果醬與Clotted Cream、最上層則是各種小甜點;再搭配上我最愛的F&M茶葉,這一餐簡直是大大滿足!
至於孩子呢?就把他們困在柵欄,喔不、是圍欄裡結伴自己玩,讓媽媽可以零打擾享用下午茶。 這場派對實在是太完美惹~
話說回來,來英國這麼久了,我還是沒有辦法接受這裡的蛋糕和甜食,因為實在是太。甜。了!!昨天朋友帶了幾樣英式傳統糕點,說英國人都超愛,但我只吃了一小顆,就狂喝大量的水來沖淡味道 😂 。DDC嚐了一口居然還乾嘔(因為他是個不吃甜的人,平常也不喝飲料只喝水),英國甜點,真的只有螞蟻人才能接受哪。
PS. 說到甜食,以前Q姐還小的時候我是禁止的。但隨著她上小學,我發現這裡不論是學校活動、園遊會、生日派對等,都充斥著「大量的甜食、糖霜蛋糕和巧克力」。妳愈是禁止、她們在趴踢裡反而會更肆無忌憚的吃。 所以後來我覺得與其一味禁止,不如讓她們學會 #如何適可而止 。 雖然我家還是不會囤巧克力和甜食,但如果遇到一些場合有甜食出現,我還是會讓Q姐好好享用的。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅CH Music Channel,也在其Youtube影片中提到,《ゴブリンスレイヤー》 Rightfully 作詞:momocashew 作曲:momocashew、Yamato Kasai 編曲:Yamato Kasai、Yukihito Mitomo、Shoto Yoshida 主唱:Mili 翻譯:CH 版權聲明: 本頻道不握有任何音樂所有權,亦無任何營...
「clotted cream」的推薦目錄:
clotted cream 在 Michelle Saram 雪兒 Facebook 八卦
Inspired by the classic English setting and glorious garden view from the Prince of Wales suite @clivedenhouse I was compelled to indulge in a buttery, tender, crumbly scone dripping with homemade preserves and clotted cream...😜❤️😋 #clivedenhouse #beautifuldestinations #countryside #historic #nationaltrust #classic #nostalgia #englishscones #clottedcream #preserves #delicious #pastry #eatwithyourhands #travel #foodporn #berkshire #buckinghamshire #england
clotted cream 在 Facebook 八卦
《好好生活》世界很大。當我們成為父母後能給予什麼呢?
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週五一早Ting終於收到上週的各項驗血報告,目前數據都是屬於正常,著實放下心中一大塊石頭!但是還有其他問題點,醫生需要繼續追蹤。心情輕鬆了,可以上來發文跟大家報平安。
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這陣子台灣的「#鮭魚之亂」今天在英國各大媒體也都相繼報導。讓我難過的事是過去一年裡,在英國讀到來自台灣的新聞大多是防疫做的很成功,Taiwan can help。就連311紀念日也都是台灣很正向的新聞。結果一個所謂「成功的行銷案例」卻殘酷地變成了「國際笑話」。
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不同的報社都不約而同點出了「take advantage of a restaurant promotion for free sushi」。Take advantage =中文翻譯是佔便宜、佔優勢。表面上是稱讚,但實際應用上是非常負面negative的意義。
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身為一位母親,我在這件新聞我看的更多是反思,是否現在年輕人太安逸,社會風氣認為「投機獲利」是對的,甚至看到一些企業想跟進,讚揚「行銷成功」這件事。而我們又能給孩子什麼正向的思考呢?
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或許也反應了幾件事「#台灣防疫太成功了」:所以人民可以自由外出去餐廳吃飯,大排長龍也不用擔心社交距離。台灣政府機關辦事太有效率:一生可以改名3次,當天去領號碼牌,不用30分鐘就換好新的身份證跟新名字,而且只需要花80元台幣而已。這在歐洲國家根本不可能!
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然而,我也很希望鮭魚之亂真的沒有必要繼續延燒了,#這世界很大!英國皇室梅根與哈利的出走,丟出了「種族歧視、階級制」的議題。美國正延燒著「Hate crimes」,亞特蘭大華裔槍擊案讓「排華潮危機」越演越熱。緬甸政變血染人民,翁山蘇姬被抓入獄。坦尚尼亞有首位女總統就任...等。
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而英國已經燃燒1個禮拜的新聞就是 #莎拉 (Sarah Everard)「女性暴力、安全議題」的社會運動。起因為一名英國白人33歲女性Sarah 在社會大眾認可的「安全途徑」中,身穿運動服、運動鞋,電話持續跟男友對話,走在有路燈的大馬路,不遠的距離徒步回家路上,竟被一名英國白人警察綁架,最後殺害棄屍。
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接著女性違反Covid封城的規定,到警政署前抗議跟哀悼時,因為違法被警察壓制,這個案件越演越烈!也爆出非常多英國女性跟孩童在封城一年中,受到暴力對待,或是曾經被性騷擾經驗。在英國掀起一場針對女性暴力的社會運動和輿論浪潮反抗!
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莎拉遇害案件在媒體披露後,英國女性中引發強烈的反響,都覺得不可思議!擔心發生在莎拉身上的事,是不是也會發生在自己身上?難道女性晚間單獨走在街上有生命危險了嗎?
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看著英國報導著世界各地的悲慘新聞,再看看台灣的鮭魚之亂。真心希望大家不要辜負了台灣這塊寶島!
