说到 Fine Dining 的餐厅,我们一定会想到 Farquhar Mansion 吧?虽然已经在槟城有稳稳地名誉和口碑了,他们也一直在提升自己,把料理做得更好。如今,他们推出了全新的 Ultimate Chef's Tasting Menu!让我们继续看下去吧!
这一份 Ultimate Chef's Tasting Menu 套餐适合有选择困难症的人啦!因为这个配套里都是厨师精心研制和挑选的料理,一共有8道精致的料理。当然,如果你不爱这一套,你也可以选择单点,又或者素食配套哦。
进入餐厅,就会被华丽的摆设吸引,而服务员会在门口欢迎你,然后带你到座位。过后,他再帮你拉椅子,放餐巾等等的贴心服务。一开始服务员会先拿两款法式面包供你选择,再搭配上他们自家调过味的牛油,让你先裹裹腹。个人觉得牛油的味道还蛮特别的哦。
其次则有 3 道精致的开胃菜。分别有摆在咖啡豆上的是 Bonito Arancini, Potato Soufflé 和 Aubergine Oreo
Bonito Arancini 利用了 Mozzarella Cheese 包裹了面包屑后炸至金黄色,再点上厨师特调的 Paprika Aioli 酱,一口咬下浓浓的起司味在鼻腔里打转,这搭配堪称一绝。
Potato Soufflé 里头则是则是 有马铃薯泥和鳗鱼。一放进嘴里,吃到的是马铃薯味,之后扑鼻而来的则是鳗鱼的香味,是一道我还蛮喜欢的开胃菜。
Aubergine Oreo 是以童年回忆为创意的料理,外形酷似 Oreo 饼干,其实是用了印度甜酸醬 (Prune Chutney),香菜等等的食材所组合而成,就真的很像正在吃着 Oreo 饼干但是味道却是那么的开胃。
第一道主食名为 Tropicana,顾名思义就是一道充满了热带水果的创意料理,处处充满惊喜,酸酸甜甜的芒果卡仕达,甜甜的椰丝粉,腌制过的小番茄,脱水凤梨,还有重点就是这个 Otak Sphere 看似蛋黄,利用舌尖把它推破,口腔瞬间被 Otak 的香味覆盖,真是一道别出心裁的料理。
接下来则是 Chicken Roulade,这是一道手续繁多的料理,鸡肉经过低温慢熟,之后再往里面放入蘑菇泥。再上头的鸡皮炸得很酥脆,还有名贵的羊肚菇 (Morel) ,再配上爆米花,这种意想不到的搭配却又奇妙的刺激着味蕾,也许这就是创意料理的奇妙之处吧。
Duo Foie Gras 是一道以鹅肝为主题的料理,用海盐烤过的鹅肝再撒上香料,送入嘴里用舌头轻轻往上一推鹅肝瞬间化掉,而在一旁看似是樱桃的其实也是鹅肝哦!
Ocean 是一道以海鲜为主题的料理,里头有老虎斑,鲍鱼,大蛤蜊等,味道鲜甜绝对是海洋风味!
这里服务员忽然送上自制芒果冰淇淋,说是为主食做结尾之前的一道甜点。
味道就像是新鲜芒果泥般的美味。
Angus Beef Loin 这道料理使用安格斯牛肉当主角,这种牛体躯矮而结实肉质好。里头有牛排,炒牛肉盖挞还有自制的豆腐。这道料理三种烹调方式让你一次过体验不同风味。
Chestnut Mousse 这是最后一道甜品。也是摆盘最吸引我目光的一道料理,栗子这是这一道的主角,在一旁的还有杏仁,咖啡啫喱等。把它们搭配着吃还真的很可口。为这餐画下了完美的句点。
【Ultimate Chef's Tasting Menu】- RM278
Snack :Bonito Arancini |Potato Souffle
Childhood : Aubergine Oreo
To Start : Tropicana|Chicken Roulade|Duo Foie Gras|Ocean|Angus Beef Loin|Chestnut Mousse
来这里之前要注意的包括
服装需求
来这么漂亮的高级餐厅当然要准备一番咯!
这里的规定是 Smart Casual,我相信这应该难不倒你们吧?
