" แม่วัย70 ต้องดูแลลูกตาบอดวัย50 "
สวัสดีครับเพื่อนๆ..วันนี้ผมกับทีมงาน
"มิตรรัก บรรลือฤทธิ์" ได้มาเยี่ยมครอบ
ครัวของคุณป้า สังเวียน การภักดี อายุ70
ปี ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจโตหมอห้ามทำงาน
หนัก แต่ทุกวันนี้คุณป้ายังคงทำงานหนัก
เพื่อหาเลี้ยงลูกชายที่ป่วยเป็นเบาหวาน
เป็นโรคไตและตับ เบาหวานนั้นทำให้ตา
ทั้ง2ข้างบอดสนิท ตอนเป็นแรกๆก็ไปหา
หมอพอนานวันเข้าเงินที่สะสมก็หมด ทำ
ให้ไม่ได้ไปหาหมออย่างต่อเนื่อง ทุกวัน
นี้ลูกชายก็ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้ ต้องพา
เข้าห้องน้ำ เคยปล่อยให้เข้าเองตอนแม่
ไม่ว่าง แต่พอออกจากห้องน้ำก็กลับมาที่
เก่าไม่ถูกเดินหลงหายไปเกือบครึ่งวัน ไปนั่งอยู่ในป่า เพราะกลับบ้านไม่ถูก ทุก
วันนี้แม่ต้องตื่นแต่ตี2เพื่อมาหุงข้าว ทำ
กับข้าวและทำงานบ้านพอเสร็จแม่ก็ต้อง
มาฉีดยาให้ลูก เพราะตี5รถจะมารับไป
ตัดอ้อย คุณป้าก็ทำไม่ค่อยไหวแล้ว แต่
ก็ต้องทำ เพราะไม่มีรายได้อะไรนอกจาก
เงินผู้สูงอายุ คุณป้าตัดได้วันหนึ่งก็150-
200บาท คนอื่นๆเขาได้กัน300-350บาท
แต่ก็ต้องทำเพราะตัวเองไม่ได้เรียนหนัง
สือมาทำอะไรก็ไม่ได้นอกจากขายแรง
งาน ทุกวันนี้ขอให้มีข้าวหุงมีอาหารสัก
อย่างเอาวันกินกัน2คนแม่ลูก เวลาลูก
ป่วยแม่ก็จะพาลูกนั่งซ้อนรถมอเตอร์ไซด์
ไปหาหมอ รพ ห่างจากบ้าน50กว่ากิโล
ต้องใช้เวลาขับ2ชั่วโมงกว่าจะถึง คุณป้า
ดูแลลูกชายมากว่า10ปีแล้ว เมื่อก่อนก็ดู
แลสามีที่ป่วยเป็นแบบเดียวกันกับลูกชาย
ตอนนั้นขายทุกสิ่งทุกอย่างจนหมดเพื่อ
เอาเงินมารักษาสามี จนสามีเสียชีวิต แต่
ก็ไม่คิดว่าจะต้องมาเป็นกับลูกอีก ตอนนี้
บ้านก็ไม่มี ขายให้เขาหมดแล้ว เขาก็ใจดี
ยังให้เราอยู่บ้านได้อีก ทุกวันนี้ก็ห่วงแต่
ลูก ไม่มีแม่สักคนใครจะมาดูแลเขา ป้า
เองก็ป่วยไม่รู้ใครจะไปก่อนใคร..นี่คือคำ
พูดของคุณป้า วันนี้ระหว่างพูดคุย ลูกก็
นั่งร้องไห้ตลอดเพราะสงสารแม่ที่ตัวเขา
ต้องมาเป็นภาระให้แม่..วันนี้เหมือนเช่น
เคยผมได้ช่วยคุณป้าสังเวียน20,000บ.
