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TVB日前公布上半年業績，曾志偉話仲摸索緊市場，目前自評只會俾自己50分。
ViuTV《全民造星》發掘嘅MIRROR同ERROR人氣熱爆全城，曾志偉話TVB之後都會重點發展選秀節目，仲話要將TVB變成「世界選拔總部」喎！
佢亦指有興趣參考ViuTV成本控制：「點樣可以咁平拍節目都有人睇。」不過佢強調TVB係合家歡台，節目適合8個月大嘅BB，到88歲嘅銀髮族，節目題材唔能夠太偏鋒：「都係嗰句，唔好教壞細路。」
4月時佢曾指ViuTV節目題材偏門，例如《口罩小姐》：「我地選香港小姐就係香港小姐，唔會戴住口罩，所以J2台先係同ViuTV比較收視嘅地方。」結果引嚟193串爆！
0812華爾街日報
*【拜登選中加州參議員Kamala Harris為其競選搭檔】
拜登選中加州參議員Kamala Harris為其競選搭檔，這位前民主黨初選參選人將成為首位獲主要政黨提名為副總統候選人的黑人女性。
https://cn.wsj.com/…/%E6%8B%9C%E7%99%BB%E9%81%B8%E4%B8%AD%E…
*【關於中國，五問民主黨總統候選人拜登】
處理迅速惡化的中美關係是未來幾年內美國乃至全球面臨的最重要問題，而迄今為止，拜登對此只是泛泛而談，傳達的主要資訊是，川普對中國問題處理不當。然而作為總統候選人，拜登需要就關稅、TPP、香港和新疆等問題給出解決方案。
https://cn.wsj.com/…/%E9%97%9C%E6%96%BC%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E…
*【黎巴嫩在數十年最嚴重危機之際尋求填補權力真空】
黎巴嫩領導人週二將重點轉向組建新政府。任何新政府都將不得不與黎巴嫩幾十年來最嚴重的經濟危機作鬥爭，新政府還必須滿足憤怒抗議者的要求。
https://cn.wsj.com/…/%E9%BB%8E%E5%B7%B4%E5%AB%A9%E5%9C%A8%E…
*【川普稱其連任將與伊朗迅速達成核協議，但政府官員持不同意見】
川普政府的官員表示，儘管川普最近表示，如果他贏得連任，他將迅速與伊朗達成協議，但目前並沒有與伊朗就核協議進行快速談判的詳細策略。
https://cn.wsj.com/…/%E7%89%B9%E6%9C%97%E6%99%AE%E7%A8%B1%E…
*【香港傳媒大亨黎智英獲保釋】
親民主媒體大亨黎智英已被保釋。他週一被捕後，香港反對派公開表示支援這位直言批評北京方面的人士。
https://cn.wsj.com/…/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E…
*【TikTok曾使用Google禁止的作法追蹤用戶數據】
《華爾街日報》分析發現，TikTok避開了GoogleAndroid操作系統的一項私隱保護原則，從數百萬部移動設備上收集了唯一識別碼，這些數據讓該應用程式可在未讓用戶選擇退出的情況下在線追蹤用戶。
https://cn.wsj.com/…/tiktok%E6%9B%BE%E4%BD%BF%E7%94%A8Googl…
*【中國7月份汽車銷售強勁，點燃車企增長憧憬】
中國消費者7月份重新湧入汽車經銷商門店，這增強了汽車製造商對下半年恢復增長的預期，也預示著中國經濟將出現更廣泛的回暖。
https://cn.wsj.com/…/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%B8%82%E5%A0%B4%E…
*【特斯拉宣佈1:5拆股交易，盤後大漲】
特斯拉的股價週二盤後飆升逾7%，此前這家矽穀汽車製造商稱，其董事會已批准以股票股息的方式將該公司的普通股進行1拆5的分拆交易。
https://cn.wsj.com/…/%E7%89%B9%E6%96%AF%E6%8B%89%E5%AE%A3%E…
*【美股結束七連漲，因投資者擔憂疫情救助計劃的前景】
標普500指數週二下滑，結束了連續七個交易日的上漲，投資者對大規模新冠疫情救助計劃的前景感到擔憂。該指數收盤下跌26.78點，至3333.69點，跌幅0.8%。
https://cn.wsj.com/…/%E7%BE%8E%E8%82%A1%E7%B5%90%E6%9D%9F%E…
*【俄羅斯註冊世界上首款新冠病毒疫苗】
俄羅斯總統普丁表示，莫斯科已經註冊了全球第一款對抗新型冠狀病毒的疫苗，這是全球抗擊該流行病的一個里程碑，此次疫情已導致全球70多萬人死亡。
https://cn.wsj.com/…/%E4%BF%84%E7%BE%85%E6%96%AF%E8%A8%BB%E…
*【移民銳減重創澳洲經濟，其他大型經濟體需以此為鑑】
澳洲在以往經濟危機中展現出的韌性主要歸功於一項開放的移民政策，但由於新冠疫情迫使澳洲關閉邊境，該國失去了這根支柱。澳洲如何應對移民減少的問題，可能會為已關閉邊境的其他大型經濟體提供借鑑。
https://cn.wsj.com/…/%E7%A7%BB%E6%B0%91%E9%8A%B3%E6%B8%9B%E…
*【經濟合作與發展組織上調韓國2020年經濟增長預期】
