Good Good Good !!!
今天HoChak为大家介绍位于PJ Jaya One后面的工厂区的 Yellow Apron ~
空间非常宽大和舒服~
而且厨师来自东南亚各地~佳肴也介于非常熟悉与陌生之间~
Starter
~Cambodian Spring Rolls RM13.50
- Mixed lettuce, spring onion, mint, cucumber and stewed minced chicken with sweet, sour & spicy peanut dip
Salad
~The Attack of the Heirloom Tomato Salad RM25.50
- Colourful heirloom tomatoes, momotaro tomatoes, frozen watermelon, basil, walnuts, feta cheese & balsamic dressing
Mains
~The Dua-dua Beef Burger RM23.50
- Two minced beef patties, two types of cheddar. two types of lettuce, two types of tomatoes, and two types of relish (garlic mayo & spicy tomato salsa), on light brioche bun
~The Lip-smacking Salted Egg Seafood Carbonara RM28.50
- Two tiger prawns, two green mussels, fried ikan bilis, salted egg yolk, egg, curry leaves, asparagus, parmesan cheese
~The Yellow Apron Special RM29.50
- Indonesian beef rib soup, grilled chicken, kerabu keli ulam raja, gajus and selom, onion omelette served with premium Jasmine white rice
~Dancing Prawns, Swimming Chicken Fried Yee Mee Noodles RM24.50
- Three tiger prawns, chicken, oyster-chicken broth, crispy yee mee, shiitake mushrooms, kai lan stalk, fried cripsy kai lan leaves, coriander & onion oil
~Chicken, Chips & Kale RM27.50
- Deep-fried boneless chicken thigh (with skin), kale salad with cranberry, apple & pecan, served with thin-sliced potato chips
Desserts (from The Humble Pie - subsidiary company)
1. Musang King Durian Pie RM16.00
2. Strawberry Pie RM13
3. Pumpkin Churros Cake with Cream Cheese & Gingersnaps Crumble RM13
Drinks
1. The Yellow Blue RM14.50
- Homemade lemonade with fresh blueberries
2. Barley Manuka Honey Lime RM11.50
3. Rose Syrup Selasih (Basil Seeds) RM8.50
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,先日購入した「牛タンブロック」を調理して みんな大好き牛タンステーキを作ってみました(*´ω`*) 割高ではありますが これだけ美味しければ納得ですね、、、(;・∀・) 今回は牛タンスモークで作りましたが 本場仙台とは異なる味わいですがこれはこれで香り高くて非常に美味しかったです!(`・ω・´)ゞ...
「barley soup」的推薦目錄:
barley soup 在 Heliza Helmi Facebook 八卦
MILK: The Prophet (s.a.w.) said that milk wipes away heat from the heart just as the finger wipes away sweat from the brow. It strengthens the back, increases the brain, augments intelligence, renews vision and drives away forgetfulness.
🍯 HONEY: Considered to be the best remedy for diarrhoea when mixed in hot water. It is the food of foods, drink of drinks and drug of drugs. It is used for creating appetite, strengthening the stomach, eliminating phlegm as meat preservative, hair conditioner, eye salve and mouthwash. It is extremely beneficial in the morning in warm water and is also a Sunnah.
🍈 OLIVE OIL: Excellent treatment for skin and hair, delay old age, treats inflammation of the stomach.
🍄MUSHROOM: The Prophet (s.a.w.) said that mushroom is a good cure for the eyes; it also serves as a form of birth control and arrests paralysis.
🍇GRAPES: The Prophet (s.a.w.) was very fond of grapes; it purifies the blood, provides vigor and health, strengthens the kidneys and clears the bowels.
DATES: The Prophet (s.a.w.) said that a house without dates has no food, also to be eaten at the time of childbirth.
🌰FIGS: It is a fruit from paradise and a cure for piles.
BARLEY: Good for fever in a soup form.
🏮POMEGRANATE: The Prophet (s.a.w.) said it cleanse you of Shaytaan and evil aspirations for 40 days.