และทางรายการ"มิตรรัก บรรลือฤทธิ์" ก็
จะจัดการเรื่องเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง
ให้คุณป้า จะได้ไม่ต้องออกไปตัดอ้อย
ทางทีมงานได้พาคุณป้าไปเปิดบัญชีแล้ว
ถ้าเพื่อนๆต้องการช่วยเหลือคุณป้าก็โอน
ให้คุณป้าเลยครับ ชื่อ บัญชี นาง สังเวียน
การภักดี ธ.กรุงไทย สาขาหันคา เลขที่
บัญชี 1070247804 ออมทรัพย์
เพื่อนๆสามารถติดตามชีวิตที่ต้องต่อสู้
ของคุณป้าสังเวียนได้ที่ช่อง ture4u
วันศุกร์ที่15มกราคม เวลา18.00-18.30
ช่วยเป็นกำลังใจให้คุณป้าด้วยนะครับ
" a 70-Year-old mother needs to take care of a blind child, age 50
Hello friends.. today me and my team
"dear friends" came to visit family.
Aunt Arena's kitchen. Loyal Age 70
Sick year with heart disease. Doctors do not work.
Heavy but these days, Mr. Sign cuddle must be working hard.
To feed a diabetic sick son
Kidney and liver disease. Diabetes makes the eyes.
All 2 of them, I was blind. When I went to see you.
Doctor, it's been a long time. The money that I collect is gone.
Let's not go to the doctor continuously everyday
My son can't help himself. I have to take it.
Went to the bathroom. I used to let it go by myself when my
Busy but when I leave the bathroom, I come back to
The old one is not right. I lost for almost half a day. Sitting in the woods because I couldn't go home.
Mom has to wake up at 2 am today to cook rice.
With Rice and chores. When it's done, mom has to.
Come to give my kid a shot because it'S 5 am. The car will come to
Cut the cane. Auntie can't do it anymore but
I have to do it because I have no income but
Money for the elderly. Auntie can cut it. One day it's 150
200 baht. Other people get 300-350 baht.
But I have to do it because I didn't learn movies.
I can't do anything but sell hard.
Work nowadays. I wish I have rice to cook and food.
Let's eat 2 people. Mother and kid time.
If you are sick, mother will take kids to stack the motorcycle.
Went to the hospital doctor. 50 kilograms away from home.
It takes 2 hours to get to auntie
Taking care of my son for over 10 years. I watched it before.
A sick husband is the same way with a son.
At that time, I sold out of everything for
I took money to heal my husband until my husband died but
Didn't expect to be cuddle kids now
There is no house. Sold out for him. He is kind.
Still let us stay home. These days, I'm worried.
I don't have a mother. Who will take care of him?
I'm sick. I don't know who will go before anyone.. this is the word.
Speaking of auntie today while talking kids
I always cry because I feel pity for his mother.
I have to be a burden for mom.. today is like like
I used to help auntie arena 20,000 baht.
And the program of "dear friends" is also.
I will handle the opening of the food store as per order.
Auntie so you don't have to go out to cut the cane
The team has taken auntie to open an account.
If friends want to help auntie transfer
Auntie. Account name is nang arena.
Loyal to dec Krungthai, turn around branch, number.
Account 1070247804 saving money
Friends can follow life to fight
Aunt Arena's at ture4u channel
Friday 15th January 18.00-18.30
Please cheer up for auntieTranslated
同時也有864部Youtube影片,追蹤數超過209萬的網紅นิทานก่อนนอนสําหรับเด็ก - Thai Fairy Tales for Kids,也在其Youtube影片中提到,ฮันเซลและเกรเทล - นิทานก่อนนอนสําหรับเด็ก. นิทานเด็กเรื่องเด็กไทยที่ดีที่สุด. ขอบคุณที่เฝ้าติดตามเรา. สนุกกับวิดีโอของเรา. เรื่องราวของเด็ก ๆ. เรื่องร...