經濟合作與發展組織上調了韓國今年的經濟增長預期，認為在把新冠疫情對經濟的影響降到最低方面，韓國是做得最成功的OECD成員國之一。
https://cn.wsj.com/…/%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%90%88%E4%BD%9C%E…
*【英國就業形勢依然黯淡，750萬人無薪休假或離開崗位】
根據公佈的最新數據，英國的就業形勢依然黯淡，低失業率掩蓋了就業人數急劇下降和工作時間降幅創紀錄的情況。
https://cn.wsj.com/…/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E5%B0%B1%E6%A5%AD%E…
*【美國上訴法院推翻不利高通的反壟斷裁決】
美國聯邦上訴法院推翻一名初審法官不利高通公司的反壟斷裁決，裁定聯邦政府未證明這家晶片製造商從事非法的壟斷行為。
https://cn.wsj.com/…/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E4%B8%8A%E8%A8%B4%E…
*【Air BNB計劃在8月機密提交IPO申請】AirBNB即將申請上市，此舉將是這家短租巨頭和首次公開募股市場一次令人驚訝的反彈。
https://cn.wsj.com/…/%E6%84%9B%E5%BD%BC%E8%BF%8E%E8%A8%88%E…
*【雷曼兄弟從投資者手中收回10億美元的努力失敗】
聯邦上訴法院允許投資者保留在2008年雷曼兄弟控股公司申請破產並引發數十種債權抵押證券清算後從該公司獲得的約10億美元資金。
https://cn.wsj.com/…/%E9%9B%B7%E6%9B%BC%E5%85%84%E5%BC%9F%E…
Facebook第二季度刪除的恐怖主義內容增加近40%】
Facebook Inc.表示，與今年第一季度相比，第二季度刪除的被其歸類為恐怖主義的內容增加了近40%。
https://cn.wsj.com/…/facebook%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E5%AD%A3%E5…
*【福斯新聞推出國際流媒體服務】
福斯新聞正在推出一項新的服務，將以流媒體方式向海外觀眾提供其有線新聞頻道的節目。
https://cn.wsj.com/…/%E7%A6%8F%E6%96%AF%E6%96%B0%E8%81%9E%E…
*【十大聯盟決定推遲大學橄欖球和其他秋季賽事】
因冠狀病毒疫情，十大聯盟投票決定推遲大學橄欖球和其他秋季賽事，此舉可能會是這個利潤豐厚的賽季最後瓦解的開始，而大學體育官員幾個月來一直在努力挽救這個賽季。
https://cn.wsj.com/…/%E5%8D%81%E5%A4%A7%E8%81%AF%E7%9B%9F%E…
《總整理全球疫苗、有效性、疫苗短缺及台灣參與的COVAX分送計劃》(圖片洪易老師作品101 喜牛雕塑）
* *【COVAX公佈第一波疫苗分配名單】
冠病疫苗全球獲取機制（COVAX）3日公佈最初3.3億劑冠病疫苗的分配細節，第一批疫苗料將在本月底送達。由全球疫苗免疫聯盟、世界衛生組織、流行病預防創新聯盟和聯合國兒童基金會共同領導的疫苗獲取機制表示，預期今年上半年全球145個國家所獲得的疫苗足以覆蓋這些參與國總人口的3.3％。
各國將根據人口規模分配疫苗劑量，其中獲得最多疫苗的分別是印度（9720萬劑）、巴基斯坦（1720萬劑）、奈及利亞（1600萬劑）、印尼（1370萬劑）、孟加拉（1280萬劑）和巴西（1060萬劑）。包括台灣。
由WHO主導的COVAX公佈第一批配送名單，明列出將在今年上半年度配送3372萬劑疫苗，預計2月底前展開首批配發，在第一季會先配送輝瑞BNT疫苗，今年6月底前會配送是牛津AZ疫苗。
其中分配給Non-UN member states的1,303,200劑AstraZeneca疫苗，即包含台灣與其他非聯合國會員之獲配數量。
* 台灣即將可能於六月前獲得施打的疫苗AstraZeneca ，依據牛津大學研究，數據顯示阿斯特捷利康兩劑疫苗，必須隔三個月內施打，有效率達82%。
—Bloomberg
* *【接種首劑阿斯特捷利康疫苗有效率76% 不過只可維持三個月】
一項針對牛津大學和阿斯特捷利康聯合研發的冠病疫苗進行的研究顯示，接種第一劑疫苗後，對症狀性感染的有效率為76%，此有效率可維持三個月。
如果推遲第二劑的接種時間，則有效率會未必降低。牛津大學在這份未經同行評議的報告中，對英國政府決定延遲接種第二劑阿斯特捷利康疫苗表示支持。英國政府將接種第二劑疫苗的時間推遲至接種第一劑疫苗的12個星期之後。不過，這項新研究並沒有解答阿斯特捷利康疫苗缺乏針對年長群體有效率資料的問題。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210203-1121425
* 德國衛生單位對阿斯特捷利康疫苗的初步評估產生疑慮 ，建議該款疫苗只能施打65歲以下民眾。—Bloomberg