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照片:
英國持續封城中,眼看已經滿一年了。我們也很懷念自由自在上館子吃飯的日子,我們也很感恩一家人不分離的相處時光。特別在超市訂菜時,訂了一些英式下午茶會吃到的東西,幫自己還有孩子創造一個「#在家下午茶 的悠閒午後」。
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雖然沒有三層架,但是媽媽我也不馬乎。準備了mini cupcakes。英國scone,搭配著英國最正宗的cornish clotted cream,無添加的草莓果醬。切一點蛋沙拉三明治,烤一些雞塊跟魚柳條跟鴨肉春捲。最後再現做草莓冰淇淋,出門散步賞著盛開的櫻花。
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#願世界和平 #全人類都平安健康 #不要活在恐懼中
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*未經許可請勿擅自擷取內文或截圖使用*
clotted cream 在 CH Music Channel Youtube 的評價
《ゴブリンスレイヤー》
Rightfully
作詞:momocashew
作曲:momocashew、Yamato Kasai
編曲:Yamato Kasai、Yukihito Mitomo、Shoto Yoshida
主唱:Mili
翻譯:CH
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背景 / Background - ゴブリンスレイヤー - じゅぴぽに :
https://www.pixiv.net/member_illust.php?mode=medium&illust_id=71224778
翻譯連結 / Referenced Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=4183498
英文歌詞 / English Lyrics :
Chained onto me, my adolescent dreams
Pulling, dragged me deep
All my body exposed
Marked up by your shadows
Tighten up, numb your senses
No fairness is needed for pigs
Laughters above, playful smiles, die get rolled
Bathe in sorrow
My tomorrow is built upon your flesh
Slay the last of your kind
To reclaim what's rightfully mine
I still dream of you
Will you be disappointed that I'm not who I used to be?
Will you hold me tightly?
Chained onto me, my adolescent dreams
Pulling, dragged me deep
All my body exposed
Marked up by your shadows
Piece by piece the tables turn and turn again in this eternal game
Biscuits with clotted cream and milk tea
Time to roll your d20
Gods nor demons ready to admit defeat
Eat up, grind your teeth
They're not that much smarter than us
Laughters above, playful smiles, die get rolled
Swallow your fate
Lubricate our blades with blood and tears
And your piercing screams are music to celebrate
Infiltrate penetrate
Soon we'll have you destroyed, back to the old days
Slay the last of your kind
To reclaim what's rightfully mine
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
孩提時候的夢想,猶如鎖鏈般緊縛於身
僅是,將我步步拖入深淵
將這副身軀暴露在外
以你的身影,刻下道道深痕
繃緊神經、麻痺你的感官
對待畜牲無須絲毫慈悲
啞然失笑的眾神,綻放陣陣爛漫笑顏,擲落命運之骰
沉浸於哀慟之中
我的未來將築於它們的血肉之上
我會將它們趕盡殺絕
僅為了奪回,所有屬於我的一切
我仍然能在夢中,瞥見妳的身影
若看見如此不堪入目的我,妳是否會感到失望?
還是妳會,緊緊將我擁入懷中?
孩提時候的夢想,猶如鎖鏈般緊縛於身
僅是,將我步步拖入深淵
將這副身軀暴露在外
以你的身影,刻下道道深痕
在這場沒有終點的遊戲中,一顆顆棋子不停地改變局勢
來點餅乾、奶油再配上杯奶茶
「該換你骰d20囉!」
神與神之間,誰都不願低頭認輸
齜牙裂嘴的打磨齒間
「人也沒我們聰明多少!」
啞然失笑的眾神,綻放陣陣爛漫笑顏,擲落命運之骰
接受你的命運
以你們的血與淚滋潤我的劍刃
而你那刺耳般的悲鳴,正是屬於我悅耳的樂章
刺穿你們的個個身軀
我將會為你們迎來終焉,回到過往那段時光
我會將你們趕盡殺絕
僅為了奪回,那曾屬於我的一切
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3TWa6yyo-qU/hqdefault.jpg)
clotted cream 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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clotted cream 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
英式下午茶总是看起来花花哨哨的,若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶,一个三层托盘端上来,配着银茶壶,骨瓷杯,简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中,我最爱的,也是英式下午茶必不可少的,其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋这些最常见的原料,看起来像是有点粗糙的蛋糕,或者说是比较厚实的饼干。
刚出炉的司康温热而松软,抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱,再擓一大坨同样是自家制的,浓厚又冰凉的clotted
cream,咬下去的那种满足感,给我再精致的甜点也不换~
原料:面粉250g,黄油65g,鸡蛋1个,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,草莓干50g,牛奶100ml
做法:
1. 面粉加泡打粉,盐和糖过筛
2. 加入黄油搓匀
3. 将牛奶鸡蛋打匀,加入面粉成团,留少许牛奶蛋液上色用
4. 加入草莓干,随意揉两下就好
5. 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼,撒上少许面粉防粘
6. 用饼干模具将面团切成8份小圆饼,将烤箱预热至220度
7. 刷上牛奶蛋液,送入预热好的烤箱
8. 中层烤12-15分钟,至表面变成金黄色即可
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新浪微博:@Amanda的小厨房
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clotted cream 在 clotted cream台灣超市-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的八卦
沾司康的奶油醬(clotted cream,又稱凝脂奶油、德文郡奶油)是一種濃郁... 台灣較少見到專門塗抹於司康的奶油醬(左二),在進口食品超市中經常會與 . ... <看更多>