MELON: Melon contains 1000 blessings and 1000 mercies, The Prophet (s.a.w.) said, "None of your women who are pregnant and eat of water melon will fail to produce off spring who is good in countenances and good in character.
💧WATER: The Prophet (s.a.w.) said the best drink in this world and the next is Water, when you are thirsty drink it by sips and not gulps, gulping produces sickness of the liver.
Praise and blessings be upon the beloved Prophet (s.a.w.) who provided us with such knowledge.
May this information be beneficial to all of us IN SHA ALLAH
barley soup 在 OneFM William Facebook 八卦
Big Big Bowl CAFE
1)客家雷茶饭/面~Hakka Lei Cha Rice/Pan Mee (我们的汤底是用纯鱼骨熬制而成鱼骨汤。浓缩的雷茶汤是以九层塔和薄荷为主很受顾客的欢迎)雷茶菜以半燙煮方法炒,少油少盐少味精)
2)猪脚醋~Vinegar Trotters
3)黄酒鸡~Rice Wine Chicken (黄酒是自己釀制的)
4)客家算盘子~Hakka Yam Abacus Seed (以芋头为主搓成一粒一粒子为算盘子-加上香喷喷的肉料和香料炒成一碟碟传统的算盘子) *we served only on friday, saturday and sunday. we take reservation in a condition when it come in 10 portion on normal day.*
5)豆酱排骨~Braised Pork Ribs
6)香茅鸡~Braised Lemon Grass Chicken (香茅鸡有妈妈煮的味道,所以推荐在食谱里让顾客吃这道菜时有家的感觉) 很好吃!!!!!!!!!!!!!
7)客家酿豆腐~Hakka Yong Tau Foo
8)西刀鱼丸~ Saito Fish Ball
9)还有超有营养的糖水 : 金瓜薏米 ~Healthy Tong Sui of the day : Pumpkin Barley Sweet Soup
*Operation Hour : 9.00am-9.00pm
*Off day : Every Alternate Tuesday (2nd and 4th Tuesday) of the month
barley soup 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
先日購入した「牛タンブロック」を調理して
みんな大好き牛タンステーキを作ってみました(*´ω`*)
割高ではありますが
これだけ美味しければ納得ですね、、、(;・∀・)
今回は牛タンスモークで作りましたが
本場仙台とは異なる味わいですがこれはこれで香り高くて非常に美味しかったです!(`・ω・´)ゞ
牛テールスープも調理時間としては長くなってしまいますが
調理自体は凄く簡単なのでもし機会がありましたら是非(#^^#)
普通なかなかテーブルに並ばない一品だと思いますので
「今日は時間もあるしちょっと時間かけてみようかな、、、」
なんて日に出すと少し驚かれるかなと思います(*´ω`*)
⇩詳しいレシピはコチラ⇩
~テールスープ~
・生姜をスライスする
・鍋にたっぷり目の水を張り牛テールを加えたら強火にかける
・沸騰してから中火で20分ほど煮込みアクを抜く
・一度水を捨てて牛テールを流水で洗う
・綺麗にした鍋に牛テールと水、酒を加えたら火にかける
※水:酒=4:1くらいです(*^^*)
・沸騰したら弱火にしてギリギリ沸騰しないくらいの火加減で約5時間
※この時もし水が足りなくなってきたらその都度加水して牛テールが浸るくらいをキープしてください(#^^#)
・生姜と牛テールを引き上げる
※牛テールから肉を剥がして具材として使っていきます♪
・常温まで冷えたら冷蔵庫で冷やす
・牛テールスープが冷えたら表面に固まった油を取り除く
・スープを再加熱して塩と胡椒で味を調えて具材の肉と白髪ねぎを加えたら完成!
~牛タンのあれこれ~
牛タンの部位
タン先:先端の部分
(肉質が固めなのでタンシチューなんかにすると美味しい部位です)
タン中:中心部分
※クラウンカットなんて言ったりします🎵
(一般的な“牛タン”として提供されている部位です)
タン元:タンの根もとの部分
(最も身質が柔らかくステーキにすると最高に美味しい部位です!)