* 就在全球染疫人數突破百萬大關同時 ，ASTRAZENECA 阿斯特捷利康告訴歐盟 ，第一批運送的疫苗數量可能不如預期 。歐盟主席馮德萊恩在世界經濟論壇的談話中 ，敦促製藥公司在新冠病毒疫苗供應上"信守義務"。畢竟歐盟為了共同福祉投入了巨資開發疫苗 ，歐盟衛生執委也批評阿施特捷利康，恐延遲疫苗發送的做法 "令人無法接受"。—Euronews
*【牛津大學：阿斯特捷利康疫苗可有效對抗對B.1.1.7冠病變種】
牛津疫苗試驗首席研究員Andrew Pollard說：“我們在英國的ChAdOx1疫苗試驗中獲得的資料表明，該疫苗不僅可以抵抗原始的大流行性病毒，而且還可以抵抗從2020年底開始，導致整個英國疾病激增的新型的B.1.1.7變異。”該疫苗的共同開發者吉伯特則表示，儘管該疫苗具有對抗英國變種病毒的功效，但疫苗仍可能需要針對未來的變種進行改良。她說：“如果有必要，我們正在與阿斯特捷利康合作，以優化應變變化所需的程式。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210205-1122090
* 牛津大學研究數據顯示 ，阿斯特捷利康兩劑疫苗隔三個月施打有效率可達82%。—-Bloomberg
*【阿斯特捷利康向日本政府申請製造冠病疫苗】
阿斯特捷利康日本分公司向厚生勞動省提出冠病疫苗的生產申請。阿斯特捷利康的冠病疫苗經臨床實驗得知防護力約76%，公司已向日本政府提出在英國等地的臨床實驗結果，2020年8月起在日本進行的初期臨床實驗結果預定今年3月出爐。日本政府已與阿斯特捷利康簽約，接受1億2000萬劑疫苗供貨，其中9000萬劑預計會在日本境內製造。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210205-1122087
* 【日本首相菅義偉：日本預計可確保3.1億劑疫苗】菅義偉在參議院全體會議上回答代表質詢時提及已就新冠疫苗與美國輝瑞正式簽約，確保日本有3.1億劑疫苗。
* 美國眾所期待的一劑即足的Johnson Johnson 疫苗，嬌生公司上週五宣佈，其一劑冠狀病毒疫苗抵抗Covid-19可以有強有力的保護，這可能為美國在世界對抗病毒突變的激烈競爭中，提供了第三種強大的工具。
但是報告也帶有重大的警告：該疫苗的有效率若是美國的變種新冠病毒有72％有效性，而對南非的新冠變種病毒只有57％有效性：目前南非這種傳染性高的變種病毒，正造成大量新冠病例。
Johnson Johnson 研究也顯示該新冠病毒變體也削弱了由輝瑞-BioNTech，Moderna和Novavax生產的Covid疫苗的有效性。
南非變種病毒已傳播到至少31個國家，包括美國，本週美國已經有兩個案例。
Johnson Johnson 公司表示它計劃最早在下周向FDA食品藥品監督管理局申請該疫苗的緊急授權，有望在二月下旬獲得批准。
Johnson Johnson 公司首席科學官Paul Stoffels博士說：「這是第一個疫苗，單劑即可產生作用。」
該公司宣佈此消息之際，拜登政府正努力推動即使在疫苗供應緊張的情況下也能更快地為美國人注射疫苗。
白宮官員一直指望嬌生的疫苗可以緩解這種短缺。
但F.D.A.據熟悉Johnson Johnson 生產的聯邦衛生官員表示即使批准，初期Johnson 公司只能生產700萬劑，必須等到4月初才能生產約3000萬劑。
https://www.nytimes.com/2021/01/29/health/covid-vaccine-johnson-and-johnson-variants.html?referringSource=articleShare
* *【COVAX 3月為東地中海地區供2500萬劑冠病疫苗】
冠病疫苗全球取得機制」（COVAX）預計在今年3月為東地中海地區提供2500萬劑冠狀病毒疫苗，使截至今年12月的疫苗劑量增至3.55億劑。世衛組織官員胡廷說，COVAX為該地區提供的首批劑量將在2月份到達。世衛組織的東地中海區域包括中東國家以及阿富汗、巴基斯坦、索馬利亞和吉布地。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210127-1119732
*【伊朗將從COVAX獲得420萬劑冠病疫苗】
伊朗將從全球新冠疫苗獲取機制（COVAX）下獲得420萬劑由英國阿斯特捷利康/牛津大學研發的冠病疫苗。伊朗衛生部長納馬基說：「阿斯特捷利康已經宣佈，將通過COVAX計畫在二月份開始向伊朗提供420萬劑冠狀病毒疫苗。」據報導，伊朗最高領導人哈梅內伊，禁止衛生部進口美國和英國製造的疫苗，他說這種疫苗不可靠，可能被用來將感染傳播給其他國家。COVAX是由世衛組織共同領導的疫苗採購機制，旨在為發展中國家提供疫苗、有關當局尚未宣佈何時在中東受災最嚴重的國家正式開始接種疫苗，但納馬基說：「我們希望在獲得冠病疫苗後立即開始疫苗接種。」
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210203-1121541
*伊朗領導人禁止民眾施打西方國家的新冠疫苗 , 但伊朗仍採購了420萬劑阿斯特捷利康疫苗—-Bloomberg
* *【法國製藥將協助填充包裝逾1億劑輝瑞疫苗】
