材料:
五花腩, 甜梅菜, 蔥花, 蔥, 八角, 香葉, 南乳(少許), 柱侯醬, 油, 麻油, 粗鹽, 冰糖水, 生抽, 老抽, 薑米, 紹興酒, 蒜泥, 清水, 冰水, 生粉水
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材料
急凍豬手 約兩磅
南乳大半磚
腐乳 一磚
米酒 一湯匙
柱候醬1.5湯匙
蠔油一湯匙
老抽一茶匙
生抽二湯匙
冰糖一小粒
香葉一片
八角 二粒
薑片 約6片
乾蔥頭 一粒
蒜蓉 兩湯匙
粗鹽 半茶匙
油
米酒一湯匙
清水
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材料
雞蛋 兩隻
豬肉碎 適量
暖水