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【新文章】目前為止最棒的Noma紀錄片－神廚東京壯遊記（Ants on a Shrimp）
去年一月至二月，Noma到東京客座了六週，是為Noma Japan，我當時也有幸赴宴。沒想到，這趟Noma客居他鄉的旅程被拍成了紀錄片：《神廚東京壯遊記》（Ants on a Shrimp），我在上週搶先觀賞試映，而我必須說，這是目前為止拍得最棒的一部Noma電影！
日本跟丹麥的Noma我都去了，這部片完全拍出Noma的神髓與悸動，我看得很有感覺，誠心推薦給大家！
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那麼，我要來送票了！當我的讀者最近真的有很多好康耶！想得到電影票的人請：
1. 在本則發文底下留言回答這個問題：《神廚東京壯遊記》是在講哪一間餐廳的故事？並留下您的email。
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3. 活動期間為即日起至2016年10月14日止。
4. 名額一共五位，一位有二張電影票。
很好看啦真心不騙，趕快來抽獎吧！
前幾天在 Netflix 看了《打造葛蕾絲》（For Grace），去年在台灣院線上映時的片名是《獻給米其林的生命貴客》。
老實說，這部片的藝術表現不強，攝影平淡，剪接無趣，配樂庸俗，跟講述Noma的《神廚東京壯遊記》（Ants on A Shrimp）一比遜色很多，甚至遠不如《Chef’s Table》。但它還是講出了一個好故事，多虧電影主角、美國名廚Curtis Duffy悲痛切心的人生際遇，以及其打造頂級餐廳的堅定意志。
本片講述Curtis Duffy籌備開設自有餐廳「Grace」的過程。Grace在2012年11月於芝加哥開幕，隔年即摘米其林二星，再隔一年摘下米其林三星，至今不墜，成績斐然。他們當然無法預見成功，餐廳開幕前只是不斷延長的障礙賽，工期延誤、預算超支、設備損壞，主廚個人的離婚打擊，以及他必須公開面對的家庭黑暗史。
影片收在Curtis Duffy與其合夥人Michael Muser接到米其林來電通知三星入袋，全餐廳歡欣鼓舞的畫面。但我覺得本片、或者說Curtis Duffy本身，真正勵志的部分在於Curtis Duffy確實推動美國fine dining世代交替的進程，他真的做到了。Curtis Duffy師承Charlie Trotter與Grant Achatz，二位美國當代餐飲的代表性人物，他在嚴厲出名的Charlie Trotter麾下待了三年，後至Trio結識Grant Achatz，並與Grant Achatz一起離開Trio而開設Alinea，擔任Chef de Cuisine長達三年。Grant Achatz是Charlie Trotter的下一代，並且在某種意義上超越了Charlie Trotter（首版芝加哥米其林，Alinea拿三星而Charlie Trotter's僅二星）；Curtis Duffy有可能超越Grant Achatz的地位嗎？至少現在已經近乎並駕齊驅了。而這一切發生得很快，大概五、六年就迭代了一次。
Grant Achatz面對Curtis Duffy倒是很大方，他在片中被問到這個問題時挑明了說：「那就拼命追趕過去啊！我也是這樣追過來的。我是他的mentor，如果他趕過我，也等於我成功了。」
於是看到片中，Charlie Trotter把Curtis Duffy趕出餐廳，再對照Grant Achatz在其自傳中花費一整章描述Charlie Trotter有多可怕，不禁覺得饒富興味。
開餐廳不簡單，開一間fine dining餐廳難上加難。所以不要輕易否定這類型餐廳，有時候否定只是顯露無知，你不知道有哪些心血花在哪些地方。不相信？歡迎觀賞本片。
本日工事
落枕、爬山遇落雨失敗改去泡湯、寫食譜、朋友來家裡吃飯、逼著剛回到台灣的比利時朋友Thomas洗鍋子（阿忘了這傢伙剛得到金鐘獎都忘了恭喜他）、看Noma傳記電影 ' Ants on a shrimp' ，好看到想哭。
#希望明天醒來不要再度以落枕開場
【蘿潔塔的廚房】日式南瓜濃湯，將日本的風味帶進南瓜湯裡，味道獨特。
料理電影介紹:神廚東京壯遊記(Ants on a shrimp)
（本料理的發想，是來自於神廚東京壯遊記裡面的一道菜。）
這部電影將在台灣10月14日上映，雖是一部紀錄片，但是蘿潔塔覺得好看極了。
故事大綱:
2015年，雷奈瑞哲皮決定帶著整個餐廳團隊到東京開快閃餐廳，看看能不能夠激發出更多的創意。
抵達東京大家才感覺到，在日本，有屬不清的料理師傅殺魚跟處理生魚片的技術是他們遠遠不及的，那種文化衝擊讓他們不知所措。
頂著全球最佳餐廳第一名的頭銜，讓團隊的每個人壓力越來越大，因為大家都在期待，諾瑪餐廳能在東京創造什麼樣的驚奇料理? 他們不能讓滿懷期待的客人失望。
其實蘿潔塔也經常因為做不出滿意的料理而感到心情低落，因為我知道，粉絲們都在期待著我的分享，我怎能端出連自己都不滿意的菜呢? 雖然我不是什麼大廚師，但那種心情是一樣的。
喜歡看Netflix，"主廚的餐桌" 這類的美食紀錄片觀眾們，可以抽空去看看!!
＊＊不知道大家覺得這道南瓜濃湯的畫面像什麼？？
JUST LIKE THE PERFECT MEAL, ANTS ON A SHRIMP IS THE KIND OF FILM YOU'LL WANT TO SIT THROUGH AGAIN, TO SAVOR EVERY LAST DETAIL”– THE ... ... <看更多>
May 16, 2020 - #AntsOnAShrimp: Noma in Toyko is an exploration of creativity and inspiration, and a journey of discovery into the people and places, ... ... <看更多>
ants on a shrimp 在 虾上蚂蚁Ants On A Shrimp 2016 HD720P - YouTube 的八卦
虾上蚂蚁 Ants On A Shrimp 2016 HD720P. 59K views 5 years ago. 宗介. 宗介. 361 subscribers. Subscribe. 588. I like this. I dislike this. ... <看更多>