chef's tasting menu的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

说到 Fine Dining 的餐厅，我们一定会想到 Farquhar Mansion 吧？虽然已经在槟城有稳稳地名誉和口碑了，他们也一直在提升自己，把料理做得更好。如今，他们推出了全新的 Ultimate Chef's Tasting Menu！让我们继续看下去吧！

这一份 Ultimate Chef's Tasting Menu 套餐适合有选择困难症的人啦！因为这个配套里都是厨师精心研制和挑选的料理，一共有8道精致的料理。当然，如果你不爱这一套，你也可以选择单点，又或者素食配套哦。

进入餐厅，就会被华丽的摆设吸引，而服务员会在门口欢迎你，然后带你到座位。过后，他再帮你拉椅子，放餐巾等等的贴心服务。一开始服务员会先拿两款法式面包供你选择，再搭配上他们自家调过味的牛油，让你先裹裹腹。个人觉得牛油的味道还蛮特别的哦。

其次则有 3 道精致的开胃菜。分别有摆在咖啡豆上的是 Bonito Arancini, Potato Soufflé 和 Aubergine Oreo

Bonito Arancini 利用了 Mozzarella Cheese 包裹了面包屑后炸至金黄色，再点上厨师特调的 Paprika Aioli 酱，一口咬下浓浓的起司味在鼻腔里打转，这搭配堪称一绝。

Potato Soufflé 里头则是则是 有马铃薯泥和鳗鱼。一放进嘴里，吃到的是马铃薯味，之后扑鼻而来的则是鳗鱼的香味，是一道我还蛮喜欢的开胃菜。

Aubergine Oreo 是以童年回忆为创意的料理，外形酷似 Oreo 饼干，其实是用了印度甜酸醬 (Prune Chutney)，香菜等等的食材所组合而成，就真的很像正在吃着 Oreo 饼干但是味道却是那么的开胃。

第一道主食名为 Tropicana，顾名思义就是一道充满了热带水果的创意料理，处处充满惊喜，酸酸甜甜的芒果卡仕达，甜甜的椰丝粉，腌制过的小番茄，脱水凤梨，还有重点就是这个 Otak Sphere 看似蛋黄，利用舌尖把它推破，口腔瞬间被 Otak 的香味覆盖，真是一道别出心裁的料理。

接下来则是 Chicken Roulade，这是一道手续繁多的料理，鸡肉经过低温慢熟，之后再往里面放入蘑菇泥。再上头的鸡皮炸得很酥脆，还有名贵的羊肚菇 (Morel) ，再配上爆米花，这种意想不到的搭配却又奇妙的刺激着味蕾，也许这就是创意料理的奇妙之处吧。

Duo Foie Gras 是一道以鹅肝为主题的料理，用海盐烤过的鹅肝再撒上香料，送入嘴里用舌头轻轻往上一推鹅肝瞬间化掉，而在一旁看似是樱桃的其实也是鹅肝哦！

Ocean 是一道以海鲜为主题的料理，里头有老虎斑，鲍鱼，大蛤蜊等，味道鲜甜绝对是海洋风味！

这里服务员忽然送上自制芒果冰淇淋，说是为主食做结尾之前的一道甜点。
味道就像是新鲜芒果泥般的美味。

Angus Beef Loin 这道料理使用安格斯牛肉当主角，这种牛体躯矮而结实肉质好。里头有牛排，炒牛肉盖挞还有自制的豆腐。这道料理三种烹调方式让你一次过体验不同风味。

Chestnut Mousse 这是最后一道甜品。也是摆盘最吸引我目光的一道料理，栗子这是这一道的主角，在一旁的还有杏仁，咖啡啫喱等。把它们搭配着吃还真的很可口。为这餐画下了完美的句点。

【Ultimate Chef's Tasting Menu】- RM278
Snack ：Bonito Arancini ｜Potato Souffle
Childhood : Aubergine Oreo
To Start : Tropicana｜Chicken Roulade｜Duo Foie Gras｜Ocean｜Angus Beef Loin｜Chestnut Mousse