cane 在 หม่อมถนัดแดก Facebook 八卦
(รีรัน) เป็ดอบควันอ้อยแปะแค ร้านในตำนานย่านมีนบุรี
เปิดมาแล้ว 50 ปี เป็นเจ้าเดียวที่ยังคงวิธีการทำแบบโบราณ
cane 在 Zizan Razak Facebook 八卦
Kalau nak anak ngorat mak dia dulu. Sekarang ni mak dia syok kat aku ni. Nak wat cane ni. Aduhhhhh
cane 在 นิทานก่อนนอนสําหรับเด็ก - Thai Fairy Tales for Kids Youtube 的評價
ฮันเซลและเกรเทล - นิทานก่อนนอนสําหรับเด็ก. นิทานเด็กเรื่องเด็กไทยที่ดีที่สุด. ขอบคุณที่เฝ้าติดตามเรา. สนุกกับวิดีโอของเรา. เรื่องราวของเด็ก ๆ. เรื่องราวก่อนนอนสำหรับเด็ก.
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Hansel and Gretel
Hansel and Gretel are children whose father is a woodcutter. When a great famine settles over the land, the woodcutter's abusive second wife decides to take the children into the woods. Her plan was to abandon the kids in the woods so that she and her husband will not starve to death. According to her it is mainly because the children eat too much. The woodcutter opposes the plan but finally and reluctantly submits to his wife's scheme.
...
After days of wandering, they follow a beautiful white bird to a clearing in the woods, where they discover a large cottage built of gingerbread and cakes with window panes of clear sugar and a candy-cane door handle. Hungry and tired, the children begin to eat the rooftop of the candy house when the door opens. A hideous old hag emerges and lures them inside with the promise of soft beds and delicious food. Unaware that their hostess is a bloodthirsty witch who built the gingerbread house to lure children to her to cook and eat them, the children enter the house.
https://tr.wikipedia.org/wiki/Hansel_ve_Gretel
เทพนิยายช่องเพื่อดูเรื่องราวก่อนนอนที่ดีที่สุด. ตรวจสอบด้านล่างเลือกเรื่องราวที่คุณชื่นชอบและดูเลย! กรุณาสมัครสมาชิกฟรี: https://goo.gl/8Y9WxM
#นิทานก่อนนอนสําหรับเด็ก
ดูเรื่องราวของเด็ก ๆ ในภาษาอังกฤษ:
https://www.youtube.com/channel/UCOPzf8kf-FUDs32E7F2wGdg
?** เด็กคลาสสิกเทพนิยาย **?
? ชุดใหม่ของพระราชา - The Emperor's New Clothes: https://youtu.be/GBKXTx45yGE
? เดอะนัทแครกเกอร์ - The Nutcracker: https://youtu.be/RzAt0wAOPpI
? มนุษย์ขนมปังขิง - Gingerbread Man: https://youtu.be/tIzRMIgNz7U
? อลิซท่องแดนมหัศจรรย์ - Alice in Wonderland: https://youtu.be/mcZ7qYqp4h4
? แจ็คผู้ฆ่ายักษ์ - Jack and the Beanstalk: https://youtu.be/ktF_8H5lCaE
? ทัมเบลินา - Thumbelina: https://youtu.be/PX4sNo4vwLw
? และโคมไฟวิเศษ - Aladdin and His Magic Lamp
: https://youtu.be/OmM0rQbRntU
? พินอคคิโอ - Pinocchio: https://youtu.be/0qJGjMK2brs
? ฮันเซลและเกรเทล - Hansel and Gretel: https://youtu.be/vvVxm7BkiHo
? พ่อมดแห่งออซ - Wizard of Oz: https://youtu.be/GqW01mmtTzQ
? ปีเตอร์ แพน - Peter Pan: https://youtu.be/_B_fYw9hs18
? อาถรรพ์วันคริสต์มาส - A Christmas Carol: https://youtu.be/CF9iS15er-M
? เด็กหญิงขายไม้ขีดไฟ - The Little Match Girl: https://youtu.be/A0kJYivsH9Y
? หนูน้อยโกลดิล็อคส์ กับหมีสามตัว - Goldilocks and the Three Bears: https://youtu.be/53yqPLH6uDU
? หนูน้อยหมวกแดง - Little Red Riding Hood: https://youtu.be/NZo6cK98Gak
? อาลีบาบากับโจร 40 คน - Ali Baba and the Forty Thieves: https://youtu.be/Qci0aqZiaS8
? ช่างทำรองเท้าและเอลฟ์ - The Elves and the Shoemaker: https://youtu.be/HdjI4IlSdCo
? เมาคลีลูกหมาป่า - The Jungle Book: https://youtu.be/SLj7H7jLjPk
? พุซ อิน บู๊ทส์ - Puss in Boots: https://youtu.be/JjaPCEQ8FL4
? ไฮดี้ สาวน้อยแห่งเทือกเขาแอลป์ - Heidi : https://youtu.be/34y62-rvIyM
? รัมเพิลสติลสกิน - Rumpelstiltskin: https://youtu.be/Utn0SAXbTl8
? เจ้าชายความสุข - Happy Prince: https://youtu.be/j3JpCkemAZM
? ชุดใหม่ของพระราชา - The Emperor's New Clothes: https://youtu.be/GBKXTx45yGE
?** เรื่องสัตว์ **?