法國製藥企業賽諾菲（Sanofi）將從7月開始，為美國輝瑞公司數以百萬計的冠病疫苗進行填充和包裝，以協助輝瑞滿足市場對輝瑞-BioNTech冠病疫苗的巨大需求。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210127-1119609
* *【南非變種冠病病毒更具挑戰性 莫德納和輝瑞調整對策】
美國兩大製藥公司決定調整對策，以應對更具挑戰性的南非變種冠病病毒。《紐約時報》報導，莫德納公司和輝瑞公司均表示，它們的冠病疫苗可有效抵抗英國的B.1.1.7變種冠病病毒和南非的501Y.V2變種冠病病毒，但其疫苗對南非變種冠病毒株的免疫反應似乎較弱。莫德納宣佈，正在開發一種新型疫苗作為其冠病疫苗的加強劑。莫德納首席醫學官Tal Zaks說：「我們這麼做是為了未雨綢繆。我把它視為一個保險政策。」
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210126-1119314
* *【首批料下月抵達 新加坡准用莫德納疫苗】
美國製藥公司莫德納開發的疫苗成為第二款獲新加坡衛生科學局批准使用的冠病疫苗。這款疫苗有效性高達94％，供年滿18歲者注射，首批疫苗估計下個月抵新。根據衛生科學局發佈的文告，當局依據「大流行病特別採用程式」（Pandemic Special Access Route）臨時授權，使用莫德納（Moderna）疫苗為年滿18歲者接種，以防冠病疫情。
https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20210204-1121549
* #加拿大總理杜魯多表示，已與Novavax簽署一項臨時協議，一旦該藥物和該場所獲得了國內監管機構的批准，便在蒙特利爾的政府機構生產該公司的冠狀病毒疫苗。
#智利宣佈已啟動大規模疫苗接種計劃，目標是到3月底為500萬人接種疫苗。—紐約時報
*【阿斯特捷利康計畫在秋季推出應對變種冠病的疫苗】
英國製藥商阿斯特捷利康高級主管研究負責人潘加洛斯，被問及該藥廠是否可以生產下一代疫苗來應對新的變種時表示「會儘快」。他在接受媒體的簡報中說：「我們正在非常努力地工作，我們已經不僅在談論，我們必須在實驗室中製造的變體，而且還在談論我們需要進行的臨床研究。」「我們非常希望在今年秋天之前準備好疫苗。」
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210203-1121539
* *【世衛：95%冠病疫苗劑量限於10個國家】
世界衛生組織歐洲分部表示，目前全球95%已使用接種的冠病疫苗劑量僅局限於10個國家，並呼籲更加公平地分配疫苗。據法新社報導，就疫苗總劑量而言，排名靠前的國家包括：美國、中國、英國、以色列、阿聯酋、義大利、俄羅斯、德國、西班牙和加拿大。世界衛生組織（WHO）歐洲區域主任克魯格則線上上記者會上說：「總體而言，我們根本不能承擔將任何國家或任何社區遺留在後」。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210114-1116352
* *【嬌生稱接種其新冠疫苗單劑後即可免疫】
Johnson Johnson 公司表示，其實驗性新冠疫苗在單劑接種後至少能誘發71天的免疫反應，這可能意味著一劑疫苗就足以預防新冠病毒。
https://cn.wsj.com/articles/%E5%BC%B7%E7%94%9F%E7%A8%B1%E6%8E%A5%E7%A8%AE%E5%85%B6%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E8%8B%97%E5%96%AE%E5%8A%91%E5%BE%8C%E5%8D%B3%E5%8F%AF%E5%85%8D%E7%96%AB-11610586610?tesla=y
*【以色列數據顯示接種首劑疫苗後感染率降低】
來自以色列的早期數據顯示，一組疫苗接種者在接種第一劑輝瑞公司和BioNTech SE聯合開發的疫苗兩周後，新冠感染率開始下降，這為其他國家開展疫苗接種活動提供了重要啟示。
https://cn.wsj.com/articles/%E4%BB%A5%E8%89%B2%E5%88%97%E6%95%B8%E6%93%9A%E9%A1%AF%E7%A4%BA%E6%8E%A5%E7%A8%AE%E9%A6%96%E5%8A%91%E7%96%AB%E8%8B%97%E5%BE%8C%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%8E%87%E9%99%8D%E4%BD%8E-11610671211?tesla=y
* *【以色列疫苗接種運動帶來希望】
早期結果顯示，首劑疫苗接種後的感染率顯著下降，兩劑疫苗都接種後的結果也好於預期。當地一項報告稱，在接種第一劑疫苗後的13到21天裡，首批接種輝瑞疫苗的43萬人感染率下降了約60%。
https://www.nytimes.com/2021/01/26/world/israels-early-vaccine-data-offers-hope.html
* *【英國試驗呈現Novavax新冠疫苗有效性為89%】