来这里之前要注意的包括
服装需求
来这么漂亮的高级餐厅当然要准备一番咯！
这里的规定是 Smart Casual，我相信这应该难不倒你们吧？

点餐备注
如果你不吃葱，不吃姜，不吃牛肉或甚至对某种食材敏感，你必须在预定座位时交代他们，而他们会请厨师帮你贴心地去掉你不爱吃的东西。

节日庆典
当天我们一共看到两对的情侣在这里求婚哦！餐厅还特地把他们两对安排在不同的空间用餐。我觉得这一个举动非常贴心啊！因为一来可以避免尴尬，二来还可以避免女生们的“比较心态“。总结来说，很浪漫哦！对了，如果你也打算来这里庆祝特别的节日，记得告知他们啊！因为我们偷看到那对情侣的用餐桌被装饰得好漂亮哦！除了情侣，闺蜜朋友们也可以来这里哦！餐厅的后方则有红色的长桌，适合公司或者一大群朋友的聚会。

Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge
Operation Hour: 12pm - 1am
33, Lebuh Farquhar, George Town,
10200 George Town, Pulau Pinang
019-528 8933

好康又来了！I FAT 这次出绝招了！#免费送出10份 Farquhar Mansion #买一送一 优惠卷❗❗❗

如何参加？
Step 1: Like I FAT 吃货俱乐部 Facebook Page
Step 2: Like Farquhar Mansion Facebook Page
Step 3: Share this post 分享此帖子（记得设定为公开）
Step 4: Tag 3位好友或以上, 过后留言"All Done"

截止日期：11月30日

I FAT 会送出10份Buy 1 Free 1 Vouchers (买一份RM278++ Ultimate Chef's Tasting Menu 送一份相同的菜单)
超值的啦！这里非常适合小情侣们去庆祝生日或者周年纪念，非常浪漫哟😍

I FAT最近尝试了厨师精选新菜单～Ultimate Chef's Tasting Menu

［Snack］
Bonito Arancini
(Paprika Aioli, Dill, Gold Leaf & Mozarella)

［Childhood］
Aubergine Oreo
(Prune Chutney, Cilantro, Garlic Cream Cheese Frosting & Ten-Don Shooter)

［To Start］
Tropicana 热带雨林
(Otak sphere, Dried pineapple, Mango custard, Pecan nut, Glaze tomato, coconut soil & Ginger Crips)

Chicken Roulade 鸡肉卷
(Morel, Fungi puree, popcorn & chicken skin)

Duo Foie Gras 鹅肝
(Foie gras lollipop, seared foie gras, maldon Sea salt, Char Broiche & Granny Smith Puree)

Ocean 海洋(石斑鱼)
(Abolone, Clam, Tiger Grouper, Sea cucumber, White raddish & Ginger jam)

Angus Beef Loin 安格斯牛肉里脊
(Beef cheek tartlet, Smoked beef jus, Homemade crispy beancurd, Black garlic aioli)

［Dessert］
Chestnut Mousse
(Almond crumble, Coffee Pearl, Vanilla & Chesnut Chip)

Rm278++

［Farquhar Mansion］
Book your table now! ☎
Email : farquhar@thecropsgroup.com
Address : 33, Lebuh Farquhar, 10200 Georgetown, Penang
Contact : +6019 5288 933
Website：http://farquharmansion.com/

𝗧𝗔𝗔𝗡 𝗕𝗔𝗡𝗚𝗞𝗢𝗞 : 𝗛𝗘𝗠𝗔𝗡𝗧
Chef's Table รสอร่อยแบบไทย ๆ
กับอาหารชุดพิเศษ 8 คอร์ส
ที่ออกแบบมาเพื่อทานช่วงหน้าหนาวโดยเฉพาะ!

🍽

กลับมาลองชิมอาหารของ TAAN Bangkok กับเมนูของฤดูกาลใหม่ในครั้งนี้ เป็นรสชาติของหน้าหนาวแบบไทย ๆ ที่มีลมเย็นพัดเข้ามาให้ดีใจเป็นช่วง ๆ บ้าง สลับกับบางวันที่แดดเปรี้ยงไม่ต่างกับช่วงหน้าร้อน ความหนาวแบบไทย ๆ ทั้งหมดนี้ผ่านการตีความของเชฟเทพ เฮดเชฟคนเก่งที่อยู่เบื้องหลังทุกจานของ TAAN จนกลายมาเป็นอาหาร 8 คอร์สใน Tasting Menu ที่มีชื่อเรียกว่า Hemant (เหมันตฤดู) รอให้เราได้ลิ้มลองและออกเดินทาง ผจญหน้าหนาวไปพร้อม ๆ กัน