? หมาป่าและเด็กเจ็ด - The Wolf and the Seven Little Goats: https://youtu.be/F2arYpYEqhw
? ลูกเป็ดขี้เหร่ - The Ugly Duckling: https://youtu.be/BLuho4UK2-U
? ลูกหมูสามตัว - Three Little Pigs: https://youtu.be/xZyUVm1wT14
? เต่า กระต่าย - The Tortoise and the Hare: https://youtu.be/6rXdIpR5ewU
? ราชสีห์กับหนู - The Lion and The Mouse: https://youtu.be/TkL5wJmePjU
? ไก่แดงแสนขยัน - The Little Red Hen: https://youtu.be/qzYE-zGuEyI
? สุนัขจิ้งจอกกับอีกา - The Fox and The Crow: https://youtu.be/Q2xWNxFYPmI
? มด ตั๊กแตน - The Ant and the Grasshopper: https://youtu.be/_70w_isLl3I
? หนูในเมืองกับหนูชนบท - The Country Mouse and the City Mouse: https://youtu.be/PkPsfNsVa_w
? นักดนตรีแห่งเบรเมน - Town Musicians of Bremen: https://youtu.be/qV3RF4WlIeM
?**เทพนิยายเรื่องเจ้าหญิงสำหรับเด็ก**?
? ราพันเซล (ใหม่) - Rapunzel (new): https://youtu.be/S9JpLTfIlZY
? ซินเดอเรลล่า - Cinderella: https://youtu.be/hEYvUbJqK5c
? ตเติ้ล เมอร์เมด - Little Mermaid: https://youtu.be/uBlvhsC2dWY
? 12เจ้าหญิงเริงระบำ - The Twelve Dancing Princesses:
https://youtu.be/XL7gFqt1Pq0
? สโนไวท์กับคนแคระทั้งเจ็ด การ์ตูน - Snow White and the Seven Dwarfs : https://youtu.be/_avSDQbkFrE
? โฉมงามกับอสูร - Beauty and the Beast: https://youtu.be/40Vs64i2pvo
? เจ้าหญิงนิทรา - Sleeping Beauty: https://youtu.be/CMdaI64tBfU
? ราชินีหิมะ - Snow Queen: https://youtu.be/gVeDucG5eQk
? องค์หญิงและถั่ว - The Princess and the Pea: https://youtu.be/aKXlsxFd5Ns
? เจ้าชายกบ - The Frog Prince: https://youtu.be/o44BspmI0UE
? ราพันเซล - Rapunzel: https://youtu.be/Uzni3lTBs4Y
#นิทานก่อนนอนAdisebaba #การ์ตูนนิทาน #การ์ตูน
© Adisebaba Animation
cane 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、流行のクリームドーナツを作ってみました。
ふわふわのドーナツにジャリッとしたシュガーをまぶして、
中からクリームが出てきてとっても美味しくできました^^
▷Ingredients(12 donuts):
■Custard cream
3 egg yolks
50g cane sugar
16g cake flour
250ml milk
1/3 vanilla beans
■Chocolate custard
3 egg yolks
45g granulated sugar
16g cake flour
250ml milk
50g sweet chocolate
■Donuts
350g bread flour