点餐备注
如果你不吃葱,不吃姜,不吃牛肉或甚至对某种食材敏感,你必须在预定座位时交代他们,而他们会请厨师帮你贴心地去掉你不爱吃的东西。
节日庆典
当天我们一共看到两对的情侣在这里求婚哦!餐厅还特地把他们两对安排在不同的空间用餐。我觉得这一个举动非常贴心啊!因为一来可以避免尴尬,二来还可以避免女生们的“比较心态“。总结来说,很浪漫哦!对了,如果你也打算来这里庆祝特别的节日,记得告知他们啊!因为我们偷看到那对情侣的用餐桌被装饰得好漂亮哦!除了情侣,闺蜜朋友们也可以来这里哦!餐厅的后方则有红色的长桌,适合公司或者一大群朋友的聚会。
Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge
Operation Hour: 12pm - 1am
33, Lebuh Farquhar, George Town,
10200 George Town, Pulau Pinang
019-528 8933
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Zermatt Neo,也在其Youtube影片中提到,For this episode, we demolished a 5KG Christmas Feast in the comfort of my home, courtesy of Cheers! Cheers generously sent a whole host of food strai...
「chicken roulade」的推薦目錄:
- 關於chicken roulade 在 Food Insane 疯狂食客 Facebook
- 關於chicken roulade 在 OneFM William Facebook
- 關於chicken roulade 在 Chef Ben Vado Facebook
- 關於chicken roulade 在 Zermatt Neo Youtube
- 關於chicken roulade 在 ちえとく Youtube
- 關於chicken roulade 在 有口福 Youtube
- 關於chicken roulade 在 7 Chicken roulade plating ideas - Pinterest 的評價
chicken roulade 在 OneFM William Facebook 八卦
Good Good Good !!!
这连续几集的 HoChak 都会为大家介绍艺人朋友所经营的餐厅~~~
首先登场的是由ManHand 的 Von 和 Day Dream 的 Ryan 所开的餐厅 ~~~
位于PJ SS2~
Menu-Script Restaurant & Music Bar • 漫游•食•谱
餐厅主要的目的就是让大家好好享受音乐,不定时有不一样的歌手上台唱歌,Live Band表演~~~ 再喝喝饮料~哇~~~
-Cheese Platter
- Crostino Bruschetta
-3 Kingdom mini burgers
-Herb Crusted Lamb Cutlet
-Vege Stick Platter
- French Onion Soup
Main course:
- Angus Beef Tenderloin Steak (6oz)
- Lemon-Buttered Grilled Salmon
- Baby Back Ribs (Marinated with BBQ sauce)
- Chicken Roulade
chicken roulade 在 Chef Ben Vado Facebook 八卦
Chưa lần nào mà nhiều thử thách như lần này. Ở Montenegro này tìm những nguyên liệu Châu Á hầu như không có, chợ đồ tươi sống cũng hiếm và xa resort. 🤪🤪🤪
Rau gia vị tươi lại càng hiếm, sắp tới phải trồng một cái vườn rau gia vị để tự cung tự cấp thôi. 😍😍😍
Bếp chưa xây dựng xong nhưng mọi người nôn nóng thử món quá. Lại thử thách mình, ok thôi, bạn thích thì mình chiều. 😂😂😂
Hôm nay nấu bếp ở quán cà phê, dụng cụ lại không có, bếp thì nhỏ hơn cái studio của mình, đồ thì mua ở một siêu thị nhỏ. Có gì làm đó, toàn đồ đông lạnh. Hjzhjz. Ráng lắm cũng được như vậy, nhưng mà mình thích. Càng khó lại càng thích. 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
1. Pan - seared red fish, lime foam, sauteed anchovy beetroot, orange & fennel, saffron ginger nage
2. Roasted chicken roulade, soy eggplant lasagna, sauteed seasonal vegetable
#chefbenvado
chicken roulade 在 Zermatt Neo Youtube 的評價
For this episode, we demolished a 5KG Christmas Feast in the comfort of my home, courtesy of Cheers! Cheers generously sent a whole host of food straight to my doorstep, a Season’s Miracle Set ($200 net) and a Traditional Roasted Whole Turkey with Truffle Chestnut Stuffing ($83 net). The set serves 4-6 people comfortably while the turkey easily weighed close to 4KG.
Each dish came neatly packed in clear containers and the turkey was foil-wrapped to retain heat and moisture. Conveniently, the sauces (most of the dishes come with one) were packed separately and utensils were provided. It even came with a mixing bowl for the salad and tongs for tossing.