ตัวคอร์สเริ่มต้นด้วยรสแรกที่เป็นซาวน้ำกึ่งแช่บ๊วย หรือขนมจีนที่คลุกด้วยน้ำกะทิ ต่อด้วยเมี่ยงปลากด เห่าดง ไข่ปลาหมึกทอดซอสฮอวอ ไข่ตุ๋นที่ใส่พริกแกงป่าเจือความแซ่บแบบจาง ๆ ไล่ไปจนถึงอาหารจานหลักอย่างข้าวหมกยี่หร่าห่อในใบตอง เสิร์ฟกับเนื้อแก้มวัวแดดเดียว ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานอีก 2 จาน

ทั้งหมดนี้คือหน้าหนาวที่มีความวูบวาบและลุ้นในทุก ๆ คำที่เราได้ชิมว่าอาหารในจานนี้จะมีรสแบบไหน บางคำก็เผ็ดร้อน แต่ก็เย็นลูบ ๆ ด้วยคำต่อไป มีการหยิบเอาเทคนิคของอุณหภูมิของรสชาติผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบมาใช้ ซึ่งส่วนตัว เราคิดว่าสิ่งนี้คือเอกลักษณ์ของอาหารที่ปรุงโดยเชฟเทพ ผู้ซึ่งเข้าใจในคุณสมบัติและลักษณะของ ingredient ทุก ๆ อย่างที่เขาหยิบมาใช้เป็นอย่างดี Hemant เลยกลายเป็นเหมือนผลงานของการทดลองของเชฟที่ชวนให้เราสนุกตามไปด้วย และสมุดที่บันทึกความทรงจำกับภูมิปัญญาที่ตัวเค้าได้เรียนรู้จากการเดินทางในภาคเหนือของไทยในเวลาเดียวกัน ไม่ผิดหวังอีกเช่นเคย!

มาลองชิมอาหารทั้งหมดได้ที่ TAAN ซึ่งคอร์ส Hemant จะมีให้เลือกทั้งหมด 2 ออปชั่นคือแบบ 5 คอร์ส ราคา 2,000 บาท++ และ 8 คอร์ส ราคา 2,500 บาท++ สามารถจองที่นั่งล่วงหน้าบนเว็บไซต์ www.taanbangkok.com/main/reservations หรือทางเบอร์โทร 065-328-7374

หมายเหตุ: ตอนนี้ทางร้านจะเสิร์ฟแค่อาหารเท่านั้น งดบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ wine pairing ชั่วคราวเพื่อปฏิบัติตามกฎของพ.ร.ก.ฉุกเฉิน ส่วนสาเหตุที่ในรูปเซตนี้มีแก้วไวน์เพราะว่ามิ้นต์ไปทานมาก่อนที่จะมีการประกาศงดขายเครื่องดื่มน้าา

–Mint Travelerspulse 🌞

--------------------------

TAAN Bangkok
📍 https://g.page/taanbangkok?share
☎️ +66653287374

- ร้านอยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม Siam at Siam Design Hotel Bangkok
- เปิดวันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 17.30-21.00 น.
- เวลา Last Order ของทางร้านคือ 19.00 น. สำหรับ 8 คอร์ส และ 19.30 น. สำหรับ 5 คอร์ส
- นอกจากจะไปนั่งทานที่ร้านได้แล้ว ตอนนี้ทางร้านยังมีเมนู delivery แบบ a la carte ให้ลองชิมกันด้วย สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในแอป LINE MAN, Food Panda และ Grab Food เลย

สุดท้ายนี้ ขอฝากไอจีของมิ้นต์ไว้ด้วยน้าา 👉🏼 @mint.nisara www.instagram.com/mint.nisara

#travelerspulseyum
#taanbangkok #chefstable #finedining

YouTube Video :
https://youtu.be/L1F9xF0Poy8

Hygge Dining & Bar Penang Malaysia New Chef's Tasting Menu 推出全新主厨系列料理
#hockchai #Hygge #cheferica

Hygge Dining & Bar
58, Jalan Kuala Kangsar, George Town, 10450 George Town, Pulau Pinang

Reservations : 04-262 8898
Chef's Tasting Menu
Every Wednesday and Thursday
6pm to 10 pm

#台北大份量美食 #台北無菜單料理
滕老私廚介紹 https://paulyear.com/taipei-chefs-tasting/
阿一一之食意旅遊 https://paulyear.com/
粉絲頁 https://www.facebook.com/paulyearkimo
IG https://www.instagram.com/paulyearkimo/