Novavax Inc.在英國進行的一項後期試驗的中期分析中說，其新冠病毒疫苗在保護人們免受病毒感染方面的有效性為89.3%，此時正值一種令人擔憂的冠狀病毒毒株一直在英國傳播之際。
https://cn.wsj.com/articles/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E8%A9%A6%E9%A9%97%E8%A1%A8%E6%98%8Enovavax%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E8%8B%97%E6%9C%89%E6%95%88%E6%80%A7%E7%82%BA89-11611879311
* #Novavax是Operation Warp Speed的六種候選疫苗之一，目前已在英國，南非，美國和墨西哥進行試驗。最新證實在英國的15,000人試驗的早期分析顯示，這種兩劑疫苗的有效率接近90％。在南非進行的一次小型試驗中，有效率則降至近50％。—紐約時報
* 印度本土藥廠太快獲准開發新冠疫苗引發爭議 ，人體實還沒過，就開始生產疫苗。印度新冠疫苗供給數量充足 ，唯獨很少人願意接種。—Bloomberg
* *【歐盟或有條件允許俄羅斯及中國疫苗進入歐洲】
歐洲議會多位議員透露的消息報導，歐盟委員會對允許俄羅斯以及中國產冠病疫苗進入歐洲市場持開放態度，但條件是這兩款疫苗資訊完全透明，並提交歐盟監管部門評估。一些歐洲議會議員透露，歐盟委員會主席馮德萊恩就疫苗接種方案在歐洲議會小組聽證會上表示，如果俄羅斯以及中國公開他們的疫苗資料，展示透明度，公佈全部資料，這些疫苗就可以和其他疫苗一樣，有條件地獲准進入歐洲市場。她特別強調，無論誰想進入歐洲市場，都必須接受歐洲藥監局的檢驗規則。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210203-1121544
* 伊朗宣佈，其第一批俄羅斯Sputnik V疫苗將在週四到達。—紐約時報
* 彭博社疫苗追蹤指數指出 美國將達到整體人口75%接種疫苗的目標 此一接種率加拿大恐怕要花十年才能達到—-Bloomberg
* 英國疫苗接種人數超越千萬人，達全體人口15% 。官方認為疫情最高峰已過，
彭博社疫苗追蹤指數預估：英國年底可望達到群體免疫 ：但歐洲大部分地區恐怕要好幾年才能達成。—Bloomberg
* *【全球接種疫苗人數已超越累計病例】
全球接種冠病疫苗的人數已經超越全球累計確診冠病的人數，但由於許多人僅注射了所需兩劑中的一劑，目前還無法估計要為全球人口接種疫苗須耗時多久。根據牛津大學和美國疾病控制與預防中心的資料，截至2月3日，全球人口已經接種了1億零490萬劑冠病疫苗，而全球累計確診病例為1億零410萬起。路透社資料也顯示，冠病已在全球奪走至少226萬條人命，至今44個國家的確診病例仍在上升。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210205-1121874
* *【馬來西亞首相慕尤丁：本月底至明年2月 馬國分三階段為八成人口接種輝瑞疫苗】
慕尤丁昨天在電視演說中表示，當局2月底收到首批輝瑞／BioNTech的疫苗後，就會展開「國家冠病免疫計畫」接種行動。三個階段預計到明年2月。為確保計畫順利，政府將在全國設立超過600個冠病疫苗儲存中心。
https://beltandroad.zaobao.com/beltandroad/news/story20210205-1121853
* *【嬌生單劑冠病疫苗向美國申請緊急使用授權】
美國嬌生公司為其只須注射單劑的冠病疫苗向美國食品與藥物管理局（FDA）申請緊急使用授權。這家藥品製造商1月29日報告，它的全球性大規模臨床試驗結果顯示，其冠病疫苗的預防感染率為66%。在全球面對傳染性更強的B.1.1.7變種冠病病毒和可能降低疫苗效能的501Y.V2變種冠病病毒之際，嬌生的單次接種冠病疫苗將有助提高冠病疫苗供應量，並簡化美國的接種程式。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210205-1121958
* *【Novavax在多國啟動新冠疫苗授權申請程式】
Novavax Inc.稱，該公司已經啟動申請程式，尋求政府批准該公司研發的新冠疫苗在美國、加拿大、英國和歐盟使用。
https://cn.wsj.com/articles/novavax%E5%9C%A8%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E5%95%9F%E5%8B%95%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E8%8B%97%E6%8E%88%E6%AC%8A%E7%94%B3%E8%AB%8B%E7%A8%8B%E5%BC%8F-11612485909
* #如果一切順利的話，美國可能會在6月看到1.1億劑Novavax疫苗。—紐約時報
* *【《柳葉刀》上發表的研究稱俄羅斯Sputnik V疫苗有效性高達91.6%】