150g cake flour
70g granulated sugar
6g salt
6g instant dry yeast
2 egg + milk = 285g
45g unsalted butter
granulated sugar
cocoa powder
▷材料:
■カスタードクリーム
卵黄 3個
きび砂糖 50g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
バニラビーンズ 1/3本分
■チョコレートカスタード
卵黄 3個
グラニュー糖 45g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
スイートチョコ 50g
■ドーナツ生地
強力粉 350g
薄力粉 150g
グラニュー糖 70g
塩 6g
インスタントドライイースト 6g
全卵2個+牛乳=285g
無塩バター 45g
グラニュー糖
ココアパウダー
▷作り方:
1.カスタードクリームを作る。卵黄3個を溶いてきび砂糖50gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.小鍋に牛乳250ml、種を取り出したバニラビーンズを入れて沸騰しないくらいまで温める。①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
3.網でカスタードクリームを濾してバニラのさやを取り除き、密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取る。
4.チョコレートカスタードクリームを作る。スイートチョコ50gを細かく刻む。卵黄3個を溶いてグラニュー糖45gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.小鍋に牛乳250mlを入れて沸騰しないくらいまで温め、①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
6.刻んだスイートチョコ50gを加えてチョコレートを溶かし、網でカスタードクリームを濾す。密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
7.ボウルに強力粉350g、薄力粉150g、グラニュー糖70g、塩6g、インスタントドライイースト6gを入れて混ぜる。
8.全卵2個に牛乳を足して285g量り、混ぜ合わせて粉に加えて混ぜる。混ざったら大きめのまな板などに出してツルッとするまで捏ねる。
9.室温に戻した無塩バター45gを加えてバターが馴染むまで捏ねる。きれいに丸めてボウルに戻してラップをして、2倍の大きさになるまで1時間位発酵させる。
10.発酵したらガス抜きして12等分(74〜75g)に分けて、軽く丸めてベンチタイムを15〜20分取る。
11.生地をガス抜きして、真ん中が平らになるように丸く成形し、ラップを被せて45〜60分発酵させる。
12.ラップを外して10分ほど表面を乾かす。指で優しくなでても生地がくっつかなくなったら、170℃に温めた揚げ油で2分づつ(合計4分)揚げる。
13.油が切れて温かいうちに生地に穴を開け、グラニュー糖(チョコカスタードはグラニュー糖30gとココアパウダー8gを混ぜたもの)をまぶす。
14.カスタードクリームを溶きほぐして絞り袋に入れ、カスタードクリームをたっぷり詰める。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます!
今日は、チーズケーキとタルトのいいとこ取り♪な
ベイクドチーズタルトのレシピです^^
初めて買ったフードプロセッサーの動作確認のために
フープロでタルト生地を作りましたが、
もちろん手で作ることもできます。
(でも夏場は冷たいバターで作れるフープロの方が良いかな...笑)
作り方は書きましたが、わかりにくければ過去のタルトの動画を
参考にしてみてくださいね^^
https://youtu.be/qcuKR3Z_53o
(さくらんぼタルト)
チーズケーキには、濃厚なコクを出すために
カマンベールの柔らかいところだけを入れています。
タルトをしっかり焼き込んで、ザクザクした食感を残したいので
水分量の少なく、濃厚なチーズを求めていったらたどり着きました^^
カマンベール入のチーズケーキはしっとりしていながら
とっても濃厚^^ なめらかな食感でとても美味しくできました。
でもカマンベール独特の香りは全然ありません。
粗塩をひとつまみつけて食べるのもまた良きです^^
高さのあるセルクルに入れるので、