Flavour-wise, all the components were very good, but the standout dishes would be the Christmas Cobb Salad and Roasted Whole Turkey. The salad contained a delicious assortment of protein and greens, including smoked duck and tuna, elevated by the richness and creaminess of the added avocado and the Thousand Island dressing.
The turkey was huge, moist and tender. When I pulled the pieces apart, they dripped with turkey juices that made a luxurious mess on the pan. The bed of vegetables that the turkey came with soaked up all these juices that made them a splendid treat in between the turkey. The stuffing was so meaty and savoury that I initially thought it was sausage, but it was actually a truffle chestnut stuffing.
The Season’s Miracle Set comes with:
1. Christmas Cobb Salad comprising of Turkey Ham, Smoked Duck, Tuna Flakes, Hard-boiled Eggs, Avocado, Sweet Corn, Mixed Nuts, Tangy Thousand Island Aioli
2. Pasta Puttanesca with Olives, Capers, Anchovies and Tomato
3. Truffle Potato Gratin with Herbs and Parmigiano Reggiano
4. Market Seafood Boil with Louisiana Cajun Sauce
5. Roasted Norwegian Salmon Fillet with Aromatics served with Roasted Vegetables and Citrus Dill Butter Sauce
6. Breaded Chicken Roulade, Roasted Shallots with Herbs and Raisin Jus
7. Char-grilled Mediterranean Vegetable Kebab with Dukkah Spice
8. A Festive Dessert Platter containing Assorted French Pastries with Chocolate Eclairs and Berries
9. Choice of Coca-Cola, Iced Lemon Tea or Jasmine Green Tea
Pre-order this set and the Whole Roasted Turkey at any one of these 49 Cheers and FairPrice Xpress outlets: https://bit.ly/CheersDeli
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chicken roulade 在 ちえとく Youtube 的評價
【ガッツリ豪華】ヨーロッパやアメリカのようなクリスマスディナーの肉レシピ7選|クリスマスディナーといえば日本ではチキンがポピュラーですが、本場のヨーロッパやアメリカでは、七面鳥など大きな肉塊の出番。特別な日にふさわしいガッツリ豪華なレシピを集めてみました。どのメニューもとにかく量が多いので、友人や家族みんなで集まる日に、仲良く分かち合いましょう。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kurisumasu-dexina-resipi/
Pinterstに保存しておく📌 ↓
https://bit.ly/2YnX8Rj
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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1. ターフェルシュピッツ
今は外資系の倉庫型店やネットで巨大な肉の塊が比較的楽に買えるようになりました。 そんなデカイ肉をひっくり返し、肉手袋にしてローストしてしまう驚きの奇想天外レシピです!メリー肉リスマス!
https://www.chietoku.jp/rump-cap-roast/
2. ビアチキン
アメリカではビール缶を丸ごとの鶏に差し込みグリルにかけるバーベキューがポピュラーですが、バーベキューはやはり夏場。でもこの方法なら耐熱コップとオーブンを使ってスマートに、冬場でもお家で楽しむことができます。
https://www.chietoku.jp/drunk-chicken/
3. 五重ルーラード
牛肉で具材を包むドイツの家庭料理「ルーラード」。ベーコン、タマネギ、マスタード、ピクルスを薄くスライスした牛肉または子牛肉で巻いて焼いた定番の肉料理です。こちらは豪華版!5層に重ねてジャンボ版を作ってみました。
https://www.chietoku.jp/flat-roulade/
4. チーズがっつりシュバイネブラーテン
巨大な豚肩ロースの塊をマリネしてキャセロール鍋でローストするレシピです。豪華に大きな肉をワインで時間をかけて調理するスローフード。最後にチーズもたっぷりでガッツリ度ももちろん高めです。
https://www.chietoku.jp/cheesesteak-roast/
5. 七面鳥ウェリントン
ヨーロッパ、中でもイギリスではクリスマスに七面鳥を食べる風習が定着しています。作家チャールズ・ディケンズの小説『クリスマス・キャロル』の影響なのだそうです。その七面鳥をクリスマスっぽい飾りとともに、ビーフウェリントンのようにパイ包みにして焼いたのがこのレシピです。
