ajitama的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

มาใหม่ล่าสุดเรียกว่า
เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่
ของการกินราเมน ที่นอกจากน้ำซุปจะเข้มข้นแล้ว
เรื่องเส้นก็ถือว่าสำคัญ

ใครเป็นเซียนราเมน
บอกเลยว่าต้องไม่พลาด
กับร้าน 内田家 UCHIDAYA RAMEN
เพราะเป็นร้านราเมนที่มีรสชาติแบบต้นฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ น้ำซุปกระดูกที่เคี่ยวแบบเข้มข้น
รสชาติกลมกล่อมมาก
เรื่องกลิ่นไม่ต้องพูดถึง หอมมม ติดจมูก

ตอนนี้ทางร้านเพิ่งเปิดตัวเส้นราเมนใหม่ล่าสุด
เรียกได้ว่าเป็นที่แรกในเมืองไทย

ราเมนเส้นพริก เส้นแบบพริกจริงๆในเส้น
ใครที่ชอบรสจัดๆ ขอแนะนำเลย
ตัวเส้นมีความเผ็ดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เข้ากันมากกับตัวน้ำซุป
เหมาะมากกับคนไทยเพราะมีรสชาติจัดจ้าน

สามารถเลือกได้ว่า จะเอาเส้นราเมนธรรมดา
หรือ เส้นพริก เปลี่ยนได้ฟรี ไม่ต้องเพิ่มเงิน
ใครอยากลองรีบไปลองรับรองมีติดใจแน่นอน
สั่งเมนู signature แล้วเปลี่ยนเป็นเส้นพริก
นี่ก็เข้ากันอยู่

เมนูฮิตคือ Uchidaya Tokusei Ramen
ตัวนี้แหละคือSignature ที่ไม่ควรพลาด
น้ำซุปโครตเข้มข้น ซดคล่องคอมาก
เมนูต่อมา Yaki Karamen เป็นสไตล์ผัด
ผัดมาแบบหอมกะทะ คือดีมากเมนูนี้ขีดเส้นใต้ไว้เลย

อีกเมนูที่แปลกตา แต่รสชาติตะลึง
Black Ajitama Karamen เป็นซุปกระเทียมเจียว
หอมจริงง มีความเข้มข้นของกระเทียมเจียว
กินเพลินๆ

ที่ร้านยังมีอีกหลายเมนู แนะนำเลย
เป็นการเปิดประสบการณ์กินราเมน
แบบรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ น้ำซุปหอมๆ ข้นๆ

ปล. ที่สำคัญ #มีส่วนลดให้นะจ๊ะ
สำหรับลูกค้าที่มาจากเพจ วันนี้แดกอะไรดีวะ
เอาไปเลย ส่วนลด10% เเค่โชว์หน้าจอเพจ ว่ามาจากวันนี้เเดกไรดีวะ
เมื่อสั่งเมนูเส้นพริก เมนูใดก็ได้

พิกัด มี ทั้งหมด 2 สาขา
ใครสะดวกสาขาไหน ไปจัดได้เลย
มีเส้นพริกรอต้อนรับอยู่

Uchidaya Ramen ซอย ธนิยะ
ร้านเปิด 11.00-02.00 น

Uchidaya Ramen สาขาสุขุมวิท39
(ฟูจิซุปเปอร์ 2)
ร้านเปิด 11.00-24.00น.

ราคาเฉลี่ย 250-350 บาท

[รีวิว] ... 🍜 Tsuta ราเมน "มิชลิน 1 ดาว" จากโตเกียว 🇯🇵

... Tsuta... ได้ชื่อว่าเป็นร้านราเมน 1 เดียวในโลกในปัจจุบันที่ได้ ⭐️ดาวมิชลิน⭐️ ค่ะ

... แต่!! ไม่ใช่ร้านแรกของโลกที่ได้ดาวอย่างที่หลายสื่อลงข่าวนะคะ เพราะอย่างน้อยก็เคยมีร้านชื่อ Mist ในฮ่องกงได้ 1 ดาวไปก่อนหน้า ตั้งแต่ปี 2011 แต่ปิดตัวลงไปนานแล้ว น่าจะซัก 5 ปีแล้วค่ะ

... จริงๆ แล้ว Tsuta ไม่ใช่ร้านเก่าแก่ เพราะเพิ่งเปิดในปี 2012 นี้เอง และได้ดาวมิชลินมาตั้งแต่ปี 2015 พอได้ดาวแล้วก็ดังเป็นพลุ จนตอนนี้เปิดสาขาที่สิงคโปร์ ไต้หวัน และฮ่องกงแล้ว **และมีแพลนจะไปเปิดในเมืองไทย 🇹🇭 ด้วยค่ะ