週二公佈的一項經同行評審的研究報告顯示，俄羅斯國產的Sputnik V新冠疫苗具有很高的有效性和安全性，這有望推動克里姆林宮在國外推廣該疫苗並在國內遏制疫情的目標。
https://cn.wsj.com/articles/%E3%80%8A%E6%9F%B3%E8%91%89%E5%88%80%E3%80%8B%E4%B8%8A%E7%99%BC%E8%A1%A8%E7%9A%84%E7%A0%94%E7%A9%B6%E7%A8%B1%E4%BF%84%E7%BE%85%E6%96%AFsputnik-v%E7%96%AB%E8%8B%97%E6%9C%89%E6%95%88%E6%80%A7%E9%AB%98%E9%81%9491-6-11612310411
「沒哭過、沒笑過，只有一聲再見。是走過凡間的天使，也是一份充滿淚水的禮物。」在一張關於「善別」的講座海報上，這句話無聲卻有力地訴說着背後的故事。
朱子溢，作為一個夭折嬰的父親，是這個講座的分享者之一。
「無腦兒」BB
事件回帶到2013年，已經是兩個女兒之父的朱子溢，和太太陳頌恩(Mary)，原本很開心地準備迎來他們第三個愛情結晶品—朱瑋恆。「我哋產檢時如常去睇BB，因為已經係第三胎，所以一睇嘅時候，我哋已經知道嗰個係心臟、腳、手。但醫生比平時沉默，比平時有啲反常。」
隨後醫生嚴肅地告訴他們，他們的孩子是「無腦兒」—即天生沒有頭蓋骨的BB，無頭蓋骨的緣故令腦部不能發展，即使足月出生，一般也只能活3至5小時。絕大部分「無腦兒」父母會選擇終止懷孕，醫生着子溢兩夫婦下決定。
由天堂跌至地獄
「唔想去接受呢個事實，亦唔想去理解呢件事，只想呢個檢查結果係錯嘅。」Mary憶述時仍略帶激動。無奈事實就是事實，經過不斷的「腦交戰」，最後Mary和子溢還是決定把孩子生下來。「我哋就係佢嘅父母，我哋係愛佢嘅，唔拾得唔要佢。」
就是一份「不捨得」，Mary懷胎十個月，最後在私家醫院順利生下沒有頭蓋骨的愛兒瑋恆。「佢出世嗰一刻我哋好開心，同時好矛盾地又好難過，因為我哋知道佢好快要死。」子溢無奈地憶述。可能瑋恆亦十分不捨這對父母及兩個姐姐，所以他比預期的3至5小時多活了一倍，足足陪伴家人10小時之久。
不懂痛的BB
有些不明所以的觀眾，或者會認為瑋恆要經歷10小時的「痛苦」才得以「解脫」，是很殘忍的事，但子溢就這樣回應：「我記得當時瑋恆出世，兒科醫生有同我哋講，因為BB嘅腦部發展唔強，以及佢對痛嘅觸覺未建立，所以兒科醫生話佢唔會痛嘅。而且，我覺得無人能夠好似瑋恆咁，10個鐘都係充滿愛，有父母、家人一直陪住佢一世。」
遺愛人間的「無言老師」
「朱瑋恆喺2013年11月27日，朝早9點正式宣布死亡。」Mary憶述當時醫生的宣布，仍然有揪心之痛。本身是老師的Mary和子溢，為了讓瑋恆的生命更添意義，原本打算讓他參與器官捐贈，但由於體積太小，當時的科技做不了器官移植；機緣之下他們接觸到中大的「無言老師」計劃，於是瑋恆便做了大體老師。兩年後取回遺體，火化、安碑：「做咗撒灰之後，感覺真係完咗、好圓滿嘅感覺。」
流產嬰父母之痛
作為夭折嬰的父母，Mary和子溢深深體會新生命來臨卻又很快離開人世的椎心之痛。他們表示，瑋恆的身後事能夠人性化地處理，大大減輕了對他們的二次傷害。反觀那些少於24周的流產嬰，根據現行法例不屬人類遺骸，無法在公營墳場火化及安葬，在公立醫院更會被當作「醫療廢物」，會與醫院其他人體殘肢或組織一起火化，又或可能棄置於堆填區。
即使父母努力爭取取回遺體，亦不容易找到火化的地方，目前唯一可行的途徑便是到寵物店火化。早前就有報道，指有流產準媽媽因不願見自己嬰兒以寵物火化形式火化，胎兒遺體存放在醫院超過半年之久。這做法令Mary兩夫婦覺得，無疑是對流產嬰父母造成第二次、第三次的傷害！
「唔通將來想拜祭BB嘅時候，對住個堆填區拜咩！」Mary苦笑。「依家嘅天使花園，係行緊好正確嘅方向。」子溢補充。
經過流產嬰父母多年來的爭取，陸續有團體開始為少於24周的流產嬰，提供安葬的地方，例如道風山基督教墳場的「天使花園」和華人永遠墳場的「寧馨園」等。
而食環署早前回覆傳媒時表示，將透過行政措施劃出特定範圍，設置專供安放流產嬰的設施，初步擬設於粉嶺和合石墳場，預計最快今年第一季落成，將會是食環署首個可安置不足24周流產嬰的墳場。
從死看生的「生死教育」
訪問期間，腹大便便的Mary在丈夫子溢的陪同下，帶我們到道風山的「天使花園」走了一轉，在傳統中國人的觀點看來，孕婦最好不要去墳場這些地方的，但Mary卻笑說：「我哋一家唔忌諱講死亡，我哋都成日同兩個女討論生死嘅話題，兩個女亦都會喺我哋面前話好掛住細佬瑋恆。」
有一生必有一死，不忌諱講死亡，Mary和子溢更將和瑋恆的生命故事，帶入校園去推廣生命教育，從死看生：「死亡發生嘅時候，令我哋更加珍惜我哋有嘅生命。」
在3月1日，Mary和子溢的第四個孩子平安、健康地降臨世上，是繼五年前的「無腦兒」瑋恆後，他們家庭又再次迎來新成員。今集《港。故》用8分半鐘，跟大家一起看看一個關於「無腦兒」、流產嬰以及生死教育的故事。
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訓練菜單資訊
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【訓練菜單】
BB Bench Press3*5