タルト生地を6等分に切ってはめ込むような作業にしました^^
こうすることでとても敷き込みやすくなってます。
生地を何度もこねたり、伸ばしたりすると焼き縮みしやすので、
生地が柔らかくなってきたな〜というところで
冷蔵庫で生地を冷やしながらの作業がおすすめです。
▷材料(直径15cm×高さ4.5cmセルクル):
■タルト
薄力粉 130g
強力粉 25g
アーモンドプードル 20g
粉砂糖 45g
塩ひとつまみ
無塩バター 80g
全卵 35g
※タルト生地は冷凍できます
■準備
1.タルトの内側に敷く紙を切っておく。
(動画は繰り返し使えるオーブンシートを使用、
Amazonで7枚1,300円位で購入しました)
2.オーブンを190℃に予熱しておく。
3.予熱と一緒にタルトストーンを予熱しておく。
■作り方
1.タルト生地を作る。(フードプロセッサー使用の場合)
フードプロセッサーに薄力粉130g、強力粉25g、
アーモンドプードル20g、粉砂糖45g、塩ひとつまみを入れ混ぜる。
2.冷蔵庫から出したての冷たい無塩バター80gをさいの目に切り、
①に加えてポロポロになるまで混ぜる。
3.全卵を溶き、35g加えてひとかたまりになるまで混ぜる。
(混ぜすぎに注意・20秒くらいで混ざります)
※※※ゴムベラで混ぜる場合
1.室温に戻した無塩バター80g、粉砂糖45g、塩ひとつまみをしっかり混ぜ合わせる。
2.アーモンドプードル20gを入れて混ぜる。
3.溶き卵35gを加えて混ぜる。
4.薄力粉130g、強力粉25gをふるい入れて切るように混ぜる。
※※※
4.ラップにタルト生地を2つに分けて形を整え、
冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5.生地を3~4mmの厚さに伸ばし、型に敷く。
生地がダレる場合はその都度冷蔵庫に入れて生地を冷やす。
型に敷いたら型のまま、冷蔵庫で30分以上休ませる。
底にはシルパンを使用してます。
6.タルトの内側に紙を敷き、温めたタルトストーンを乗せて
190℃に予熱したオーブンで15分、
タルトストーンを除き15分、卵を塗って3分焼き、
しっかり冷ましておく。
■チーズケーキ
クリームチーズ200g
カマンベール 60g
きび砂糖 65g
コーンスターチ 9g
卵 2個
生クリーム 135ml
レモン汁 10ml
■作り方
1.室温に戻したクリームチーズ200g、
カマンベールの柔らかいところ60g、きび砂糖65gを入れ、
砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。
2.コーンスターチ9gをふるい入れて混ぜる。
3.卵2個を溶いて、3回に分けて入れて混ぜる。
4.生クリーム135mlを入れて混ぜる。
5.レモンを絞り、10ml加えて混ぜる。
6.こし器でチーズを濾し、タルト生地に流し入れて、
160℃に予熱したオーブンで45分、
ココット3個にお湯を張り、オーブンに入れて焼く。
7.焼けたらセルクルをつけたまま冷まし、
冷めたらセルクルを外して冷蔵庫で1晩冷やす。
8.シルパンを外して、温めたナイフでカットして完成。
赤ワインは飲めないので、気分だけ。笑
ぶどうジュースでいただきます^^
タルトの焼き込みにタルトストーンを使っています。
浅いタルト生地は温めなくても焼けますが(本来は温めた方が良いです)、
高さのあるセルクルに入れる場合は必ず温めておきましょう。
タルトは底とフチがしっかり色づくくらい焼き、卵を塗って焼くと
チーズケーキを流し入れてもタルトのサクサクが長持ちします。
しっかり冷やして食べるとみっちり濃厚な味わいに、
室温にして食べるとふわっととろけるような食感に^^
お試しあれ〜♪
▷Ingredients(15cm):
-tart
130g cake flour
25g bread flour
20g ground almonds
45g powdered sugar
pinch of salt
80g unsalted butter
35g egg
-cheesecake
200g cream cheese
60g Camembert cheese
65g cane sugar
9g corn starch
2 eggs
135ml heavy cream
10ml lemon juice
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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