https://www.chietoku.jp/turkey-a-la-wellington/
6. クリスマスグース
日本ではクリスマスと言うとフライドチキンが定番ですが、アメリカでは七面鳥。ヨーロッパではガチョウなども食されます。大きな丸鳥の中にオレンジやりんご、クランベリーや香辛料などをたっぷり詰めてじっくりローストします。ジューシーなお肉とフルーツの甘い香りがマッチしたローストは、いつもと違うクリスマスの特別な日のディナーのメインディッシュにぴったりです。
https://www.chietoku.jp/xmas-goose/
7. 裏巻きシュバイネブラーテン
ドイツ風ローストポーク「シュバイネブラーテン」は、りんごを添えていただきます。このレシピはりんごを豚肉の塊の中に詰めて焼くクリスマスにぴったりなスペシャルバージョンです。
https://www.chietoku.jp/apple-schweinebraten/
これからの忘年会・新年会のシーズンにもぴったりです。七面鳥やガチョウは日本では手に入れることが難しいので参考レシピとして、鶏肉などでも試してみてください。
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chicken roulade 在 有口福 Youtube 的評價
9道美味的浪漫晚餐食譜 — 又來到了在餐桌上渡過浪漫時刻的日子了!你是否在尋找如何在2月14日用美味的佳餚,來寵愛另一半的點子呢?以下9道食譜,可以將你們的 “雙人晚餐” 帶來非常特別的體驗。我們都知道,愛是從肚子醞釀出來的。因此,再也沒有什麼可以阻擋美麗愛情的夜晚。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:貼文章連結
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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力,光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬,這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔!食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/
2.) 櫛瓜麵佐牛排
你有沒有聽說過櫛瓜麵「Zoodles」?這個字是由兩個字組成:櫛瓜(zucchini)和麵條(noodles)。櫛瓜麵是小麥麵食的新鮮替代品。在螺旋切割機或削皮器的幫助下,可以將櫛瓜削成長條狀,看起就像是義大利麵或扁麵條。這種形式的它們,非常適合搭配肉類和魚類。另外,櫛瓜麵完全不含麩質,因此即使是麩質不耐受的人也可以吃這種義大利麵。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/lemon-garlic-butter-steak-zoodles/
3.) 煙燻鮭魚餡的披薩包
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜,則絕對要做這一道“接吻魚”。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/
4.) 帕馬火腿起司牛肉捲佐馬鈴薯塔
這個食譜需要切的食材真的很多,有牛排、帕馬火腿和巧達起司。還有還有,配菜的馬鈴薯也要切。但不要懶惰,這動作會讓這道菜更加的誘人美味。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/beef-steak-with-ham/
5.) 白酒蒜香雞腿排佐玉米糊
這個食譜適合喜歡吃雞肉,且喜歡嘗試不同的吃法的人:白葡萄酒、大蒜和辛辣玉米糊,將雞腿肉提升到一個全新的口感。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-with-polenta/
6.) 西班牙肉卷
在德國,牛肉捲和菜肉捲是眾所周知且受歡迎的佳餚。今天的有口福,要將這道「肉捲」添加一點南方風味,來看看吧。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chorizo-roulade/
7.) 奶油鮭魚佐義式燉飯
若你也喜歡奶油醬、香噴噴的米飯、鮮甜的魚肉、那麼今天的食譜非常的適合你,我們保證:最後,所有的碗盤都會乾淨溜溜,一粒米飯都看不到!食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-lemon-risotto/
8.) 焗烤香茄
茄子是個古老的蔬菜,最早產於東南亞,在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。阿拉伯人稱它「魔鬼蛋」,義大利人稱它「Melanzana」,意思是不健康的水果。儘管它有許多不佳的名字,但它其實非常的健康且好吃,這邊要介紹一道用烤的茄子料理。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/aubergine-al-forno/
9.) 自製壽司
壽司是非常適合炎熱天氣的飲食,但好吃的日本料理店,賣的價錢也是「貴鬆鬆」,久久才能下手。自己做又擔心捲不好!別沮喪,今天有口福要一步一步的教大家,如何用一個小工具,快速做出一頓美味的壽司。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/easy-sushi/
表達愛意不需要昂貴的禮物。在戀人的日子裡,你只需為伴侶烹調我們介紹的美味食譜之一。這種用心可以讓你們的關係更和諧與幸福。
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chicken roulade 在 7 Chicken roulade plating ideas - Pinterest 的八卦
Sep 9, 2019 - Explore Fadhlin Sakina's board "Chicken roulade plating" on Pinterest. See more ideas about roulade, food, food plating. ... <看更多>