Weighted Dip3*12
BB Bent-Over Row or Pendlay Row 4*8
Lat Pull2*10
BB Shoulder Press or DB Shoulder Press 3*10
Triple Dropset DB Side Lateral 3 Dropset 遞減組
DB Curl 3*15
Cable Pushdown 3*15
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我剛接觸健身時 只想瘦身跟翹臀
分享一下我走過的彎路
哈囉大家好
可以看到我剛剛用了一些活動關節的動作
去讓我的關節暖活起來
接下來呢
我會做一些暖身的動作
讓我的胸肌知道它要開始做臥推了
暖身的話 我會這樣做一個動態暖身
假設今天臥推 我設定是做三組
每一組做五下 重量設定為80磅好了
那在做這個暖身組的時候呢
我就會從空槓 大概45磅左右
開始慢慢的往上做
做這個暖身的動作
讓我的肌肉關節暖活起來
把肌肉給叫醒
讓它知道等一下要開始工作了
那在做暖身組的時候
也不會做到這麼重的原因
是因為要保留一些力量給正式組
我要用的器材維修中
不過沒關係
健工的好處之一就是
它有非常多的器材
於是我找到了一個相同活動軌跡的器材
一樣是訓練我的下胸
然後帶到手臂的位置
這個器材對我來說感受度非常的明顯
重量不用太重
但是當然也不要太輕
太輕的話你在練其實只是練好玩的
那我所謂不要太重 但是也不要太輕的話
我是會抓大概在RPE 8的位置
RPE 8的話是代表著
你做完你設定好的次數了以後
你的身體感覺是還可以大概在做兩下
我知道聽起來很抽象
但是當你有越來越多的健身經驗之後
你會越來越了解你的身體
你會知道現在的痠痛感
現在的狀態是我大概還可以再做幾下
那個時候你就會慢慢有這個RPE的心得了
這件運動內衣呢
很多人在問我是什麼牌子的
很抱歉我真的不知道
這件內衣我大概兩、三年前在一個
國外的網站買的
那這個國外網站它專門販售一些
歐美的小品牌
都不是什麼知名的品牌
我記得我穿的這件
是一個法國的品牌
當我回去找他到底是什麼品牌的時候
我已經找不到那個購買的記錄
然後這件內衣上面的品牌標
也被我洗掉了
所以我真的沒辦法回答你們
不過你們可以看得到它的logo是Infinity
是一個無限的標誌
或許可以從這方面下手
褲子呢是我們自己家的
不過褲子還在打樣當中
這個只是一個範本
這件褲子還沒有準備好
槓鈴划船
我一樣會用輕一點的重量
先進行暖身的動作
把我的肌肉給喚醒
喚起那個發力的記憶
那這個動作在做比較重的重量的時候
我會綁上這個腰帶
讓我的核心更加的穩定
然後有一個保護的做用
槓鈴划船我今天做的是三組8下
那後來我發現我又穿錯鞋子了
那雙鞋子讓我站得不是很穩
所以我把鞋子脫掉
刻意的把我的重心放在我的後腳跟
讓我可以比較穩定地舉起這個重量
這個動作可以訓練到背肌得很多部份
我覺得還不錯
也是一個訓練力量很好的一個動作
再來滑輪下拉
這個動作我已經連續四個月
都一個星期只做兩次
然後一次只做兩組
一組只做10下
這個動作我每次做到第六下以後的時候
就開始有那種痛苦的感覺
然後最後四下真的都是靠意志力
去把它撐完的
那它對我的背肌成長也非常的有幫助
我感覺到這幾個月我的背肌
進步的蠻多的
肩推
有看過我之前影片的朋友就知道
我有刻意的在加強我的肩膀的厚度跟寬度
目的是希望視覺效果可以讓我
看起來更加的倒三角
也會讓我的腰看起來更細更窄
肩推的動作對我來說
腹部也是很有感覺的
在做這個肩推的時候
我們的腹部會收緊
然後把力量往上推
我覺得對我來說
除了腹部的局部訓練以外
這個動作可以算是
我做的時候順道帶到腹部
最有感的一個動作
接著我要用滑輪做肩的側平舉
之前在上海的訓練影片有提到說
我原本是用啞鈴在做這個動作
那現在換成滑輪
上次我沒有時間說的很清楚
你可以想像一下我們今天是拿著啞鈴的時候
它的重力是往下
就是垂直地面的
那如果我們今天用的是這個滑輪
你們可以看到
當我的手這樣往上拉的時候
其實他滑輪的這個重力
是跟我運動的這個活動的動作是一樣的
對我來說它只要很輕的重量
就可以非常的有感覺
今天的肩部側平舉
我做的是Dropset遞減組
遞減組我是這樣安排的
這個動作一共有三組
每一組裡面有30下
那這30下我會分成三個部份
第一部份做10下 做完之後
不休息 降重量 直接做第二個10下
第二個10下做完了在降重量
在做第三個10下
中間都是不休息的喔
那因為這個滑輪對我來說
重量還是稍重
所以我第三組的時候
我是這樣子空舉的
其實還是很有感覺
雖然說是這樣空舉
但是連續做30下下來
其實對你肩膀的刺激是非常大的
我每次做這個遞減組的肩部側平舉
做到最後臉都是皺在一起的
用我的意志力 又是意志力
用意志力去完成這些動作
接著我用滑輪做
二頭的彎舉
我真的很不喜歡做二頭
對我來說二頭是最痛苦的一個部位
因為以前都沒有在練二頭
所以我二頭的健齡其實是非常年輕的
那越弱的地方你越該訓練它
全身應該要均衡發展
體態才會好看
像以前我剛接觸健身的時候
我滿腦子只想著 我想要變瘦
跟翹臀就好了
所以那個時候我非常的著重在我的臀部
跟腿部的訓練
有好幾個肌群都是因為我後來
做有一些動作的時候
因為那些肌群太弱小而受到限制