... สำหรับสาขาฮ่องกง เปิดมาได้เกือบ 2 เดือน กระแสค่อนข้างดีตามคาด โดยสร้างมาตรฐานคุณภาพเดียวกับที่ญี่ปุ่น คือ คุมปริมาณการขายต่อวันอยู่ที่ 400 ชาม ส่วนที่ญี่ปุ่นจำกัดที่ 150 ชาม แว่วว่า คิวที่นั่นเลยบ้าคลั่งมากค่ะ

... จุดเด่นของราเมนร้านนี้อยู่ที่น้ำซุป ซึ่งจะไม่ใช่ซุปยอดนิยมอย่าง 'ทงคตสึ' (tonkotsu) หรือ ซุปกระดูกหมูรสเข้มข้น แต่จะเป็นซุป 'โชยุ' (Shoyu) หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น โดยใช้ซีอิ๊วนำเข้าจากเมือง 'วาคายามะ' (Wakayama) เคี่ยวกับน้ำซุปจากไก่และอาหารทะเล และปิดท้ายด้วยการหยอด truffle oil ลงในชามก่อนเสิร์ฟ เพื่อความหอมและเข้มขึ้นของรสชาติ

... นอกจากนี้ ยังมีซุป 'ชิโอะ' (Shio) หรือรสเกลือ โดยทางร้านใช้เกลือจากโอกินาวาและมองโกเลีย

===========
วิจารณ์
===========
- ราคา
ค่อนข้างสูง คือ HK$98 - HK$149 ต่อชาม ต่างกันที่ปริมาณหมูชาชู และไข่ต้ม ยังดีหน่อยที่ไม่คิด service charge 10% ค่ะ

- รสชาติ
พี่แป๋วได้ลองซิกเนเจอร์ของเค้า คือ "Ajitama Shoyu" หรือ แบบซุปซีอิ๊ว เพิ่มไข่ (Ajitama)

องค์ประกอบทุกอย่าง ต้องบอกว่า "ดี" ค่ะ หมูชาชูนุ่มมาก เส้นก็ดี ลวกได้เป๊ะแต่เป็นเส้นชนิดค่อนไปทางนิ่ม ไข่ต้มมาสุกกำลังอร่อย ไข่แดงเยิ้มเป็นลาวา

สิ่งที่ชอบน้อยที่สุดคือ น้ำซุป 😅 ซึ่งขัดใจตรงที่เค้าหยอด truffle oil มาให้ค่อนข้างเยอะ จนกลบรสชาติซุปโชยุที่แท้จริง กลายเป็นราเมนซุป truffle ไปซะงั้น (ความเห็นส่วนตัว แม้จะเป็นคนที่ชอบกลิ่นของทรัฟเฟิลก็ตาม)

- บรรยากาศ การบริการ
พนักงานบริการดีมาก ที่นั่งในร้านเป็นแบบบาร์ ไม่น่าเกิน 30 ที่นั่ง (กะด้วยตา) ตอนนี้แม้คนจะซาลงแล้ว แต่ยังมีคิวอยู่ค่ะ
(ปล. พี่แป๋วไปช่วง lunch วันหยุด มีคนต่อคิวก่อนหน้าประมาณ 15 คน รอประมาณ 20 นาทีค่ะ)

- สรุป
ถ้าเทียบกับราเมนร้านอื่นในฮ่องกง จัดว่าอร่อย และรสชาติมีเอกลักษณ์ดีค่ะ

แต่ส่วนตัวไม่คิดว่าอร่อยถึงขั้นน่าจะได้มิชลิน (แถมได้ถึงระดับติดดาว) และราคาสูงไปนิดถ้าเทียบกับสิ่งที่ได้

ใครไม่ได้ลองไม่น่าเสียดาย แนะให้รอทานที่เมืองไทย หรือไปทานที่ญี่ปุ่นเลย ถึงพี่แป๋วยังไม่เคยทานที่นั่น แต่ค่อนข้างมั่นใจว่าน่าจะอร่อยกว่าที่ฮ่องกงค่ะ

พิกัด:-
Tsuta
Shop 2, G/F, ตึก V Point, 18 Tang Lung Street, Causeway Bay
เปิดทุกวัน 11.30-21.00 น.

#hk #hongkong #eatlike852 #ฮ่องกง

#槟城最新摩登素食餐厅
［Sincerely Crafted Cuisine］

I Fat 最近光顾一家新开的素食餐厅～
这里的环境非常优美又舒适，很有日式zen的感觉～这里提供无肉meatless与vegan friendly素食餐单～

I Fat 品尝了2份素食rice bowl
🥗🍚 《Japanese Curry Rice》 RM22
日式咖喱饭 - 各种各样的蔬菜，白菜，猴头菇，大蒜和葱～
🥗🍚《Hainanese Mushroom Rice》RM22
海南蘑菇饭 - 猴头菇，海南奶油饭，姜片，ajitama蛋，黑大豆

由于现在是九皇爷诞，10月17日-25日，营业时间延长至晚上8点 last order～

［Sincerely Crafted Cuisine］
Address : No. 21, Jalan Chow Thye, 10050 George Town, Penang.
Business hours : 11am - 5pm (Closed on Thursday)
Tel : 019-498 2018
Facebook : https://www.facebook.com/sincerelypg21/

Ramen Eggs, also called Nitamago, Ajitama, or Ajitsuke-tamago, are savory soft-boiled eggs with creamy runny egg yolk, known as Ramen topping.