タンルート:下にちょこんと出てる部分
(歯応えが強いので薄くスライスして使ったり挽き肉にして食感のアクセントにしたりすると美味しい部位です)
今回は見映え的に分厚くカットしましたが
生のタン肉ではなくスモーク肉ですので
個人的にはベーコンのように薄くスライスして脂を融かすように焼いた方が好きです(笑)
スモーク肉の場合、
生のタンよりも焦げやすいので火加減は
弱めの中火くらいで大丈夫だと思います(*´ω`*)
~とろろ~
・大和芋をすりおろす
※長芋の倍くらいの値段がしますが
長芋に比べて粘りが強いのですりおろして食べるとろろにするにはオススメです(*^^*)
※長芋を使用するのであれば
すりおろすと水分が出過ぎてしまいますので
包丁でたたくようにして細かく刻む方法が個人的にはオススメです(^^)
以前の「カツオの山かけ」の動画をご覧いただければと思います(*´ω`*)
・出汁、薄口醤油、煮きった酒を加える
(出汁:薄口醤油:酒=:2:1:1くらいです)
※今回は塩分のある顆粒タイプの出汁ですのでこれくらいの割合ですが自分でとった出汁であれば4:1:1くらいでいいかなと思います(*´ω`*)
・あとは塩で味を整えれば完成!
・お好みで全卵もしくは卵黄を加えてズルズルッとやっちゃって下さい!(*`・ω・)ゞ
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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barley soup 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽湯水系列【鮮淮山豬骨湯】看到湯的顏色就知道夠哂料! 合掌瓜有植物嘅蛋白質,可以令到你皮膚更加嫩滑㗎1! 記得煲這個湯同屋企人分享下喎。記得多啲 LIKE,多啲SUBSCRIBE,多謝大家支持!如喜歡的話,請按SHARE給朋友家人。謝謝。貼堂 hash tag mamacheungcooks 上Facebook 同Instagram啦!
Mama Cheung’s soup recipes are very popular, this episode she will share her recipe for “Chinese yam soup” which is very nutritious and suitable for all ages in your family!
Share your photos and comments to hash tag mamacheungcoooks on Facebook and Instagram! Click SHARE this recipe to your family and friends! SUBSCRIBE & LIKE = support! Thank you!
#張媽媽 #湯水 #bonebroth
4人份量 4 person servings
食材份量 Ingredients
240克 鐵棍淮山 240g fresh yam (thinner type)
一磅豬骨(豬扒骨) 1lb lean pork bones
兩隻合掌瓜 (500克) 500g Alligator pears
一條粟米 (220克) 220g Sweetcorn
兩粒蜜棗 2 dried dates
25克杞子 25g Goji berry
20克猴頭菇 20g Lion’s mane mushrooms
25克乾瑤柱仔 25g Dried small conpoy
30克乾蓮子 30g Lotus seeds
40克百合 40g Dried lily bulb
40克芡實 40g Euryale
40克薏米 40g Barley
5公升清水 5L water
適量鹽 Salt to taste
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桂花糕 Osmanthus Jelly https://youtu.be/Z6CSlTfkxmU
鹽燒蝦 Salt Baked Prawns https://youtu.be/EUAuoVSb4To
酸菜煮魚 Fish with Pickled Vegetable Hotpot https://youtu.be/RlSDI0ayDhA
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barley soup 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【蓮藕豬骨湯】,一款清潤的阿媽靚湯,喝了暖笠笠。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Lotus root soup, a great soup for cold weather. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients:
一斤蓮藕,切件 600g lotus roots, chopped
四百克紅蘿蔔,切條 400g carrots, chopped
一斤豬骨 600g pork bones, chopped
四隻浸了的冬菇,切件 4 shiitake mushrooms, sliced
十粒馬蹄,切片 10 water chestnuts, sliced
四粒蜜棗 4 mutcho dates
三粒浸了的干貝 3 rehydrated conpoy
三十克浸了半小時生薏米 30g soaked pearl barley
一片浸了的果皮,去囊 1 tangerine peel, pith removed
四公升半清水 4.5litres of water
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/11/lotus-root-soup-easy-recipe.html
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