我才開始練的
我的身體部位是這樣子
一個部位一個部位慢慢練上來
然後現在開始全身鍛鍊
那也是因為我以前的知識比較不足
所以如果你是初學者
我會強烈建議你一定要全身一起訓練
這樣子不但均衡發展
你整體看起來的比例會更好以外
也不至於像我以前那樣子
因為你某一個肌群太弱
以至於你另外一個動作的這個
力量成長受到侷限
哇 從這個畫面可以看得出來
我現在的手臂跟肩膀的成長幅度
蠻明顯的
我都不知道我自己這麼壯
我記得以前很怕自己的手看起來粗壯
覺得那樣子好像太man
但是當我真的這樣子練起來的時候
我反而更喜歡現在這樣
我覺得這樣子讓我整體比例是看起來更好的
而且我放鬆的時候
我就是一個緊實的一般女生
只有在出力的時候
才會讓別人知道
不要惹我
把滑輪往上調
我就要開始做三頭的動作
三頭肌的訓練在我剛接觸健身的時候
就有朋友教過我
雖然我沒有一直很著重它的鍛鍊
就是有一搭沒一搭
想到的時候才會練它
不過相較於二頭
三頭肌的訓練對我來說
就是輕鬆很多
我的感受度也更好
三頭肌的位置也就是我們女生很怕的
蝴蝶袖、掰掰袖的位置
我剛開始就是因為很擔心自己下垂的這些肉
所以請朋友教我
那我現在這個部份也緊實很多
雖然我現在在增肌
又有一些脂肪跑出來
不過我的手在跟你掰掰的時候
是不會看到有肉在晃的
想要甩掉你的蝴蝶袖
甩掉你的掰掰袖
記得一定要訓練你的三頭肌
這個三頭的訓練
已經是我今天的最後一個動作了
那我會把我今天所有的訓練菜單
組數跟次數
放在影片的下方
歡迎您截圖參考
如果你還想知道什麼其他的訓練內容
或者是有任何的問題
都非常歡迎你在下面留言給我
謝謝你陪我到現在
今天的voiceover就到這邊了
如果你覺得意猶未盡的話
請看我接下來的Vlog
剛到家有一種快要虛脫的感覺
所以我要趕快補充一下蛋白質
喝杯乳清 蛋白粉
我超級不適合做有氧的
我每次只要重訓完在加有氧
做個20分鐘
我就覺得全身被掏空的感覺
不過我的體質
雖然我做有氧很辛苦
但是我只要肯做有氧
我也會減脂減得很快
然後我今天想要喝一點
特別一點的蛋白粉
我是一個很容易膩的人
所以常常喝一樣的 那種買一大包
2.5公斤或是5公斤
可能喝一半 剩下都是男朋友在喝
我知道自己很容易膩
所以我會喜歡買很多小包的樣品
然後試不同的口味
我要試看看這個很奇怪的名字
他是THEWHEY系列的
中文應該是發酵牛奶巧克力
真不知道發酵牛奶是什麼味道
是酸的嗎
所以看到這個名字
就非常引起我的好奇心
就把它給買回家了
然後我現在要打一杯乳清
有一些網友粉絲問過我說
為什麼他的搖搖杯
粉都會卡在下面
有一個小技巧就是
請先放液體
不管你今天是用搖搖杯
或是像這種果汁機
我喜歡果汁機因為更快速
而且我喜歡加冰塊然後打的像冰沙這樣
然後這個粉就比較不會沾在杯子上面
你看加冰塊就是會有這種
像冰淇淋的口感 嗯～不錯
我喝不出來什麼發酵牛奶的味道欸 我不知道發酵牛奶是什麼味道
我覺得這個帶有淡淡的巧克力味
然後有蠻濃郁的奶香味
就是奶味比巧克力味還要重的一個口味
發酵牛奶巧克力
THEWHEY系列的 不是Imapcts 是THEWHEY系列的 很多人在問我說THEWHEY系列的差別在哪
THEWHEY系列它的分子更細
它是水解蛋白
它的各方面都稍微高階一點
但是價格也稍微貴一些
我是覺得如果你只是想要補充蛋白質
沒有什麼特殊的需求
其實買一般的Imapcts就可以了
如果你經濟狀況允許
然後你又想要贏別人那麼一點點
你就可以選THEWHEY
而且THEWHEY都蠻好喝的
其實在我成為台灣區品牌大使以前
我就非常喜歡MyProtein這個品牌
我都會自己從英國訂
因為我覺得這個品牌選擇很多
他們的價格其實是很便宜的
你看他們的包裝就知道
他們不會太過強調那種華麗的包裝
很簡單然後很節省成本
拿到你手上的時候
你是可以用一個很值得的價錢買到
因為它沒有什麼多餘的包裝
額外的成本
剛剛吃了一些地瓜
然後換掉了我 流汗的運動衣褲
現在想要再來吃吃第二輪
不知道你們會不會像我一樣
我最近健身完 然後加有氧
回到家都要吃很多東西
吃完東西大概要過個3、4個小時
才會覺得身體恢復過來
才可以再去做需要專注的事情
時間，魔力無邊。
醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。
豉油，又恨又愛
陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。
麵豉甜醋，親手做
豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」
講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。
煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」
老店，差點結業
做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。
決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。
夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486