Ramen Egg is not only for Ramen but also for fried rice, pasta, rice bowl, and more! It even makes a perfect topping for white rice. Great dish to stock in the fridge :)

---------------------------------
Ramen Eggs

Difficulty: Very Easy
Time: 10min + soaking time
Number of servings: 4

Ingredients:
4 cold eggs right out of the fridge
Tare seasonings
* 2 tbsp. soy sauce
* 2 tbsp. Mirin (sweet Sake)
* 1 tsp. sugar

Directions:
1. Bring a pot of water to a boil.
2. Tap each egg with a spoon to make cracks in the bottom of the shell. OR you can poke a small hole using an "Egg Hole Puncher". (Water goes in between the egg and the shell which helps the shell to come off).
3. Place the eggs in a strainer and place it in boiling water, the crack-side up (to let water in). The strainer prevents eggs from hitting the bottom of the pot.
4. Boil for 7 minutes. Place them in water to cool, then peel.
5. Place the Tare seasonings in a Ziploc bag and mix well. Then place the eggs, close securely, and put in the fridge for about 30 minutes ~ 12 hours, rolling over once in a while.

If you soak the eggs too long, they become salty and the egg yolks pectize (like jelly). Please eat when you think are ready. I think it becomes too salty after 12 hours.

You can get an "Egg Hole Puncher" at Daiso 100yen shop to poke a hole in the egg.

↓レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2016/05/blog-post_10.html
---------------------------------

Music by
YouTube Audio Library
Rural Stride

♥FOLLOW ME HERE♥
http://instagram.com/ochikeron/
https://www.facebook.com/ochikeron
https://plus.google.com/+ochikeron
http://twitter.com/ochikeron

♥My COOKBOOK available on Amazon Kindle♥
http://amzn.to/2EwR3ah
NO MORE hard copies... those who got one are lucky!

♥More Written Recipes are on my BLOG♥
http://createeathappy.blogspot.com/

♥My Recipe Posts in Japanese♥
http://cooklabo.blogspot.jp/
http://cookpad.com/ami
http://twitter.com/alohaforever

♥and of course PLEASE SUBSCRIBE♥
http://www.youtube.com/user/ochikeron?sub_confirmation=1

Kobaryo、DJ Genki、DJ Myosukeによる破壊的ユニット「こげみょー屋」始動！
ガツンとこってり濃厚なEP「こげみょー家」リリース！
5/5にTANO*C STORE、DL、サブスク解禁！DLカードにはボーナストラック収録！

Title : こげみょー家
Artist : こげみょー屋
Label : こげみょー屋
Cat No : KGM001
Date : 2020/05/05
Web Site : http://djgenki.net/kogemyo_ya

TRACK LIST
01 こげみょー屋 - YASAI-NUKI with AJITAMA
02 こげみょー屋 - HEY! OMACHI!!
03 こげみょー屋 - 固め・濃いめ・多め
Bonus Track こげみょー家らっしゃいボイス

Produced こげみょー屋
Mastering こげみょー屋
Jacket Design こげみょー屋

ストア情報
TANO*C STORE
特別セット
https://www.tanocstore.net/shopdetail/000000002503/

通常版
https://www.tanocstore.net/shopdetail/000000002502/

Kobaryo、DJ Genki、DJ Myosukeによる破壊的ユニット「こげみょー屋」始動！
ガツンとこってり濃厚なEP「こげみょー家」リリース！
5/5にTANO*C STORE、DL、サブスク解禁！DLカードにはボーナストラック収録！

Title : こげみょー家
Artist : こげみょー屋
Label : こげみょー屋
Cat No : KGM001
Date : 2020/05/05
Web Site : http://djgenki.net/kogemyo_ya

TRACK LIST
01 こげみょー屋 - YASAI-NUKI with AJITAMA
02 こげみょー屋 - HEY! OMACHI!!
03 こげみょー屋 - 固め・濃いめ・多め
Bonus Track こげみょー家らっしゃいボイス

Produced こげみょー屋
Mastering こげみょー屋
Jacket Design こげみょー屋

ストア情報
TANO*C STORE
特別セット
https://www.tanocstore.net/shopdetail/000000002503/

通常版
https://www.tanocstore.net/shopdetail/000000002502/